Cara Membuat Kapurung khas Palopo / Luwu - Sulawesi Selatan
Cara Membuat Kapurung khas Palopo / Luwu - Sulawesi Selatan
#ResepKapurungPalopo #aisyahmadjid
Untuk Sagu Basah bisa dibeli di sini: shope.ee/8pCUu9DAsS
Bahan Sagu:
- 250 gr Sagu Segar/Basah
- Air Medidih
Bahan Ikan:
- 400 gr Ikan Mairo (atau ikan Kembung/Tongkol)
- 10 biji Asam Patikala
- 20 gr Asam Jawa
- 2 siung Bawang Merah
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kunyit Bubuk
- 500 ml Air
- Garam secukupnya
- Micin/Gula Pasir secukupnya
Bahan Sayur:
- 5 ikat Sayur Kangkung
- 5 ikat Sayur Bayam
- 2 ikat Kacang Panjang
- 1 buah Jantung Pisang (ukuran besar)
- 3 buah Jagung
- 1 ikat Daun Kemangi
(catatan: takaran Sayur ini silahkan sesuaikan dgn selera ya)
Bahan Kuah Sayur:
- 4 siung Bawang Putih
- 4 butir Kemiri
- 25 gr Kacang Tanah Goreng
- 4 liter Air
- Garam Secukupnya
- Micin/Gula Pasir secukupnya
- 5 biji Asam Patikala (takaran sesuai selera)
Bahan Sambal:
- Segenggam Cabe Rawit (takaran sesuai seler)
- 6 buah Tomat
- 2 siung Bawang Merah
- Teras Bakar secukupnya
- Garam Secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Udang Rebus
- Tomat Iris
- Racak Mangga
- Jeruk Nipis
PROMO STOK MAKANAN & MINUMAN: shope.ee/2fbrXmIVQi
Пікірлер: 36
Seperti papeda ya
ini mirip papeda ya yg makanan papua
Enak sekali kulihat nanti kuperaktekkan.
Marasa pugalu tanta
nyamanna mo
Nyaman memank tong kapurung kalo ada patikalanya. Sy biasa makan kapurung di warung aroma luwu kalo di makassar
@matahati9477
Жыл бұрын
saya juga pernah makan di warung ini pak, di makasar
@balala9920
Жыл бұрын
ooww enakmentong kapurungnya di situ. Dulu ada di jalan Alauddin depannya Wong Solo. Tapi sekarang tidak adami.
@foodstalker8354
Жыл бұрын
Kalo digojek bisa kan? Apa namanya?
@yuliaherawati5318
Жыл бұрын
Sudah pindah warung aroma luwu dari jalan garuda, di tempat baru, rasnaya tidak sama
@karaeng3274
Жыл бұрын
@@yuliaherawati5318 owh pantas tidak adami saya liat kalo lewatka
Sy suka sekali makan kapurung ini. Karena rasanya yg segar
Belum pernah coba. Tapi sepertinya enak. Jadi penasaran
looks so healthy coz full of veggies
Boleh nih dicoba keliatan seger karena banyak sayurnya
Jasi kangen palopo. Tapi di makassar masih bisa makan ini kan ada warung kapurung. Cuman jarang yg pake asam patikala
Ini baru kaurung asli kuahnya kuning dan pake patikala❤
Keren ibu video nya rapih dan masak nya apik sekali❤
@aisyahmadjid
Жыл бұрын
Terima kasih bund Aisyah🌹
Kalo ikannya diganti ayam bisa ndak?
Mirip kapurung yg di warung aroma luwu😋
Pasti segar rasanya ini
Di Brunai Darussalam ada juga makanan seperti ini. namanya Ambuyat
@emakcomel7621
Жыл бұрын
saya pernah makan ini, tapi rasanya tak sama dengan kapurung
Blm prnh nyoba tp klihtnny enk bnget y..itu ikannya dcmpur semua ap tidk amis bund..sy mau nyoba
@aisyahmadjid
5 ай бұрын
Tentunya tidak amis, karna sudah dicampur dengan berbagai jenis asam. Justru rasanya segar dan gurih 😊
saya suka kapurung tp tanpa udang krn alergi udang
@aisyahmadjid
Жыл бұрын
Udangnya bisa diskip saja mbak Nur😊
Kalau tidak ada asam patikala gantinya apa?
@aisyahmadjid
Жыл бұрын
Cukup pakai asam jawa saja mbak Imee, kalau asam patikalanya tidak ada.
@balala9920
Жыл бұрын
betul, kalo tidak ada patikala, pake asam biasa saja. Penjual2 kapurung di makssar cuma pake asam biasa karena patikala itu bahan extraji karena susah didapat
Trmksh ilmunya ibu... Alhamdulillah sangat jelas. Klo gak ada sagu bisakah pake tepung sagu tani?
@aisyahmadjid
Жыл бұрын
Ya silahkan mbak Eni pake sagu tani 😊
Dan hasilnya pasti sangat kecut krna ada raca mangga , asam jawa , dan asam khas palopo 😁
@aisyahmadjid
Жыл бұрын
Kalo di lidah kami, memank suka yang masam2. Jadi tergantung selera lidah masing. Kalo tidak suka terlalu masam, takaran asamnya bisa dikurangi.
@purnama6014
Жыл бұрын
kapurung memang rasa khasnya asam sih. dan untuk mangga itu cuma optional aja. tapi kebanyakan sy liat org pake mangga