CALAMARATA ALLA PESCATORA Come farla Buonissima!!! Ricetta di Chef Max Mariola
(English Subtitles in this video!)
SEAFOOD CALAMARATA PASTA (CALAMARATA alla PESCATORA) quick and easy recipe by @ChefMaxMaroiola
00:00 Today I prepare a nice SEAFOOD PASTA with a nice mix of seafood that I found today at the market. I took a handful of everything, small sizes - low prices;))) I don't add tomatoes because camera woman doesn't like it.
As a pasta I chose the calamarata from Pastificio Liguori www.pastaliguori.com/ in Gragnano (Campania), you can choose any other type of pasta… long or short you like. This historic pasta factory has many pasta shapes, more than 200 types if I'm not mistaken.
00:53 The first thing we need to do is clean the fish. I'll show you how to clean all these seafood at home, 01:03 we start with the mussels, 03:10 I immediately prepare my wok 03:35 and I start to brown the garlic in the oil.
03:40 Then I'll show you how I clean lupine clams at home.
04:24 I open the mussels. 04:35 I drink a drop of Prosecco 06:04 I decant the cooking liquid of the mussels 06:40 I open the clams
07:05 I'll show you how to clean the squid. 07:40 I'll clean the octopus
08:48 I cut clean seafood, each type differently.
10:26 I throw the pasta into boiling salted water (be careful with the salt!)
11:39 we assemble everything 11:54 I cut the prawns in half
12:47 Please respect the cooking times of the different seafood!
15:10 And to finish I prepare the spicy parsley sauce to dress the ready pasta!
Enjoy your meal from Casa Mariola! Have fun in the kitchen!
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INGREDIENTS for 2 people:
Calamarata @pastaliguori - about 250 g
Small shrimp, squid, small octopus, small squid, cuttlefish, mussels, lupine clams - a handful of what you find fresh (even very small sizes are fine)
Fresh parsley
Chili
Garlic
Extra virgin olive oil @OlioSommariva
A bottle of Prosecco to drink and blend "Anno Zero" by @Valdellovo
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PASTA di Gragnano IGP from PASTIFICIO LIGUORI since 1795
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Пікірлер: 533
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@andreacapuozzo5422
3 жыл бұрын
Ciao Max e buonissima ma pomodorino del Vesuvio quelli con il pizzo ( coltivato lato mare ) io lo metto grande ciao
@domenicoiacuzzi296
Жыл бұрын
@@andreacapuozzo5422 7uyy6
@milagrocano2508
Жыл бұрын
Mi piace vederti cucinare,io che amo la cucina mi rendo conto che è la passione,il migliore ingrediente.complimenti
@lucianaanselmi6033
11 ай бұрын
@@andreacapuozzo5422l
@antoniogiustini2181
10 ай бұрын
Buongiorno Max è un piacere vederti cucinare 😊
Innamora non solo il buon cibo che prepari ma anche la tua esplosiva filosofia di vita che condivido in pieno! Il risultato è una voglia contagiosa di mettersi ai fornelli all'insegna del godimento e del gusto e in onore della nostra bella Italia, infinitamente generosa di prodotti eccellenti! Mario, poi, è uno spettacolo!
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Grazie 🙏 di questo bel commento 🤗🤗🤗
Confermo "il rinforzino" te lo sei meritato, complimenti anche per come spieghi come si pulisce il pesce! grande Max!
Max, ti seguo da anni, da quando facevi programmi su Gambero rosso. Sei sempre stato tra i miei chef preferiti, per la tua bravura nel rendere le ricette semplici a tutti ed anche per la tua simpatia. Adesso ti ritrovo sul web dove oltre ad offrire sempre ottime ricette da fare... Sei ancora più piacevole e simpatico. Credo proprio che camerawoman e Mariuccio ti abbiano completato come uomo. Sprizzi felicità da tutti i pori... Mi emoziona vederti così pimpante. Complimenti e viva la famiglia... Trasmetti un bell'esempio per chi ama i valori della vita... Oltre ai valori della buona cucina.
Chef Max riesce a fare cantare i piatti, la sua cucina è sinfonia musicale. Altro che Festival di Sanremo!!
@amerigoricci2593
3 жыл бұрын
Si lui suona e i piatti cantano levateglie il vino
E vai... l'Oscar della simpatia, con tanta consistenza !
guardo i tuoi video per l'atmosfera che riesci a creare all'interno di essi, stupenda quella cucina "all'aperto"...mi rilassi dandomi spunti creativi, grazie
Complimenti per la ricetta Chef e Buona Festa della Donna a Camera Woman!!! 🎉🌹
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grazie Guglielmo!! (Camerawoman)😉
Mais uma excelente e prática receita do Chef Mariola. Parabéns !!
Max sei un grande la tua passione che metti nella cucina deve essere da esempio per tanti... grazie.
Questo è un piatto che mette in pace l'anima 😍🔝🫶💪💪💪 Grazie Chef Max ⭐⭐⭐⭐⭐ di Gradimento Assoluto
BuonaSera @Max Mariola, Sei Bravissimo,con questa allegria,questa gioia di vivere e condividere. Mi chiamo Mirco e sono di Gallipoli(LE). Le tue ricette di Pesce o Frutti di mare mi riccordano le mie Vacanze quando scendo nel mio Salento. Tanti Saluti e continua a farci godere con le tue specialità😊😊😊😊😊😊
@ChefMaxMariola
3 ай бұрын
Ciao Alex 🤗💖
Cucinare in ciabatte con una bella giornata è bellissimo e poi la dolcezza dei lupini è qualcosa da capogiro!.
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Hanno un gusto unico 👍🤗
Dopo una roba del genere se muoio eeeeee.....pazienza.... Che spettacolo.............. Porca vacca .....mi sembrava di mangiarla...... Grande chef.... Tu i piatti li fai passare nel buco nero ed arrivare a casa nostra....
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Che bel complimento 🙏🤗
Max sei tarmente reale ke sento er profumo,er sapore e' scontato,grazie mille👍👍👍❤
Grande chef.... Grandi ricette.. E simpatia unica.. Una mix di ingredienti perfetto!!! 💪💪
Sei Grandeeeeeeeee , io il profumo dei tuoi piatti l'ho sentito fin dal primo video !!!!!!👏👏👏👏👏👏👏🏆🏆🏆🏆🏆🏆
Max, oggi ho fatto la tua calamarata. Nemmeno ai vari ristoranti che ho frequentato ( io abito a Santa Marinella, cittadina sul mare, e oltretutto pesco con il palamito e di pesce penso di capirne un pochino) e una calamarata così buona, non l'ho mai mangiata. Mi hai fatto fare un figurone con gli invitati. Grazie per l'arte ( per me cucinare così è un'arte) che sai esprimere così con spigliatezza e con simpatia. 😋😋😋😋😋👏👏👏👏👏👏
@ChefMaxMariola
4 ай бұрын
Grazie a te Giuseppe per questo bel commento ❤️
Anche un bel risotto ci stava con questi ingredienti! Ottimo piatto!! Sempre bello e divertente guardare i suoi video chef!
Io me li immagino già i vicini de casa che s affacciano e dicono: AÒ c e sta Max che sta a cucinà 😆😆 grande max il numero uno in simpatia e bravura 💪
Quando cucini sei uno spettacolo , è un misto di teatro e cucina prelibata ,che nelle tue mani tutto diventa semplice e gustosa ,numero uno
Vedo i tuoi video non solo x le ricette ma perché ogni volta mi strappi un sorriso e mi diverto.Ciao 😀🏵👋
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Questi so capolavori!!! MAX sei UNICO❤️💛
Che spettacolo, ogni ricetta è una goduria, grande Chef Max!
Chef sei un grande, c’e’ tutto belle tue ricette...promo, ricetta, simpatia e tecnica culinaria...si sente io profumo di pasta con frutti di mare 😋che fame finalmente il rinforzo ci sta perche sei il numero 1. 👍🇮🇹
Meravigliaaaaaa......un regalo per il corpo e lo spirito.
Grazie per tutti i consigli utili davvero!!
Finalmente Max, dajeeee🤤 fantastico come sempre!
Grande. Grazie Chef. Mi sono rilassato solo a vedere tutto l'ambiente culinaria, Il rinforzino adatto all'occasione....
Ti seguo già da un po’ e ogni giorno rimango stupito dall amore che c metti cucinando e con la semplicità che spieghi le tue ricette,sei un grande complimenti 🎉🎊🍾
Thank you Chef Max! Another great meal. Greetings from Texas U.S.A.
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Thanks for following me Adam👍👍
Spettacolo!!! Grande Max! Sabato replico di sicuro...con quello che troverò al mercato 👍
Chef complimenti, da provare assolutamente
Grazie mille!❤️ Questa si che è vera bravura!👍👏👏👏
Grazie a Max i miei fine settimana sono cambiati , si mangia e si beve da Dio , sei il n. 1 🥂
Grazie Max, oggi ho realizzato questa ricetta. Il piatto è venuto benissimo e la mia famiglia mi ha riempito di complimenti
Grande Max, spettacolo e poi come apri quei cassetti frigo che to dico a fa 🍾🍺.finalmente vedo na flaminga de pasta 😋. 💪💪💪💪
Ci voleva proprio questa ricetta, grande max!
La farò domani 😋 Sempre il top , chef 🥇
Sei un grande!!! La cucina fatta come la fai te è quella originale, tipica e per niente sofisticata che non rientra nella mia cultura.... Bravo! , che dire del pomodorino secco? Spettacolo, messo nella calamarata ha il suo perché... Il calice di vino buono poi... non deve mai mancare è quello che dà più ispirazione mentre si prepara... Bravo.... Mi hai messo fame!! 🤣
Piatto poetico....immenso Max!
Sei un grande per l'allegria che ci metti mentre cucini. Faresti resuscitare anche i morti con i tuoi piatti. Bravo bravo bravo!!!
"Ma quando va a fanno a pasta così al ristorante?!" 😂😂😂 Grandissimo Chef!
Amo le tue ricette e come ce le racconti 😍 starei ore a guardare i tuoi video😍 poi però mi viene fame e devo andare a cucinare🤣🤣 grande Max❤️
Max ogni volta che guardo un tuo video è un orgasmo culinario... saresti da Oscar! Complimenti e tanti saluti
Stupenda sta ricetta e finalemente uno Chef Bomberone e spontaneo!! Complimenti!!
Non ti posso guardare!! Fai venire voglia di cucinare e mangiare bene😋!!!! Bravo simpatico e professionale!!!
Sei fantastico come sempre evviva chef max e le idee che ci da..... Sei la mia ispirazione
Grande Max sempre fantastico nello spiegare la ricetta viene voglia de da un mozzico al telefono Auguri a Camera woman
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grazieeee da tutti noi 🙏🤗
Il suono dell amore è tanta roba😝 🔝!! Grande Max, numero 1 💪
Si sente proprio che ci metti tutta la tua passione in ogni tuo piatto , e se le cose Vengono fatte con passione non possono che venire strepitose. Grande max Viva l'Italia
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Sempre 🇮🇹grazie 🙏🙏🙏🤗🤗🤗
Capolavoro assoluto, grand max la qualità della pasta👍vieni a Napoli 🌊 🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤗🤗🤗
Grande Max grande chef, sei il migliore veramente.
Che bella persona e che passione genuina per la cucina. Bravissimo e complimenti!
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grazie 🙏
Complimenti veramente spettacolare e poi grande Max che nn finisci mai di ripetere comprate roba italiana bravissimo ti stimo un sacco 🙏🏻❤️🇮🇹
Grazie mille carissimo Max per questa bellissima e buonissima ricette, hummm troppo buono. Sempre il piu forte sei Max a la prossima, a presto, un grande abbraccio. Tony de Paris France
MAX, numero 1, non mi stancheró mai e poi mai di dirlo, si tt cos Maxone, in poche parole si GRAND FRATÈ ❤️👍
Ma che gioire, tu me fai murì dalla voglia de mangià Maxsone!!! Sei un grande veramente, ciao Max !!!
Quando sono stressato..guardo i tuoi video.Immenso Chef
Che divertimento seguirti!! Grande Max. Auguri Camera Woman, buona festa della donna🌹🌹💐🥂🍾
Certo che un bicchiere, o due, di prosecco, a stomaco vuoto, ti fa' divertire ! Sempre piacevole seguirti quando prepari le tue ricette. Oggi, veramente un piatto delizioso. Provero' di eseguirla questo week-end. Grazie.
Bella ricetta ma soprattutto bellissima cucina!
Chef ho riprodotto il vostro piatto. La cremina è fantastica. Complimenti
Calamarata + MAX = tutto fantastico come sempre! :)
@susannafarinola8129
3 жыл бұрын
Max quando prepari fai venire certe voglieeeee ??
Chef Max riesce a fare cantare i piatti, la sua cucina è sinfonia musicale. Altro che Festival di Sanremo!! meriti l'oscar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chef sei il numero uno, ci metti gioia in questi momenti di tristezza
Adoro questo UOMO in tutti i sensi... Sarà il mio cuoco personale in futuro... ❤️
Complimenti come sempre, una pasta del genere deve essere strepitosa. Un abbraccio per la festa della donna a camerawoman perché è veramente brava
Er mejo chef d'Italia!!!!! Bravo e simpatico!!!!!
Fenomeno'in assoluto.😎
complimenti sei BRAVO , BELLO E SIMPATICO
Sempre grande Max, glie fai fa na cremetta sempre incredibile!!!!
Sei sempre il top! Ti copio spesso chef❤️
Max Mariola, antidepressivo naturale!!!senza controindicazioni!!😃☺☺
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Grande 👍 🙏🙏🙏🤗🤗🤗
@emilioartini6936
2 жыл бұрын
@@ChefMaxMariola max stasera ho fatto le tue crocchette di patate ho 78 anni 49 che cucino be' non avevo capito ma ceppa grandissimo
Sempre al top mitico grande chef saluti da bergamo
Max ho un’idea!!!!!!!! Senti come suona bene !!!!! Ristorante “ la terrazza di Max “ Daje grande !!!!!! Sei il numero 1
Mix di cucina e di goduria! Incredibile Max!
Spettacolare come sempre
Looks amazing
Tu sei un gran fijo de....... Capisci a me..... Ogni volta che ti guardo oltre la tua simpatia mi fai venire una gran voglia di mangiare e bere come fai tu
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Te pare poco 😜🤗
Nonostante ho appena finito di cenare ho nuovamente fame... questo piatto dev'essere buonissimo
Fai venire Tanta fame bravissimo👍👍👍
Qui c'e solo da godere Grande max.
Ciao Max sei una forza della natura cone le tue ricette, sei in gran simpaticone e mi fai venire na fameeee..... quel Valdobbiadene Millesimato lo conosco bene e' ottimo io ho figlua e gernero in Trentino e nn ti dico quanto stappiamo quando vado😀😀😀😀bravoooooo
Senza le ricette di Max non sopravviverei 'sto tempo di corona! Sei un soccorritore!
@ChefMaxMariola
3 жыл бұрын
Ho il gatto al posto del cane soccorritore 😉🤗🙏
Sei bravissimo. Max
Mmmm 😋🤤 che bontà. .... sei un grande 👍🏻😜💪🏼
IL PIATTO A FORMA DI PESCE È LA CILIEGINA SULLA TORTA !!!SIETE SEMPRE I NUMERI UNO !!!👍
Sempre il top....👏🔝💯
Tantissimi auguri da Mimmo a te e tutta la tua famiglia e anche la mamma auguri di buon natale 🎅 🎅 🎅 🎅 e anche a mariolino
Troppo buona 😍😍 mi fai troppo divertire ....
Ottimo chef,un piatto da primato... Solo a vederlo lo avrei mangiato tutto intero😁😁👌👌
Una delle ricette che mi piacciono di più, purtroppo esco dalla positività e ancora non riesco a sentire i sapori e gli odori, ma non vedo l'ora di tornare a cucinare il pesce!! Grande max! ✈️✈️
Uno spettacolo di calamarata 😍
Ciao Max! Da Valdobiabene un grosso saluto! Lieto che ti piaccia tanto il nostro prosecco! Unico e originale adatto per i tuoi piatti strepitosi!
Simpaticissimo 💯
…pura terapia…!!!!geniale
@ChefMaxMariola
2 жыл бұрын
Daje 🙏🤗
Bravo chef. 😋✌️
Grande Max. Sei forte!
Sei forte e fai compagnia. Grazie chef Max
@ChefMaxMariola
Жыл бұрын
Grazie a te Amedeo 🤗