COTOLETTA ALLA MILANESE e Come fare il burro chiarificato - TUTORIAL- di Chef Max Mariola
COTOLETTA ALLA MILANESE e Come fare il burro chiarificato a casa - TUTORIAL- la video ricetta di Chef Max Mariola
INGREDIENTI x 2 persone:
la carne di vitello da latte - 2 pz da 400 g
(taglio fiorentina o costata)
burro - 500 g
farina - q.b
uova - 3 pz
pangrattato o panco - q.b
pomodori - 200 g
rucola - 60 g
limone non trattato - 1
olio extravergine
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Пікірлер: 368
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Perfetto così, qualche taglio in meno, qualche spiegazione in più, 10 minuti passano che è un piacere! Daje Max, grandissimo!
Caro Max, forse non ne sei consapevole ma non sei soltanto un gran cuoco, sei anche una persona che sprizza positività e bontà da tutti i pori.
Sia lode a te, Max, che finalmente mi hai spiegato COS'È quel misteriosissimo "burro chiarificato" che imperversa in tutti i romanzi indiani e nessuno mai ti dice cosa caspita è! Quanto alla cotoletta alla milanese, scopro infine che va fritta in modo completamente diverso da un normale fritto. Bene, provvederò ❤️
Quello che mi colpisce di più nel tuo modo di cucinare è la tranquillità e la giovialità, con questi ingredienti i tuoi piatti sono il top!!! Grandissimo Chef 👍👍👍
Da milanese DOC non posso che complimentarmi: manco al Savini anni 60 ( ho 74 anni ) la facevano così. Breve nota storica. Ho letto una biografia di Radezky che, come è noto, andava pazzo per gli gnocchi e la milanese. A quanto pare sembra sia stato lui ad esportare la cotoletta a Vienna e non il contrario.
@gianlucarosti8592
4 жыл бұрын
Emilio Giak Io andavo pazzo al vecchio Savini, quando mi ci portavano i miei genitori, per il rognoncino trifolato sul riso al salto. Una libidine!!!
Finalmente ho imparato a fare il burro chiarificato e una cotoletta fantastica. Grazie,mi piacciono tutte le sue ricette,sono sempre molto chiare e curate.
@ChefMaxMariola
4 жыл бұрын
Ma quanto è buona la cotoletta 😉
@made457
3 жыл бұрын
È simpaticissimo! Dalle Dolomiti!
Bravissimo chef Mariola , sei uno dei pochi che sa come si prepara la vera cotoletta alla milanese. Nella mia lunga vita nei ristoranti ed hotel di tutta l'Italia, ne ho visto pochissimi che usano il burro chiarificato, la carne di vitello ecc... Il tuo video è il migliore da fare visionare anche nelle scuole alberghiere , io a suo tempo feci tante dimostrazioni agli alunni del quarto e quinto anno. Un caro saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo
@ChefMaxMariola
2 ай бұрын
Ciao Elio, ti ringrazio molto, un abbraccio 🤗
@eliopolverelli6772
2 ай бұрын
Grazie chef Mariola , sei un grande continua così. Io ti apprezzo molto e vedo tutti i tuoi video oltre alle apparizioni in TV. Buon lavoro e buona serata
Succulenta ed appetitosa!! E cosa importante la spiegazione su come chiarificare il burro per avere un prodotto molto più digeribile e sano per questo tipo di cotture. Chef grazie davvero ancora una volta!!!
Chef, le voglio dare la mano! Mi sono appassionato alla cucina grazie ai suoi video! Spensierati, divertenti e simpatici. Tutto ciò che ci vuole per la cucina
Chef Max = ROCKSTAR CHEF 🎸 🌟 🤘🍴
Wow buona! Bravo chef Max! C'è sempre da imparare Ciao Max Grazie sei molto simpatico
Mi piace molto il video. C'è sempre da imparare!
Buonissima la cotoletta Max. Non sono una mangiatrice di carne, ma la cotoletta che hai fatto la mangerei tutta.
Madonna sei uno chef competentissimo.Sai tutto di cucina.Complimenti❤️.
Assolutamente straordinario. Grande Max
Impresionante!!! Me encantan tus vídeos, tus recetas y tu manera de ver la vida! Grande!! Saludos desde Barcelona!!
@ChefMaxMariola
4 жыл бұрын
Un abbraccio da Roma 🤗
Bravissimo e simpaticissimo !!!!!!!
Grande Max, è sempre un piacere guardarti, per gli occhi e per il palato. PS: finalmente ho scoperto come si fa il burro chiarificato. ❤️
@ChefMaxMariola
5 жыл бұрын
😉
Complimenti sei bravissimo e anche simpaticissimo un saluto da Napoli 🤗🤗
Grazie al mio compagno ti ho scoperto, sei unico,davvero complimenti,guardare e seguire te..e piacere puro....
Ti dovrebbero dare la cittadinanza onoraria a milano grazie per l acquolina in bocca per ogni tuo piatto
Grandioso!!!
Domani cotoletta alla Milanese, seguo questa stupenda ricetta mi è piaciuta molto! Complimenti!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Me encantan tus recetas, saludos desde Chile
Buon giorno...... Bravissimo e buono..... 💪💪
Una delle mie ricette preferite bravissimo chef , hai un bellissimo grembiule
Questa è poesia!!!
Spettacolo 🤩
Bravo Chef! Milanese “Ad Honorem”!
Deve essere buonissima. Grande Max!
love the energy! will we ever see english subtitles? Fabulouso!
Max sei sempre al top!!!!
Complimenti!!!
Max questo video è una poesia, complimenti davvero!!
Che cotoletta Max, uno spettacolo. Seguirò il tuo consiglio, la faccio presto. Grazie.
Grandissimo!
Stupenda davvero......... Anche il tuo micio!!!!
grazie.sei grande.
Simpaticone dai oggi la preparo!😉😛
Anche questa...elevata alla potenza...grande Max
Grande ...finalmente una ricetta seria per la cotoletta....
Sei bravissimo 👏👏👏ciao da un Romano di New York...
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Ciao Emiliano, saluti da Roma!
Commosso...😁👍🏼🍻
@ChefMaxMariola
4 жыл бұрын
Obiettivo raggiunto 😉👍
CHE BRAVO!!😃😃😃
Sei bravissimo
Grande!
Max che fame mi ai fatto venire con questa cotoletta fortissimo 😋
Sei veramente bravo
Ma quanta fame mi hai fatto venire???? Mamma mia quanto sembra buona!!!! Sei troppo forte Max
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Se ti è venuta fame ... ho fatto un buon lavoro 😜🤗🙏
Grazie Max ❤
Mazza che squisitezza questa cotoletta alla milanese 🔥😂😍😋
Grande
BRAVISSIMO !!!! MOLTO SPECHIAL LE TUE RICETTE !!!
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Grande max stupenda ❤️🙏🏻
Eccccezzzzzionaleeeeeeeee unico buona giornata saluti a Mario che non si sente più ✌️✌️😊😊
perfetta!!
Ça l’air d’être excellent 👌 🤩😋🤤😋🤤😋👋👋
Ciao miticoooo sabato farò la cotoletta :)
Oddio max me fai venire na fameeeeeee 😋😋😋
Bravo come sempre👏👏👏👏👏👏👏👏😜😜😜😜
Ma che spettacolo Max. Ad ogni video alzi sempre di più il livello. Noto anche che sono spariti i nazifooders, ottimo lavoro!
Sei anche un simpaticone !😘
Top!
Grazie, prefetto
Ciao Max, bella ricetta! Bravo. Chi non avesse il tempo di chiarificare il burro, potrebbe comunque cuocere la carne con una noce di burro normale, ma con l'aggiunta di un po' di olio di semi di arachide, che eviterebbe al burro stesso di bruciarsi in caso "scappasse" la temperatura verso l'alto. Da Lombardo, non Milanese, dalle mie parti è fondamentale anche la presenza una foglia di salvia nel burro, nei primi due minuti di cottura. Ciao
Boona le dire poco, grande chef
Ciao chef! Sei bravissimooo!
@ChefMaxMariola
5 жыл бұрын
Per così poco 😉
Chef ti voglio vedere in tv con un programma tutto tuo.... dai che sei il numero 1 🤗🤗🙌🙌
Sei un grandissimo Zio maxi continua così vai avanti
Grande chef senza spocchia e vicino alla gente!
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grazie 🙏 Sono così come mi vedete 😉🤗🙏
max mannaggia a te, me fai salì na fame!!
Specialista della cucina!
che figata
Bravo tanto
Battisti molto apprezzato in sottofondo caro Max
Buona!!! Ma ti mangi tutto te!!! Lasci qualcosa a tua moglie? Bellissima ricetta!! Grazie Max 😀😁😘👍
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Mangia anche lei 😉🤗
Sei il migliore
Hai le infradito identiche alle mie 🤣🤣 complimenti bellissimo piatto
Il.piccolo chimico col burro non l'ho mai fatto , sinceramente neanche sapevo del trucco per non far fumo . Da provare grazie .
sei il migliore !!!||!!!
Wow, spettacolare. Certe che poi dopo averla mangiata ci vuole un bel po' per smaltirla
Buongiorno Max, quando vedo i tuoi video che realizzi le tue ricette, mi viene l'acquolina in. bocca. Questa ricetta la farò domani xche e troppo buona Devo chiedere al macellaio una lombata di vitella vero?
Simpaticissimo e super, fra un paio d'ore provo poi Le dico e, grazieee
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Fammi sapere 😉👍
Max premesso che sei un mito...mi fai troppo ridere quando inizi a cantate senza sapere le parole...ahhhh
@ChefMaxMariola
5 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣 camerawoman taglia troppo . io canto sempre🤣🤣
Bel video. E bello anche il gatto che si vede al minuto 7:45.
Che Favola!
Io lo chiarifico in frigo... La caseina va a fondo, ma il grasso si consolida, e rende più facile la separazione... Super, comunque... Mariola un nome una garanzia! 👍
Conosciuto da poco tramite un amico, ho preparato con una tua ricetta, una costata di Angus Black Premium a casa al tramonto (te devo mandà le foto) è venuta spettacolare .
Certo che camera woman è brava!! Grande Team!! Grande ricetta, da fare al + presto ora che si può friggere con tutto aperto!!
@ChefMaxMariola
5 жыл бұрын
Grazie ❤( camerawoman)
Oddio quel gatto lo vogliooo 😍
@ChefMaxMariola
5 жыл бұрын
Te piace Roma😉
qui a roma separamo a Casilina...Grande Max!
A bbbbbbonaaa!!! 🤤🤤🤤
purtroppo vedo i tuoi video di sera, quando rientro dal lavoro ...troppo tardi per uscire a fare la spesa per riprodurre i tuoi piatti: resto con la voglia :) ...tra l'altro ho una figlia cuoca da oltre 10 anni ( lavora a Gibilterra ) chè diventata una tua fan. Daje Max, continua che ho fatto na fatica a superare i 100KG...non vorrei perde il ritmo
Sono da una decina di giorni ti seguo, ma sto gia migliorando in cucina...Grazie 1000 un like sempre!!! A Roma dove si acquista carne di qualità?
Buonaaaaa....è il mio piatto preferito, ma come la fai tu ......bravo
Grande Max un mito
sei il mejooooo
@ivanadandrea7450
5 жыл бұрын
Max sei unico quando ti vedo mi viene voglia di mangiare, complimenti sei bravissimo è solare.
Spettacolo MAX , parlavo del grembiule 😂
Bravo anche simpatico
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
🙏🤗