CROQUETAS DE BACALAO (masa) ALBERTO CHICOTE
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Hoy os enseño otro tipo de croquetas. Si las primeras fueron de Jamón, esta vez son de BACALAO. Otras de las que siempre hacíamos en casa. Me encantan.
Os dejo al final del vídeo el enlace a como freírlas. Gracias
Os dejo los enlaces de mis redes sociales:
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Пікірлер: 145
Buenos dias Alberto me encantan tus recetas, y te sigo los fines de semana en televion , un programon muy entrtenido felicidades.❤
Hola ,en mi casa también hacíamos lo de pasar el dedo para arrebañar la masa que de quedaba en la cuchara y en la cazuela !!!! Todo un lujazooooo ,que bonitos tiempos y además hechas en chapa de carbón y cazuela de barro .insuperable !!!!!!!.
GRACIAS CHICOTE, SIEMPRE APRENDIENDO MAS CONTIGO Y YO QUEDANDO GENIAL CON MI MUJER,JAJJAJA, GRACIAS CAMPEON
De los mejores. Admiración total!!
Abrazote para ti Chicote todo lo que haces lo haces desde el corazón
Muchas gracias.Sr. Chicote, las hice,seguí todas sus indicaciones,pesos,medidas,tutorial, etc,etc. Dios mío, qué maravilla,mi gente están salivando👌👍 Mañana más, tengo aún masa en la nevera,es un lujo,vaya espectáculo. Un cordial saludo desde Las Palmas De Gran Canaria.🤗👍
La mejor receta de croquetas, quedan perfectas. Gracias!!
Desde luego tus croquetas son las mejores!
Que alucine....! Tengo que hacer éstas croquetas,!! De verdad gracyas por compartyrnos Señor Alberto!!!
@dsronne1715
3 жыл бұрын
Gracyas ????????????????? :v
Siempre están tus recetas en mi casa por Navidad 😘
Gracias por la receta y las explicaciones!! Se agradece!!!!!
Grande Chicote, saludos desde Perú!
Olee!! Has vuelto!!
Estas es las que hago siempre, o bien con atún. Gracias Chicote me encanta como cocinas
@nekanemartinez3731
4 жыл бұрын
Atún de lata o fresco?
Qué buena pinta tiene esa masa, las croquetas de bacalao son de las más ricas.
Eres un crack. Me encanta ver tus recetas. Algún día iré a tu restaurante.😊
!! Sencillamente receta espectacular!!. Las he hecho tal cuál tus pasos( y eso que he de decir que el bacalao no es mi favorito) pero aquí en las croquetas umm. Yo le he he puesto el bacalao fresco y le he añadido un par de huevos cocidos a trocitos. Me han hecho la ola en casa 😉. Mil gracias.
Hecho de menos tu programa de pesadilla en la cocina.
Que grande chicote. Un maestro
@dudosoo
5 жыл бұрын
Grande si que es
buenisima receta y muy facil.
Me encanta la receta 😋😊
muy buen video chicote
Chicote eres un fenómeno, he trabajado en cocina por casi 20 años y por un accidente que tuve me incapacitaron. A día de hoy sueño dando servicios, me encantan las recetas que nos regalas y me da ánimo de cocinar cada día en casa. Saludos desde Madrid.
Me encanta no tardaré en hacerlas
Mmmmhhhh.....me encanta como eres y como lo explicas😋😊😘
Buen video chicote!!
Love the shirt!
Gracias por la receta. Esta muy rico. Un saludo de Ucrania 😘🇪🇸🇺🇦
Súper escándalo, gracias Chicote!
me esta viniendo de lujo todos los videos para la escuela de cocina jajaja.
CHICOTE QUE BUENA COCINA ALUCINO CON TUS RECETAS SANDRA DE VIENA AUSTRIA SALUDOS
Buenta pintaza!! Háznos el vídeo de como haces las croquetas y las fries a ver que tal quedan!!! Gracias por la enseñanza!
Cuando las hago vuelan, gracias por la receta
Eres un crack!!!
Una maquina en la cocina
hola Alberto hace mas o menos dos meses empece hacer croquetas con pechuga y bacon y mis amigos y familiares les encantan mis croquetas, me gustaria que las probaras porque se que te gustan las croquetas.
Me atrevería a decir que estas croquetas son mis favoritas. 😋
Buen vídeo.
Excelente Chicote aprendo de ti mucho. Gracias por tu canal. Escribí a tu página anhelo saber que has recibido mi nota.
Las próximas de pollo😋
Eres el mejor
Me encantas,en cualquier faceta
Vamo arriba!!
Vaya pintaza tiene eso por dios!!!!
Escandalosas,casi como las mias,jjj...un saludo Alberto
Mira k yo no me atrevía a hacer la bechamel por lo de no dejar de mover que si no hace grumos que buena!! Eso es más fácil de lo que pensaba
BUENISIMO
Me sorprende el pimiento verde. Tengo que probarlas.
Chicote sube el camino
@valentinoreyes9071
6 жыл бұрын
Ger S1 JAJAJAJAJAJAJAJA
Un poco de sal dice el tío jaja
un saludo alberto mire de hacerlas por que es mi asingatura pendiente las albóndigas bacalao ya me salieron bien pero se puden mejorar .
muy buen video chicote, la música de donde es? xd
Roux, en francés es rubio, quiere decir que la harina se debe tostar en la mantequilla...si se queda Blanca, la bechamel será una mierda...
Y tus toques de humor, jaja,
Mi marido es intolerante a la lactosa, sustituí por leche y mantequilla sin lactosa. Riquiiiiiisimas. Un consejo, absorbieron menos leche sin lactosa. Como diria una vieja cocinera.. GLUP!
Hola Alberto, necesito que me ayudes. He hecho estas croquetas tal como lo explicas en el video y las mismas cantidades, pero la masa me ha salido muy blanda. Despues de haberla tenido una noche en el frigorifico! Que podrįa hacerle a la masa ahora? La vuelvo a poner en la sarten y la muevo hasta que espese? O ya no espesaria? El error mio creo haber estado en eso, que no he estado el tiempo suficiente en el fuego. Espero su repuesta por favor. Gracias, un saludo desde Córdoba.😉
quebuena nosabia quese podia poner pimiento sienpre aprendo contigo
Quiero qué Alberto me enseñé como se bolean las croqueta pues no se perdón gracias Alberto . México
@dudosoo
4 жыл бұрын
Esa masa, así de ligera, es muy muy engorroso y complicado de trabajarla. Yo la dejo como lo que él llama del vago y quedan cremosas, cojonudas.
Mucho le agradecería que realice en su canal video recetas para personas con Diabetes. Desde ya muchas gracias.
Muy buena pinta chicote:)! Pero porque no pones las croquetas en una manga pastelera? Las dejas enfriar y luego hacer un corte en la manga y salen como churros!!!
Echamos de menos a tu madre en las recetas Chicote ;)
En otro video nos explicas por que llevas el microfono de solapa y grabas el audio de la camara :)
¿Algún problema si en vez de bacalao, ponemos bogavante?
Que verdura podria substituir al pimiento?
No lo dices pero imagino que el bacalao además de desmigado y crudo es también desalado, verdad? Un abrazo, gracias
Hace unos días volví a casa de mis padres a visitarles. Al contrario de lo que sucede pasar, al irme les deje algunas cositas en el congelador y entre ellas habían croquetas. TEAMCROQUETA!
Macho...igual soy yo, pero me da la sensación que has adelgazado una puta barbaridad!!! by the way...me gustó mas la receta de las de jamón!! un +10 a esa receta!
PERO que delgado y guapo se me ha puesto el chicote
Bon dia
Gran cocinero, los malos comentarios sobran,....
¿que mantequilla es esa Chicote?
Y enseñarnos cómo las boleas. ? Siendo la masa tan blandita. Cómo lo haces? Una receta se enseña con todas las pautas ejecución y fritura porque cuando están tan blanditas cuando las frío se abren puedes por favor hacerlas?
Alguna variante para no usar pimientos? Es para una persona alergica.
Alguien sabe como se llama la nata en Mexico?? O cual es su sustituto??
mesalieron. rica rica gra cias
mi madre hacia las croquetas de bacalao con patata, no con bechamel, pero no tiene mala pinta la cosa jejej
¿cuál es el truco para que no revienten en la sartén al freir?
Mira q e mirado recetas, pero como la tuya ninguna
Estas caen hoy!!
"Antes de decir qué voy a cocinar por qué mejor no adivináis..." que lo hemos leído en el título tío 😂
@paul-hervepaquet990
2 жыл бұрын
Jajajajajajaj
Sube cod
unas croquetas casi liquida la masa, que ricas, creó que casi todos los cocineros hacen la misma medida 90- dé harina para 1- litro dé leche
Hola
LA. NATA SE MIDE POR LITROS CENTILITROS CUANTO SON 100 GRM ?
Tienen pintaza, pero cuidado, bolear eso es complicadillo, lo digo por experiencia......eso sí, quedan riquísimas y de lo más finas con un interior cremosísimo, pero esas no son croquetas de baratillo
Por qué su mantequilla es taaan amarilla me explicáis
En el video no he visto como las rebozas xq a mi se me abren en la freidora.
@sinosukesiara
6 жыл бұрын
Rebeca Otero hola, una vez rebozadas, al congelador. Frielas congeladas a fuego medio. Espero haberte ayudado.
No está muy líquida la masa?? Luego al darles la forma no sera demasiado complicado?
@Obi-Wan.Kenobi
6 жыл бұрын
mzk000 bcn Mira en el otro vídeo de hacer croquetas que tiene cómo le da la forma a la masa para que salgan bien.
@miliogol
6 жыл бұрын
Alberto aun no ha subido el video. El video que has visto es de otra bechamel
@Obi-Wan.Kenobi
6 жыл бұрын
miliogol La consistencia de la masa de las otras croquetas es la misma. Si miras cómo las forma (la técnica que utiliza) te servirá para estas (y para cualquiera).
Con esas cantidades me salieron muy blandas e imposible de darlas forma. Una pena porque las hice como pude y estaban buenísimas.
Tú eres el Illo? El amigo del bokeron
Que en realidad me paso, que me pase de suaves, la solución que tuve fue hacer tortilla de croqueta
Una adivinanza, y el título con la respuesta al lado.
Chicote, dile a DJMariio que suba el camino
He echo croquetas muchas veces y nunca me han terminado de quedar bien.. Aver con la receta de Chicote que tal....
Alberto soy ayudante de cocina y para un litro de leche no hace fata calentarla, si se agrega en 2 veces se disuelve la roux. Ademas hay un cocinero que lo dice en sus libros.
@miliogol
6 жыл бұрын
Juan Fernandez lo recomendable es calentarlo para que no salgan grumos
@javierfg5143
6 жыл бұрын
Juan Fernandez Creo que tras 30 años de oficio, sabrá lo que hace xD
@JfdezG90
6 жыл бұрын
Mi jefa lleva 40 años haciendola asi sin calentar la leche y le salen igual de cremosas y buenas y cocinadas su tiempo adecuado.
@JfdezG90
6 жыл бұрын
Pero mas importante es romover constantemente, así no salen grumos claro esta.
@MrRostit
6 жыл бұрын
Le vas a decir a Chicote como hacer su trabajo? Enga ya
¿Se podría cambiar el bacalao por jamón serrano? y todo los ingrwdienres seguiría igual.
Mi duda es, si hablas en este vídeo de cocinar la harina, ¿por qué luego las montas en el otro vídeo con harina ?
@Ju4nk4br0wn
6 жыл бұрын
Guille porque es una fina capa que en el momento de freír se le va a quitar el sabor a harina cruda.
Veo que no respondes a los comentarios de nadie.
Me gustan pero no puedo con los pimientos Chicote
La cocina bien, pero el probar la masa con la cuchara y devolverla junto con las demás limpias. Chuparse los dedos y seguir tranquilamente sin lavarse, lo mismo que limpiarse el sudor y seguir...En fin...¡Y todo esto delante de la cámara!