1. Всю сельдь, выловленную на Волге и в Каспии, которая была слишком крупной для стандартной калибровки и выходила за пределы специальной отметки на линейке, называли залом. Она сортировалась отдельно и продавалась дороже. 2. Рыбу назвали по прозвищу «заломных купцов» - богатых денежных людей, занимающихся продажей дорогостоящего лакомства. 3. По еще одной версии, сельдь получила такое прозвище из-за того, что не помещалась в бочку при засоле и ее хвост приходилось подгибать - заламывать

@Caspiana

Жыл бұрын

Совершенно верно, спасибо вам за просмотр и участие🙂👍🖐

@user-bu1bz2mc6q

Жыл бұрын

Для транспортировки усвежепойманой рыбы заламывает хвост бросаеш вводу кровь выходит инепортится

@Caspiana

Жыл бұрын

Всё правильно, спасибо вам за просмотр👍🙂

Дорогой рауф! Как захожу в ютуб вижу тебя и твой ролики! Дак сразу ставлю лайк! Ты професионал своего дела!

@Caspiana

3 ай бұрын

Спасибо Солтанчик, мой дорогой👍🖐🙂

Спасибо Брат Рауф ! Как всегда шикарный рецепт! Знаешь что я тебе скажу , ты большой трудяга! И огромный тебе за это респект! Здоровья процветания и мирного неба!!!

@Caspiana

Жыл бұрын

Да приходиться вкалывать брат. Спасибо тебе большое дорогой и удачи во всём 🙂👍🖐

Я представляю какой там аппетитный запах стоит. Ммммм...... Пях-пях-пяяяхххх....... Гешшенг 👍👍👏

@Caspiana

Жыл бұрын

Да, и запах и вкус, залом это сказка, скоро буду его ещё мариновать, так что смотрите наш канал. Спасибо вам большое🙂👍🌷🌷🌷

Какая же вкуснотища, залом иногда попадается в магазине , но в соленом виде, а горячего копчения увидела впервые. И была покорена ее вкуснейшим видом. Теперь я знаю, что будет если я ее найду свежую 😂😂.идея 👍💯

@Caspiana

Жыл бұрын

Хорошая идея Ирина, дерзайте, удачи вам🙂👍🌷🌷🌷

Супер, чуть слюной не подавился 😋😋😋👍👍👍🤝🤝🤝

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо вам за просмотр дорогой🙂👍🖐

Залом первейшая по вкусовым качествам из сельди. Вы молодец, все по хозяйски с чувством и толком. Спасибо.

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо вам за просмотр и высокую оценку моего труда, удачи вам🙂👍🖐

Очень приятно смотреть и результатам удивляться. Рауф, ты нашел себя .Так вкусно рассказываешь!

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо тебе Лала за просмотр и участме и хороший коммент🙂👍🌷🌷🌷

Красавчик! Дай Аллах тебе , и твоей Семье Саламаттых!

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо дорогой, всех благ тебе и твоей семье👍🖐

Ай машалла подписка лайк👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇦🇿

@Caspiana

8 ай бұрын

Спасибо большое🙂👍🌷🌷🌷

Салам с Дербента Рауф малим шикарное видео

@Caspiana

6 ай бұрын

Алейкума салам дорогой друг, спасибо вам большое за просмотр и комментарий🙂👍🖐

Рафка салам! Такой селёдки как у нас нету в балтийском море! Я когда говорю про наш залом и размеры, мне просто не верят! Спасибо за видео, ты спас меня 😉

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо тебе Сейфик дорогой, да залом это наша каспийская золотая рыбка, хотя знаешь, вся каспийская рыба прекрасная. Спасибо тебе за просмотр и коммент🙂👍🖐

@sergeibogolapov2811

4 ай бұрын

Подтверждаю! Я сам с Балтики, нет у нас селедки, такого размера. Когда увидел пару роликов Каспийского берега, был удивлён размерам вашей сельди.

@Caspiana

4 ай бұрын

Да, я знаю Сейфик, распространяй это видео побольше по Германии, пусть все узнают, какая селёдка есть на нашем Каспии. Саг ол брат👍🖐😁

@Caspiana

4 ай бұрын

Большой привет от моряков Каспийцев, морякам Балтики🙂, спасибо вам за просмотр и комментарий👍🖐

Рауф муаллим спасибо за новый ролик.🙏

@Caspiana

Жыл бұрын

Тебе спасибо дорогой👍🖐

Это круто

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое👍🖐

Четко

@Caspiana

8 сағат бұрын

Спасибо большое🖐🙂

Да, уж… залом, действительно, самая вкусная и нежная сельдь, еле сдержала себя, аж аромат до Бузовнов дошёл. Спасибо за готовку, всё равно мы такое никогда не приготовим, а в продаже такой экологически чистой копчёной рыбы не найдём, сами понимаете как они «коптят». Одним словом, всё что Вы готовите, просто Супер!!!👍🙏

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое вам Камилла ханум, со следующей партии парочку пошлю вам в Бузовны, а то непорядок получается, запах есть, а самой рыбки нет. Спасибо вам ещё раз🙂👍🌷🌷🌷

@user-js8ow2hy3o

Жыл бұрын

@@Caspiana спасибо, всё нормально. Самое главное, здоровья, благополучия Вам и семье, будьте всегда на высоте.🙏

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое Камилла ханум🌷🌷🌷

@user-sd3hz1ll6b

Жыл бұрын

А есть точно такая же, только с Бях - Бяхом?😜

@Caspiana

Жыл бұрын

Есть дорогой друг, конечно есть. Спасибо вам за просмотр и комментарий🙂👍🖐

Как мне нравится речь. Немногие русские так говорят. Акцент Магомаева, моего любимого певца. Это прекрасно. Благодарю! С уважением, Юрий, Алма-Ата

@Caspiana

2 ай бұрын

Я рад, что вам понравилось. Спасибо большое за просмотр и добрые слова. Всего вам хорошего👍🖐🙂

Супер 👍

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое🙂👍🖐

Ну , что тут скажешь? Нуш олсун 😊

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое Кёнуль, со следующей партии обязательео пошлю вам парочку🙂👍🖐

1лайк Супер 👍👍👍👍👍💯

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо вам большое🙂👍🖐

Аппетитное видео! Сразу видно человека из СССР, из Советского Азербайджана, который многие вспоминают с кайфом! Спасибо!

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо вам за просмотр и тёплые слова, все мы родом из СССР🙂👍🖐

У залома своеобразный запах и вкус. Именно каспийской рыбы. 👌

@Caspiana

Жыл бұрын

Совершенно верно Эльман, спасибо за просмотр дорогой🙂👍🖐

Ellerinize saqliq👍👍

@Caspiana

Жыл бұрын

Çox sağ olun🌷🌷🌷

всё супер .завтра на рынок за рыбой побегу 🙂👍👍👍

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое и удачи вам🙂👍🖐

Супер Селедочка ,Молодцом.

@Caspiana

11 ай бұрын

Да, селёдка это кайф, спасибо большое🙂👍🖐

Давлюсь слюной Как же захотелось попробовать этого заломчика да с картошечкой Мммм Браво маэстро Как всегда все просто суперрр👍😘😋😋😋

@Caspiana

Жыл бұрын

Да, залом это деликатес, спасибо большое за просмотр🙂👍🖐

А так мощно ,бомба брат.

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое дорогой🙂👍🖐

Perfekt 👌

@Caspiana

Жыл бұрын

👍🙂🖐

Молодец 👍

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое🙂👍🖐

ШИКАРДОС МОЛОДЕЦ ДЯДЬКА 🙏👍 АЗЕРБАЙДЖАН РУЛИТ🇦🇿

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо дорогой👍🖐🇦🇿

Молодец Рауфчик!!))

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо🙂👍🖐

Tiktokda izlıyirdim gəldim burdada axtardım tapdım səni Maçı

@Caspiana

Жыл бұрын

🙂👍🖐

В Астрахань когда к родне еду назад домой рыбу везу, залом моё мнение нежнее мясо чем у Океанской сельди!

@Caspiana

Жыл бұрын

Полность с вами согласен и нежнее и жирнее👍

Не знал, что на Каспии такая селёдка водится, скорее слышал иногда, но вот прямо так в натуре не видел. Очень рад за вас и других жителей Прикаспия за возможность лакомиться таким свойским деликатесом 🤗

@Caspiana

Жыл бұрын

Да, задом наша гордость. Спасибо вам за просмотр и комментарий👍🙂🖐

Саламалейкум Брат. Недавно мне попал ваш ролик, копчения курдюка. Зделал по вашему рецепту . Получилось обалденно. Вам от души большой рахмет. Салам из Казахстана

@Caspiana

Жыл бұрын

Алейкума салам Брат, я рад, что тебе понравился рецепт и что у тебя удачно всё вышло. Спасибо тебе за просмотр и добрый комментарий. РАХМАТ👍🖐🙂

Əla olmuş halal olsun 👍👍👍

@Caspiana

Жыл бұрын

Çox sağ olun🙂👍🖐

Eşq olsun mənim zəhmətkeş Dayıma. Maçı dayı

@Caspiana

Жыл бұрын

Çox sağ ol dostum👍🖐

Выходите в эфир почаще.бакинка

@Caspiana

4 ай бұрын

Буду стараться, спасибо большое👍🖐

Да, слюнки текут от такой рыбки, да под холодненькое пиво 👍 Браво Вам!!! Продолжайте с таким же трепетом Ваше кулинарное дело! 🤝

@Caspiana

3 ай бұрын

Спасибо, буду стараться👍🖐

Салам, Рауф гардашым! Камилла говорит аромат рыбы дошёл до Бузовны, а я говорю до Урала дошёл аромат. С удовольствием смотрел до конца, как всегда, уверен на счёт хороших вкусовых качеств и речи не может быть! Сочно и вкусно! Огромное спасибо, за удивительный ролик, по приготовлению Каспийского сельда!

@Caspiana

Жыл бұрын

Салам дорогой салам. Бузовна бурдан бурадыр да, так что я верю Камилле ханум. А тебе Фатали, как всегда спасибо за просмотр и поддержку. Саг ол гардашым🙂👍🖐

Каждое видео- пальчики оближешь!😊👍👍👍

@Caspiana

2 ай бұрын

Спасибо вам большое👍🖐🙂

Посмотрел два ролика про приготовление каспийской селёдки, душевно. Подпишусь на канал если увижу как Вы её вылавливаете…

@Caspiana

4 ай бұрын

С этим проблемы сейчас, раньше ловили на нефтянной эстакаде, сейчас туда не пускают. Спасибо вам за просмотр и комментарий👍🖐

👍👍👍🐟🐟🐟

@Caspiana

7 ай бұрын

👍🖐🙂

Приятного аппетита, Каспийский залом лучше и полезней чем все остальные.

@Caspiana

Жыл бұрын

Полностью согласен, очень вкусная жирная рыбка наш залом🙂👍🖐

@user-bw4jt3cg9n

4 ай бұрын

Откуда пошло такое экзотичное название "залом", интересная история?!.

@Caspiana

4 ай бұрын

@user-bw4jt3cg9n Версий несколько, но основная гласит, что сельдь эта крупная и в бочки для засола рыбы не помещалась, приходилось её сгибать- заламывать. Видать бочки были тогда какие то маленькие. Спасибо вам за просмотр и комментарий🙂🖐

@user-bw4jt3cg9n

4 ай бұрын

@@Caspiana благодарю вас за интересную версию происхождения данного термина. ☺️😉 Есть русская народная песня со словами: "некому берёзку заломати..."

@Caspiana

4 ай бұрын

@user-bw4jt3cg9n Не за что🖐

И вам не хворать! Спасибо , отличное видео!

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое👍🖐

@vladimirapfelbaym1859

Жыл бұрын

@@Caspiana Когда я был маленьким ,в далеком детстве где то в году в 1978 летом ,мне удалось залома наловить очень много ,где то пол лодки...моторной .,.Ловил то я окуня ,а " пошел" залом... Отец меня отчитал за то ,что лишнего взял у реки и раздал всем друзьям ,которые стояли палаточный лагерем на острове....Весь остров солил тогда моего залома , после очень хвалили....Сейчас я не от кого не слышал ,что бы в улове был залом....редкостью...стал....

@Caspiana

Жыл бұрын

А где вы тогда ловили залом, в какой части Каспия

@vladimirapfelbaym1859

Жыл бұрын

@@Caspiana Я тогда ловил залома в части Каспия😁 -- Васильевские острова Куйбышевская область ( тогда) Безенчугский район ..это река Волга... Недалеко от Самары ( тогда Куйбышев) Самарская Лука сейчас... Это легендарные Жигулевские Горы...правая сторона реки...с левой стороны устье реки Чапаевка ...напротив поселка Лбище....он расположен на правой стороне реки Волга ...между поселками Ермаково и Мордово...а остров на ,котором был наш лагерь -- Большой Костлявый...

@Caspiana

Жыл бұрын

А понял, классно, сейчас наверное так высоко залом уже не поднимается к сожалению?

Салам брат !!! Залом тема Ща не сезон ,где взял Рауф брат...

@Caspiana

Жыл бұрын

Алейкума салам дорогой, у нас сейчас как раз начало его сезона, уже появился в продаже. На днях собираюсь поехать прям с лодки взять. Спасибо тебе брат за просмотр и участие👍🖐🙂

Ага,приветствую!) Лучше коктал приготовьте !

@Caspiana

Жыл бұрын

Коктал обязательно будет, обещаю, просто хочу для него хорошую крупную рыбку найти. Спасибо вам дорогой🙂👍🖐

Татарин 100 процентов

@Caspiana

4 ай бұрын

Кааказский😁

Очень аккуратно и аппетитно.Спасибо вам за рецепт.Хочется повторить, только где взять такую рыбку.

@Caspiana

4 ай бұрын

Спасибо вам большое👍🖐

Молодец!

@Caspiana

9 ай бұрын

Спасибо🖐

@nk8205

9 ай бұрын

@@Caspiana после такого ответа пожалуй подпишусь. У нас продаётся задом в свежем виде.

@Caspiana

9 ай бұрын

Спасибо впм за подписку👍🖐

@Caspiana

9 ай бұрын

А вы откуда родом

Его жарит вкусно потому что я не люблю селетку

@Caspiana

Жыл бұрын

Жарить тоже вкусно, спасибо вам за просмотр👍🖐

👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿

@Caspiana

Жыл бұрын

👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿🖐

Аж слюньки потекли)))) интерестно где можно купитьв Баку именно залом горячего копчения

@Caspiana

Жыл бұрын

На сколько я знаю нигде, спасибо большое за просмотр🙂👍🌷🌷🌷

@saidaguliyeva3643

Жыл бұрын

@@Caspiana heyif))) ellerinize saqliq

@Caspiana

Жыл бұрын

Çox sağ olun🙂👍

Просто супер. Могу приставить какой вкус.5+👍 А как незваные на азербайджанском языке залом.?

@Caspiana

Жыл бұрын

Салам Анвер, спасибо тебе за просмотр дорогой, на азербайджанском сельдь будет siyənək, а именно как залом будет я не знаю. Чох саг ол гардашым🙂👍🖐

@user-yv9oc1er2j

Жыл бұрын

Мы с мужем и сыновья любим жареную селедку нашу Каспийская. Очень вкусная, очень. Жарить до румянной корочки, но не парить. Обожаем.

@Caspiana

Жыл бұрын

Да, она в любом виде хороша, и маринованая и жареная и копчёная и котлеты из неё супер. Спасибо вам за просмотр и комментарий👍🖐🌷🌷🌷

@anvershukurov8823

Жыл бұрын

@@Caspiana 🙏

Всё как всегда на высоте, я не в курсе почему называют залом

@papajons12

Жыл бұрын

Задом потому ,что когда заполняли бочку её заламывали,чтобы в бочку поместилась

@fqasimzadeh

Жыл бұрын

Есть ещё вариант такой. Из-за вкусного мяса и жира рыба ещё называлась царская селёдка. Рыбу назвали по прозвищу «заломных купцов» - богатых денежных людей, занимающихся продажей дорогостоящего лакомства. Или как говорится у нас бабасынын гийметин гоюб юстюне

@Caspiana

Жыл бұрын

Ай саг ол Фуад😁👍🖐

@Caspiana

Жыл бұрын

Там три версии, но основная по моему это заломанные хвосты🙂👍🖐

@Caspiana

Жыл бұрын

Всё правильно, спасибо вам за просмотр друг🙂👍🖐

В старину,когда на Волге лёд разбивать начинается"итти",- "Золом" пошёл,а ему навстречу сельд с Каспия...

@Caspiana

5 ай бұрын

Эту версию я в первый раз слышу, интересная, спасибо большое👍🖐

Когда солили в бочках ее наверно золамывали я обычно покупаю из плосмасовых вёдер ана там в золоме лежит изгибом

@Caspiana

3 ай бұрын

Да, скорее всего так и было, бочки видать были небольшие

Салам алейкум. Автор случайно не дядь Тельман? 🤔

@Caspiana

Жыл бұрын

Алейкума салам друг, не, автора зовут дядя Рауф🙂, спасибо за просмотр👍🖐

А позаказу что, оставьте адрес чтоб ми вам могли заказать, ета братский просьба.

Брат Рауф извини больше не буду смотреть твоё видео, когда ты готовыш и еш у меня желудок начнёт бунтовать и ворту слюни, вообщем я сразу побегу на базар, покупаю нужные которий видел и готовлю. Резултат радость жены, маму, сына и внуков. Спасибо тебе.

@Caspiana

Жыл бұрын

Спасибо большое дорогой друг и за просмотр и за веселый комментарий🙂👍🖐

Прекрасно. А купить можно?

@Caspiana

Жыл бұрын

К сожалению пока нет, спасибо вам за просмотр🙂🌷🌷🌷

Дайте хоть кусочек!!!😊

@Caspiana

4 ай бұрын

Всё отдам, приездайте🙂🖐

Потому что её заламливая клали в бочку,так солили. Залом,от слова заламливать.

@Caspiana

8 ай бұрын

Совершенно верно дорогой, спасибо за просмотр и комментарий👍🖐🙂

Салам Рауф, а где можно заказать такую коптильню?

@Caspiana

4 ай бұрын

Алейкума салам друг, эту коптильню я сам делал, только колпак заказывал. Спасибо вам за просмотр👍🖐

Ей заламывали хвост, потому что большая была

@Caspiana

Жыл бұрын

Совершенно верно, спасибо вам за просмотр и коммент🙂👍🌷🌷🌷

А холодного копчения бывает?

@Caspiana

6 күн бұрын

Пока не делал, но скоро собираюсь и холодный способ освоить👍

@user-lh3um5sh7r

6 күн бұрын

@@Caspiana думаю должно получится. Хотя я никогда не ел копченую сельдь

@Caspiana

5 күн бұрын

@user-lh3um5sh7r Холодного копчения бывает, но редко попадается, очень вкусная, так как очень жирная👍

Труд по обработке рыбы просто "безумный" . суток уже двое с ней работает

@Caspiana

4 ай бұрын

Спасибо, что оценили🙂🖐

@user-eh4eo2qf2p

4 ай бұрын

@@Caspiana Знаем что это такое , на час ловли 3 часа обработки.

@Caspiana

4 ай бұрын

@user-eh4eo2qf2p Ну без этого не получается, спасибо вам за просмттр и активное участие👍🖐🙂

Belə koptilni satan yerin adresini verə bilərsiniz zəhmət olmasa?

@Caspiana

Жыл бұрын

Təəsüf ki, bilmirəm, məndə olanı özüm düzəltmişəm. Çox sağ olun👍🖐

Прости, но для горячего копчения только тузлук

@Caspiana

Жыл бұрын

А можете объяснить в чём принципиальная разница, спасибо вам за просмотр👍🖐

Ты её пожарил а не прокоптил

@Caspiana

Жыл бұрын

Ну это же горячее копчение, температурный режим 60-85 и я его соблюдал. Спасибо тебе за просмотр👍🖐

Baba sen bir İDOL'sün 👏👏👏

@Caspiana

3 ай бұрын

Çox sağ ol mənim qardaşım🙂👍🖐

Знаем такую рИбочку....очень вкусная, нежная ни с какой рыбой не сравнить...,а почему залом? - лом, измеряли по нему....😊при засолки,я б использовала еще сахар,на этот объём стакан сахара, рИбочка будет, нууу просто💣👍👍👍🤗Правильно повесил...за хвост.

@Caspiana

9 ай бұрын

Да, залом это наша каспийская гордость

Есть два как бы варианта названия залом, первый это в старые времена её мерили ломиком небольшим, и та чьи габариты заходили за лом так и называлась, второй вариант это она, то есть рыба была настолько большой, что при солении в бочке её приходилось заламывать, от сюда и залом

@Caspiana

7 ай бұрын

Всё верно, спасибо вам большое👍✌️

А есть точно такая же, только с Бях - Бяхом? 😋👍

@Caspiana

Жыл бұрын

👍🖐

ЗАЛОМ ОТ СЛОВА ЗАЛАМЫВАТЬ, КОГДА ЕГО КЛАЛИ В БОЧКИ ДЛЯЗАСОЛА, ИХ ЗАЛАМЫВАЛИ ЧТО-БЫ ПОМЕСТИЛИСЬ В ТАРУ

@Caspiana

Жыл бұрын

Совершенно верно, спасибо вам большое за просмотр и участие🙂👍🖐

@siracutinabdullayev284

Жыл бұрын

@@Caspiana Я ЗНАЮ ПОТОМУ ЧТО ЖИВУ НА БЕРЕГУ КАСПИЯ, А ТАК ЖЕ Я РЫБАК С СОРОКА ЛЕТНИМ СТАЖЕМ, И ЗАЛОМОВ ЛОВИЛ СВЫШЕ ДВУХ КИЛО, ПРИВЕТ ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНА 👌 😁

@Caspiana

4 ай бұрын

👍🖐🙂

Саг ол КИШИ

@Caspiana

Жыл бұрын

Сен да саг ол достум👍🖐

Молодец Рауфчик!!))

@Caspiana

Жыл бұрын

🙂👍🖐