COMO CORTAR CONTRA E A FAVOR DAS FIBRAS? E qual a diferença?
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E aí? Cortar a carne contra ou a favor da fibra? Muita gente não sabe como fazer, muito menos suas implicações!
Por isso, nesse vídeo, ensino para vocês o que é o conceito de se cortar a carne contra ou a favor das fibras, utilizando essa maravilhosa fraldinha red da Casa Carbone!
Concluímos que, se o boi é de qualidade, não teremos muita diferença, tendo somente uma mudança de textura. Mas quando vamos para a maioria do gabo bovino, cortar contra a fibra pode fazer uma diferença considerável!
Espero que depois dessa, vocês não tenham mais dúvidas sobre o conceito de cortar contra e a favor das fibras!
Valeu e até o próximo vídeo do nosso canal Churrasco ConsCiência!!!
#ossoboca #fraldinha #contraouafavor
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Пікірлер: 52
Sempre quis saber! Óbvio que contra a fibra é bem melhor 👏👏👏👏👏
A vida inteira eu fiz errado. Por isso, vivo reclamando que o açougueiro me enganou. Eu que estou deixando a carne mais "dura". 🤦🏾♂️ Parabéns pelo vídeo! Sua didática é muito boa.
Melhor explicação do KZread, parabéns
Muito bom!
melhor explicação impossível
Melhor vídeo que eu já vi sobre fraldinha! Maravilhoso!!!!!!!!
Perfeita a explicação
Amei a dica tava precisando
muito bem!!!! melhor explicado, impossivel!!!
Muito bom o vídeo obrigado pela dica
Mais um video muito bom!
Boca, obrigado pelo vídeo. Você poderia fazer um vídeo com corte de picanha, cortando normal e na diagonal como algumas pessoas falam para cortar no sentido das fibras antes de assar, para depois cortar contra as fibras na hora de servir, ficando a favor da mordida de quem irá comer. Obrigado
parabéns, rápido e fácil na explicação, sem enrolar nem nada
Obrigado
Excelente explicação...acho aprendi kk
Congratulações pelo somatório de conhecimento, técnica e didática. Apresentação valiosa.
Gostei muito como explica adorei parabéns
Meu pai me ensinava sempre isso. Mas vc deixa tudo mais claro.
Tem que ter prática , não é qualquer carne que se consegue cortar corretamente. Eu , Infelizmente não sei. Ficou dura meto na panela de pressão kkkkk
3 жыл бұрын
HahHahahaha, pô Ana!
Top, mais uma vez, simples e sem enrolação, eu sempre corto contra a fibra, já que só melhora não tem erro, tmj!
4 жыл бұрын
isso ai mano!
top...
Cada dia melhor o canal... 👏👏👏👏
4 жыл бұрын
Seu lindo
Muito bom! Simples e didático!
Boa. Back to basic!
4 жыл бұрын
Total! E nem sempre tão básico
Faaala Boca, te conheci no Bárbaros e agora te sigo por aqui!! 👊🏼 Parabéns pelo canal, super didático, atrativo e com dicas bacanas para quem não conhece muito da magia do churrasco e também para os que já são mais conhecedores... Está bom para todos assistirem!! 👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼
4 жыл бұрын
Porra Carlos! Muito obrigado mano! Essa é a ideia! Espero te ver quando tudo isso passar
Eu nem sabia que carne tinha fibra!
Top essa dica
3 жыл бұрын
Elias Antunes valeuuu
A favor, apesar que vc falou uma coisa quando a carne é boa tanto faz Kakakaka, excelente vídeo parabéns!
Parabens pela explicação, ótima mesmo. Queria saber de que material é essa tábua preta que você utiliza.
Жыл бұрын
Altileno
O boi ta vivo amigo kkkkkkk gosto d bem passada. Mais o video ta top mt bem explicado 👏
@investidorarrojado6479
2 жыл бұрын
credo
👏👏👏👏👏
Pra mim fraldinha sem a cabeça de gordura n curto mas bom vídeo , eu smp tenho uma técnica que e corta em x ou em cruz dependendo do corte
4 жыл бұрын
Animal a técnica! Boa!
Detalhe, mas com uma peça boa, sinto que o corte a favor deixa a textura mais lisinha, dando impressão de mais macia.
🤔🤔🤔
agora sim lascou... então quando eu for cortar os steaks da picanha, devo cortar primeiro a favor da fibra? pra na hora de servir cortar contra...
Boa explicação mais esses vídeos antes do almoço, e judiação tem jeito não 😂😂😂
4 жыл бұрын
Hahahahahahaha
4 жыл бұрын
Você que está almoçando tarde
Confuso
𝑨𝒓𝒓𝒂𝒔𝒐𝒖....
𝑺𝒉𝒐𝒘
🙄 q vídeo ruim de aprender
𝑶𝒃𝒓𝒊𝒈𝒂𝒅𝒂.....