Caxir hazırlanması. (Erik şarapı nasıl yapılır)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
#wine #caxir #şarap
Video cəkilənə qədər olan prosesin gedişatı:
Sentyabrin 12 de başlamışam 60 kq gavalı, 40 litr su ve 3 kq şəkər.
5 gun sonra, 17 sentyabrda qabıqdan təmizləyib, daha sonra pambıq torba ilə süzüb 10 kq şəkər artırıb bankalara süzüb qiçqirmağa qaranlıq və sərin yerə qoymuşam
Video cəkiləndən sonra olan prosesin gedişatı:
24 sebtyabrda Sidr artıq hazır idi, dadi əladı, soyudub içmək lazımdır.
Sidr və çaxırın rənginə baxanda görürəm ki gavalını 5 gün saxlamaqda SƏHV etmişəm, onu da gərək 3 gün saxlayardım. Sirdın rəngi al-qırmızı və xoşdur. Çaxırın rəngi solğunlaşıb.
15 gün sonra yenə şəkər əlavə elədim. Ümümi 1 litrə 170-200 qram şəkər əlavə getdi. Bununla belə çaxırda şəkər hiss olunmur. Turş/kəmturş çaxır alınıb.
Yanvar ayında çaxır demək olar ki hazırdı. Hələdə çöküntü verir. Dadı turşdur (100% сухой), üzüm çaxırına hisbətən alkoqolu daha çoxdur, daha tünddür.
Пікірлер: 98
ugurlar size Vugar bey
Vüqar çoxda faydalı video olub. Haram sayanlar videoya baxmasın!!! Hər əməlləri düz olmuş kimi, gəlib bu videoda səhv axtarmaq axmaqlıqdır
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Fikir azadligidi))) Cavandilar hele, yazsinlar
Прямо сейчас мы сидим во дворе у Вугара и пьем сливовый сидр. Вкус бомбавой!!!
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Спасибо Русик
*Супер* 👍👍👍👍 *Вугар*
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Спасибо Назим!!!
Uğurlarnizin ardı bol olsun qardaş ,bütün günü bele videolara türkce baxirdim ,axir Azerbaycandana bele videolar hazırlan oldu.... respect size👋👋👋👋
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Menden de 👍size)
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Cox sağolun
Faydalı məsləhət oldu.Sinamaga deyer.Ugurlar
@yusufsamd951
3 жыл бұрын
Deymez bunu sınamağa
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Mehri Mehri Cox sagolun, minnetdaram
@sadotv3574
2 жыл бұрын
Xanimlarda serab cekir?))
*ХОРОШИЙ КАНАЛ*
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Спасибо огромное
139 la merhaba komşu oldum.
selam gardaş. bu videoyu uzun zamandır arıyodum. emeyine saglık. imkan olursa bırde arak için video yaparsan cok makbule gecer.
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Selam. Eger zaman olsa bu il o da olacak. Yorum için çok sağolun
Paylaşımınız için teşekkür ederim maya olarak ne kullanıyorsunuz Üzüm’ün kendisini mi kullanıyorsunuz aynı dil kullanıyoruz fakat biraz farklı tam anlaşılmıyor 😊
Pesok və su birinci mərhələdə qatılır yoxsa ikinci mərhələdə?
Gavalı çaxırına əlcək keçirtsən nə olar ?
Biliyi bilməyənə paylamaq ən böyük savabdır.Əvvəlcədən təşəkkür. Şampan gilanarından sərabı necə hazırlamaq olar.
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
eyni bu vidodaki qayda ilə sadəcə su və şəkərin miqdarı başqa olacaq. onu isə belə gözəyarı demək olmur, alətlə olcmək lazımdır. tempratur 14-18 dərəcədən cox olmalı deyil
Əllərinuzə sağlıq çox gözəl düzəltdiz onu alça ilə də etmək olarmı?
@vuqar.orujov
2 жыл бұрын
Cox sagolun. Olar. Suyu ve şekeri daha cox olmalidir. Amma nezere alin ki bununla bele caxir cox turş olacaq. Ve bele çaxiri uzun muddet saxlamaq olmur, alca tez oksidlesir. (Xarab olur, qaralir)
Şirinliyi ölşən cihaz refraktometr adlanır və şirinliyin ölçüsü BRİKS ( brix) dir.
Salam Zoğaldan Çaxir Olur Və Obisi Caxirlara Gore tesirin,de Ferq var?
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. Olur, dadi, turşulugu ve xerci ferqlidir.
Salam qardaş nardan çaxır düzəltmək isdiyirəm 14 16% lik düzəltmək olar ? Çaxır mayası lazımdı?lazımsa hardan tapmaq olar? Şəkəri ölçən,spirti ölçən cihazları hardan alırsız?
@vuqar.orujov
2 жыл бұрын
Salam. Cihazlari rusiyadan gonderibler. Beli, nar steril meyve olsugu ucun caxir mayasi lazimdir. Hardan almaq olar melumatim yoxdur, hec vaxt istifade etmemişem. Onu 1-2 kq yuyulmamiş qara uzumle evez ede bilersiz. 10-12% alinsa boyuk iwdi) yabanı (дикие дрожи) maya 14-16%de yaşaya bilmir
Salam Aleykum. Əllərinə sağlıq bir söz soruşum imkan olsa cavablandırarsan. Neçə dəfə süzdükdən sonra çaxır tam hazır olur? Qabı neçə dəfə dəyişilməlidir və hansı vaxtlarda?
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. Cokuntu tam bitene qeder suzulme davam ede biler. Caxir qicqirma dayanan kimi artiq hazirdi, sadece qalib dinlenmelidir. Ne qeder qalsa bir o qeder yaxşi) en azi 2-3 ay
Birinci prosesdə neçə gün qalmalıdır bockada onu da deyərdiniz da mən gilasdan eləmişəm bu gün onu deyin zəhmət olmasa
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Uzum 5 gun, qalan meyveler qicqirma qoxusu gelende ve ya “şapka” uze qalxandan 1-2 gun sonra . Normalda 3-5 gun cekir.
şeker cibre içine mi ? yoksa şıraya mı? ilave ediyorsun , teşekkürler video için.
@vuqar.orujov
Жыл бұрын
Suali anlamadim. Şeker amma süzuldukden sonra şuşeye elave edirem
Salam gilas çaxırı necə hazirlanir onu zəhmət olmasa izzah ederdiz
@vuqar.orujov
2 жыл бұрын
Salam. Videodaki ile eyni
Qardaw ellerive sagliq superdi 1 xahiwim var qaqa mene texniki sort uzum lazimdi caxirliq. uzumun pulundan elave 20 30 azn hormetde ederem xahiw edirem komek et
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. Elave pula ehtiyac yoxdu, sadece Bu il gecikmisiz, gelen il budama erefesinde yazarsiz, qelemlerinden vererem. Bele satdiq agacim olmur, ancaq qeleminden vere bilerem, artirarsiz.
@vaqifabdullayev2463
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov qardaw mene meyvenin ozu lazimdie texniki sort caxir ucun
@vaqifabdullayev2463
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov qardaw mene uzumun ozu lazimdie
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Uzum satmiram) ozum caxir hazirlayiram) Bizdeki caxir her nov uzumden alinir, sadece biraz weker artirmaq lazim
Salam,meslehetinize ehtiyacim var,ev gullerime xirda,qara,shireli cuculer darasib,ne ede bilerem? Onceden tesekkur edirem
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. 1 cay qaşığı sodanı 2-3 litr suda qarışdırıb, pulivizatorla yarpaqlara səpə bilərsiz. Amma en düzü dərman almaqdı. 8km bazarında satışda var
@kikidan1
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov cox sag olun,yeqin problemi desem uygun derman vererler
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Əlbəətdə.
Salam həyətimdə nar var onnan çaxır hazırlamaq olar?
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. Təmizlənmiş narın suyu, hemin su qədər bulaq suyu. Hər litrə 150q pesok. Nar steril meyvedir, qıçqırma başlaması üçün 2-3 salxim qara ya ağ üzümü yuyulmadan, ağacdan necə kəsilibsə elə vəziyyətdə əzib bu qarışığın içinə atin. Qıçqırma başlayandan sonra geridə qalanı standar çaxır hazırlığı kimi gedir
Salam certdeyini çixardiriq?
@vuqar.orujov
Жыл бұрын
Salam. Men cixarmadim
Vüqar, buna likor deye bilərik?
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Yes, amma tam liker da sayilmir
Şlanq ilə olan mexanizmi necə duzəltmisiniz? Yəni onlari nəyə qosmusunuz,elə səs eliyir və qıcqırma prosesinə kömək edir?
@vuqar.orujov
Жыл бұрын
Orda mexanizm yoxdur. Şlanglar butulkaya baglanib. Qicqirma zamani emele gelen karbon qarzi şlanq ile cixir. Su ise ondan otrudur ki, qaz cixan zaman geriye boru ile hava daxil olmasin.
Salam.bu caxirin sipirt deyeri nece faizdi
@vuqar.orujov
2 жыл бұрын
Salam. 11-13%
Salam balonu hardan almaq olar
@vuqar.orujov
Жыл бұрын
Salam. 8 km bazari, topdan satiş. (Toyuq cuce sarilan yerin yani) Araliqda 20-25 manata satanlar var. Topdan ise 10-12 manata ala bilersiz. Baxin aldatmasinlar
meyve çekirdeğini çıkarıyoz mu
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Evet
Zoğal çaxırı da eyni qaydadadi
@vuqar.orujov
Жыл бұрын
Oxşardi
Salam. Niye oz tempi ile qicqirtmadin? Pesok qatmagda bawqa sebeb varmi?
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. Gavalının tərkibində şəkər azdı, turşuluq çoxdu. Onu azaltmaq ucun yaribayari su qatilir. Bundan sonra turşuluq düşür, şəkər isə demək olur ki itir. Qicqirmani həyata kecirən mikroorqanizmlər şəkərlə qidalanir, o olmasa qicqirma getmez. Ona görə lazimdir
@ceyhunsadqov6808
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov cavabiniz ucun tewekkur. Cox sag olun
Bəs ərik şərabı necə hazirlanir
@vuqar.orujov
8 ай бұрын
Eyni qayda ile. Sadece şekeri ve suyu gerek gozeyari tutasiz
Qardaş Salam.Mən şiponka vişnədən çəkmək isdiyirəm necə edim? Nə məsləhət görürsüz?
@eminqedirov881
3 жыл бұрын
Vişnə yəni Albalı
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam. Çox turş ve baha alinacaq. Caxirinki uzumdur. Amma meyve varsa, hazirlamagida bacarirsizsa niye de yox...
@eminqedirov881
3 жыл бұрын
He elbetde meyve oz bagimnan idi. Hazirladim cox gozel alinib. Rengi adami valeh edir.
@ixtiyarquliyev9213
3 жыл бұрын
@@eminqedirov881 salam Zəhmət olmasa ətraflı yaz . Necə hazırladın Əvvəlcədən təşəkkür..
@eminqedirov881
3 жыл бұрын
@@ixtiyarquliyev9213 Salam meyveni yigdim. 4-5 gun qicqirtdim. Onnan sonra 20 litrlik suse balona suzub 2ci fermentasyon isini baslatdim 20-25 gun cekdi sonra yeniden suzub qablara doldurdum qışa saxlayiram.
Əladı amma armud caxırı ilə gavalıdan düzəltdiyiniz sidridə cəksəniz lap əla olar
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Yavaw yavaw hamisi olacaq
Salam
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Salam
O pikkapik eden nedi
Normaldır. Amma bu çaxır şərab deyil, yoldaşlar dediyi kimi SİDRdir. Rus dilində dəqiq adl = плодово-ягодный напиток= adlanır.
Sual verirəm haram deyil. ?
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Menim ücün yox.
@yusufsamd951
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov Allah öz kitabında haram deyib sizi istisna etməyib. Tövbə et. Bu sözdən. Allahın haram dediyinin üstündən halal demə bu işə.
@yusufsamd951
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov Mən birin ci sizin üzüm budama videolarını za baxmisam super izah verirsiz həmçinin onları götürüb saxlayıram özümdə .Amma bu məsələ ilə razı deyiləm səsinizi xatırladım yadıma düşdü yaşıl bu dama və s👍
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
Yusuf cox sagol. Her sheyi bu qeder ciddiye alma. Eminem ki yawshin azdi, irelide anlayacaqsan ki caxir-maxir hamisi bow weylerdi. Hec gunahda deyil. Ola biler senin ucun sehvdir, amma men bele fikirlewmirem. Menim ucun gunah kimnse haqqini yemek, kiminse malinda, mehreminde gozu olmaqdi. Qalani bow weylerdi. Allah boyuk, merhemetli ve bagiwlayandir. Tovbe qapisi ise hemiwe aciqdi, mene gore narahat olma. Ve Sene zehmet mene unvanli öyud-nesihet yazma, umumi fikrin varsa yutub aciq platformadi, etik cercivede ne istesen yaz . umumi, mene unvanli yox. Fikrivi videoya de, mene yox
@yusufsamd951
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov 36 yaşım var 24 yaşım olandan bilirem ki Uca Allah haram buyurub . Bu mənim üçün həmişə belə qalacaq. Təşəkkür edirəm.
Əsil şəraba su, droj, şəkər, spirt vurmaq OLMAZ!!!
@vuqar.orujov
Жыл бұрын
Ele şeylere inanmayin. Su uzumden başqa hamisina lazimdi. Seker 22% den asagi ne var hamisina vurulur, maya steril meyveye lazimdi, spirt ise vurulmur
Bütün sərxoş edici içgi lər haramdı. . Allaha qarşı üsyan etməyin
@vuqar.orujov
3 жыл бұрын
100% 2 ci dislike sizden geldi)
@yusufsamd951
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov he məndən gəldi qardaş
@yusufsamd951
3 жыл бұрын
@@vuqar.orujov eleme qardaş bu sənin üçün günah həmçinin digər ləri də etsə onları sən öyrədmiş olursan .Ölüb getsən özündən sonra pis bir iş qoyub gedmis olursan. Hər bunu düzəldib günah edəndən senede günah vardır. Nesihet idi qardaş, .