У меня сейчас двенадцать ночи, я, просматривая ролик о кофе, ВДРУГ ЗАХОТЕЛ СОЧНЫХ ПЕЛЬМЕНЕЙ ВАШУ МАТЬ!!!

Главное понять, когда говорят "яблочная кислинка" и т.д., то имеется в виду "ощущение кислоты как после яблока", а не то что в напитке есть яблочный вкус) А то многие пытаются найти всякие цветочно-фруктовые вкусы, и расстраиваются что в чашке "просто кислый кофе"

Сочный пельмень!))

@ustas163rus

3 жыл бұрын

ПЕЛЬМЕНЬ ПОТЕРЕБИТЬ СОЧНЫЙ

@user-it7kq9is8u

2 жыл бұрын

Хорошо что не варенник

@user-rv8sl8xe8u

2 жыл бұрын

🤤🤤

Вы очень большое дело делаете, спасибо! Грамотные проводники в мир кофе для народа и отличные единомышленники для бывалых!

Самое главное - понять: то ли ты подаёшь кофе посетителю, то ли выносишь ему мозг? В нашей, нами усложнённой, жизни, человек идёт в заведение, чтоб отдохнуть, может даже и приятно отдохнуть. После чашечки кофе принятой, надо обязательно спросить о качестве напитка: "как вам кофе и есть ли пожелания?", если укажет на горечь или другие: "приходите, пожалуйста, завтра - мы - вам подберём" - человек, любой весовой категории, поймёт сразу же, что его ценят и ждут, а это уже стимул всей жизни. И остаётся самая малость - не обмани ближнего - подай то, что хочет и "подкидай" новинки, чтоб расцветки были, потому что, сегодня, красивая "вещь", из-за постоянства, становится сплошной серостью и, к тому же, реализация товара. Не слышали о новом сорте кофе "Завсегдатай"? Где же вы, тогда, живёте? "Завсегдатай" - в перечне пишется крупным шрифтом и подаётся только тем, кто, таковым, и является, и цена его ниже насколько-то, а готовится, как и готовили из выбранных ими, скажем, вчера или всегда.

Положительная кислотность - это кислинка. Также как и для горечи - это горчинка. Вместо сочности - лучше термин “спелость”. Сбалансированный кофе - это напиток, в котором мы имеем баланс между сладостью, горечью и кислотностью. И если баланс правильный, то кофе спелый. Это как фрукт, который созрел, и вы его сорвали с наибольшим ароматом.

@alenamoscow8598

5 ай бұрын

Я позволю себе не согласиться с термином спелый. Спелый это зрелый овощ или фрукт. Большинство растений которые мы едим - спелые, но не все. Например, огурец - спелым он желтеет и становится горько-кислым, поэтому употреблять его принято незрелым, зеленым, что никак не отменяет того, что это очень сочный продукт, и вкусный пока незрелый, так что могу назвать спелость терминологически ошибочной характеристикой в контексте позитивного отклика. А вот сочность ассоциируется у меня с насыщенностью и увлажненностью, отсутствию отрицательных нот во вкусе чего-либо, антонимом той же вязкости (сухости, дубильности)

@Dryagin_Andry

28 күн бұрын

Шаришь

Термин которым описываю 80% кофе в нашем городе - жареные семечки, или вкус как если банку из под бычков залить водой ))

@SuchKwach

4 жыл бұрын

У нас 99% любят жутко горький кофе. Если у него будет небольшая кислинка, пить не будут

@Alia-gp6wu

4 жыл бұрын

@@SuchKwach жаль конечно Особенно заметна горечь, если брать американо. Пить невозможно

@dasdrandulett

4 жыл бұрын

Это от того что кофе долго хранится открытым и не моются бункера кофемолок. Ну и чрезмерная температура варки

@kaZyafko

4 жыл бұрын

Вот с семечками жиза жизненная

@user-vp8zj9oy1o

4 жыл бұрын

@@SuchKwach Кислое кофе фу )

Сочный пельмень это круто, а сочный вареник ещё и страстно! Даёшь вкусовое разнообразие и ёмкие дескрипторы во всех сферах нашей жизни, в том числе и сексуальной!

Грамотная, структурированная, и очень доступная к пониманию речь, аккуратный внешний вид, логичное оформление видео. Супер! Лучший русскоязычный канал о кофе!

такого о кофе нам никто не говорил, спасибо)

Как приятно слышать четкое, последовательное и логически верное построение объяснения. Ничего лишнего. Просто эталон!

Самый отличный ролик на этом канале! А то я уже устал гостям объяснять, что вкусовщина это чисто субъективно.

Николай Стрельников- стал уже брендом- спасибо за то, что качественно открываешь завесу кофейного бизнеса- прошу тебя, продолжай и дальше просвещать нас...

Николай, большое спасибо за такое четкое и системное изложение.Очень приятно слушать человека который глубоко разбирается в теме и может об этом понятно рассказать.

Это очень качественное и понятное образовательное видео. Побольше бы такого в рунете

Спасибо за видео, ребята!

Спасибо большое! Снимайте побольше видео!)

Рад снова видеть вас

Как всегда познавательно и ёмко ;) Так держать!

Как всегда шикарно! Спасибо большое)

Очень круто! Большое спасибо за видео, было интересно!

Шикарный канал, спасибо большое за информацию!

Точно, классно и профессионально объяснили ! Спасибо !

Замечательный курс! 👍👍👍👍👍👍

И снова спасибо за краткость и содержательность.

Спасибо за видео. Супер как всегда, и с юмором )) Приятно смотреть и слушать!

Профессионально. ! Очень полезный контент! Спасибо вам!

Отличная подача материала!

Большая благодарность Николаю и всей команде, которая готовит эти выпуски. Сочно))) Жду новое видео

Спасибо! Очень доступно и понятно. Без воды, лаконично. Лайк!

Я в восторге! Как-будто сама кофе выпила

Видео как всегда супер. О вкусе кофе очень подробно рассказали спасибо.

Спасибо за видео! Не хватало такого рассказа. И наглядность с картинками-вкусами - супер.

Спасибо вам за видео ) Всегда с удовольствием смотрю их ,объясняете все просто и сразу все становится понятно

Классно рассказал, очень полезное видео. Уникальный контент - кратко, но полностью. Супер.

Большое спасибо! Всегда жду новые выпуски, ведь это лучшие видео о кофе на русском KZread.

Спасибо. Как всегда, очень много полезной информации)))

Невероятно полезная информация. Спасибо!

Молодец! Очень хорошо не хорошо, а великолепно! Всё понятно! Да и просто смотреть приятно :)

Это самое интерактивное видео от Николая, которое мне довелось посмотреть) очень прикольно)

Люблю кофе за аромат и бодрящий эффект. Теперь буду обращать внимание на вкус.

Никогда не смотрел на кофе именно так и не анализировал букет так детально, очень круто, спасибо

Классный видос! Спасибо команде! Заметен рост в мастерстве монтажа и визуальных эффектов :)

Пожалуйста можно следующее видео про молочные напитки! Каким должны быть правильный - латте, капучино , флэтвайт и т.д

@timoshin_aleksey

4 жыл бұрын

Было уже. Ролик называется пропорции в кофе

Вот это уровень. Отлично объяснено.

Сочные видео уроки 🔥🔥🔥👍👍

Как всегда - СУПЕР!!! Спасибо...Не зря говорят что знание -это сила...Наконец начинаю не только наслаждаться кофем, но и понимать его...Еще раз Спасибо! Всех благ вам...

@dariaromaniuk9374

3 жыл бұрын

кофееем)))

Как интересно! Спасибо большое за прекрасную лекцию! Никогда не умела правильно описывать вкус кофе - теперь начну - завтра потренируюсь,описывая кофе, который я готовлю мужу по-утрам... ( уже представляю его недоумённый вид ...:)))

Отличные ролики! Подписался на ваш канал с большим удовольствием.

Спасибо! Очень доходчиво и весело;)

Спасибо, все интересно. Буду постигать мир кофе 🎉

Спасибо вам большое за видео!

С Горьким прекрасная вставка)

Спасибо! впервые слышу об "умами"))

Отлично. Понравилось

Спасибо огромное, отдельный респект за грейпфРУТ!

классный монтаж )

Чашка - огонь! 👍☕

Отличный ролик

Просто об о-чень сложном...радует, что наконец кофе идёт к нам,широко шагая,как когда- то наши купцы с 16 века стали завозить чай... После ролика немного " Бушмилс: -глоток..( пауза)..осннний лес,..бук,клён..,( пауза).. глоток...солнце пригрело..,мёд пошёл..,( пауза)..ванилью слегка потянуло.. и- далее послевкусие...незабываемая Ирландия- "солёный"ветер ..море... О 'кофе" таких роликов,практически,- нет..чувствуется любовь к профессии,понимание " кофе" ,желание рассказать всем о таком чуде ,-" кофе" Работа оператора- монтажёра очень неплохая- всё по делу,иллюстрации интересны и к месту Не останавливайтесь на достигнутом..Удачи

Спасибо за видео.почерпнул массу информации из роликов. Хотелось бы увидеть ролик о вкусовых качествах кофе,произростающего в Бразилии,Эфиопии,Гондурасе и т.п. И можно ли говорить что практически весь кофе из конкретной облсти,будет обладать одинаковыми характеристиками.Спасибо!)

Сочный ролик😜

Спасибо за видео)

Николай, спасибо за очередное видео! Всё очень понятно и доходчиво довели. Тут попробовал эспрессо в одном из заведений по вашему совету, очень понравилось!!! Вот выбрал себе кофемашину Lelit Anita,уже с кофемолкой в полном комплекте,напишите пожалуйста ваше мнение.

Очень классные видео, все доступно, понятно. Сильно хочется посмотреть про гейзерную кофеварку, сколько воды, кофе- притрамбовывать или нет, какой помол?

Николай, если есть интерес у аудитории и у Вас, прошу сделать материал на тему разновидностей кофе, историю появления, их преимущества и недостатки.

Респект рба! Больше юмора в видео! + За Горького 😁

Супер! Спасибо

самое полезное видео🤤

Я сам работаю баристай и учился но сейчас только понял что многое ещё надо изучать . спасибо вам за контент и успехов в дальнейшем. И конеч же ждём следующий выпуск!

@symonov.3d

4 жыл бұрын

Изучите, пожалуйста, что слово "бариста" - не склоняется. Баристой, баристай, баристу, барист - нет таких слов. Есть БАРИСТА. Во всех вариантах.

@user-ni8je2mh1n

4 жыл бұрын

@@symonov.3d БАРИСКА

@symonov.3d

4 жыл бұрын

@@user-ni8je2mh1n БАРЫСТ

@user-wx1wi5qm5o

3 жыл бұрын

Кто такой баристай ?

Соооочный ПЕЛЬМЕНЬ!!! Как мне перестать орать 🤣 эммм ладно, всё не пошлю. Видос хорош, более-менее становится понятно, как ловить вкус. Офтоп: расскажите в одном из будущих видео про рафы, что это за напиток чем от латтэ отличается. Спасибо.

Вот интересно было бы послушать про мой кофе, который я варю, как бы описали и что порекомендовали. Ну вдруг мимо будете проезжать ).

А как правильно сёрбать на каппинге? Можете рассказать пожалуйста? Быть может как тренироваться? За счет каких мышц ? А как расположить губы? Было бы очень круто, если вы снимите видео!) Спасибо вам)

Обожаю кислый кофе с незначительной горчинкой; он может быть плотным или водянистым. Все остальные нотки для меня неуловимы))

Спасибо!!!

Николай, сделайте пожалуйста видео ролик про TDS))

Удачи вам ребят, очень мало толково инфы на российских просторах

К термину о горечи могу еще добавить " как после выкуренной сигареты ".

Пасхалка с Горьким очень смешная) ставь лайк если тоже заметил

Хотел бы вас поблагодарить за контент! Вы сказали, что бариста может сделать кофе более сладким, можете рассказать как это происходит?

Сочный лещ! 😂 На самом деле захотелось сделать чашечку эспрессо и процедить его через зубы и впитать нёбом😂 реально классно рассказал.

Операторская работы на 1:18 восхищает

Люблю мягкий, сливочный кофе

Спасибо за видео! А где же крейзи-монтаж с единорогами ?

А что со звуком у вас..?Очень сложно слушать, похоже, что при чистке белого шума срезали слишком много полезных частот, лучше пусть будет слегка шипеть петля, но голос останется чистым без искажений) Информация как всегда топ!Полезно посмотреть всем "знатокам")

По телу ещё предлагаю термин «вяжущий». 7:05 - это называется «уболтать».-) Пойду куплю себе сочный пельмень.

Интересно

Мне кажется, многим будет интересно узнать, как варить кофе в гейзерной кофеварке. Какой он получается и какой сорт/помол можно брать. Заранее благодарю

Классно, интересно, понятно и с юмором. Один вопрос к вам, как к специалисту. Почему многие "топят" за (классический?) эспрессо в районе 25мл из 7г кофе, а кто-то использует исключительно двойную дозировку в районе 36мл из 18г. Хочу понять, чем отличаются эти два варианта и к чему нужно стремиться. Попробовать оба варианта могу самостоятельно, но я пока не доверяю своему "мастерству" варки кофе, поэтому хочу получить пусть и субъективное мнение, но профессиональное. Спасибо!

Чашка прикольная, в Эфиопском стиле...*если вы понимаете о чем я) P.s. Отличный ролик, особенно монтаж

@user-yl4ow1bu4w

4 жыл бұрын

Мне тоже чашка понравилась, и по моему изображение на чашке в мексиканском стиле "культа смерти"

Здравствуйте. Расскажите пожалуйста про гейзерную кофеварку, как все грамотно и правильно делать, какую воду лучше использовать в домашних условиях, какой кофе, помол (если имеется только ротационная кофемолка), на какой огонь ставить, сразу на большой или лучше сразу на маленький, воду ледяную, комнатной температуры или горячую лучше наливать? Спасибо.

Это нужно перепробовать сотни видов кофе. А то как большинство пьёт растворимый, либо молотый кидает в кружку и заливает кипятком, то знатоков не много по этой теме. А вообще хоть я и уверен что пью посредственный кофе, на дешманской рожковой кофемашине, но мне все равно вкусно) хотел бы попробовать в вашем исполнении

За сочный пельмень респектую

очень слюнявое видео))) сейчас бы шершавого вина красного))

@RussianBarista

3 жыл бұрын

вино никогда лишним не будет!

Russian Barista Association, cкажите пожалуйста где купить чашку с таким принтом как в этом видео?

Спасибо за информацию. С большим интересом смотрю материалы видео. Может подскажите причину, почему на делонги 685 кофе заваривается быстро, 12-14 сек. При разном кофе, при любом помоле и силе темпировки. Чистая вода без кофе проходит за 10 секунд 30 мл

Вопрос: какое послевкусие можно считать долгим, сколько оно длится по времени? 3 секунды, 5, 10? Есть ли официальное мерило в этом случае?)

Прикол с Горьким 👌🏻🤣

клёвый монтаж

@RussianBarista

3 жыл бұрын

:)))

Хочу отметить хороший поучительный обзор о кофе в этом и других роликах Николая. Я всегда обращал внимание на то сколько вокруг пиццерий и как мало достойных кофеен. Даже в на вид приличных кофейнях далеко не всегда вы можете попробовать приличный кофе, эспрессо, капучино. Иногда это результат того что кофейня получает кофе из плохого обжарщика кто жарит вал кофе, иногда обжарщики покупают дешевый зеленый кофе чтобы уменьшить свои затраты, иногда непрофессиональный бариста (очень часто). Иногда вы заходите в кофейню (не спешиалти кофе) и спрашиваете баристу откуда кофе - он отвечает из Италии. После разговора и объяснения, что кофе не растет в Италии он сознается что не знает. Основная масса публики ничего не знает о кофе. И даже молотый кофе из магазинных полок простоявший там несколько месяцев для них ОК. Сейчас гораздо чаще вы можете найти Кофейни которые жарят кофе прямо в своих заведениях.