Aprenda a fazer esta maravilhosa mousse de chocolate negro e de caramelo salgado com praliné de frutos secos, com um sabor intenso e muito simples!
Vamos lá?
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⏱️ 15 min 👨‍🍳 Fácil 🧑‍🤝‍🧑 4 a 8 pessoas
INGREDIENTES
85g amêndoa com pele
75g cajus
70g nozes pecan
400g açúcar branco
120ml água
Mousse de chocolate negro, Continente Seleção
Mousse de caramelo salgado, Continente Seleção
INSTRUÇÕES
1. Misture os frutos secos num tabuleiro forrado com papel vegetal e reserve.
2. Num tacho pequeno coloque o açúcar juntamente com a água e deixe caramelizar por 15 a 20 minutos apenas com movimentação do tacho (não use aqui espátula ou vara de arames). Assim que dourar retire do lume.
3. Verta o caramelo por cima dos frutos secos por forma a ficar tudo coberto. Deixe arrefecer por alguns instantes.
4. Parta o praline em pedaços e triture num processador de alimentos até obter uma mistura granulosa. Sirva as mousses e decore com o praliné de frutos secos.
00:00 - Preparar os frutos secos
00:44 - Caramelizar o açúcar
01:02 - Juntar ambos os preparados
01:20 - Triturar os pedaços de praliné
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