Amelia, 88 pirulos.
Si, y sigue amasando como si tuviera 30. De hecho creo que tiene mas fuerza que nosotros. Lo que si sabe es hacer tortas y en este vídeo lo deja CLA-RI-SI-MO. Pero no está sola, Alfonsina, su nieta, que ya vieron en ediciones anteriores está para ayudarla, aunque bueno...pasaron cosas.
No te pierdas este episodio especial de "Cocinando con abuelas" donde Amelia y Alfonsina nos enseñan a hacer la Torta Húngara. ¿Y vos que esperas para hacerla?
ADVERTENCIA: una vez hecha es posible que dure poco tiempo
Si querés hacerla te dejamos los ingredientes y los pasos (de forma correcta):
Para el pre-fermento:
50 g de levadura
1 cucharada de azúcar
1/4 vaso de leche tibia
2 cucharadas de harina
Mezclar los 50 g de levadura con la cucharada de azúcar, el 1/4 de leche tibia y las 2 cucharadas de harina. Integrar y dejar de lado hasta que active.
Para la masa:
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
1 vaso de leche tibia
1 kilo de harina 0000
En otro bowl poner los 4 huevos, las 8 cucharadas de azúcar, el vaso de leche tibia, el prefermento previamente preparado. Integramos. Agregamos de a poco la harina tamizada e integramos todo hasta formar un bollo liso. Dejamos levar hasta duplicar el tamaño.
Para el relleno:
200 g de manteca pomada
1 cucharadita de esencia de vainilla
15 cucharadas de azúcar
c/n ralladura de limón o naranja
150 g de nueces
A la manteca agregar el azúcar, la vainilla, la ralladura y hacer una pasta con un tenedor. Dejar hasta el preparado. Picar las nueces y dejar por separado
Armado:
Desgacificar la masa, estirar hasta el grosor de 1 cm aproximadamente. Esparcir el relleno y agregar las nueces. Arrollar como fideos y cortar bollos de 4 dedos de grosor (si tu molde es bajo menos dedos)
Poner en un molde enmantecado y cocinar a fuego medio por 30 min o hasta que esté dorado.
Amelia lo recomienda comer tibio, sino una calentada fugaz en el horno y como nuevos.
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Capítulos:
0:00 Intro
0:23 Presentación de Amelia
0:47 Empezando con el prefermento
2:08 Seguimos con la masa principal
4:34 Ups (pasaron cosas)
4:59 Arreglando las cosas
5:38 Continuamos con el relleno
6:28 Manos en la masa
8:21 Cortando y moldando
9:14 Al horno
9:39 El momento de la verdad, ¿Salió?
10:10 Probando la torta húngara
Music track: Storm by Aylex & Flicker by Burgundy
Source: freetouse.com/music
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