Цельнозерновой хлеб на закваске
Цельнозерновой хлеб 🍞на закваске (четыре буханки):
1) 1450 г воды (1.5 литра)
2) 160 - 200 г закваски (чем свежее закваска, тем больше её кладём, но не более 200 г)
3) 2450 г цельнозерновой муки(ржаной 350 г, пшеничной 2100 г)
4) 1 ст. л. сахара с горкой или мёда
5) 2 ст. л. соли с горочкой
6) 4 ст. л. растит. масла
7) наполнитель по вкусу: молотый лён 4 ст. л. или семечки 8 ст. л.
Вымешиваем 10 минут.
Тесто оставляем в тёплом месте на 8-10 часов. Выпекаем при температуре 190°- 200° 1ч.05-20мин.(время выпекания зависит от влажности теста).
Пікірлер: 33
Видео теплое ,домашнее спасибо). Я убираю тесто на ночь в холодильник ,а утром выпекаю 😊
Всё понятно рассказала, Лена. Молодец! Спасибо!
ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТИК ❤❤🥹🥹
Хороший вкусный Хлебушек у Вас получился! Молодцы ребята! Жалко только что не разрезали не показали мякишь! А так очень хороший рецепт, для сильно занятых, без опары
Из такого теста можно делать пирожки. Все делаем точно также, а утром, прежде чем выпекать, формуем пирожки и жарим их
Спасибо за отличный рецепт!
Согласна, есть миллион технологий, мы остановились на этой, быстрой. Нас устраивает, мы все много заняты на работе
Классный, хороший рецепт, супер! 👍🏻Леночка, умничка 👍🏻👌😘
классный рецепт! ☺️
потрясающе!
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
Спасибо❤
@krys5866
3 ай бұрын
очень вкусно выходит! @@elen.lopatkina
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
А вы попробовали?🎉
@krys5866
3 ай бұрын
сразу же)
Я тоже не заморачиваюсь, храню в холодильнике закваску, но мои булочки подходят за 4 часа, наверное потому что мелкие, поскольку таких форм у меня нет, да и удобно нам так-то. Закваске уже лет 7 или 8,но у меня она погуще и пеку я через день или два. Не думаю, что она голодает, поскольку приходится даже осаживать, чтоб из банки не вылезла. С удовольствием посмотрела ваш мастер класс просто потому, что стало интересно как делают другие. Смотрела и у других пекарей, но там уж больно много танцев с бубнами, наверное для тех, кто этим занимается профессионально. А если результат все равно хороший, тогда зачем?
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
Совершенно верно! Результат одинаковый
Спасибо, попробую сделать🎉
Интересненько😊
не останавливайтесь, продвигайте канал и дальше) а для раскрутки что-то было типа ютифай, или гугл адс?
@elen.lopatkina
2 ай бұрын
Спасибо ❤
Спасибо за видео🎉... скажите пожалуйста Вы при выпечки не используете воду под хлебушком? Спасибо 🌹🥰
@elen.lopatkina
2 ай бұрын
Пробовали и такое, но сейчас выпекаем без воды
👍🏻💕
❤👍
Барышня, не вводите людей в заблуждение. После холодильника закваску обязательно нужно активировать и убедиться в ее активности, и только такую закваску употреблять в тесто. Выведение закваски показываете безграмотное. Кормить нужно не меньше, чем в пропорции 1 ч закваски: 1 ч муки: 1 ч муки, иначе она будет голодная будет кислеть и терять активность. Кстати, перед работой с закваской вы пробуете ее на вкус? Где у вас обминка, где формовка? Результат - проваленная крыша, а внутренность и не показали. Подтягивайте свою хлебную грамотность, потом уже беритесь людей учить.
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
Мы делаем так хлеб уже несколько лет😊, возможно есть миллион других технологий
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
Мы так т делали по-началу, а потом стали делать гораздо быстрее, тк долго заморачиваться. Как вы говорите, так и было по-началу. Это очень долго. В век суеты невозможно только хлебом и заниматься. Ролик снят для моих друзей, которые много работают. Небольшой провал верхушки-это не всегда
@galinagali9129
3 ай бұрын
Я как раз и искала такой рецепт без лишних заморочек!! спасибки!!
@vladimirlopatkin6704
3 ай бұрын
@@elen.lopatkina❤
Отстой
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
Друзьям самое то, что нужно. Снимали для них. А у вас классные цветы на фото
Очень у вас духовка грязная, попросите мужа пусть помоет!!!
@elen.lopatkina
3 ай бұрын
А мы любим грязные духовки, так вкуснее ❤❤❤😂