KAZUショコラティエさんのお陰で楽しみが見付かりました、道具も揃えました。 ありがとうございました。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

毎回、何度もシュークリームがなかなか膨らみませんでした。こちらの丁寧な解説と、生地の温度を教えていただけたので、びっくりするぐらいの綺麗なシューが出来ました。ただただ、教え方に脱帽です。失敗なしでつくれるレシピと秘訣を公開してくれてありがとうございます。応援してます！

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます 嬉しいです、そんな風に言ってもらえてやって良かったと思えます

@user-vj9yy9wv1l

Жыл бұрын

シュー生地が失敗しらずで、嬉しくて。 アレンジしながら、レシピ愛用しています。知り合いから、シュー生地に、クーリッシュを注入できるということを聞いて、このシュー生地に、 クーリッシュを注入しまして、 シューアイスにしました。 クーリッシュとの相性もよく、 すごく美味しかったです。

シュークリームが苦手でしたが、レシピ拝見して作ったみました‼︎ 大成功でとっても美味しかったです✨✨✨ いつもわかりやすいレシピ投稿してくださってありがとうございます♪

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

シュークリームは作ったことがなく、動画を見ながら、初めてシュー皮焼きました。 サブレ生地が乗っているので、生地はサクっとして、薄くて、キャベツみたいに丸く膨らみ、とっても上手に焼けました！！自画自賛。シュー皮は難しいので、1回目は絶対失敗すると思ってましたが、まさかの1回目から大成功。レシピも良いし、解説も良いからだともいます！こんなに素敵なレシピを公開していただき、ありがとうございます。 中身は別動画のカスタードに生クリーム、イチゴを入れて子供と食べました。クリームはトロトロで、でもコクがあって、イチゴが甘酸っぱくて、本当においしかったです。子供にとっても喜ばれて、また来週も作ってってリクエストされました。何回もリピして作りたいと思います。ありがとうございました。他の動画も今度作ってみたいと思います。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

嬉しいコメントありがとうございます 良かったです！私もそんなコメント見れてうれしいです！！ またぜひ作ってくださいね

とても分かり易く、美味しいですね絶対！

@KAZUCHOCOLATE

5 ай бұрын

コメントありがとうございます！

声が聞きやすいです!!

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます😊

理路整然としていて気持がよい。サックリ合わせる程度とか外国語を聞くみたいに分かりずらいのが多い中、新鮮です。久方ぶりにお菓子作りのスイッチが入りました。無水なべで自分は作ります。綺麗に皮膨らみますよ❤

@KAZUCHOCOLATE

11 ай бұрын

コメントありがとうございます！ 良かったです！！

この間買ったピュアブロンディーで作っちゃおー‼️👍

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

ありがとうございます！！

シェフの動画を見るようになってから、お菓子作りが楽しくなってますし、チャレンジしよう！って思えます。あれもこれも見てあれもこれも作ってみたいとなります。色んな知識、理由など事細かく教えていただきありがとうございます！又シュークリームもチーズケーキも作ってみます！塩はゲランドの塩でも大丈夫ですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます ゲランドいいですね！ばっちりだと思います

いつもテフロンで鍋につかなかったので、次は生地の熱入れ温度を測りながら作ってみます！ 全卵を生地に加える量がどういう影響を与えるかとか、理由や疑問がわかるとお菓子作りって面白いですね！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

楽しいですよね😊コメントありがとうございます

kazu先生の話方が、とつとつとしていて好きになりました。普通の人？見たいに親しみを覚えました。楽しみにしています。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！

また凄く美味しそうなレシピですね🤤

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

ありがとうございます、サクサクとろとろです！！

もう脱帽です🙇‍♀️ すごく作りたくなって、今日のお休みを利用して材料買いに行っちゃいました😅 ヴァローナのキャラメルチョコだけ、ア◯ゾンからの到着待ちです😅 これからも動画楽しみにしてます❣️

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます！！

何時も分かりやすく説明ありがとうございます。シュークリームの生地を焼くときに、 なぜオーブンの天板を逆さまで焼き上げるのですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます ふちが熱の対流を妨げるからです！

これまた、とっても美味しそうです！✨ シルパット必須でしょうか？シルパンでも大丈夫でしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

ありがとうございます シルパンでも大丈夫です😊

久しぶりにシュウクリーム作りたくなりました❣️ありがとうございます😊

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！！良かったです！

質問です😌有塩バターでも大丈夫ですか？ ＫＡＺＵ先生の動画は毎日の寝る前の習慣になってます🎵いつも素敵なレシピに感動です～✨ありがとうございます～✨

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます アレンジは自由に！

@meeco3588

2 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE 良かった✨有塩バターが沢山あったので嬉しいです💕先生はいつも柔軟な対応で安心感バツグンですっ💕 ありがとうございました✨

美味しそうなシュー生地ですね！キャラメルチョコは見たことないですが、カラメルとチョコを混ぜてもいいのかな？ 私はホイップした生クリームが子供の頃から大の苦手です。カスタードクリームだけでも大丈夫でしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます なんでも大丈夫ですよ、生クリームだけでもカスタードだけでも！

やってみました～!　子供の頃は良く姉と作っておりましたが…40年ぶり位になりますか…?😂 　1回目は、全く膨らまず?　鍋でひとかたまりにする時に、「鍋にこびりつく位」迄、炒らなかったのだと思います。 　子供の頃、姉に焼いてる最中に、絶対にオーブンを「開けるな」と教わった気がします。なので、開けてはいませんが 2回目で、漸く、美味しく出来ました!　有難うございました🤩

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます！ 成功良かったです！

KAZUKIさまの動画は大いに参考になりいろいろ作っております。 画像でシュー生地が5㎝のクッキーと同じサイズに見えたので絞ったところ9個弱しか取れませんでした！ 12個とるには直径4㎝で絞るのかな？出来上がりは直径8㎝でした。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 高さが違うかもですね、仕上がりは卵と水分などが絡むので難しいですが、ぜひまた作ってください

コメント失礼します。 今度初めてこちらのレシピでクッキーシュークリームに挑戦しようと思ってます！ クッキー生地のブランシュガーはグラニュー糖や白糖などに置き換えてもいいでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

5 ай бұрын

コメントありがとうございます！ 自由に試してみてください

前のショコラシューも美味しくできたんですけど、190度で少し焦げてしまった💦今度も挑戦します。うちのオーブンでは180度がいい感じ。 いつもありがとうございます😊

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

ありがとうございます

はじめまして。 何十回もこの動画を見て、今日チャレンジしてみました😊 結果は美味しかったです❤❤❤ ただ、人生初のシュークリームは難しかったです😅 膨らまなかったものがあり、チョコカスタードが残ったので姪にあげました😅 他はしっかり脹らんで、とりあえずシュークリームを作れました。 また作ってみます😘ありがとうございます❤ あ、イチゴジャムの瓶を逆さまにしなくてよかったのが、最高です！ 作るのが楽しくて、従妹に作ってあげました。 毎年作ってあげるのですが、いつも蓋を開けるのが大変なので😅😅 従妹の子どもに障がいがあって、毎朝、ジャムをパンにつけて食べるんです。 今回は、楽に開けられそうです😊 ありがとうございます❤

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

ありがとうございます！

カスタードクリームの卵黄ですが、Lサイズの卵４つだと70gしかなかったんですが、表記の140gだと約8個位使うことになるんですが、私の使ってる卵が小さいだけですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます、だいたい20ｇ平均でみているので7-8個が良いかもです

カスタードクリームとシュー生地がマスター出来れば、いろんなバリエーションのシューが出来ますね。先日シャトレーゼで焦がしバターキャラメルシュークリームを買って食べました。正直￥100円なので、あまり期待してませんでしたが、クリームがかなりいけてました。シュー生地はしなしなでしたが、焦がしバター クリームはどうやって作れば良いのでしょうか？ちなみにシャトレーゼさんはホイップとバターキャラメルクリームの2層になってました。味はどちらかと言うと昔のチェルシーのバタースカッチみたいな味でした。機会があったらぜひ動画で載せてもらいたいです。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 原材料みたら調味料やシロップ、ペーストの味の組み合わせなので、私は作らないです、難しくて作れもしないと思います！

ザラメを使用する場合、はブラウンシュガーの量をそのまま置き換えでいいのでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます アレンジは好みで大丈夫です！

サブレ生地を参考に作ってみました！ 大きさがバラバラで凹んだのと上手くいったのとありました笑 あと、シートから剥がす時にくっついて底に穴が空いてしまいました。 原因を教えてくれませんか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 剥がす時に混ざってないか、冷えてないんだと思います

カスタードで使わなかった大量の卵白は、何に使いますか？ 簡単に出来るお菓子教えてください！

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 好きなものに使ったらいいかと思います！フィナンシェなどは多く使いますよ！

今日、ヒルナンデスに写真だけ出演していたね♪ なんか嬉しかった♥

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

え！！知らないそうなんですか？

@necomoiru

3 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE お菓子のお取り寄せの女性の特集でしたけれどお家の中に名だたるパティシエの写真が6枚飾ってあって、カズさんの写真も堂々飾ってあった笑笑

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

えーそうなんですね!見たかった😊 ありがとうございます

いつもレシピ拝見させていただいてます！ シュー生地なのですが、一度にまとめて焼けない場合、絞り袋に入れた状態で常温放置しておいて大丈夫ですか？ そうすると生地の温度が変わってしまうと思うのですが、焼き上がりに影響してしまいますか、、😖

@KAZUCHOCOLATE

28 күн бұрын

コメントありがとうございます！ 絞ってしまって冷凍するのが良いです

@user-tz1pg7iw6z

28 күн бұрын

@@KAZUCHOCOLATE冷凍…！ありがとうございます！冷凍からだしたあとは解答の仕方や目安、温度などありますか( т т )

サブレ生地にカソナード使っていいですか

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

いいです！美味しくなります！

キャラメリア大好き(•ө•)♡だけど、今日は優しい気分で デリーモのピュアブロンディーで作ろうっと。 オーブンが新しくなったので今日はシューを焼いてみます!

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

ありがとうございます！

一回目のオーブンに入りきらなかったシュー生地はどうしてますか？ 冷めても膨らみますか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 常温でも大丈夫ですし冷凍しても大丈夫です！

@YI-tm6he

2 жыл бұрын

冷凍した場合は、常温に戻してから絞って焼けばいいんですよね？

カスタードクリームですが、炒り卵みたいな状態から一切変わりません… カスタードパウダーがいけなかったのでしょうか？(購入したばかりです) それとも薄力粉やコーンスターチで作るべきなのでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

Ай бұрын

コメントありがとうございます たぶんカスタードパウダーでしたら大丈夫だと思います

本屋さんでレシピ本を探していて江口ショコラティエの本を見つけ購入させて頂きました！動画での作り方も載っていてとてもありがたいです！プリンすっごく美味しくできました(◍ ´꒳` )

@KAZUCHOCOLATE

7 ай бұрын

コメントありがとうございます！ 嬉しいです

こんにちは シュークリームイマイチ自信がなかったけど、これなら出来そうです キャラメルチョコが手に入らない場合（それでもキャラメルクリームが食べたいとき） どうすればいいですか？ 先日コメントしましたが、オペラがうまく行ったので、シュークリームも美味しく作りたいです

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます プリンで紹介しているキャラメルを水ではなく生クリームで作るとキャラメルソースになります、それを混ぜるといいです

こちらを長細く絞ったらエクレアになるんでしょうか⁇

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます そうですね！

シュー生地は焼けたらすぐ出してもいいですか？？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 焼けてれば大丈夫です

@user-ju6gw6kp3i

2 жыл бұрын

ありがとうございます(๑•᎑•๑)

ブランシュガーは、きび砂糖のことですか？ カスタードパウダーは、フランプードルのことですか？ すみません、シュークリームとは違う質問をさせてください。 ムースにピストレをするんですが、ピストレが割れて外れることがあります、ムースを冷凍から出してフレキシパンから外してすぐにピストレをしているので霜があまり付いていないとは思いますが、原因を教えて頂けますか？ よろしくお願い致します。

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

コメントありがとうございます キビ砂糖だけではないのですが違いもので良いと思います。 フランプードルもメーカーわからないのでリンク張ってあります ピストレのレシピにもよりますが 剥がれるのは ・ピストレの温度が低い ・ピストレのカカオバターが多い ・ピストレが厚くかかりすぎている ・湿度が高い ・ムースが柔らかすぎて縮んでいる この5個は最低限確認してみてください！！

@boasorte4621

3 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます。

Do you have English recipe?

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます 準備できていませんでした準備します！

チョコは、キャラメルチョコでは、なくても作り方同じですか？

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます 同じです。量はチョコにより調整です

オーブンのファンは回した方がいいのでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます ついてないので選択肢がなくわからないです

ご紹介有難うございます！ シュー生地はとても美味しく出来たのですが、カスタードがどうやってもいわゆる分離状態でしゃばしゃばから固まりません。 2度チャレンジしたけど同じ結果です。 何が行けないのかアドバイスをよろしくお願いします🙏

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます 違うカスタード動画を上げているのでそれと見比べてみてください！！ 火を入れたら分離は中々しないのでたくさん混ぜると良いかもです

@manumissioncocoa1725

Жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE いつもご返信を有難うございます🙏 最近アップされたレシピでやってみます！ 粉の問題かもしれません。 シュー生地はすごく美味しくて、家族で何も挟まずパクパク食べてます（笑）

@manumissioncocoa1725

Жыл бұрын

カスタードパウダーじゃなく、コーンスターチにしたら出来ました。使ったカスタードパウダーが良くなったみたいです。美味しかったです！ご紹介ありがとうございます。

焼き上がったあとのクッキー生地がポロポロと崩れ落ちてしまうのですが改善点を教えて頂きたいです。

@KAZUCHOCOLATE

9 ай бұрын

コメントありがとうございます くっついていないのは分厚いか冷たいか混ざっていないか焼けていないか とかです

더보기란에 한국어로 레시피 번역 가능하실까요?😊

@KAZUCHOCOLATE

2 ай бұрын

コメントありがとうございます！

クッキーを無くしたらフツーのシュークリームになるだけですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 ай бұрын

コメントありがとうございます そうですよ！

2回作ったんですが2回ともカスタードクリームが上手くできません 途中でチョコで言う分離をしてしまってそのまま加熱するとボソボソになり動画みたいな滑らかなクリームになりません。 レシピどおり 卵140g(7個)、カスタードパウダー70g、グラニュー糖130g、牛乳550g 原因が分かりません 原因が分かりましたら教えてください

@KAZUCHOCOLATE

4 ай бұрын

コメントありがとうございます 詳細がわかれば原因探します！

@user-og5vc2gn4s

3 ай бұрын

全然だめです 色々と試しましたがすべて失敗 ①卵黄にグラニュー糖を入れ混ぜる。カスタードパウダー入れ混ぜる。②牛乳沸騰させ①に入れ混ぜる。鍋に戻し、中火で焦げないよう混ぜていく。スクランブルエッグ状になる。 この状態から、一切変わらない

クッキーシュークリームって時間たってもさくさくですか😅

@KAZUCHOCOLATE

8 ай бұрын

コメントありがとうございます 環境次第かと思います

シュークリーム作りたいんだけど、主人が、素人がつくるもんじゃないと言われました。焼いても、 すぐしぼむからと言われました。そんなに、難しいですか？

@KAZUCHOCOLATE

Жыл бұрын

コメントありがとうございます レシピ次第ですが難しい方かもしれません、次回もっと簡単なレシピ公開します

初めまして、今晩は❤️💕❤️ ダメです😆 フルールドセル？名前が先ず、分かりません。(^◇^;) 材料が第一高そうです😂 何処で売っているのか、分かりません😅😂

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 必要材料は概要欄に記載しています、重要じゃないものは記載していないです！ 参考にしたり見るのはこのレシピじゃない方がいいかもです！！

@Mstidy20

2 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE 分かりました😄♬ ご返信、ご回答を頂き、有難うございます🙏😄♬

カスタードクリーム 炒り卵状態から全く変わりませんが何かおかしいですか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます おかしいかもです

@lvs501xx

2 жыл бұрын

@@KAZUCHOCOLATE コメント ありがとうございます😊 薄力粉でやり直したらレシピ通りになりました😀

カラメル炊かないで，ブロンドチョコを使うとは💡

@KAZUCHOCOLATE

3 жыл бұрын

チョコレート色々試してください🍫

焦げる5分短く焼いても焦げる難しい。

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます

沢山シュー生地を作った場合、焼くのを何度かに分ける為時間を置いても膨らみ方に違いはありませんか？ 最初の記事を焼き上げるまではラップをかぶせておけば良いのでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE

2 жыл бұрын

コメントありがとうございます 生地の温度によって多少変わってきます 私たちの現場だと沢山絞って冷凍してしまいます その方が安定すると思います！焼き方はお持ちのオーブンによって変わりますが冷凍して、天板にのせて解凍して焼いても良いかもです！

@02dilwityak09

2 жыл бұрын

有難うございます、KAZUAKI先生の動画がにたどり着きラッキーです！ スポンジも湯煎せずにパーフェクトに焼くことが出来ました。 シュー生地を絞って冷凍すると解凍が難しそうで震えてしまいます(笑) 一回目が焼き終わってから残った生地を絞って焼いても膨らみに違いはありませんか？　何度も申し訳ございません。 @@KAZUCHOCOLATE