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🥬샤브샤브, 마라탕 등 국물 요리에 빠지지 않는 채소 중 하나인 청경채 볶음! 아삭아삭한 식감이 참 매력적이에요. 이번 레시피에서 청경채가 주인공이 되어볼 건데요. 굴소스와 마늘로 감칠맛을 더한 청경채 볶음이랍니다. 단독으로 먹어도 OK, 다른 요리와 함께 곁들여도 좋은 레시피랍니다~!
🥬 [청경채볶음] 2인분
- 재료 : 청경채 6개(300g), 페페론치노 3개 (또는 건고추 1개), 마늘 4톨, 볶은 땅콩 8개, 식용유 2큰술, 참기름 약간
- 소스 재료 : 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 생강가루 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간
1. 깨끗이 씻은 청경채는 밑동을 제거 후 세로로 반으로 잘라주세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 반으로 자르고, 땅콩은 잘게 다져주세요. 소스재료는 볼에 넣어 섞어주세요.
2. 달군 팬에 기름을 두르고 마늘을 노릇하게 볶다가 페페론치노를 넣어 볶아주세요.
3. 청경채를 넣어 센 불에서 볶다가 소스 재료를 넣어 중불에서 2분 정도 볶아주세요.
4. 불을 끈 후 다진 땅콩과 참기름을 뿌려 완성해주세요.
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