很喜歡傳統的食物~~~迷人的味道讓人很懷念

草仔粿早期是用來祭拜自己家族的神明的或祭拜祖先的，所以做法有所不同，祭拜祖先的草仔粿的麵皮是用在來米粉加樹薯粉在采鼠麴草做成的，內餡有瘦肉絲，鹹菜，蘿蔔絲，筍絲 祭拜家族神明的草仔粿的麵皮是用在來米粉加糯米粉，食用的綠豆，艾草做成，，內餡有檳榔筍，瘦肉絲，香菇絲，紅豆泥：：；：：

@user-hl8sc1zu2z

Жыл бұрын

］

草仔粿好好吃🤤

好可愛的寶寶師❤

超愛吃草仔粿! 在外國吃不到嗚嗚 要努力找一下食材 謝謝分享！！

❤❤❤❤❤ 超喜歡吃的啦 ❤❤❤❤❤

艾草燙時要加鹼才會翠綠軟爛減少苦味，沒加就會跟影片一樣暗綠色

很呀異老師的艾草粿怎麼是土黃色＇我新手做的是翠綠色的。

寶師父，可以用電鍋蒸嗎？可以的話外鍋加多少水

用鮮摘艾草做出來就比較翠綠，不過在城市裡不好找。另外加青汁粉效果會比抹茶粉好

@user-hz7xv1up1d

8 ай бұрын

艾草 ， 台灣 法規 不可 當 食材 ， 因為 有 殺精 疑慮。

若胃比較不好者，糯米粉可以用什麼替代，而不失原有的口感呢？

請問糯米粉蓬萊米粉的比例多少 及數量

客家米食真的相當好吃。客家人都相當勤儉耐勞。會將食材做變化使用很愛惜食材的。很惜福惜缘的。也很有人情味。

@wecook123

Жыл бұрын

客家米食真的好食，一定要傳承下去～

原來艾草要燙過！不然曾經吃過的草仔粿很綠又超級苦！謝謝！！！超喜歡傳統食物！！！

下次可以用菠蘿蜜的葉 會很香

我婆婆是客家血統，有句話常對晚輩說，留粿粹給你們越搓越多！這是很有文化及愛的食物哦～

第一名，謝謝阿寶師，讓我許願成功😘

我的阿嬤是客家人，她在世時很常做，她也愛吃～ 但阿嬤用的是“刺殼”，現在好像很少這個了，我也不太記得長怎麼樣！ 現在爸爸也會做，但已經用其他的東西替代了

@user-dh5es5bs3k

2 жыл бұрын

鼠麴草 =“刺殼”...北部都用“刺殼”比較多

@seven11779

2 жыл бұрын

@@user-dh5es5bs3k 現在很少有耶！

請問寶寶師傅： 若是置入電鍋裡蒸，至多能擺入幾粒粿？又，內外鍋的各自水量？謝。

@wecook123

Жыл бұрын

看電鍋大小喔,外面水可以放約兩杯,用時間計時

紅蔥頭要先把它吵到微微黃色才會香。不是嗎

👍👍💯

請問蘿蔔絲150公克是乾的還是泡開後的重量？？

@wecook123

2 жыл бұрын

乾的唷

請問買來的蘿蔔絲要泡嗎？

@wecook123

2 жыл бұрын

洗淨晾乾唷

美濃是叫「捏A粄」

@user-nq3fk2lv8e

2 жыл бұрын

新屋跟竹東也是這樣叫

🙏🙏🙏🤗🤗🤗

從小吃到大，節日還會被叫去揉麵團

蘿蔔絲要去哪裡買？

@wecook123

2 жыл бұрын

可以去南北雜貨店問問唷

跟湯圓一樣要取部分燙麵 現在才知道 😎😎

出個客家菜包節目。

請問墊的是什麼葉子？

@wecook123

2 жыл бұрын

柚子葉唷

看完好難喔..哈哈哈. (默默買菜市場)

請問沒吃完該如何保存呢？

請問艾草要去哪裏買？

@wecook123

2 жыл бұрын

一般賣青草店都會有唷

好像從來沒注意過市場是否有賣蘿蔔絲(゜o゜;

@wecook123

2 жыл бұрын

南北雜貨店都有唷

請問麵糰裡糖一定要加嗎？

@wecook123

Жыл бұрын

不加的話外皮吃起來就沒味道唷~

以為是放黃桅子

天然食材內的色素，經過加熱都會退色。

ㄑ

第一名

艾草的顏色不對

@testergu8464

Жыл бұрын

艾草燙2-3分鐘就好(加半茶小蘇打粉保綠色)，漂冷水保存綠色。(這黃茶色不好看)。我是傳統客家人，從小家中做艾草粄已55年了，沒有果汁機，艾草切碎一點，也是拌入一樣揉搓美麗的綠色。😗