在不完全严谨的测试对比后可以发现“静音灶”有比较显著对高频噪音和音量的压制，尤其是我本人在实时操作时感受更加明显，虽说火力性能略有下降，但还在可以接受的范围之内

@ningjia

2 жыл бұрын

有这钻营劲，还耐心分析，干什么都能成！

@tn890309

2 жыл бұрын

推薦師傅除了硬體改善之外，也可以從軟體改善，現在市面上很多AI降噪的軟體，有時候效果也挺即刻見效的，我因為我的電腦放置在家裡的客廳，時常有人走來走去，電視、手機的雜音，全都給我收進我的麥克風，所以我用了降噪軟體後，那些聲音完全收不進麥克風，個人感覺是挺好用的，師傅可以參考看看，說不定在廚房的環境中也適用，我個人是用Nvidia Broadcast

@chao-mingli3463

2 жыл бұрын

那棉花狀材質是耐高溫玻璃纖維 品質好的可以耐到攝氏900度以上 石棉一般是固化成片狀構造

@ztp3062

2 жыл бұрын

直播可以使用软件处理来降噪问题😀

@user-rt4th2hu2j

2 жыл бұрын

说明最终结果差不多

很值得啊，長期80db90db以上一直工作聽力會有問題的，噪音下降10db對於一直在依靠灶台工作的王師傅來說會很不錯的！

@a556622662

2 жыл бұрын

火不是變小嗎 低音灶燒開水不是二十秒嗎 還是有什麼我沒看到的

@Mizuki_ran

2 жыл бұрын

@@a556622662 是我看錯了，頭殼壞掉😖😖

作为业余人士其实我还是比较喜欢行星发动机低沉的轰鸣感😁其实听不听的清楚对我来说不重要，毕竟又有字幕，我也大概率不会有机会翻看视频对照着炒菜。 但是看见旧灶80-90db的噪音还是很震惊，从职业病防护角度来说这个灶确实应该换掉，身体才是最重要的。

@kaluleku2321

2 жыл бұрын

我不是這方面的專家，但經過反覆觀看並仔細思考後，我得出了一個結論，那就是我沒有任何結論，因為正如我一開始說的，我不是一個專家

@Lynnxiiii

2 жыл бұрын

@@kaluleku2321 听君一席话，如听一席话

@rorschachgotnicemask9449

2 жыл бұрын

@@kaluleku2321 虽然你说你不是这方面的专家，但听你对这个问题的描述，以及细致的分析，很难让我相信你不是一个专家，但既然你说你不是专家，那你恐怕真的不是专家吧

@user-hn2up2ov2p

2 жыл бұрын

@@kaluleku2321 我上一次看到这么有道理的评论还是在上一次

@user-zh4gf6mk4x

2 жыл бұрын

@@kaluleku2321 你说得非常有道理，我十分同意

真的很貼心呢專門為了粉絲做實測 其實視頻聲音多多少少可能會影響 但是為了少一些職業病，降噪設備還是必須的 祝師傅身體健康，偶爾會來觀看支持 加油!

@legendtufu5395

2 жыл бұрын

허진대사님 옳으신 youtuuu.tokyo/PA007e9bvFD 말씀 존경

雖然是跟做菜無關的小知識， 防火棉含玻璃纖維，平常盡量不要去破壞或接觸 吸入後也會對肺部造成傷害 以前在防火相關的實驗檢測機構待過，我們基本上都會戴手套及防毒面具進行操作

@ww_9527

2 жыл бұрын

有石英纤维棉，还有陶瓷纤维棉，还有些更好的含锆刚玉，耐热更好。主要是隔热。降低热传导 保留更多的热量

@hc3524

2 жыл бұрын

是石棉吗？

@niufe348

2 жыл бұрын

@@hc3524 石綿台灣是禁用的(吸入會有上呼吸道問題以及空汙問題)但中國我就不知道了

非常佩服王刚老师敢于面对质疑，把真实的情况展示出来让大家自己评判的做法，用真诚打动人心！

真的有夠認真的王師傅

Thanks, chef, it was interesting to see numbers for the two stoves. It's important for friends to remember that 10 dB difference is massive (as it's scaling is logarithmic) and each 3 dB is roughly double the signal power (also 90 dB is roughly one shuba (if you know you know)).

@uchihasasuke7436

2 жыл бұрын

wow I didnt know that, that's pretty sick

每增加10分貝等於強度增加10倍，增加20分貝增加100倍 舊灶和新灶的噪音量差了十倍

王剛老師對Fans真好，一些疑問都會盡量解答……

@user-bn6it1yg9z

2 жыл бұрын

主要還是找題材拍，不然哪有這麼多菜可以煮給大家看

@eddyl1583

2 жыл бұрын

其实是被怀疑带货，喷子就是那么会黑

@Gunagli_Lu

2 жыл бұрын

其实是被杠精gank了

@rong3949

2 жыл бұрын

@@eddyl1583 正常人也不會買這個在家裡用

@isugus

2 жыл бұрын

@@rong3949 不正常的也不会在家用这个，没这么大厨房。所以说黑子没妈，特喵压根不是人呀😂😂

師傅太認真了！10 分貝能量差 10 倍！絕對是很大的改善。

@weifu6656

2 жыл бұрын

20dB 是10倍， 10db大概2倍多一些

@oscarlin3555

2 жыл бұрын

@@weifu6656 10db是√10=3.16倍才對

@weifu6656

2 жыл бұрын

@@oscarlin3555 不是这么计算的，6dB is double, 20dB is 10X. It is Log not sqrt root

@lb-om4wt

2 жыл бұрын

感觉粉丝们都是高材生 。都非常厉害

@oimoyu

2 жыл бұрын

中餐厨师职业病里面噪声也是一个很大影响

感谢王师傅一直以来的付出

那个高温棉，没事不要去用手弄它，而且要在通风比较好的地方用。它主要的材料是陶瓷纤维（还是叫硅铝纤维什么的，具体我也不知道，但我们陶艺上会用到），接触皮肤容易引起过敏，吸入会潜在致癌。

@grimpoteuthisopisthoteuthi6371

2 жыл бұрын

大概率是石棉，一级致癌物

@lovejesusu3

2 жыл бұрын

可能是像你說的陶瓷纖維或岩棉礦物棉也有可能是玻璃纖維，都是常見的隔熱棉材質，其中只有陶瓷纖維是認為有致癌風險的，其他三種是會讓肺纖維化 不要沒戴呼吸保護裝置去碰它

@nnnuuulll

2 жыл бұрын

@@lovejesusu3 玻璃纤维的貌似也会致癌，前岳父就是这么走的.....

Amazing explanation! I learned so much just watching why you upgraded your stove, didn’t even know heat resistant cotton could be used like that!

不錯，用儀器測最準，而且能知道差了多少分貝

認真 體貼的王剛 對廚房工作人員 的耳朵有保護

i enjoy these breakdowns of what goes on behind the scenes and the thought processes

我喜欢这些视频，因为我会做饭和学中文

@pepegafroggy1133

2 жыл бұрын

change 会 into 可以 will make this sentence sound more native

@MrLai0302

2 жыл бұрын

加油

继续努力！未来不可限量！

难怪能够成功，做事真的是严谨👍🏻

@ranazhang

2 жыл бұрын

还有就是实在，没有什么藏着掖着，可以看得出来王师傅就是喜欢这一行，不是以纯赚钱为目的

一些朋友可能不知道：分贝是对数单位，70跟80差10倍。

男人都是器材党🤣

王剛老師說到一個重點~耐不耐用~這只能等王剛老師親自用下去才能斷定 至於新爐灶~你們就理解為王剛老師為拍視頻專用的灶即可

又花$，又有數据，這種精神研究提高質素要求，王剛你一定成功！

10dB difference is like double the volume. Should definitely be a lot lower in noise.

@Ziggy.Q

2 жыл бұрын

A 10 db increase is 10 times louder, 20 db increase is 100 times louder. Anything over 85 db will damage your hearing permanently, so this upgrade is also better for the health and wellbeing of the entire camera crew. I hope the fire-resistant cotton isn't asbestos? As long as it stays under it's probably fine. 每增加10 分贝音量升高 10 倍，每增加 20 分贝音量升高 100 倍。长期暴露在 85 分贝噪音中会永久损害听力，所以这个升级对整个团队都有好处。那个防火棉应该不是石棉？ 不要拿出来大概没事，清理时候还是要注意。

@xianshi8896

2 жыл бұрын

it is huge difference, it helps alot

@xianshi8896

2 жыл бұрын

@@Ziggy.Q just need a ear plugs, problem fixed😆😆

@abububu5161

2 жыл бұрын

@@xianshi8896 with earplugs you cant interact with assistants

@heinlich

2 жыл бұрын

@@Ziggy.Q 看他拉扯的质地不像石棉 应该就是他说的防火棉

remember that people on the internet never stop complaining. just ignore them.

@bryanwang9095

2 жыл бұрын

Agreed. They are not worth our attention

That was a very thorough comparison, thank you! =D

行外人涨见识了，谢谢王刚老师科普。👍感觉这个两灶的声音区别还是很大的，老灶声音大，新灶声音小。

the holes in the grate are called baffles, and yes they will cut down on gas noise,spread flame out a bit but also reduce output a little. energy has to go somewhere! it should give a bit more even heat to wok bottom too

分析很專業！

Thank you chef... Learn something again today

挺好的！健康最重要！超过90了，长期真不行！接受科技的进步~

不同的话筒有不同的收音范围，可以选择收音范围较小的话筒， 可以大大降低收集炉灶的声音。 有些话筒对一尺以外的声音基本收不进去。所以可以清楚地收集讲话的声音而抑制炉灶的声音。

刚哥硬气点，哥用得满意，不需要解释。还是人太老实了!

天哪，以前知道餐馆的炉头很吵但完全没有想到会有超过90分贝，人长期在这么高的噪音下工作会给听力带来不可逆的伤害。

Good explanation. Regards from Malaysian utuber

可以用两个指向性的麦克风 一个对着嘴 一个对着锅 后期处理的时候 反相一下话筒就可以很干净

多謝分享

好嘢👍👏👏👏👏

十分欣赏王刚师傅

說話的聲音清楚很多!!!

烧开水的时间对比跟锅的初始温度有关，和水的初始温度也有关系。另外烧的水量少，误差也较大。

石棉，防火服的材料，因為是柔軟材質，有吸音效果。 加上結構的改良，達到降音效果。 不過需要注意的就是，其棉絮化，也就是石棉的飛屑，如果吸入會致癌，因此多國禁止使用石棉，台灣於2018年禁止使用石棉，參考自"全球60多國向致癌物「石綿」說不　台灣全面禁用卻有但書"。

最後我以為李永樂老師會跳出來...

很有心

上一个视频新旧播放间隔比较久，应该两个灶的录音录像剪切复制后来回切换重叠播放十次即可让我们都更直接感受到差别。

好了，本期视频给大家分享开水的做法。下面开始技术总结；不喜欢开水的可以用凉水代替。

@SaderGP

2 жыл бұрын

只能用涼白開來代替 不能用涼水

解释一下分贝问题 分贝的计量是10lg 因为声音测量差别很大 所以用lg来简化 从80到90 功率相差是10倍。为什么会有20lg的说法 因为功率和幅度（amplitutde）的平方成正比 所以看幅度就变成了20lg 你如果用幅度去计算声音差距 那就是80到100幅度差了10倍 80到90差3呗多一点。但是问题就是分贝的计量单位就是功率而不是幅度 所以严格来讲分贝就是10lg 80到81就是一倍 80到90差10倍。但是为什么很多人觉得差别不大。那是因为人耳的感知并不是线性的。从40到90分贝功率上差别十万倍 但是人耳听起来大概也就几十倍的差别。不过无论如何，不要小看降低分贝带来的效果 哪怕降5分贝 功率上就小了5倍

都用儀器測試了，相差十分貝，在現場聽有好明顯的分別

10dB的差异，新旧相比，声音的功率小了10倍，不管是直播还是做菜，对人还是对音质，好处都是大大的，其实经常剪视频的朋友一听就知道，老灶一开，马上人声就被压制住了……

实事求是就是王刚师傅非常令人尊重的一点

新灶旧灶如果相差个12分贝的话，噪音就是相差三倍至少。 每3分贝的差值代表噪音相差两倍。

这种耐高温的“棉花”，在电炒锅里边有，不知是不是一样的材料。家里卖电炒锅（货源基本都在山东），修的时候能看到。

科學不一定是真理 但是絕對比迷信強

@user-bu2bu7xf9v

2 жыл бұрын

迷信偽科學出版品盲目崇拜假權威的人其實也不少...

@SAM-zn3ct

2 жыл бұрын

What does that even mean

@莱蛙超进化核蛙

2 жыл бұрын

要科学，不要科学主义！你这句话就是科学主义！

可以把灶眼看喇叭，火焰声在这个结构会被放大

最近是不是可以考虑做个猪头的视频 上次蛋炒饭效果就很好😂😂😂

Yes, CHEF WANG the test is more logical with measuring instruments rather than assumptions.

麦克风一般是指向性收音，而小蜜蜂一般是全指向收音，所以进一步抑制噪声可以用boom杆+指向性麦克风

王师傅应该已经在翻炒接近100分贝噪音环境下暴露了十几年了，如果有产生任何耳鸣的状况建议尽快就医，这样的噪音对听力损伤很大，尤其是对高频的感知能力会下降的非常快。

原來舊灶火力這麼大，燒水只要15秒 😮

灶，天然气液化气都能用850已经买个，烧水太快了，烧青菜不出水

可以在衣领上加个麦克，效果更好

我估计那个棉就是冶金窑炉里填充的耐火棉，新买的时候是一卷一卷的。那个制造出来应该就没打算有消音功能，就是隔热用，防止把你炉子下面的材料烤坏。而且会伤害皮肤以及呼吸道、消化道、眼角膜等粘膜。要是被气浪冲起来飘在厨房空气中伤害厨师，又落到食物上伤害食客怎么办？

物有所值

can i request for how to cook crispy green four season bean coating with flour with dry salt and pepper in it?

不需理会别人的说法，自己最清楚自己要的是什么 哪怕只是一分贝的差别 对比之前的也是提升了 况且王师傅的旧灶也还是在运作，只是对视频创作这块退役而已 钱也不是喷子出的不需要理会别人，自己的健康最重要

专业

王師傅 給你一個訊息 那個不叫抗高溫的棉花，那個叫石綿。以前用在建築物防範火災擴散也用在救火員的衣服，後來發現會致癌，所以30多年前已經全面禁止使用了。至少台灣很久之前就禁止在建築物使用石綿。 我不知道用在廚具上這樣好嗎?石綿....您可以去查看一下是一個有利有弊的東西

@greuihk610

2 жыл бұрын

只要不被吃进肚里或者吸进肺里就完全没有问题，因为石棉本身的物理性质很稳定，致癌的是石棉尘埃。 而且必须科普一个常识，就是防高温的棉除了石棉，还有玻璃棉、岩棉等等，并不是只有石棉。

@greuihk610

2 жыл бұрын

而且石棉也不长那样

@everest0411

2 жыл бұрын

@@greuihk610 多謝資訊。國中時只聽過石棉，其他的不記得聽過，因為老師沒提過。

@everest0411

2 жыл бұрын

@@greuihk610 ......嗯，好吧 年代久遠，記憶中......

老师现在越来越自信了

@ranazhang

2 жыл бұрын

对着镜头讲话确实感觉很老练

王刚逐渐从美食作者走向测评作者🤣

工欲善其事 必先利其器

10dB说明新灶台的噪音量只有老灶台的十分之一，差别是很明显的。

王老师，两年前解释过为什么灶的水一直要开着。是不是新灶就不用一直开着水冷却？

赞王刚👍

刚哥要不要考虑一下视频的后期降噪，滤波器过一过效果很好的

減音對廚師的耳朵也會好一點～

其實聲音的大小最重要的不是觀眾能不能聽清楚內容，上個字幕就完事了！ 最重要的是保護廚師的聽力，80分貝已經是在極高噪音下工作了！ 廚師又不可能戴耳塞工作，每天讓你連續四個小時這樣聽下去 早晚聽力受損，而且聽力損傷是無法治癒的！ 不像近視還可以有一次雷射的機會。

以前就覺得炒菜都聽不到聲音, 換新的明顯有改善

降低分贝也对厨师的耳朵比较好，搞不好长时间用嘈杂的炉灶会导致耳鸣或其他听觉的健康问题。

@user-hc7xe6dj9n

2 жыл бұрын

是真的會，很多老師傅都有重聽有些還會配戴助聽器

帅大厨王刚你好。给你的团队点赞。提个建议，看你平时做菜浪费水严重，这也是厨师普遍应该改正的。灶台的水龙头只是洗锅用没有必要用开着。我国的水资源非常贫乏，即使不花钱也尽量节约用水！倘若水枯竭了，其它都是浮云。谢谢

@rodokakadia6301

2 жыл бұрын

快速取冷水，灶台降温，灶台清洁 三位一体的功能，王刚这是在展示平常厨房的工作状态。要像你那样用水了再开水龙头，第一，没有冷水给整个灶台环境的持续降温厨师得热死，灶台也会受热受损 第二，不方便快速取水和清洁灶台厨具，出菜速度要慢一大截 看来你很喜欢在餐厅点菜很久才上菜是吧 再说了，你担心浪费水就很搞笑 水在地球上本来就是循环的，四川又是一个降水特别多的地方根本不存在缺水的问题，你还不如担心担心难以再生的天然气石油这些生物燃料呢

@dynameis

2 жыл бұрын

雲粉絲 之前早就做過一集專門解釋那個水

大陸有一種醇油灶不知道王師傅是否看過或用過?

科学是要信的，但是新事物还需要时间的检验，就像视频中说的耐不耐用还得用了才知道

旧灶台的声音太哈人了

瞬間變成發現頻道+國家地理頻道了我的天

這家灶公司應該給剛哥廣告費了!

粉丝的意思大概是，有作用，但不明显，约等于被坑了。新灶七八十分贝还是很高啊蛮伤耳朵的。

我正想买厨具，第一次知道有静音的

一分价钱一分货，新灶确实比旧灶好多了，换的值

声压每10db好像是一百倍幅度变化 不太确定但至少是十倍幅度变化，所以小了10db也不能算差

👍👍👍

那些說要報警的觀眾 是不是覺得靜音灶跟手機的關靜音是一樣的?? 灶台做的在安靜還是會有聲音的

刚哥，家里想买铁锅，有推荐的吗？

声音小了10db，但时间也显著增加，应该算是一种火力和噪音的等价交换？

Good!

Chef Wang Best Sichuan Chef

真的，10分贝出头的区别实际听是特别明显啊！

小知识，声音强度分贝是测量的功率强度取对数乘以10，也就是说差距10分贝，功率强度是差10倍，差距20分贝，功率强度是差100倍

那个隔音棉大概率是石棉吧，还是不要触碰的好。

黑粉不管怎麼樣都會噴的，支持王剛老師

作为观众。。无论是看分贝值。。还是实际视频感受。。不能说没改善。。但是。。有限吧。。火力还小有损失。。anyway，王老师觉得值就好，哈哈

@ranazhang

2 жыл бұрын

可能王师傅想要加强和观众的互动，开直播，之前的教学视频反正也有后期处理配音，无所谓的