Guiso tradicional y de cocina casera. Para 4 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
350 g de garbanzos que meteremos en remojo 12 horas
2 bolsas de tagarninas lavadas y cortadas
1 cebolla en daditos
3 dientes de ajo cortados en láminas
1 pimiento verde en dados
2 tomates maduros cortados en dados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de picante
Sal y Pimienta negra recién molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra y unas ramitas de Hierbabuena
Para el sofrito:
1 trozo de pan del día anterior
Aceite de oliva para freír
3 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de comino en grano
3 cucharadas de vinagre y sal