【赤飯】お弁当やお祝いに！蒸し器で作る本格赤飯
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
炊飯器で簡単に作るのとは違い、蒸し上げることでべたつかずモチっとした食感の赤飯に仕上がります！
材料
もち米４８０ｇ 小豆１３０ｇ 塩５ｇ
作り方
１．小豆はさっと洗って水気をきり鍋に入れ、たっぷりの水を入れ火にかける。沸騰後、弱火にして２～３分ゆで、火からおろし、鍋に水を少しずつ流し入れ5分ほど冷ます。
＊灰汁をとり、しわが寄らないように少しずつ水を入れ冷ます。
２．ざるにあげて、鍋に戻し、7カップの水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、20分程、美味しく食べられる直前程度の硬さまでゆでる。
３．豆とゆで汁に分ける。ゆで汁を1カップとり分け塩を入れてとかしておく。
５．もち米は洗ってざるにあげ、残りの煮汁に浸して４時間おく。
６．蒸し器にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。ぬらした蒸し布をしき、５のもち米の水気をきり、広げて包む。蓋をして強火で20分蒸す。
７．ボウルに塩溶かした煮汁を入れ、６のもち米、３の小豆を入れて混ぜる。また蒸し器に戻し約20分蒸す。途中上下返して混ぜる。蒸し上がってまだ硬いようなら水を振り２～３分蒸し、好みの硬さに仕上げる。
Пікірлер: 25
先程出来上がりました〜 初めて蒸し器で作りましたが、凄く美味しく綺麗に出来てびっくりしています! 茹で汁の色の付き具合、小豆の分量の比率など、とてもいい塩梅で、これを自分が作れた事に嬉しくなりました。 ありがとうございます♡
失敗なし！簡単でとってもおいしくでしました！ありがとうございました😊
炊飯器の赤飯しか作った事ないです、スーパーとかの赤飯はねちょとしてなくてパリパリしてて美味しいです、早速トライします、参考になりました🙇🍘
少し手間がかかるけど、これは本格的な赤飯ですね！作り方を参考にして実際に作ってみます！ありがとうございました。
とても美味しそうな御赤飯。GJですね。
めっちゃ、美味しかったです。４時間漬け込んでも約半日で出来ましたー🎵ありがとぉございまーす
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
ありがとうございます！案外、短時間で作れますよね♪
赤飯の作り方検索していたらこちらにたどり着きました 一番美味しそうだったので早速作ってみました、やはり もち米100%蒸し器で作った赤飯は美味しいかったです、 なのでチャンネル登録させて頂きました。
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
コメント、チャンネル登録ありがとうございます！もち米を蒸して作ると本格的で美味しいですよね。作って下さりありがとうございます♪
Adoro esse prato saudades da minha batiam
こちらの動画通りに作ってみて、とても美味しく出来ました。✌️ 色々面倒と思っていた赤飯も、克服できました。 買った赤飯とは全く違う味わいです。 今日も1日なので作っています。 好きな量で好きな時に作れるのは有難いです。 動画を上げていただき感謝して居ます♪🙆♀️
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
こちらこそありがとうございます！赤飯は買うより、蒸して手作りが美味しいですよね♪冷めても美味しいですし、冷凍もできるのでまとめて作るのも便利です♪
蒸していると家中いい香りがして、幸せな気分になりました。 炊飯器で炊いたお赤飯に文句を言う旦那の為に、頑張ったかいがありました。とても美味しいと喜んでいますよ。 この次もこのレシピで決まりです。
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
作って下さりありがとうございます😊蒸し器と炊飯器では全く仕上げが違いますよね。喜んでもらえたら作り甲斐もあって嬉しいですね♪
基本を押さえた大変良い動画ですネ。山菜おこわ伝授して頂ければ幸いです。登録しましたョ。
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
ありがとうございます！山菜おこわ、普段なかなか作らないのでチャレンジしてみます♪
アヅキを使わずに市販の甘納豆を使う場合はもち米に色をつけるのはどうすればいいんでしょうか？
これ見て作ってみようと思いました！ 質問なのですが、最後に20分蒸す時も強火ですか？？
@cookinghome1215
3 жыл бұрын
ありがとうございます！最後も強火です😊蒸し布を使うので、鍋底からはみ出ない程度の強火にされてくださいね。
@user-dd7bh9xw6u
3 жыл бұрын
@@cookinghome1215 ありがとうございます！試してみます☺️
今度の休み作ります。小豆が沢山あるから
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
寒くなってくると、赤飯もより美味しく感じられますよね。ぜひお試しください。
蒸した赤飯は美味いです
@cookinghome1215
2 жыл бұрын
手軽な炊飯器とは違い、少し手間がかかってもやっぱり蒸すと美味しいですよね！
@user-te3uu5dv1s
2 жыл бұрын
イエス炊くのと蒸すのじゃ全然別物です