Impasto fatto venerdì sera messo in frigo fatto lievitare la notte poi la mattina uscito fatto le palline e fatto lievitare ancora fino il pomeriggio poi preparato ottimi buon impasto non si è aperto neanche uno grazie trovata finalmente una ricetta per i panzerotti che non si aprono😊

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Grazie sono davvero contento

Impresionante como te quedaron las empanadillas fritas! Me gusto mucho como hiciste la masa y el relleno! Que rico! 🦇

Like 8👍🏻 looks incredibly delicious 🤤 Mouthwatering

Gracias por compartir la receta la masa súper y el relleno y luego fritos 😋 😉

pomodoro , mozzarella ( del giorno dopo caccia meno latte !) sale , pepe....Chef....e vid c t mang !!! saluti da Bari !!

Simplesmente Perfeito! Muito obrigada por compartilhar conosco essa maravilha de receita.

@orsolacusimano5436

7 ай бұрын

00anni 9k.

Bravissimo!!😄👏👏👏Complimenti!!

che delizia! e che precisione 😋

Mmm, this looks so delicious!Thanks for sharing!Awesome vid! Love love your simple intro, I really like the presentation part and how easy it is to understand and follow, well done!🔔🔔+1

@francescagiuliani4883

11 ай бұрын

Lo lo

Se ve riquísimo felicitaciones, saludo desde Perú

Fatti stasera...buonissimi👍

Buonissimi 👏🏻❤️

Grazie per aver condiviso questa ricetta! L'ho già provata ed è veramente speciale.

@incucinaconlochef

2 жыл бұрын

Grazie a te

Spettacolari e buonissimi , ricetta fantastica ! Li ke

Buonissimi❤️♥️

Eccezionale! Il video migliore!

@incucinaconlochef

11 ай бұрын

Grazie

@silviafidilio8805

8 ай бұрын

Quanti panzerotti ottieni con questa ricetta?

@incucinaconlochef

8 ай бұрын

@@silviafidilio8805 All'inizio del video quando c'è la lista degli ingredienti c'è scritto.. 12/15 pezzi. Se hai bisogno di altre info sono qui. 🙂

@raffaeleromano974

8 ай бұрын

Si possono preparare i panini la sera prima in frigo e friggerli la mattina dopo, si cuociono anche in forno quanti minuti?grazie

@incucinaconlochef

8 ай бұрын

@@raffaeleromano974 la ricetta è tarata per un impasto diretto e per la frittura in olio. Per farli la sera prima potrebbe mettere meno lievito ma non garantisco lo stesso risultato.

looks very delicious thumbs up. ️😂👏 ❤ ❤. ️😂👏❤ ❤.

Sono pugliese e precisamente di Bari, sono incuriosita da questa ricetta proprio x provare a farli con la scamorza o provovola che sia..... il problema nei panzerotti e' proprio la mozzarella che anche se fai sgocciolare o usi quella x pizza e' facile che si apra il panzerotto con l'aiuto del pomodoro! Quando faccio quelli di carne non mi succede mai. Grazie provero'

@incucinaconlochef

3 ай бұрын

Ciao Maddalena provare per credere. Io uso la provola e non mi da nessun problema! Fammi sapere

Che meraviglia! Perfetti!!!

Molto belli , li rifarò con le tue proporzioni, grazie 🥰🥰🤩

sono di una perfezione unicaaaa,oltre a essere super super super buoniiiiiiiii

Oooo!Buongiorno Chef! Ma che meraviglia 🥰❤🥰

Bravo chef mi sei apparso tra i primi!! Sono sasy lp bro

@incucinaconlochef

7 ай бұрын

Grande MIster seguimi 🙂

Excelente empanadillas fritas querido amiguito y te quedaron espectaculares 👍👍👍👍😋😋😋👍👍 Mi dedito arriba amigo 👍👍👍

Bellissima e squisita ricetta 👍🌺🌺🌺

Buoni!! Li adoro!!!!

Buongiorno devo fare questa ricetta preparando l impasto stasera mettendo poco lievito e poi il giorno dopo la mattina preparo i panetti e lascio lievitare per poi friggere nel pomeriggio va bene?? Grazie

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Buongiorno io consiglio di preparare l’impasto seguendo la ricetta. Non ho provato a farlo lievitare per molte ore..

In puglia non mettiamo il caciocavallo ,ma la mozzarella .Comunque anche fatti cosi saranno buoni

Salve Chef, per piacere come si dice/chiama in Puglia la tipica teglia per farci la -focaccia Barese-?

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Ciao Francesco sinceramente non saprei.. io sono di origine Calabrese..

@francescoabagnale649

Жыл бұрын

@@incucinaconlochef a ok ok, grazie lo stesso. saluti

Ciao ,scusa,posso usare la planetaria per impastare ? Quanti minuti ?

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Si certo puoi usare la planetaria.. per circa 5 minuti.

@RR-gg5rz

Жыл бұрын

@@incucinaconlochef grazie 🥰

Non ho farina di semola, posso usare totta 00?

@incucinaconlochef

9 ай бұрын

Buonasera la Farina di semola rimacinata serve per dare la ruvidità al prodotto… può usare solo Farina 00 ma il risultato non sarà lo stesso

perchè si spaccano sopra o si fanno dei buchi quando li friggo?

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Ciao Dino hai fatto questa ricetta? Probabilmente li stendi in modo sottile o metti il pomodoro acquoso.. a me non succede

@dinobrescia6279

Жыл бұрын

@@incucinaconlochef no.. lo escludo la pasta non è sottile ma una volta fatti i panetti li ho lasciati qualche ora a t.a. e poi messi in frigo per essere utilizzati il giorno dopo..la ricetta è un pò diversa dalla tua ma non credo sia quello il problema.

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

@@dinobrescia6279 purtroppo se la ricetta è diversa non saprei. Io consiglio impasto diretto ma se fai riposo in frigo potrebbe essere la troppa lievitazione

Buoni

Bella ricetta ma con questo dosaggi quanti panzerotti escono?

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Ciao Gabriele dai 12 ai 15 pezzi dipende naturalmente dalla grammatura che vuoi farli.

@gabrielenicla3299

Жыл бұрын

@@incucinaconlochef grazie mille

😮

A me alcune volte scippiano in friggitrice, come posso evitare ciò?

@incucinaconlochef

10 күн бұрын

Vanno preparati e fritti poco alla volta per evitare che il pomodoro perda acqua

NUOVA ISCRITTA

@incucinaconlochef

11 ай бұрын

Grazie!

Perché quando li friggo si aprono sopra? Un disastro anche pericoloso perché rischio di ustionarmi con l'olio 😭🙉🙉🙉

@incucinaconlochef

2 жыл бұрын

Ciao Anna ma questo succede anche con l'impasto che faccio io? Che tipo di pomodoro usi?

@inVeritas983

Жыл бұрын

Bisogna chiuderli bene..batterli bene col palmo della mano..pero puo capitare sempre che qualcuno si apra ma 1su 20 Poi si possono aprire anche se sono troppo pieni La chiusura fatta vedere nel video non e quella giusta

@giuseppelaca5988

Жыл бұрын

300 farina 200 semola rimacinata

@giuseppelaca5988

Жыл бұрын

E non si aprono, e preparate prima mozzarella pomodoro così caccia il liquido

A! a me all'Arco Basso di Bari, una signora anziana Locale, mi ha spiegato che il riposo glielo devo far fare solo alle sfere di un 3 ore l'importante è lavorare bene l'impasto e magari prima di procedere alle sfere di farlo rilassare coperto un 10 minuti

@incucinaconlochef

2 жыл бұрын

Prova questa ricetta e poi mi dirai..

@francescoabagnale649

2 жыл бұрын

@@incucinaconlochef ok ok lo proverò anche se la lievitazione mi sembra un pò affrettata/ridotta. Ma lei è Pugliese?

@incucinaconlochef

2 жыл бұрын

@@francescoabagnale649 no non sono Pugliese.. provi e poi mi dica

@francescoabagnale649

2 жыл бұрын

@@incucinaconlochef l'avevo capito che Lei non era Pugliese, comunque nella ricetta diciamo che parecchie cose vanno bene, ma ci sono altre che si allontanano un po dal vero e caratteristico Panzerotto Pugliese il quale sembra ma non è facile. A me lo insegnarono delle Signore all'Arco Basso, e proprio la ricetta antica me la spiegò una cara Nonnina Pugliese DOC. Comunque bando tutto questo il vero Panzerotto Pugliese vuole molta farina di semola, qualche cucchiaio di olio in più, altrettanto il sale ed infine il tempo di lievitazione (oltre le 3 ore e mezza), e l'impasto si deve lavorare bene e per più di 15 minuti con forza e dimestichezza. Inoltre onde evitare che la frittura attacchi alla gola ci vuole nel impasto anche un filo di latte. La farina è meglio quella di Tipo 0. E riguardo il lievito va preparato prima il lievitino.

@incucinaconlochef

2 жыл бұрын

@@francescoabagnale649 questa è la mia ricetta del panzarotto pugliese. Non ho mai detto che è la ricetta originale o l'unica ricetta al mondo. Forse è la prima videoricetta mia che guarda.. io faccio il cuoco e insegno cucina.. non sono un foodblogger improvvisato.

Chef per piacere, come posso fare quando faccio le frittelle di fiori di zucca, polpette ecc. a non farle impregnare molto di olio?

@incucinaconlochef

2 жыл бұрын

Ciao Francesco dipende molto dalla temperatura dell’olio, dal tipo di olio ma può dipendere anche dalla pastella

@francescoabagnale649

2 жыл бұрын

@@incucinaconlochef a ecco! grazie mille, secondo me nel impasto per le frittelle di fiori di zucca che ho fatto avrò un po ecceduto con l'idratazione e anche al fatto che ogni tanto la parte sopra che mi veniva a galla dal olio che friggeva, ogni tanto con il cucchiaio le bagnavo, tipo a come faccio quando faccio i Panzerotti, un cosa esagerata, non mi era mai successo, ogni frittella l'ho dovuta assorbire un po con la carta assorbente.

Che forza la farina? W260?

@incucinaconlochef

4 ай бұрын

Buongiorno io ho utilizzato una farina 00.

Buonissimi 🤩 grande LIKE 👍 anch'io lì faccio 😊🤗

Prosciutto?? Provolone?? No!! 😫 E dai Chef!! Si mette la Mozzarella!! Si chiamano calzoni (nel Salento, mentre a bari panzerotti) e si mette la mozzarella, quella buona, lasciata sgocciolare anche 30/40 minuti 🙂

@incucinaconlochef

11 ай бұрын

Buongiorno se legge nella descrizione c'è scritto che questa è la mia versione dei panzerotti... provi l'impasto e poi mi faccia sapere. Buona giornata

@Dada-wj5my

11 ай бұрын

​@@incucinaconlochef Panzerotti... Ha ok, ho capito, una versione con riferimento a quelli baresi. Ok 👌

@mariamonopoli5820

10 ай бұрын

Complimenti.un dubbio: la semola o la semola rimacinata? Ovvero il semolino? Grazie.🎉🎉

@incucinaconlochef

10 ай бұрын

@@mariamonopoli5820 semola rimacinata.. se usa il semolino vengono piu' ruvidi..

@eniominervini9448

7 ай бұрын

Esattamente

Ragazzi sono un pugliese sono di Bari ma non c'entra nulla né il basilico e nemmeno la semola può essere bravo ma non direi che sono panzerotti pugliesi

@biagioleti836

Жыл бұрын

E nemmeno il prosciutto cotto non c'entra nulla

@incucinaconlochef

Жыл бұрын

Questa è la mia ricetta! Prima provi e poi mi dica..

@ber9064

Жыл бұрын

Sono d'accordo.

@biagioleti836

Жыл бұрын

Ok va benissimo che sia la tua ricetta può essere anche ottima ma non dire che è quella pugliese tutto qui ciao

@lellacavone9420

11 ай бұрын

😮

A Bari il panzerotto si fà con mozzarella e salsa di pomodoro...non si mette il prosciutto...questo non é il panzerotto originale Barese

@incucinaconlochef

5 ай бұрын

Buongiorno Signora Angela questa è la mia versione. Buona giornata

pero a me il sugo piace cuocerlo prima

@incucinaconlochef

2 ай бұрын

Va bene pure 😃