COMO LOGRAR UN TERMINO PERFECTO EN LA CARNE | CORTES DE CARNE A LA PERFECCIÓN
COMO LOGRAR UN TERMINO PERFECTO EN LA CARNE | CORTES DE CARNE A LA PERFECCIÓN
Como saben este canal está hecho para aprender de diferentes tipos de técnicas, algunas recetas, romper mitos y hacer comparativas.
El dia de hoy vamos a a platicar un poco sobre 3 diferentes maneras de revisar el termino está la carne, Visual, Tacto, Temperatura
Primero que nada vamos a Describir los términos.
Muy Poco Hecho - (Rare):
• Vista: Centro Frio y Rojo
• Tacto: Suave al Tacto , Pulgar + Indice:
• Temperatura al Centro; 125 F / 52 °C
Medio Crudo - (Medium Rare)
• Vista: Centro Caliente y Rojo
• Tacto: Suave al Tacto , Pulgar + Medio
• Temperatura al Centro; 135 F / 57 °C
Medio - (Medium):
• Vista: Centro Frio y Rosado
• Tacto: Semi firme al Tacto , Pulgar + Medio:
• Temperatura al Centro; 145 F / 63 °C
Tres Cuartos ¾ - (Medium Well)
• Vista: Centro Rosado muy leve
• Tacto: Firme al Tacto , Pulgar + Anualar:
• Temperatura al Centro; 150 F / 66 °C
Bien Hecho - (Well Done)
• Vista: Sin Rosado, uniforme Café
• Tacto: Muy Firme al Tacto , Pulgar + Meñique:
• Temperatura al Centro; 160 F / 71 °C
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Пікірлер: 42
Excelente bro, muy buen video, excelente manera de obtener el termino adecuado, ojalá pronto hagas un vídeo sobre técnicas de ahumado.. ✌🏽
@UlrichSanderGarageGrill
3 жыл бұрын
Msatriani1 !! Claro que te gustaría ver en ese video ???
@msatriani1
3 жыл бұрын
@@UlrichSanderGarageGrill métodos de ahumado, tiempos de ahumado y como ahumar sin tener un ahumador, por ejemplo con los accesorios de customgrill y que tipo de maderas son las más recomendables.. Saludos
@UlrichSanderGarageGrill
3 жыл бұрын
Échale un vistazo a estos kzread.info/dash/bejne/X52pw6eildaWfto.html kzread.info/dash/bejne/p6Jm1teLnNfHnrQ.html kzread.info/dash/bejne/iKZo2aibh6TNZLQ.html
@msatriani1
3 жыл бұрын
@@UlrichSanderGarageGrill Excelente bro, gracias ✌🏽
@UlrichSanderGarageGrill
3 жыл бұрын
Como sea Luego me aviento otros ✌🏻✌🏻
Muchas Gracias me sirvió mucho su video ya que yo trabajo en un restaurante y batalló mucho con los términos de las carnes pero su video me sacó de muchas dudas
Demasiado util, muchisimas gracias por la informacion!
Me encantó porque estoy aprendiendo gracias
gracias, exelente información...
@UlrichSanderGarageGrill
3 жыл бұрын
Gracias por ver el Video!
Excelente!
@UlrichSanderGarageGrill
2 жыл бұрын
Gracias hermano que bueno que te ha gustado
Excelente video dios te bendiga espero que subes más videos saludos desde new jersy
@UlrichSanderGarageGrill
Жыл бұрын
Gracias Leonardo ! Espero pronto volver
Excelente video
@UlrichSanderGarageGrill
3 жыл бұрын
Gracias Alejandro ! Me alegra tu comentario ! Abrazo
B Muy bueno
Ya hacia falta video
@UlrichSanderGarageGrill
3 жыл бұрын
Gracias Mike ! Ya estoy de vuelta !!
Saludos ul desde Panamá, buen contenido
@UlrichSanderGarageGrill
2 жыл бұрын
Gracias hermano!
Hola, apenas voy a comprar mi primer asador y no sé absolutamente nada de cómo utilizarlo 😢. Me gustan tus videos, estoy aprendiendo mucho. Gracias.
@UlrichSanderGarageGrill
2 жыл бұрын
Gracias Ericka estamos para ayudar caulquier duda también por Instagram
Muy buen video, solo que la música termina estresando un poco, saludos.
Hermano puedes mostrar como agregas carbón con la Weber
@UlrichSanderGarageGrill
2 жыл бұрын
No entendí la pregunta hermano . Mándame DM por Instagram @usanderbbq
Oye campeón, que te has hecho, porque no has sacado más videos? Un saludo hermano
cuanto tiempo se deja el corte sobre la parrilla en el fuego el corte para termino medio y cuanto tiempo se deja para termino tres cuartos si no cuento con un thermometro ????
@UlrichSanderGarageGrill
Жыл бұрын
Va a depender mucho de la temperatura de la parrilla la mejor manera de llevarlo al término deseado es ir palpando hasta tener la firmeza deseada en el corte de acuerdo al termino
Solo se que ay red, mirum red mirum, wel, wel dan bueno no bueno no se si así es pero las temperatura no lo se
Sigue subiendo la temperatura luego de sacar del fuego? 😮
@UlrichSanderGarageGrill
Жыл бұрын
Si , más que nada continua el equilibrio termico del exterior al interior
"la humedad es lo primero que se evapora" luego ya la sequedad
grados F a lo bien? este man que
Tu cara lo dice todo al,comentar los términos Inlges y medio jajaja.
@UlrichSanderGarageGrill
2 жыл бұрын
😅
Todos estos cocineros contemporáneos deben parecer hipsters? Creo que solo a ellos les gusta la carne cruda x.x
@UlrichSanderGarageGrill
2 жыл бұрын
Tu crees?
@juangarciachef
Жыл бұрын
Que comentario más estupido
Se oie muy bajo la voz