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Valeu.esse corte me ajudou muito.

Rapaz , com esse vídeo seu , eu descobri que por muitas vezes o cara me vendeu coxão duro assim como esses bifes grandes que vc cortou aí kkkkk , dizendo que era coxão mole ! Não acredito num negócio desses . Obrigado pelo vídeo

Top

Muito boa sua dica, quem não entende de carne,infelizmente é enganado por alguns açougueiros

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Tmjs

Oi oi! Tudo bem? Eu sou mulher e sou açougueira. Faço uma dessosa maravilhosa. Moro em Portugal, e aqui chamamos de Talhante. Esta parte do colchão duro chamamos de Picadouro. Grande abraço, e adorei a explicação.

gente esse canal e 10 para que quer receber uma forcinha na hora da cozinha para preparar a quele belos cortes e dica na hora de preparar a que boa carne! ajude nosso amigo nesse cana para continuar crescendo deixe seu like compartilhe sempre boas dicas

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Obrigado amigo pela força tmjs vlw

Parabéns sou açougueiro e cada dia aprendo mas

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Tmjs

O ruim que aaqui ondo moro eles n tiram nervo e entregam bifes pros clientes com este nervo😪 como sou auxiliar e nunca trabalhei no açougue e essa ta sendo minha primeira experiência ñ poss rancar né mas olhando os seus ensinamentos ta me ajudando muito 😊 obg

Oi aq e Fábio de Ilhéus eu trabalho em açougue mais n sabia dessa forma de fazer bife mais uma dica pra meu aprendizado

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Vlw

Boa noite meu amigo. na humildade mesmo tenta cortar fo final para o começo da onde sai a picanha. fica muito merlhor. não vai estragar a peça. parabéns pelo vídeo tope mesmo mano obrigado.

Amei essa técnica muito legal Vc está de parabéns Deus abençoe grandemente sua vida Um grande abraço

Estou agostar

Parabéns e obrigado

Oi Alefy boa noite! Eu aprendi tirar esse nervo e cortar o bife da maneira que você cortou o primeiro bife. Meus parabéns.

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Obrigado pelo apoio tmjs

Boas dicas, parabéns!! Gratidão

Parabéns, gosto muito dos vídeos e das explicações!

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Obrigado por gosta estamos melhorando A cada dia sucesso pra vc vlw

Aqui no Maranhão chamamos de paulista. Minha mãe costuma fazer carne de sol.

Então vou começar comprar sem está dica eu já mais compraria valeu . AGORA SIM?🤗👍🤩

Muito boas as explicações. Parabéns 👏👏👏👏

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Obrigadoooioo

Ótimo fica jóia mesmo

Top irmão

Seria legal se nesses videos eles falassem os diferentes nomes que tem a carne, por exemplo aqui onde eu moro o coxão duro se chama "Paulista".

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Nos próximos da certo ok

@juniorsouza5726

3 жыл бұрын

Posta vermelho, ponta da alcatra chá de fora, coxão duro

Óptimo corte!

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Tmjs

Bacana gostei muito

Meus parabéns bem explicado 👍

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Js

Lindo bife parabéns

Oi gostei muito a maneira como vc trabalhou o corchao duro eu gosto muito de corchao duro mais nunca vir ninguém cortar um desse jeito agora já sei quando eu for no açougue vou pedir desse jeito só não sei se eles vão cortar do mesmo jeito que vc cortou mais de qualquer forma vou tentar sou aqui de São Paulo curtir muito um abraço amigo manda mais vídeos aí

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Obrigado irmão pelo apoio no canal vlw tmjs

Eu divido o coxão duro ao meio e faço os bifes para bandejas B3, mais antes de cortar a peça eu tbm tiro o nervo pq se não o bife fica com qualidade ruim.

Deus abençoe pela dica estou iniciando no ramo de açougue obrigado pelas suas dicas

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Vlw

Boa dica. Obrigada!

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Tmjs vlw sucesso by

Interecante o corte, em alguns açougue aqui no tocantins começamos o bife no lugar que o coxao vem apregado no osso.!(na parte mordida dele) parabéns e boa sorte.

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Tmjs

Show!

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Tmjs irmão vlw

Video muito bom

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Obrigado

Estou começando a tirar bife estou em experiência gostei no meu trabalho estou aprendendo lá no açougue e cm vcs obrigada

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Tmjs meu irmão sucesso

Ótimo vou cortar assim agora

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Vlw tmjs sempre abraço

Boa noite queria uma dica sua. Comecei trabalhar no açougue só q tô com dificuldades pra tirar um bom bife . Por eu ser canhota estou com muita dificuldade tem vez q tiro uns bifes bom tem vez q nem da. Qual sua dica pra mim

Parabéns já estou começando a me apaixonar pela profissão.

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Muito bom parabéns tmjs abraço

Vou fazer asim agora no acougue que trabalho

Boa tarde amigo! Quero ver amigo terminar a peça toda dessa forma. Quero ver se você consegue, outra parte você vai vender prá quem .!? Vai deixar a toxa !? Kkkkkk

@avantuniversobr3

5 ай бұрын

Não. A toxa ele pode fazer picado ou tbm pode fazer moída. Carne nada se perde.

Faz o vídeo de como se faz do começo até o final dessa maneira.!?

acabei entrando na profissão de açougueiro por engano, esse video me ajudou bastante!

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Obrigado pelo apoio no canal vlw tmjs

CARA MUITO BOM,VC DEVERIA MONTAR UM CURSO ONLINE

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Obrigada logo logo vamos está lançando vlw

Ola boa noite eu trabalho em açougue cortou nas 2 formas que vc fez ai .

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Vlw tmjs

Ótimo. Nunca fiz bife porque não sei corta direito

O cliente costuma pedir só a parte com gordura. Cortar a fibra assim como vc fez é usual? o cliente foi ao Procon só porque o açougue não quis vender só a gordura. aguardo resposta

Quero ver e como iniciar e finalizar a peça, principalmente com essa segundo corte que você fez como finalizar

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Fácil toda carne oq manda e o profissional

clareou minha mente os corte que aprendi com vc ficaram muito bom

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Vlw abraço

Eu faço o corte pra grelhar de dois dedos a favor da fibra Porque quando fizer o corte pra servir fica contra a fibra e fica fácil a mastigação

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Tmjs top

parabéns você explica bem, acredito que teria que melhora o foco na hora da filmagem mas ainda sim ficou joia .

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

No começo está muito difícil porém Deus está preparando tudo por q ainda o canal e pequeno dependo de muitas coisas mais vai dá tudo certo vlw pela dica tmjs abraço

Me ensina "a cortar em pedacinhos" para fazer carne de sol acebolada

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Eita fica bom em vlw

Sempre cortei da sua primeira forma

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Show

aqui na argentina o nome dessa carne se chama cuadrada ela e bem dura mesmo agora entendi que e por causa do corte kkkk.

Pra frigideira fica meio durinho, agora bife de panela. Hunnnnnnnnnn

Eu corto das duas formas

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Show

Bom dia cidadão vc ta certíssimo mas o dono do açougue vai reclamar

Sou auxiliar de açougueiro

Bom dia, essa parte serve pra espetinhos??

Eu só uso essa peça para fazer assado de panela nunca tentei fazer bife dela vou fazer um para mim para ver se ela é macia mesmo kkk

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Tmjs obrigado pelo apoio no canal vlw tmjs

Eu,acho que amigo ài eh hum auxiliar de açougueiro não..rsrs

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Kkkkkkkk

Melhor bife pra mim.

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Tbm abraços

Só q vc.ñ tirou o nervo da parte de cima da pç e esse bife vai ficar duro .

Alefy, ensina como afiar as facas. Abraço

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Na hora já tenho um vídeo Aki no canal ensinando dá uma olhada la

Prefiro com a gordura fica show de bola e muito saboroso

@fabiomelo4487

3 жыл бұрын

Lol

Bom dia eu não sabia disso o bife sempre fica durooo

fasendo bife nessa posiçao nao vai da quebra ?

Dgio

Blz

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Vlw

🔥🍖🍴🍷 CARNE... 😍❤

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Tmjs vlw obrigado

@diogenesrodrigo4858

4 жыл бұрын

@@alefysousacortes 👋😀

Vou por no meu instagram todas as etapas ,ok ! Visualiza lá!

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Manda pra o link ou o nome

Um forte abraço.. !

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Tmjs irmão

@rudneimedeiros6067

4 жыл бұрын

Já postei no lnstagram os cortes do coxão duro

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

@@rudneimedeiros6067 nome pra eu ver

@rudneimedeiros6067

4 жыл бұрын

Rudnei medeiros @ yahoo

@rudneimedeiros6067

4 жыл бұрын

@@alefysousacortes Rudnei Medeiros @ Yahoo

Gostaria de saber como tirar a pele de fígado bovino.

Como eu trabalho em açougue de mercado não posso fazer uma corte assim,por que aqui trabalha o coxao doro com o lagato junto não separa vende todo junto

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Pois é tem lugares diferentes

@jacksonfloriano613

3 жыл бұрын

Eu também trabalho em açougue de mercado e na maioria das vezes o meu gerente não deixa eu fazer essas coisas mas eu como procuro agradar os clientes eu faço tudo nas escondidas kkkkk

eu comesso o bife pela parte mais fina

A forma que eu acho mais correta e a segunda que é contra a fibra

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Verdade

E o meu chefe que se diz açougueiro ele não sabe nada ele não deixa eu tirar a fibra mas mesmo assim eu tiro de pirraça e me diga uma coisa e pode também começar o corte na parte que é chanfrado o finalzinho da peça

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Sim tbm fica bom vlw tmjs

E assim que eu corto

Foda e e o açougueiro ficar tirando o nervo com toda calma do mundo com um movimento de final de semana corrido

@LucasdeOliveira.

2 жыл бұрын

Eu tiro esse nervo ai em menos de 15 segundo so com duas passadas de faca

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Pós é

Acho que o certo foi o primeiro corte

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Verdade amigo vlw tmjs abraço

@joaocarlos1671

3 жыл бұрын

O primeiro e o ideal. Já o segundo.nao vai termina certo.por causa da curva que ele tem .não vai zera no final.

@joaocarlos1671

3 жыл бұрын

Si começa na parte de trás também dá certo.

Cade a luva de aco meu amigo assim vc ensitivando muitos acougueiro a nao usa ela e pra sua seguranca

Na minha região eles cortam a favor da fibra.

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Depende muito de região

Eu sou auxiliar mas eu corto de dois jeito

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Tmjs

Se der amanhã vou postar o corte do coxão duro no instagram

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Entra no meu grupo do watzap pra trocar melhor experiência link na descrição

Pra melhorar o bife tem que bater ,pedia nele

com certesa eli fica macio.com a gordura

Eu reparei uma mosca pousando aí perto do coxão mole meus parabéns ficou top seu vídeo

@alefysousacortes

Жыл бұрын

Normal a mosca kkkk por mais q limpe elas incomodam mesmo

@Rafaela-lc7vh

Жыл бұрын

@@alefysousacortes sim e verdade mesmo kkk só estava te enchendo só abraços

Rapaz errei aqui o corte o bife ficou gostoso porem nao ficou macio! Errei aqui porem nao aprendi com vc

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Ok vlw

Muito melhor com gordura msm

@alefysousacortes

2 жыл бұрын

Verdade

Amigo, geralmente quantos kg pesa a peça inteira do Colchão Duro? Obrigado. Abraço.

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Varia muito do peso do animal mais entre 3 a 5 kg vlw abraços

@MarceloCarvalho-cu3ws

3 жыл бұрын

@@alefysousacortes Obrigado irmão por me responder. O canal está um show! Parabéns e abraços!

Amigo concordo com vc mais o lado quê vc começa tá errado começa do outro lado de traz.

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Ok obrigado

Boa tarde corto pela outra ponta ,nao é pela parte da picanha nem lateral

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Bom

O

O corte é contra ou a favor da fibra?

@canhotocanaltutorial7364

4 жыл бұрын

Contra a fibra

@ailtonjohnoliveira4713

3 жыл бұрын

Vc tirou o bofe a favor da fibra

Estou começando no açougue e umas pessoas ditas "açougueiro* , sempre pedem pra cortar o coxão duro mas no começo dele ,pois dizem eles que o primeiro bife é picanha que fica nele ....Essa informação procede ??? Obs : onde trabalho não tem desossa ..a carne vem em caixaria

@luisfernando6817

Жыл бұрын

O primeiro bife é melhor msm. Ele msm falou no vídeo

@reginaldorenato9704

Жыл бұрын

@@luisfernando6817 sim.. .mas o que quero saber é se a primeira parte é picanha

Fui em um açougue e eles começavam pela parte traseira do xam

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Dependendo de açougue eles cortam assim

@claudineiareginadasilva7729

4 жыл бұрын

Gostei do vídeo,bem explicadinho...trabalho no açougue e começo a cortar o coxão duro de onde sai a picanha...

queria q onde eu trabalhava pudesse deixar limpinho assim, gostava demais de deixar tudo bonitinho, quando dava

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Verdade obrigado pelo apoio no canal vlw tmjs

Os cortes têm que ser mais na diagonal ,e faltou finalizar a outra ponta ... Se quer ensinar conclui todas as etapas

@alefysousacortes

4 жыл бұрын

Vlw pelo comentário sucesso pra vc

@chicojoca3390

4 жыл бұрын

ai se vc quer melhor vai lar e faz um canal pra vc

Nossa!! Você deixou muita carne no nevo. E você vai terminar essa peça como?

@garotinhodeluxooficial

3 жыл бұрын

Nada v

Olá. Fiquei na dúvida. Ora vc diz que esta peça é coxão duro, ora vc diz que é picanha. Afinal, é coxão duro ou picanha?

@alefysousacortes

3 жыл бұрын

Olá bom dia e coxão duro e por q explico da onde sai a picanha q é do coxão duro entendeu?

@jacksonfloriano613

3 жыл бұрын

A ponta da peça a parte mais fina é a parte da picanha pode se ver que a peça parece um cone

Já falei que e picanha e passou batido kkkk