🍇 Cuca de uva com farofa crocante | Rita Lobo | Cozinha Prática
Ойын-сауық
Rita Lobo ensina como fazer CUCA DE UVA. Cuca não é bem um bolo, nem uma torta. É uma sobremesa única e é sucesso de público e crítica. A massa macia, a camada de uva bem úmida e a farofa de canela crocante por cima formam um verdadeiro trio maravilha. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
Para a cobertura:
2 xícaras (chá) de uvas pretas debulhadas (vitória, sta isabel, ou niágara)
¾ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de manteiga gelada
1 colher (chá) de canela em pó
Para a massa e montagem:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
50 g de manteiga em temperatura ambiente
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Modo de Preparo:
Para a cobertura:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa tigela média misture a farinha com o açúcar e a canela. Corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Reserve.
Lave as uvas debulhadas sob água corrente e deixe escorrer bem a água numa peneira enquanto prepara a massa.
Para a massa e montagem:
Unte com manteiga uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro e fundo removível. Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.
Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, leve ao micro-ondas para rodar por 15 segundos para ficar no ponto pomada. Comece batendo na velocidade baixa e aumente gradualmente para evitar que o açúcar espirre para fora da batedeira. Bata por 2 minutos até formar uma farofa úmida.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de manteiga e açúcar, batendo a cada adição para incorporar. Bata por mais 2 minutos até formar um creme claro - se necessário, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite - termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado. Bata a cada adição apenas para incorporar os ingredientes - novamente, caso precise, pare de bater e raspe a lateral da tigela com a espátula durante o processo.
Desencaixe a tigela da batedeira e misture o fermento delicadamente com a espátula. Transfira a massa para a assadeira e nivele bem. Distribua as uvas sobre a massa sem sobrepor uma a outra.
Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca. Repita até cobrir tudo. Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica.
Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos, até o bolo crescer e a farofa dourar. Atenção: nessa receita o teste do palito não funciona, pois pode sair molhado por conta da uva. Retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir - a farofa fica mais crocante depois de fria. Desenforme com cuidado e sirva a seguir.
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Пікірлер: 82
Cuca de uva é uma delícia! Já fiz e essa farofinha é incrível ♥️
@terezinhadantaslopes4147
3 жыл бұрын
Hj
@user-xu7ew6sx5y
Жыл бұрын
А где рецепт на русском
Qta critica, as receitas delas são deliciosas se quer fazer com outro tipo de fermento é opção de cada um mas é receita e maravilhosa
Vou fazer, amei!!😍
Amo cuca! Vc é maravilhosa Rita! ❤️
Fiz. Ficou perfeita!
Adoro cozinhar com você! Sempre fica delicioso.
Amo as receitas de cuca da Rita, são fantásticas..
Que delícia, deve ficar uma delícia!! Obrigada, Rita...💖
Amoooo cuca
Maravilhoso!
Parece delicioso vou fazer obrigada Rita.❤️
Que beleza!!! Cuca é aqui da nossa Terra! Show... Adoro! DG Tudo
Cuca de uva, a minha preferida... Uma delícia 😋😋😋
Simplesmente maravilhoso. Primeira vez que fiz e farei mil outras.
👏🏻👏🏻😘😘😘Amo suas receitas, aprendendo muito contigo👍🏻🙏🏻👏🏻😘
Além de ensinar pratos deliciosos numa linguagem simples, vc é uma simpatia... E muito linda!
Amo cuca de uva. Uso uva Vitória
Rita é a segunda vez que faço esta receita! Amei! Obrigada, sou sua fã! Bjs
Cuca de uva delícia😋😋 demais Hummmmm👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤
Essa cuca é uma delícia, fiz aqui em casa e foi o maior sucesso!!!
Fiz sua receita Rita.... uma maravilha!!!!
Geeeente como assim que delícia❤ Vou fazer hoje sem dúvidas
Que delícia. Sempre faço aqui em casa
Bom dia. Como vc é linda Parabéns uma riqueza a receita, pode usar fermento seco de pão?
Delicioso, fácil de fazer😍😍😋😋😋
Espetacular como sempre 🤗
Acabei de fazer, coloquei açúcar demerara, diminui um pouco o açúcar da massa, o resto fiz igualzinho. Amei, muito bom! De maçã e banana deve ficar um espetáculo, tem mais sabor essas frutas.
@PAULOCESARSANTOCOSTA
2 жыл бұрын
Parece uma boa idéia. Fiz conforme a receita e achei o bolo insuportavelmente doce e enjoativo.
❤
Também quebro os ovos separadamente mas, faz tempo que reparo, que não tem mais ovos estragados!!! 🥰🤗
@andrelima6458
3 жыл бұрын
Eu também achava isso... Até pegar dois ovos estragados em menos de um mês. E olha que eram ovos de uma marca tradicional.
@guilhermemartins5735
3 жыл бұрын
É raro mesmo, depois de 5 anos cozinhando peguei os meus 2 primeiros nesse ano 😂😂😂 então não arrisco!
@taniamaradilascio7915
3 жыл бұрын
@@guilhermemartins5735 sim!!! É melhor não arriscar 😉
Agora só falta um sagu de uva!!!!
Gostei da receita certamente vou fazer ela é bem diferente da receita alemã (streuselkuchen) que é feita com fermento biológico e a massa fica um pouco mais firme, creio que sua receita será também muito saborosa 😘
@edisonschilapak6106
3 жыл бұрын
Aqui no Paraná se faz utilizando os dois tipos de massa.
@rudolfhalbrothneto1252
3 жыл бұрын
@@edisonschilapak6106 sim conheço a cuca feita no Paraná o uso de massa com fermento de bolo somente é utilizado aqui no Brasil e na verdade é uma adaptação ao gosto brasileiro
Eu diria que: semente é execelente! Rs...até rimou
A Cuca tradicional é feita com fermento biológico.... esse é o diferencial de cuca para bolo...
@JuniorFerri
11 ай бұрын
Isso! 👍 Mais alguém que viu
Oi Rita, mesmo com fermento químico são cucas?
Eu fiz a mesma base da receita, coloquei abacaxi e creme de leite condensado e creme de leite. Ficou uma delicia.
Fiz hj mesmo. Achei muito doce a farofinha que vai por cima além de sobrar. A próxima vez usarei na massa e farofa açúcar cristal ou demerara.😧
@anamariaraiola6589
3 жыл бұрын
Concordo. O tempo de forno também ultrapassou os 59min. Vc assou a quantos graus?
@PAULOCESARSANTOCOSTA
2 жыл бұрын
Tb fiz e assino em baixo do seu comentário. O bolo é enjoativo e MUITO doce. E a farofinha ficou excessiva também.
Qual o nome do creme que ela citou no final? O acompanhamento?
@rosesune
Жыл бұрын
Creme batido.
Vc não peneira a farinha de trigo? Tem algum motivo específico? Eu tenho a sensação que só dá certo meu bolo se eu peneira.
@miguelmedeirosdebiaso1928
3 жыл бұрын
Se a farinha for nova, ela já é soltinha. Mas se tiver guardada há um tempo, é bom peneirar.
@talitaroniesoares4791
3 жыл бұрын
@@miguelmedeirosdebiaso1928 obrigada! 👍
Deveria ter mostrado o resultado final na mesma forma que foi feita a massa
@LilahMart
2 жыл бұрын
ahhh também percebi
Como ela tá magra.. esta mais jovem. Linda. Receita maravilhosa ❤️😍🌈🎉🍾🌹
Fes na forma quadrada e sérvio numa redonda como pode
Começa em uma forma retangular e termina em forma redonda. Porque não terminou na forma que começou?
A minha sempre baixa 🤪😢
@fernandosouza7746
3 жыл бұрын
Pode ser por conta do forno , de uma assadeira muito grande ou por conta de excesso de fermento... use sempre colheres medidoras padronizadas ou a balança
Segui a receita mas enquanto assava a massa subiu por cima da farofinha. Não sei porque!!!
Eu estou acostumada a assistir todo e qualquer vídeo aqui no KZread na velocidade 2x. Mas os vídeos da Rita não dá...ela fala de forma tão graciosa que quando vejo já acabou...
Fiz o bolo algumas vezes, a já aconteceu mais de uma vez da massa do bolo subir no crocante e a farofa não ficar tão crocante, ficou meio farofenta. O que pode ter ocasionado isso?
@lucarvalho8179
Жыл бұрын
Ja fiz umas duas ou três vezes e sempre acontece exatamente isso.. também queria saber o motivo e como evitar 😕 Mesmo assim o bolo fica delicioso.. já fiz uma cuca de banana com doce de leite e usei essa mesma massa dessa aqui.. ficou divina 😍🤤
@anafuzzo9151
11 ай бұрын
Me aconteceu isto tb. Acho q é muito fermento...
A massa com fermento químico é mais um bolo do que cuca. Cuca acredito que seria com fermento biológico.
Cadê o leite da receita?
Cuca não é feita com fermento químico, mas biológico e não leva leite. Isto é um bolo com farofa, não é cuca.
GENTE QUE MUSICA É ESSAA???? SOCORROOO
Ué .. ela usou a forma retangular e depois mostrou só na redonda 😢
@alefkevin5982
3 жыл бұрын
É que aproveitaram as gravações da receita da cuca de banana. O passo a passo das duas são iguais 🙂
Fiz essa cuca, porém as uvas e a farofa desceram na massa😧
@fernandosouza7746
3 жыл бұрын
Sua massa deve ter ficado líquida Mariclei ;/ . Use um medidor para medir 180ml do leite 😉
@fernandosouza7746
3 жыл бұрын
E a farinha use 260g
Rita Lobo vc é uma torturadora de pessoas inocentes! Kkkkkkkkk Bjs
uva com semente fica muito ruim
QUE MUSICA AFF
Essa farofa é extremamente enjoativa. Pode cortar pela metade essa quantidade de açúcar.
@PAULOCESARSANTOCOSTA
2 жыл бұрын
Concordo!
@user-jl3wu8rv3z
20 күн бұрын
Para você, para mim está ótimo assim!
Fiz a receita seguindo todos os passos e medidas. O resultado não agradou: o bolo é insuportavelmente doce e enjoativo (pro meu paladar, ao menos). O ganho de reproduzir a receita é saber que nunca mais a farei novamente.
@user-jl3wu8rv3z
20 күн бұрын
Credo!!!!
LA VEM.ELA COM AS MUSICAS SEM.GOSTO NENHUMMM AFFF TIRA ESSA MUSICA HORROROSAAA