超完美「地瓜海鮮蒸蛋」，豐富營養、Q彈滑嫩孩子們愛不釋手｜秘密武器竟是豆漿｜阿慶師
【地瓜海鮮蒸蛋，美味Q彈滑嫩上桌秒搶光】
相信不論是小孩子，或是大人
一定都會喜歡香濃滑嫩的「蒸蛋」
而阿慶師今天要教大家的
是豪華再升級的「地瓜海鮮蒸蛋」🤩
除了外觀零瑕疵美到不行
裡頭更加了香甜地瓜以及澎派海鮮
整道菜美味之餘，更是豐富營養！
而蒸蛋好吃的關鍵就是該加多少水量
阿慶也特別傳授黃金比例跟測量方式✨
媽媽們在家只要使用「一個飯碗」
即使沒有量杯也能快速搞定💪
當然美味的秘密武器還有～～
阿慶獨創加入的「無糖豆漿」！！
蒸蛋真的像施了魔法般變得更香濃滑順耶😋
趕快把這道家常不敗的蛋料理學起來
保證征服全家大小的胃唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅黃肉地瓜 200g
✅雞蛋 4顆
✅無糖豆漿 5大匙
✅檸檬汁 1/3大匙
✅白蝦仁 250g
✅軟絲 200g
✅高湯 500c.c.
✅青蔥 少許
✅四季豆 60g
✅橄欖油 少許
調味料：
✅海鹽 1/2匙
✅太白粉水 1/2小匙
✅醬油 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剝好的蝦仁洗淨，去除腸泥，與軟絲、切好的四季豆一起汆燙備用。
2.將蒸過的地瓜搗成泥，並舖在容器底部。
3.將蛋液、高湯、無糖豆漿依比例混和均勻後，過濾進容器中。
4.將蒸蛋鋪上耐高溫保鮮膜，蓋上鍋蓋，以中火蒸煮13分鐘。
5.取出蒸蛋，去除保鮮膜，將海鮮料與四季豆放上去，再次回蒸2分鐘。
6.最後以醬油、高湯、冰糖、檸檬汁、太白粉調製醬汁，加熱並煮至冰糖融化後淋到蒸蛋上即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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![蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ [詹姆士/姆士流]](/img/d.gif)
Пікірлер: 291
這道地瓜蒸蛋我做好請加拿大當地週遭鄰居吃，他們的表情真的是非常驚訝，好吃美味極了，一再要求教學做法，出人意料之外的獲得和征服他們的胃。因爲我準備要離開加拿大回台灣老家了。 多謝阿慶師用影片教我不少好吃美味的料理。
@achingchef
Жыл бұрын
讚！感謝您分享台灣道地的料理給他們吃！歡迎回台灣！
@wensen532
Жыл бұрын
謝謝你，我喜歡台灣中南部的滿滿人情風景
阿慶師不愧為國宴級主廚，不簡單年齡又輕。 各位看倌請看清楚了，直接告訴大家比較快，阿慶師用史雲生清雞湯和妙潔耐高溫保鮮膜。
頂級的家常菜，很讚！阿慶師傳授的很簡潔明瞭
第一次看過這作法，喜歡。老師棒棒
老師作法創新又不藏私．又好吃．真是感謝
@achingchef
3 жыл бұрын
不客氣！謝謝您的支持喔！一起做菜趣！
@user-zp6cl2dc8r
3 жыл бұрын
👍👍👍
我星期天也做了生平第一次的蒸蛋,照著阿慶師的作法,完全無失誤,很好操作而且成果超棒,超有成就感地! 謝謝阿慶師 ^ ^
@achingchef
3 жыл бұрын
哇～真是太好了！我也為你感到開心！
@user-oi3cl4qu6v
2 жыл бұрын
偏+偏+
@user-iu1sl1lc1c
2 жыл бұрын
聽不懂
@kimfungchin4237
2 жыл бұрын
@@user-iu1sl1lc1c /
有創意，口齒清晰，又有笑容有親和力喔，你的視頻挺好看的，讚讚讚
@Hypnosg
3 жыл бұрын
影片
@C_haoning_._._
3 жыл бұрын
影片
真是好爸爸。謙和，貼心，細心👍👍👍
@achingchef
3 жыл бұрын
相信很多小朋友一定會喜歡這個營養又好吃的味道！謝謝您的支持喔
感謝主廚分享，地瓜我買超商烤地瓜來加工，更甜好吃，蛋包保鮮膜蒸不熟，拆掉後鍋蓋留縫隙，多蒸10分鐘就ok，豆漿我有調理機自己打，高湯我用鰹魚粉煮水代替，四季豆我用甜菀豆代替。
@user-hc3ed7mb3h
2 жыл бұрын
太搞剛了... 一道菜
@Jim-wx9vf
11 ай бұрын
@@user-hc3ed7mb3h 他有器具一定常做菜 不會搞剛
蒸蛋都可以變成大菜，強👍💪
好有創意的料理，感謝阿慶師無私的分享，已訂閲。
阿慶師好：每次看您無私的料理分享，內心總有許多莫名的感動--因在料理製作過程中，都可看出阿慶師超用心.超貼心提醒大家一些料理小撇步，這尤其可讓喜愛研究料理之人或初學者建立更大信心，繼續往前邁進，感謝感恩您！超讚！請繼續加油。
@achingchef
11 ай бұрын
不客氣喔！謝謝您的支持與肯定❤️
@user-zj6xr4cl6u
11 ай бұрын
請問阿慶師請問蒸蛋可以用電鍋嗎？一樣13分鐘，再請問放蒸蛋容器的時候，需要放鐵架子嗎？外鍋要加水嗎
太棒了👍👍 每天必看，总是收获满满🍴您的家人和孩子太幸福啦🌷🌷🌷🌷
謝謝老師這麼仔細的線上教學。😍明早就去準備食材試做看看😊
覺得你的教學好實在，我不會煮的，都看的懂了！讚
哇，超棒的蒸蛋做法，一定要來做做看，謝謝阿慶師的教學分享
教學好仔細，好高級的蒸蛋料理。讚讚讚
謝謝阿慶師分享，有創意、簡單又健康！改天來試試看☺️
您教的菜色都是在地的手路菜，超讚的，立馬訂閱啦
好棒的家常菜！講解的很清楚，而且阿慶師好有親和力! 謝謝你！
@achingchef
3 жыл бұрын
多謝支持！未來會持續分享更多料理，敬請鎖定唷～
謝謝阿慶師，很喜歡你的教學!
好用心的料理
謝謝阿慶師這樣做太好了！ 材料剛好我家都有！ 等等我就去做謝謝但願我也做好！
很棒的創意蒸蛋，下次來試試看。。😋
謝謝分享，看起來很好吃👍👍
好想做這道菜，色香十足
清楚又實在
這個好正呀 流口水了🤤收藏起來改天做
很新鮮做法 👍
谢谢阿庆师，好好吃
謝謝阿慶師分享.
老师手法非常棒！赞! 想了解如何做好咸菜鸭汤。谢谢！
好爸爸👨🏼女兒太幸福了👏🏼謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
视频好漂亮 厨房超级干净 画面很完美 给100个赞
非常喜歡吃蒸蛋料理 讚啊!!!
謝謝阿慶師的分享
很細心的阿慶師傅～
哇意外發現阿慶妳好棒，我要學習煮，太感謝你分享，
阿慶師做菜是敢於創新，非常喜歡
好吃謝謝你分享
阿慶師👋你好❤看你做菜真昰賺到👍💗🤗💖感謝您的分享💕❤💖🙏🙏🙏
好棒👍！
好有創意營養的蒸蛋光看就很好吃，這來宴客一定超棒的 感謝阿慶的用心！
@irenefoo2475
Жыл бұрын
鸡蛋最好是 filter 过 里面有一点白膜
看了流口水，改天買材料試試看謝謝
好手藝🤩🤩!
謝謝您的視頻教學!
@achingchef
3 жыл бұрын
不客氣！謝謝您的支持喔！
厲害👍
阿慶師父實在太棒了，以前我看影片都說蒸蛋要與溫水1：1這樣，難怪我蒸不嫩
今天訂閱了！好棒
太喜歡你的半國語半台語啊⋯專業加上親切感：例：正個批了ㄜˋㄍㄧˋ
照做了 很好吃☺️
好棒👍
很有創意，给您點讃！
看起來超級好吃
阿慶師真是太厲害👍 色香味俱全的佳肴
@achingchef
2 жыл бұрын
你也可以！快來試試～
真棒👍
阿慶師！ 我愛你！ 講解認真又仔細！ 有耐心又細心的！ 讓人！~ 親切到不行！ 愛了！,愛了！~🌿♥️❤️
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝🙏
感謝阿慶師教蒸蛋。真是好老人小孩都可以接受。
@achingchef
2 жыл бұрын
而且又簡單好做，可以一起動手做看看喔！
料理很棒
一直被圈粉，講解得很清楚又易懂
@achingchef
25 күн бұрын
謝謝您的支持❤️
謝謝阿慶師❤❤❤❤❤❤ 這就是我最喜歡的
@achingchef
Жыл бұрын
不客氣喔！謝謝您的支持與肯定❤️
超成功的一次 超美❤️ 我家人都說好吃 多吃好幾碗 看她們吃滿滿的成就感跟幸福 謝謝阿慶師～
@achingchef
Жыл бұрын
太棒了！你們吃的開心最重要👍
很棒
好厲害的料理
很特别
爽口、👍
好用心喔！女兒好幸福❤
我也是蒸蛋都會用保鮮膜 蒸出來根本是布丁😂
好正呀
充满爱心的蒸蛋，对女儿满满的爱全在蒸蛋里。
好好吃
好專業！！
@achingchef
3 жыл бұрын
謝謝你的支持！
這樣子看起來真的很讚喔很好吃吧？
講的好仔細
This is fantastic! I stumbled upon your channel, thank you so much!
@user-wd6st2xs9l
3 жыл бұрын
請問四神湯.作月子可以吃嗎
喜歡喔
原來地瓜可以跟蒸蛋配😋
超讃的
好棒好創新的蒸蛋，國台語交叉講很親切，已訂閱👍❤🤗
@achingchef
3 жыл бұрын
謝謝你的支持！阿慶我會繼續加油的
讚歎慶師比起讚歎那紫色師傅來的實際吧！ 讓我們繼續讚歎阿慶仔
這道料理太棒了!因為小朋友超愛吃的、謝謝分享
比例很清楚。等等來試試看
謝師🙏
讚👍🏻
阿沁師的料理一級棒
🍄雞蛋蒸番薯🦐：搵軟嘅嚟 “蝦”。❤👍讚❤
真好吃嘿嘿嘿嘿
讃喔...
希望能教學，牙口不好（沒啥牙齒）老人家可以吃的料理
@mingwen1406
2 жыл бұрын
請教阿慶師，古早味魯麵中的魚漿肉羹怎麼做，謝謝你，賜教
阿慶師講的真仔細，高燙那裡買。👏👏👏
@angelahuang1252
3 жыл бұрын
google「史雲生」就有了
@wensen532
Жыл бұрын
史雲生清雞湯
😊阿慶師🎉
老師你好請問用電鍋蒸外鍋的水幾杯量米杯的水。
我也來試試
手藝超好，簡單美味有營養，讚啦
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝支持！
感恩老師🌹如果蒸蛋上的盖子改用別的养生100分🙏
@achingchef
Жыл бұрын
好的，這點我下次會改進，謝謝您的建議❤️
請問豆漿可以用牛奶代替嗎？家裡剛好沒豆漿
請問，高湯加這麼多，鈉含量會不會很高？
這個創意料理很特別 Q彈色澤光鮮亮麗 很讚
@achingchef
3 жыл бұрын
最主要是營養更多更兼具！謝謝您的支持喔！
爸 工作辛苦了
感覺到偉大的父愛👨🍼