Saya cuma mau kasih tahu, itu kan ikannya sebelum dibersihkan di keluarkan dari freezer jadi itu sudah previously frozen, sebenarnya enggak boleh di freezer lagi. Daging yang pernah ditaruh di freezer dan dikeluarkan itu enggak boleh di freeze lagi.

@EddySiswanto

8 ай бұрын

Hehehe. Ini kamu dapat ilmu dari mane? Nih aku kasih tau, nelayan yg nangkep ikan dg kapal besar, ikan hasil tangkapannya itu langsung masuk freezer bu. Karna biasanya bisa seminggu melaut baru menepi. Setelah menepi di dermaga, ikan2 dikirim ke pasar dll. Akhirnya baru sampai ke rumah tangga atau pabrik pengolahan ikan. Jadi, ikan yg boleh saja keluar masuk freezer, asal tau caranya.😁 yg benar adalah ikan harus berada di suhu yg sangat dingin supaya tetap fresh, ikan yg sudah difilet ga boleh kena air, demikian juga ikan giling, setelah digiling, buru2 dipack dan kembalikan ke freezer.

@EddySiswanto

8 ай бұрын

Dan ini ikan yg diambil dagingnya untuk diolah lagi, beda dg ikan yg dimakan mentah, seperti salmon, tuna dll. Itu baru ga boleh keluar masuk freezer karna freshness nya hilang dan dikuatirkan terkontaminasi virus. Apalagi cara penyimpanannya tidak higienis 😁

@mariabenjamin242

8 ай бұрын

Aku tinggal di Canada dan aku ambil 3 tahun apprentice cook.

@EddySiswanto

8 ай бұрын

@@mariabenjamin242bukannya ga boleh, yg penting tau caranya. Kami mengolah daging ikan untuk pempek lebih dari 30tahun. Tergantung ikan apa dan untuk apa. Yg penting ikan ga boleh kelamaan di suhu ruang yg hangat/air yg hangat karna akan membuat ikan cepat busuk. Setelah dibersihkan buru2 simpan lagi dì freezer, so far baik2 saja ga ada yg berubah😁

@ibnubasayev2591

6 ай бұрын

​@@mariabenjamin242 3 tahun ambil apprentice cook kan??? Boleh kasih tau, gimana caranya ngebersihin darah ikan yang ada di dagingnya dan di bagian punggung tulangnya???

Assalamualaikum sodaraku ikut hadir semoga disana sehat selalu sukses selalu tetap semangat 👌👍👍

Kereeen.. Terima kasih Koko yg pinter dan baik hati...yg sellau berbagi ilmu dan tips"..Semoga Koko dan keluarga besar panjang umur, selalu sehat dan bahagia Aamiin

wah kalo ini mah,ko Eddy AHLI nya,udah PAKAR nya👍👍👍

Chef idolaku,jelas bngt tutorialnya...

makasih ko edy, bertambah lagi ilmu cara mengambil daging ikan parang2🙏bgtu detail nya ko edy ksh penjelasan🙏sehat n sukses selalu u ko edy🤲🙏💪

ini ikan nya segar sekali koko eddy , an sin sien ooooo👍

Didaerahku namanya ikan terak,ada warga yang buat krupuk ikan terak.

mksh ilmunya kok..mg bermanfaat bayak orang

Makasih ilmunya ko Eddy,penjelasannya sangat jelas, sangat brmanfaat,sehat & sukses selalu ko Eddy,JBU & Fam.

Luar biasa sikoko edi ini jelas banget .. trimaksih banyak ko ud berbagi ilmunya ❤

Maaantaap tinggal buat pempe nya.trims Koko Edi teritorial nya GBU 👏👏👏

Ini chef cara kerjanya kelihatan seperti orang profesional

Terimakasih Koko Eddy, jadi tau cara mengerok ikan

Ko Edy makin hari makin ganteng dan keren . 😊

Mksh koh Edy ilmunya..selama nie durinya ibu buang..😊

D tunggu chef eddy 👌👍

Terima kasih koko edy yg handsome.

Koh Eddy, apakah buka kursus memasak...kokoh di mana Palembang

Halo Koko Edy,my Sifu,my master,my best theacher Boleh coba bikin resep Mun Hoi Sem ga? Org kalbar suka mkn Mun Hoi Sem Masak teripang yg tak berkuah

Penggiling ikan lejen ko Edy Punua mama saya juga ada seperti itu Tapi sudah hilang gak tau kemana hehe

baru tau durinya bisa buat pempek2 kulit ya....

semua jenis ikan, cara ngeroknya sama seperti contoh di YT ya chef?

Sinmung toto chef. Kalo seto dicampur makau utk kerupuk apa bagus chef?

Kok coba bikin model segitiga atau model cemplung ko. Please 🙏🏻🙏🏻

Om, menggiling tulang cincang bisa menggunakan coper?

Apakah ikan parang"bila di buat pempek mengembang spt kita menggunakan ikan tenggiri ?

Kalo pake choper bisa gk ko yg isinya karna gk ada mesin giling ngiw" Itu?

Ini jenis ikan golok golok bukan kak🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Buat bakso ikan bisa ya?

Ikan parang parang apa sama dengan ikan layur?

Ko...caraku simpan ikan di freezer udah bener gak nih.... ? .ikan segar setelah aku bersihi sisik,perut, sirip, insang, cuci bersih, trs di lap kering, masuk plastik bru masuk freezer...? Ato ada cara lain..?

@EddySiswanto

8 ай бұрын

Betul koq. Harus tertutup rapat supaya ga berubah/ga kering dan bau es juga ga bikin kulkas bau. Biasanya aku double plastiknya😁

@lennyratnawati5026

8 ай бұрын

. 😊😊😅😅😊

@Lili-ik6rc

8 ай бұрын

@@EddySiswanto makasih ,ko...makin sukses terus ,ya..🙏🙏