●本日の料理について
お馴染みの春巻きは肉と野菜のあんかけを作って、冷まして包んで揚げるため結構時間と手間が
かかりますが、今回のレシピは料理教室のためにもっと早く作れるように考案したものです。
「先生、私は1か月の間に5回も作りましたよ、家族が美味しいと喜んでました。」との嬉しい
コメントも！！
新鮮な小エビや小ぶりの牡蠣を湯がいてオリジナルの材料に加えると海鮮春巻きに変身します。
色々アレンジしても楽しいです。
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●材料　１０個分
牛肉薄切り……………１５０ｇ
にら……………………１/２束　
春雨……………………５０ｇ　　
もやし…………………１００ｇ（１/２袋）
万能葱…………………２本
目玉焼き………………卵１個
干し椎茸………………１０ｇ
調味料
オイスターソース大さじ１、塩３ｇ
胡椒少々、片栗粉大さじ１
その他
市販春巻きの皮１０枚
水溶き小麦粉（薄力粉大さじ２+水大２）
揚げ油、黒酢醤油（醤油１：黒酢１）
ポイント
1. 野菜類をよく水気を切る（春巻きの皮が水で破けるため）
　 目玉焼きと干し椎茸を一緒に加熱する。
2. 事前に材料を用意して置く、食べる前に包んで揚げると 更に美味しく頂けます。