Este platillo será ideal para compartir en familia.
Ingredientes:
Burrata 4 piezas (400g)
Arugula 160g
Jitomate cherry constelación 120g
Prosciutto 400g
Aceite de oliva 60ml
Vinagre Balsámico 40ml
Sal c/s
Pimienta c/s
Procedimiento:
Lavar y desinfectar la arúgula, deshojar y reservar.
Cortar los cherrys por la mitad, reservar.
Trocear la arúgula en pedazos pequeños de modo que cada porción que se pinche con el tenedor quepa en un bocado.
Mezclar en bowl con los cherrys, agregar el aceite de oliva y el vinagre balsámico, sazonar con sal y pimienta, mezclar nuevamente.
Agregar la mezcla de arúgula con cherrys ya aderezados de cama sobre un plato, agregar láminas de prosciutto rebanado alrededor de la arúgula y colocar la pieza de burrata sobre la arúgula al centro del plato
Cortar en cuatro partes la burrata cuidando que el corte no llegue hasta el final para así poder abrirla en forma de flor, salpimentar la burrata y agregar un poco de aceite de oliva sobre ella.