Cuando queráis disfrutar al máximo de un vino de gran expresión y de larga crianza, como un reserva o un gran reserva, lo mejor es decantarlo. Es decir pasarlo por un decantador.
Existen dos razones fundamentales, la primera porqué el aire hace que se oxigene y que recupere toda la personalidad de la uva cerrada durante la crianza. La segunda es debido a la forma característica del decantador, la cual evitará que el poso del vino decantado jamás pueda caer dentro de la copa.