Come inizia la Giornata in una Pasticceria
In questo video andremo a vedere una tipica mattinata in pasticceria in cui vi faccio vedere come organizzare la preparazione di dolci per colazione
Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte paratica. Un video libro.
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Per fare ottimi dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura, e prodotti adatti.. Vi metto il link per vedere prodotti di difficile reperibilità da me selezionati, così potrete fare i vostri dolci in maniera professionale.
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Пікірлер: 91
Maestro , da apprendista pasticcera posso dirle di non aver mai incontrato una persona umile e disponibile come lei. Sono tutti troppo gelosi del proprio lavoro e raramente dispensano consigli preziosi. Avessi potuto avere lei come maestro!!!!!
@Canale15
6 күн бұрын
@@simonamannarino984 Grazie mille molto gentile
grazie maestro, sempre bello vedervi all'opera.
🎀🎀🎀🎀🎀 Grazie Maestro.....che bello questo video!! Grazie davvero......nessuno come Lei!
@Canale15
Жыл бұрын
Grazie mille
Video bellissimo, come del resto tutti i precedenti. Che dire. Tantissima stima e rispetto per il suo lavoro che è arte e per la persona generosa e buona che ha dimostrato di essere in tutti questi anni in cui si è lasciato conoscere da noi, concedendoci di entrare nel suo mondo della pasticceria professionale. Grazie infinite Maestro
Che spettacolo, che meraviglia, che infinita bontà! Complimenti Maestro 👏👏
Che bello....è come essere lì con lei Maestro❤
Grazie Maestro per averci portati nel suo mondo quotidiano e per la sua grande CONDIVISIONE... GRAZIE DI CUORE!!! Una persona che impara un mestiere deve mostrare sempre riconoscenza a chi gli ha insegnato un MESTIERE... in questa epoca oscura sembra che tutto abbia perso valore tranne per chi ha un cuore VIVO!!!! GRAZIE ANCORA...............
Grandissimo Maestro la seguo ormai da tantissimi anni, grazie per tutto il sapere che ci dona. Il Migliore.
Che meraviglia... Starei li dalla mattina alla sera, per inebriarmi di quel profumo. Buona serata grande maestro
Complimenti per la chiarezza e la qualità del tuo lavoro, non si può pensare che odore ci sarà ogni mattina nelle vicinanze del tuo locale, da svenire 😀👍😋
Buongiorno maestro le auguro tutto il bene di questo mondo
Mi ci perdo in tutto questo incanto!! Grazie mille davvero ❤ Complimenti davvero MAESTRO ❤
Grandissimo Pietro, iniziai a seguirti tanti anni fa ( quando ancora eri su Canale 13 ) perché come prima ricetta volevo sapere come si facesse una pasta sfoglia. Grazie a te ed a tantissimi corsi privati ho conosciuto tutte le materie prime, da quelle più buone quelle meno "pregiate". Oggi è ufficialmente un anno che ho aperto il mio bar pasticceria grazie ai tuoi video ed a tanti altri Chef😊😊
@Canale15
Жыл бұрын
Grazie mille
Che spettacolo!! Grazie!!
Grazie mille è una meraviglia complimenti come sempre 🥰
Buon lavoro Maestro! ❤
È sempre un piacere seguirti
Complimenti maestro bellissimo lavoro 👏👏
Che meraviglia 😍 bravissimo
Bellissimo, complimenti!
La pace dei sensi... ho inviato il mio CV ad una pasticceria. Sono infermiera, ho fatto un corso di pasticceria (purtroppo irlandese, vivendo qui). Fremo e spero di ricevere risposta positiva. E magari, tra qualche anno, aprirmi una pasticceria tutta mia ❤ ❤ grazie per i suoi video, Maestro
Tutto molto buono bravissimo maestro 😊
complimenti maestro per la sua manualità.......e che splendore quel forno ....... ricordo quando da pischello lavorai a via Leonina (rione monti) alla pasticceria di un amico di famiglia, la prima notte mangiai 6 cornetti poi 4 ecc dopo 5 giorni avevo gia la nausea😁
Che bel vedere ❤bravo
Bellissima esperienza ci regali grazie
Grande maestro 😍
Wowwwww.. che spettacolo 😊
😍😍😍...GRANDE...👏👏👏
Sempre video interessanti
Che bontà!
Che bontà...sei un grande pasticcere
Grande!!
Grazie
Meraviglioso marstro, lei è un eccellenza italiana
@Canale15
Жыл бұрын
Grazie mille
Che meraviglia
Wow che meraviglia !! Mi chiedevo maestro, ma una ricetta di brioche seria? In rete c’è ne sono a migliaia, ma onestamente mi fido tanto della sua esperienza e professionalità 🤗👍👍👍 Ovviamente per brioche non intendo i cornetti, ma quelle per il gelato 😅
11:00 Quelli qui in Germania li chiamano “Berliner” e sono molto famosi qui. Qui vengono riempiti con confettura di prugne o fragola e spolverati con zucchero a velo.
Ciao maestro questo video mi fa ricordare quando lavoravo in pasticceria !!!Tutte le mattine le stesse cose !!! Adesso faccio il panettiere !!! Anche lì la stessa cosa !!! Ogni santo giorno la stessa cosa , anche se a volte il lavoro cambia la produzione ma , ogni giorno e sempre la stessa cosa !!! In ogni caso complimenti maestro !!! Posso chiederle come si fanno i cornetti integrali??? Non li ho mai fatti e sono curioso !!! Se magari a tempo di fare un video e spiegare il procedimento, ne sarei grato !!! Grazie in anticipo!!!
💗
Ti invidio tanto!!! La mia giornata inizia bestemmiando in cantiere 😕 e prima di iscrivermi ad ingegneria ero indecisa tra quello e la pasticceria😞… tornassi indietro!!
Grande Pietro, ma con sto caldo la temperatura nel laboratorio è tenuta bassa?
Maestro, grazie mille! qualsiasi ricetta per il gelato al cioccolato bianco per favore
Molto belli e sicuramente molto buoni, ci vorrebe regalare la rucetta dei danesi, GRAZIE😊
top
👏👏....Quanti ne ho fatti anche io da ragazzo!!!...Caro Pietro, ma per assaggiare questi nel video in che locale/bar devo andare? 😉
@riccardomolina802
Жыл бұрын
Quindi?...Si possono mangiare o solo vedere e rimanere con l'acquolina in bocca? 😜
Che cosa fantastica! Una domanda, ma la glassa sopra i cornetti con cosa è fatta? Solo acqua e zucchero?
@Canale15
Жыл бұрын
Si ho fatto un video sulla glassa per cornetti
Sor mae sete propio bravo🎉
E pensare che da ragazza ci ho lavorato anch'io ❤
Dokin donaz❤
Mi piacerebbe essere li con.lei .potrebbe fare la ricetta degli amaretti morbidi ?grazie maestro
Molto interessante Pietro quanti anni sono che fai questo lavoro a che età hai cominciato
@Canale15
Жыл бұрын
Sono 44 anni ho iniziato a 14
Maestro per una crema più sostenuta che tiene in cottura, aggiunge più amidi?allure con la cottura la crema si tira?
@Canale15
Жыл бұрын
Per una crema che va in forno mettere la metà di uova intere e metà tuorli
Buonasera, una domanda Maestro, tra i fritti ho notato dei coni che poi vengono farciti con crema pasticciera, volevo sapere che tipo di impasto fosse… quello dei bomboloni o impasto dei lievitati tipo cornetti , brioches ecc? Grazie e buon lavoro ❤😊
@Canale15
Жыл бұрын
Quelli dei bomboloni
Buonasera maestro quelli che sono in cella di lievitazione si mettono la sera prima? S‘ è così a quanti gradi? Grazie
@Canale15
Жыл бұрын
Questa cella di lievitazione li fa trovare pronti all'orario che vuoi. Ha i programmi
Bella sfogliatura, complimenti Pietro,sfogliati con burro?
@Canale15
Жыл бұрын
Melange 50% burro
@alessandroricci3090
Жыл бұрын
@@Canale15 anche io uso la melange
Buongiorno, posso chiederle che cosa spalma sopra i croissant o le brioches una volta cotte? Grazie
@Canale15
9 ай бұрын
Sciroppo di zucchero
7:37 Cos’è che viene spennellato qui ? Che liquido sarebbe ?
@Canale15
Жыл бұрын
Sciroppo di zucchero
Complimenti maestro, ormai la maggior parte delle pasticcerie si fanno portare i cornetti surgelati specialmente ciambelle e bomboloni, si vede che le piace il suo mestiere❤
Information perfavora
Dove avete il laboratorio e la vendita
@Canale15
10 ай бұрын
Non ce l' ho. Ora faccio consulenze per Pasticcerie.
Che ricetta hai x i cornetti
@Canale15
Жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/n3yu3K6Jlai7pNI.html Qui c'è tutto
Guardando questo video, vien voglia di far colazione anche all’una di notte ! Un bel cappuccino e un po’ di quel ben di Dio che è uscito dal forno (farei un po’ un misto).
Buonasera maestro, a che ora di comincia ?
@Canale15
6 ай бұрын
4 30
@mariagraziacavallo1214
6 ай бұрын
@@Canale15 oooo maro‘!!! Uno mi disse …. Ma chi lavora più di notte! Congeliamo tutto! Inforniamo alle sette di mattina! Mi pareva strano!
Hai scordato là cosa più importante che si fà prima di tutto!!!! Il caffè!!!!
@Canale15
10 ай бұрын
Vero
Ricordo che di sfuggita lessi che, pagando una piccola somma, avrebbe dato consigli specifici, ma non ritrovo il video. Me lo son sognato? 😅
@Canale15
Жыл бұрын
Parli dell'abbonamento?
@rumycacchioncella7321
Жыл бұрын
@@Canale15 probabilmente. Ah ok, allora suppongo bssti cliccare sulla sua pagina e troverò come abbonarmi?
@Canale15
Жыл бұрын
@@rumycacchioncella7321 si c'è il pulsante
@rumycacchioncella7321
Жыл бұрын
@@Canale15 grazie mille!
Mamma mia quanti cornetti lavora questo posto 😮😮😮
Chissà che a qualche ragazzo vedendo questi video, non venga la voglia di impararevun mestiere cosi bello....