Finalmente después de dos meses obtuve un pan bárbaro, increíble. Me lo comí en 10 min. Ahora tengo que esperar otros dos meses para el próximo.

@abigailramirez634

3 жыл бұрын

Por qué tanto tiempo

@sabricastro9543

3 жыл бұрын

Jaajjwjwwjsjja

@jessicapoma459

2 жыл бұрын

Porque dos meses?? Sorry

@nmwat2059

2 жыл бұрын

XDD

@beetle-k772

2 жыл бұрын

Por que 2 meses?

Para quienes no tienen olla… Con un difusor de agua abrís el horno de vez en cuando y pulverizáis agua (importante que la pulverización sea fina, que se cree una especie de nube, pulverizáis por las paredes del horno y un poco por encima del pan… os quedará espectacular, bien dorado y crujiente a la vez que expandirá bastante!!!! Amo el pan de masa madre, es un lujo hacerlo en casa, en el obrador no encuentro un pan igual!!! ❤ y el olor de pan recién hecho en casa no tiene igual!!!! De nada!!! 👍🏻

@soulrobotics

27 күн бұрын

yo pensaba poner una cazuela de barro con agua en el piso del horno. así hay vapor seguro y constante. O sea que le das un toque de sauna, viste?, y te sale de p... madre.

@julianvillegas4901

26 күн бұрын

@@soulrobotics no debe tener un vapor constante el pan, solo un poco al comienzo de la horneada, para caramelizar un poco la corteza del pan

@ninigomez9584

21 күн бұрын

Gracias de verdad muchas gracias, Dios te bendiga

@alexandramorenoroque1460

19 күн бұрын

Gracias!!! no sabía yo cómo hacer sin la olla!

Gracias Gluten Morgen por todo. Recuerdo que ya hace casi 8 meses que hize mi primer oan, se me quemo horrible y habia pasado casi dos dias haciendolo. Mis padres lo vieron e inocentemente sin ninguna mala intención les dio risa. A mi me dio rabia y le pegue al pan. Quebre el plato en el que lo puse de la rabia pues le pegue con el mango del cuchillo al pan, jajaj pero estaba tan duro que resulte dañando un pedazito del plato. Seguí voendo una y otra vez este video para ver que estaba haciendo mal, seguí voendo otros canales, otros conocimientos compartidos. Te doy muchas gracias, si bien aun me falta por mejorar, hoy en día hago de vez en cuando pan casero, en horno o sarten, hago feliz a mi familia y me gusta mucho hacerlo, me relajo en el proceso. Gluten Morgen✌️😸

No soy fan de hacer pan, pero ver que alguien tiene tanta pasión por su arte es satisfactorio

@user-zj2xu7is9t

9 ай бұрын

Y contagioso diría yo

La receta en números: 290g agua 80g masa madre 45g harina integral Mezclar 375g harina 000 Mezclar y autolisis 1 hora 8g sal Amasado 2-4 minutos Levado/fermentación en bloque, 3 o 4 horas. Realizar pliegues cuando falte tensión en la masa Reposo de 3 o 4 horas luego de los pliegues Formado del bollo sobre mesa enharinada y depositado en molde Reposo en frío 12 horas Horno 230-250°C 20 minutos cubierto Bajar un poco la temperatura y otros 20 minutos descubierto Dejar enfriar totalmente antes de cortar

@alejandroparada9327

3 жыл бұрын

Omanaite la masa madre que tengo es de harina integral, sirve ?

@Omanaite

3 жыл бұрын

@@alejandroparada9327 Hola Alejandro, La masa madre puede hacerse con cualquier harina. Gente más ducha que nosotres hizo experimentos y comprobó que la harina blanca es consumida más rápido por las bacterias, por lo cual la masa madre crece rápido pero se queda sin alimento en menos tiempo, mientras que la harina integral es un alimento más duradero (la masa madre la consume más lento y dura más tiempo, aunque el crecimiento es menos explosivo). De cualquier modo, esto solo tiene sentido para definir como mantener viva a la masa madre, y el grado de fibra presente en ella: las bacterias son las mismas

@alejandroparada9327

3 жыл бұрын

Omanaite gracia por tu respuesta 👍

@melnavarro961

3 жыл бұрын

Omanaite cuantas cucharadas soperas son 80g de masa madre??

@Omanaite

3 жыл бұрын

@@melnavarro961 Hola Mel, Cualquier receta de panificados y pastelería me parece lo más logico utilizar una balanza, más allá de que sea digital o analógica. La masa madre puede ser más liquida o más solida, dependiendo sus proporciones, y esto necesariamente implica distintas relaciones de peso y volúmen

Me encanta cuando alguien explica con pasión. Se nota la diferencia.

Muchas gracias por el vídeo!!! Siempre fui una negada para hacer pan, y hace poco conseguí hacer masa madre. Ya he hecho 5 panes siguiendo esta receta y quedaron increíbles, ya no hace falta comprarlo porque siempre tenemos pan casero en casa. He ido probando con diferentes tipos de harina y proporciones, y todas quedan perfectas con esta receta. Un abrazo enorme desde España💖💖

Me encanta verlo y es algo que debe de extenderse ,que lo vea todo el mundo.

Para los que tienen duda del vapor y la olla de hierro, poniendo una segunda bandeja con un poco deagua debajo de la bandeja donde va el pan, conseguirás que se genere vapor por todo el horno. Pre-calienta el horno a 250° 20 min antes de hornear. En la bandeja de arriba metes el pan y en la de abajo echas el agua al momento de hornear. Se generará ese vapor y cierra el horno rápido antes de que se salga todo. Hay quienes a los 15/20 min de coccion quitan la segunda bandeja, quizás porque el pan cuando necesita ese vapor es en los primeros minutos. Yo la dejé pues tampoco eché excesiva agua (no sé si hice bien con ello). Justo estoy empezando en esta cuarentena como muchos a hacer pan y esta solución la vi de gente con experiencia. Me sirvió para la generación de vapor con un objeto bastante común de tener por casa y agua. Saludos.

@EternalWitch15

4 жыл бұрын

Genial. Justo esa era mí duda. Con una olla de barro se puede hacer?

@mioangel1227

4 жыл бұрын

Me podrías decir por favor, si puedo hornear tres panes al mismo tiempo? Tengo tres masas lista para mañana. Gracias!

@fotodepixeles

4 жыл бұрын

@@EternalWitch15 supongo que valdrá cualquier recipiente que sea apto para el horno, pero no te puedo confirmar nada porque no he usado el barro. Ese detalle de la bandeja lo conocí a través de videos de personas que son maestros panaderos o con experiencia, yo simplemente lo difundo pues puede servir a los que, como yo, estamos empezando en esto y no tenemos ni idea. Saludos.

@fotodepixeles

4 жыл бұрын

@@mioangel1227 sinceramente, no te puedo ayudar mucho en esto compañero pues no tengo apenas experiencia a la hora de hacer pan. Quizás otra persona te sea de más ayuda en esto que yo. Saludos.

@mioangel1227

4 жыл бұрын

@@fotodepixeles Gracias. Resulta que yo creía que tenía las masas listas. He plegado 3 veces y están blanditas aún. Son las 2:16 am y me voy a dormir ya. 😁

Ayer empecé hacer este pan, me ha salido espectacular! Buaff qué rico! Hice algún cambio porque no tengo esa olla para ponerle encima. Así que metí una bandeja con agua en el horno y lo puse a 250°C. Cuando el horno estaba a esa temperatura, metí el pan y lo dejé 20 minutos. Después retiré el agua y ahí lo tuve que dejar 1hora y 10 minutos+ los 20 minutos que había estado con agua. El horno lo tuve a 250°C durante 20', luego lo bajé a 200°C más o menos pero hubo un momento que veía que se me quemaba por arriba sin estar hecho. Así que deje sólo calor abajo y lo bajé a 150°C para que se hiciera bien por dentro.

@dannarockcio9549

3 ай бұрын

¡hola! ¿cómo hiciste para los instrumentos como la olla? los tenías o como lo horneaste?

@carmenmunoz7968

3 ай бұрын

@@dannarockcio9549 lo puse en la bandeja del horno.

@unamexicanaenmexico

3 ай бұрын

Yo tampoco tengo la olla de hierro por eso me puse 😢

@pilarfano1

3 ай бұрын

he visto en algún vídeo q le hacen un gorro hueco con papel slbal​@@dannarockcio9549

@stephaniemartinez5142

2 ай бұрын

puedes encontrarlas en amazon como dutch oven

No tienes idea de cuánto me han ayudado TODOS tus videos para después de varios intentos fallidos hoy me saliera mi primer pan decente. Muchas gracias!

Esta explicado perfecto!!!! Es la primera vez que lo hago y me quedó igual!!!!❤❤❤

Soy el único que al final del vídeo gritó “Pero córtaloooo”! ¿? Me encantó el vídeo 🙌🏻

@mangaymambol

4 жыл бұрын

Jajaja odio cuando hacen eso

@Toques-Artesanales-Bazan

4 жыл бұрын

Noooooo sos el único!!! ¡porque no lo cortooooo jajajj!

@anthonyluqueincio9890

4 жыл бұрын

lo corto al inicio . duh.

@Kuothe97

4 жыл бұрын

Anthony Luque Incio jajajajajaja un grandísimo detalle saberlo peeero al final también hubiera estado bien 😅

@juliogarcia5725

4 жыл бұрын

@@anthonyluqueincio9890 El que corta al inicio no es el mismo pan

Gracias! Después de 3 masas madres fallidas y 5 panes que fueron un desastre, hoy me salió el pan perfecto. Si pudiese poner foto acá la pondría. Al 3er pan malo casi tiro la toalla, pero continué y me salió. Gracias por enseñarnos. Un abrazo

@lunaluney5288

3 жыл бұрын

Hiciste esta receta?

@francescazo7338

3 жыл бұрын

@@lunaluney5288 Sí, ya varias veces, cada vez me sale mejor. Es cuestión de práctica y le vas agarrando el truco. Los tiempos son diferentes dependiendo la temperatura de donde te encuentres. Por ejemplo en mi refrigerador el tiempo óptimo es entre 8 y 24 horas, si lo dejo menos de ese mínimo o más del máximo, pierde sabor en la primera y textura en la segunda

@franchhexa

3 жыл бұрын

Hola el pan es amargo?, o algo hice mal. Mi pan salió bonito a la vista y de buen aroma pero muy amargo.

@francescazo7338

3 жыл бұрын

@@franchhexa No, no es amargo. Tiene un sabor particular, sí. Pero a mi parecer no es amargo, porque también depende de la percepción de amargo para cada uno. Te recomiendo que lo hagas un par de veces más y cambies de marcas de ingredientes a ver qué pasa

@franchhexa

3 жыл бұрын

@@francescazo7338 Probaré, Gracias

Un millón de gracias por estos videos tan maravillosos. Estoy aprendiendo a preparar pan en casa y aunque no es fácil lo haces ver facilísimo. Gracias 🙏☺️

muchas gracias, compré el curso hace unos años, mis panes quedaron muy ricos. Dejé de hornear y ahora que retomado la panadería en casa con un nuevo horno ha sido como iniciar de cero. Estoy viendo tus videos y el curso nuevamente para recordar y volver a practicar

ADPTACION SIN OLLA ESPECIAL NI HARINA INTEGRAL 0)alimentar la masa madre 4hs antes aprox o hasta q duplique su volumen. Utilizarla en el punto de máxima altura. 1)diluir en un tupper con tapa 290g agua de filtro o botella (el cloro mata levadura) y 80g masa madre 2)agregar 400g harina 000 3)incorporar todos los ingredientes sin amasar 4)esperar 1 hora tapado 5)agregar 1 cuchara grande al ras de sal de mesa 6)amasar dentro del bowl estirando del borde del bollo y haciendo pliegues sobre si mismo por 10 mins 6)esperar 20 minutos tapado y hacer 4 pliegues para dar tensión al bollo 7)repetir 6 8)repetir 6 9)esperar 3 horas tapado (o hasta q duplique su volumen dependiendo de la temperatura ambiente) 8)harina a la mesada y estirar un poquito la masa en un circulo sin apretarla para que no pierda gas 9) juntar los 5 bordes hacia el centro del círculo estirando para dar tensión (cuidado no apretarla mucho!) 10) darla vuelta para q la union quede para abajo y darle forma redonda al bollo con la mano 11) poner repasador en el tapper y tirarle un poquito de harina (mejor si es harina de arroz q no se pega) al repasador y al bollo 12) poner el bollo en el tupper con la unión boca arriba 13) heladera tapado 15 a 25 horas (a más tiempo sabor más intenso) 14) precalentar media hora el horno al máximo con dos asaderas dentro, una en el piso del horno y otra arriba en las rejillas 15) un poquito de harina (ideal semola o tambien harina de arroz) a la placa de arriba bien caliente y poner el pan con la unión hacia abajo. 16) hacer una corte con un cuchillo en forma de + 17)tirar dos tazas de AGUA CALIENTE (MICROONDAS) en la asadera de abajo para q genere vapor y rapidamente meter la asadera del pan arriba. No abrir el horno para que no escape el vapor 18)cocinar al maximo por 20 minutos sin abrir 19) retirar la asadera con agua. Cocinar 15 minutos mas o hasta que te guste el color. Si queres corteza mas blanda dejar el agua 20) dejar reposar sobre las rejas de la hornalla 1 hora (importante) Total tiempo: 30hs

@benjaminrufaste5164

4 жыл бұрын

Gracias!

@rosapereira1358

4 жыл бұрын

Muito obrigado, pelo esquema

@MiguelFasoli

4 жыл бұрын

En la parte que disuelve la masa madre con agua, cómo tiene que estar el agua? Temperatura ambiente, tibia ? Gracias

@arisosza8097

4 жыл бұрын

no entendi el 7 y 8 se repite 12 vexes?

@paulomock3741

4 жыл бұрын

@@arisosza8097 repites el paso 6

Quien más vio el video tantas veces que ya se lo sabe de memoria? Jajaja

@dquispe28

3 жыл бұрын

🙋🏻‍♂️

@alquimiaenlacocinayenelser1220

3 жыл бұрын

Yo! 🤭🥰

@66makanaki66

3 жыл бұрын

😳👍

@karinavaca716

3 жыл бұрын

Hay equipo David Quispe, Silvana Perez y Rodrigo Yavar! jaja

@johanandresrodriguezpedraz5326

3 жыл бұрын

Yo jajaja demasiadas

Me encanta lo bien que lo explicas y todos los pasos con mucho detalle gracias, un saludo

Recien comienzo a ver los videos...para ver el proceso del pan con MM...siempre encuentro algo nuevo.. Gracias x ser tan didactico...para principiantes.

Tercera vez que lo hago y salió genial. Muy linda experiencia, el pan es riquísimo! Para solucionar la falta de olla, puse agua caliente en la bandeja de abajo (apenas una taza) en el momento de poner el pan y una campanita de papel aluminio sobre el pan (le di forma con una olla grande) funcionó joya! saludos

@mercedesgomez3406

4 жыл бұрын

@diana gabriela infanson aymara no, esa tiene leudante, debe ser una harina de fuerza

@juanmanuelfalcone8115

4 жыл бұрын

Hola...yo lo hice dos veces, pero no logro que levante me queda muy chato

@Malabares-ig9fm

4 жыл бұрын

@@Skulltruck08 Si se entiende, no tiene una olla de hierro para meter en el horno queride.

@laugar986

4 жыл бұрын

@@Skulltruck08 No tiene olla de hierro, por lo que hizo como un molde con papel de aluminio (de otra olla suya). Es una buena idea. Lo probare!

@carlosramirezpy

4 жыл бұрын

Cuanta agua lleva la receta??

Buenos días desde Chile. Acá con mucha lluvia ,,,, encerrado en la casa por lo de la pandemia, desde muy chico mi madre hacia pan en la casa, y por eso me gusta mucho hacer pan, muchas gracias por toda los conocimientos entregados Saludos y exito

Al fin voy a hacer mi primer pan de masa madre! Gracias Gluten Morgen❤️🥖🍞

Guauuu...quedé sorprendida con este método tan artesanal. Mil gracias!

Muchas gracias por la explicación y el estímulo que le das a los principiantes. Creo que ahora me animo a preparar mi primer pan con masa madre.

Cómo quisiera ser su hijo para aprender todo lo q sabe y estar ahí a su lado haciendo pan !!😅😅👍

Desde pandemia lo veo y este fin de semana al fin hice mi primer pan de masa madre. Seguí paso a paso sus indicaciones y quedó Espectacular..gracias

Que lindas palabras. Gracias por levantar el animo.

Hola, muchas gracias, muy bien explicada cada paso de la elaboración!!! Ahora puedo probar y hacer yo mi pan . Muy atenta a los detalles, muy útil las diferenciaciones que establecieron. Muy profesional. Muchos aplausos!!!! Queribles ambos!!!!!

Muchisimas gracias por tan excelente receta y su generosidad por compartirla. Nos salió perfecto!

Mil gracias, la Mejor explicación de pan de masa madre que e visto.

Me inicie en este mundo hace unos 15 dias gracias a tus videos logre mi masa madre y hoy despues de 2 intentos logre mi pan delicioso gracias por tus consejos divino este pan sabe a pan

Hermoso, gracias me emocioné con el resultado.Me emociona tener la posibilidad de comenzar a ingerir alimento sano volver a la génesis de la alimentación sin químicos. Gracias, gracias🙏🙏🙏

Que maestro!!!! como no te encontre antes?? felicitaciones: por la explicacion, puesta en escena y edicion, q rapido pasa el tiempo!!!!! corto y bueno dos veces bueno... y me queda tiempo para amasar

Gracias!! Muy entendíble, claro y simpático!!!

Exelente explicación, compre mi holla de hierro y es hora de poner en practica la enseñanza del maestro. GRACIAS

Genioooo! No solo por tus conocimientos sino por como los transmitis! Graciassss! Saludos desde San Luis!

Excelente amigo!!! Te acabo de encontrar, hago panes y hasta en mí propio horno de barro (de mí autoria). Siempre fue una incógnita el tema de la masa madre, muy bien tu explicación. Lo pondré en práctica. Slds a todos desde Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina y a cuidarse!!!!

Excelente explicación. Se nota que le pone amor a la tarea, lo felicito.

La mejor explicación que he visto. Muchísimas gracias!!

Te cuento que hice en pan. Duré 4 días empezando con activar la masa madre. Valió la pena tanta espera, dedicación, paciencia y amor. Muchas gracias. 😃

@juditmelendes1653

Жыл бұрын

Es normal que el sabor del par tenga acidez

Yo le agregué semillas a esta receta. Fue mi primer pan y quedó como si lo hubiera comprado en la mejor panadería

Te felicito, que bien lo explicas vi muchos videos y este es el mejor, claro y para principiantes

gracias estoy aprendiendo a realizar mi masa madre, para crear estos pancitos exquisitos, agradecida por ser tan claro en enseñar ☺️

Me encanta este canal, desde su diseño, contenido y presentador 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

Excelente video, estoy preparando la masa madre, espero que me salga bien, soy principiante en hornear pan, tres o cuatro veces he horneado pan, pero esto de la masa madre me ha llamado la atención. Gracias...

Muchisimas gracias por este video!! Para mi ha sido la mejor explicacion q nunca he tenido para aprender a hacer pan.

Gracias me arriesgue e hice la masa madre dure ocho días para obtenerla. Hice el pan y guau salió super me encantó mi primer pan de masa madre....Dios le bendiga sus conocimientos y de nuevo gracias por compartirlos..desde tulua colombia❤

🤪😔 Cómo he podido vivir sin tú canal tooodo este tiempo. Gracias!

Gracias Gluten Morgen, hasta que vi este video me salió bien el pan. Sin volverse locos. Ahora a practicar. Saludos desde Valle de Bravo. México 🇲🇽

Este video es poesía pura. Que exquisitez!

Que motivante gracias maestro a parte de la pasión por este arte tu dedicación y por enseñar mil y mil gracias

Empecé con la masa madre por primera vez la semana pasada y hoy hice mi primer pan. Estoy muy sorprendida y feliz! La mejor miga que hice en mi vida; húmeda, esponjosa y la corteza bien crocante. Es un viaje de ida el pan de masa madre. Gracias Gluten Morgen!!!

@veronicacastillo9182

8 ай бұрын

La mia estara lista muy pronto ya quiero que este listaa para hornear mi primer pan mi olla de hierro es muy grande no cabe en mi hornito de mesa asi que no se con que lo voy a tapar sun

@nergy9239

7 ай бұрын

​@@veronicacastillo9182como lo hiciste al final?

@SC-dd2vf

7 ай бұрын

yo igual , hace 4 dias .y recien hoy la use,.!!🌾🍞

@ritachamaidadhernandezsuar8592

3 ай бұрын

Cmo se hace la masa madre?

@mariarosapadrinomata6898

3 ай бұрын

@@ritachamaidadhernandezsuar8592 busca aqui en su canal tiene varios videos con tips .. yo recién empecé con harina de arroz y en 5 dias ya la tengo, ahora probare a hacer el pan a ver que tal, espero te animes

Soy feliz!!! Por fin he conseguido usar mi masa madre y me ha salido un pan precioso, con sus ojitos, cosa que no había conseguido nunca. Seguro que no está perfecto pero no estará tan mal cuando en casa no duró ni media hora. Muchas gracias por tus lecciones y por tu buen humor. Un saludo desde Barcelona.

@luzdarisrangel4399

2 жыл бұрын

Como se coloca la masa mdre cuanto por kilo?

Que maravilloso llevo varias veces igual viendo los videos, la primera vez no me resultó,hoy lo hice y me quedó riquísimo.. buenísimos los videos y la explicación aún más muchas gracias,saludos desde Chile.

Infinitas Gracias!!! Siempre desée saber cómo se lograban esos agujeros tan hermosos!!

Yo lo hice una vez , no tengo olla, lo puse en un molde solo en el horno, sin ningun recipiente con agua. Igual salio divino. Ahora estoy haciendo la masa madre. Y vamos por el segundo pan.

@karenyaelma4461

11 ай бұрын

Lo dejaste a baja temperatura en el horno?

@mairelasalazar7800

11 ай бұрын

Cuanta temperatura lo puso, y por cuanto tiempo?

@kajaro_Guru_Guru

8 ай бұрын

Agua helada. Tibia. Hirviendo. Con hielo ??? No enseñó a hacer la masa madre. Enseña muy mal.

@kajaro_Guru_Guru

8 ай бұрын

Agua helada. Tibia. Hirviendo. Con hielo ??? No enseñó a hacer la masa madre. Enseña muy mal.

@jhongomez6350

7 ай бұрын

@@kajaro_Guru_Guru el video específica como hacer el PAN no la masa madre, si quieres hacer masa madre busca un video en referencia a eso, en su canal tiene, antes de criticar investiga un poquito 😎

Hola, dice práctica, practica, hechos muchos y medio me quedan, seguiré practicando y practicando😁

Muchas gracias!! Tiene una pinta espectacular

De verdad! Amé su canal, la explicación asertiva, muy bueno 👌

I have tried various sourdough boule-style recipes and this one turned out the best for me. Fantastic taste, texture and fluffiness. Thanks Ramón!

Ver videos de panes y que me salgan mal es mi pasión 😩✌🏻

@rodrigog2686

3 жыл бұрын

ya voy tirando tres engrudos, con esa proporcion de agua me queda para hacer papel mache

@rodrigog2686

3 жыл бұрын

@Iacha Kinza Rodriguez Pardo la verdad que yo cocino hace rato, y nunca me quedo un pan tan feo como estos de masa madre, yo opte por hacer la mase que se puede amasar justamente y no el engrudo ese que te muestran en una escena y a la siguiente es un slime, no me salio nunca y otra cosa no se que hornos tienen, porque yo le puse vapor todo hasta piedras con vapor y no levanta un milimetro el pan

@RubenBecerra

3 жыл бұрын

El truco es tener perros muy grandes. Ayudan a eliminar las pruebas de intentos fallidos...

@RicardoDiaz-bi6ku

3 жыл бұрын

La verdad no le creo a ninguno , esta el que te esconde alguna cantidad o el que te esconde algun paso , por ejemplo aqui el amasado

@damianpalacios8185

2 жыл бұрын

Me llevó unos 12 intentos hasta que le enganché la vuelta y salió un pan decente. Fui combinando cosas de varios videos. Para mi el factor clave es la harina y seguir practicando!

Excelente! Sos un capo! Me encanta el arte de la harina! Gracias por las enseñanzas

Gracias Ramón por compartir estos conocimientos!!

Acabo de hacer mi primer pan de masa madre. Quedó precioso, muchas gracias por la receta y todos los consejos. También aprendí a hacer masa madre con el.

@dannarockcio9549

3 ай бұрын

¡hola! ¿cómo hiciste para los instrumentos como la olla? los tenías o como lo horneaste?

Primera receta que funciona!! Quedó fantástico, hasta a mi señora le gustó jajaja. No puedo subir fotos pero les digo que quedaron de excelente color y para que decirles el sabor. Con el pan rico y fresco se nos pasa mejor la cuarentena. Muchas gracias.

@Inlovewithlove326

4 жыл бұрын

Que genio. Ya me lo estoy imaginando😊

@lolamedina1265

4 жыл бұрын

Marcelo como lo cociste en el horno? Lo metiste tambien en una olla?

@mrabba01

4 жыл бұрын

Hola! No tengo olla de ese tipo así es que lo dividí en panes pequeños, me salieron 5 y luego los puse en una bandeja con harina espolvoreada. Saqué aplausos.

@sescobar2393

4 жыл бұрын

Hola, felicidades! Y que temperstura el horno?

@mrabba01

4 жыл бұрын

S, entre 230 y 250, mi horno no es preciso.

Primer video que veo tuyo y uuuuuuuuuf Mas que agradecido por ese amor a la panadería, comenzaré a practicar para tener un rico pan de masa madre ❤

Me encanta hacer este pansito desde el día que me salió la masa madre ya no lo dejo de hacer es muy exquisito haganlo que vale la pena con mucho amor sale todo bien

Hice mi primer pan y salió muy bien. La miga salió un poco densa, pero creo que con el tiempo y la práctica me saldrá mucho mejor! Gracias por todos los tips 🥰

@floressan1

10 ай бұрын

La desgasificaste amasaste mucho o muy fuerte, amasa con más cuidado. También tiene que ver con la temperatura del horno una temperatura constante es lo mejor al hornear pan por eso para hornear pan es mucho mejor un horno eléctrico, si no tienes horno eléctrico y usas de gas o uno de leña es cuestión de práctica y agarrarle el truco a ese tipo de hornos. Yo uso eléctrico pero últimamente uso uno de leña y me sale la miga muy densa también, es cuestión de que practicamos y nos va a salir perfecto.

@lideyva

7 ай бұрын

@@floressan1 hola! Estoy por cambiar mi horno de gas, me pudieras recomendar un buen horno eléctrico para hacer pan? 🙏🏼 de antemano te agradezco

@gerardosanchez2767

4 ай бұрын

Hola, Te he leído y acabo de comprar mi horno eléctrico tamaño mediano. Me gustaría saber aproximadamente la altura del pan ya horneado, para ver y medir con mis herramientas. Gracias@@floressan1

Hola, hace 4 semanas que estoy tratando de hacer masa madre y me encuentro con tus videos. Ahora todo tiene sentido de lo que estoy haciendo, saber como el gluten trabaja y de cómo trabajarlo hace una diferencia enorme. Bueno hace 3 días empecé hacerla con tu método y la que tenia la dividí y empecé a refrescarla sin medir, ni pesar, ni votar. Anoche por fin empezó a fermentar como debería hacerlo (casi ni dormí mirando cada dos horas como subía😂), hoy tengo cuatro bowls que ya empecé a doblar, así que luego se van al refrigerador, mañana se verá si todo resultó y si no, seguiré intentándolo. Muchas gracias por tus videos he aprendido mucho, saludos desde Australia 🇦🇺 🇨🇱

@gabrielagazconhernandez8154

Жыл бұрын

Te paso un consejo, cuando pongas tu pan ya cortado en la olla para hornear agrégale una gotitas de agua en los cortes (una cucharada) la tapas y la metes a hornear y verás una gran diferencia… saludos

Muchas gracias por sus enseñanzas, he aprendido mucho gracias a sus videos

Receta perfecta. Muchas gracias por la clase maestra.

gracias, maestro!! el concejo final es lo mas!!!

@2009pablo2009

4 жыл бұрын

45 gramos

Gracias por existir en esta cuarentena 🙌🏻 hoy arranqué mi masa madre, en unos dias hago este pan 👏🏻

@mikytaa

4 жыл бұрын

Alexia Rodriguez estaba pensando Justo eso y leí este comentario!! Mañana hago mi masa madre

@alfredelbarrio1093

4 жыл бұрын

jaaaaaaa estamos todos iguales!! yo arranqué con la masa madre hace dos días. Se vienen pizzas, calzone y pan casero.

@sergiromero435

4 жыл бұрын

yo hice lo mismo! a ver como sale

@ArpiaMortar

4 жыл бұрын

😂😂😂 otro más que se une al "proyecto pan" liado con la masa madre

@juanmaqueda7206

4 жыл бұрын

Que tal ese pan? Yo ya he empezado a hacer la masa.. A ver que sale!!

Excelente instructor. Mil gracias

Hola Master !! Te comento q experimenté y en lugar de realizar los dobles hice el metodo bertinet y sabes q me resultó !! Vi una masa tan blanda q quise hacer ese método y fue genial. Agradezco todos los vídeos q publicas son increíbles !! Abrazo desde Chile

Gracias a tus videos estamos disfrutando de unos panes cojonudos en casa!! La masa madre me tardo 10 dias en estar lista, merecio la pena esperar. Segire con gusto tus videos. Un placer!! Gracias!!

Soy Chef-Gustavo, hace mucho tiempo me relagalaron "Tartine Bread" Book by Chad Robertson. Para decir la verdad nunca lo lei, puesto que no soy Pastry Chef. En estos 2 pasados años empece hacer mi pan leyendo otras recetas, me fue bien. Luego me metí un poco mas hasta que encontré ese libro y me puse a seguirlo, la verdad me costo mucho, hasta que redescubrí Gluten Morgen TV. La verdad que estoy enloquecido y enamorado de esta nueva manera que adopte, las fragancias nuevas que rodean en mi cocina es un sueño, comer este pan es como estar con mi abuelita, mi corazón y mi cuerpo me lo agradecen. Mis panes están saliendo de maravilla. Muchas Gracias

@gubli481

3 жыл бұрын

Mucho texto

Gracias por la receta. Ya la hice muchas veces y ya tengo mi masa madre por mas de 4 meses. Preparo un pan por semana.

Lo hice!!! Quedó increíble 🥹, graciassss por la receta

Hola, el 26 de abril empece a hacer la receta de masa madre con tus tutoriales, ayer 8 de mayo por fin hice el primer pan, quedo delicioso muchas gracias

@monicadiazotalvaro1285

5 ай бұрын

Lo asaste en olla como el profe? O en horno normal?

@AlanSrcFT

5 ай бұрын

voy por mi 4to pan dos de ellos tire la masa al inodoro y dos me los comi por lastima

@creandoandomx5062

5 ай бұрын

@@monicadiazotalvaro1285 en horno normal, sobre lamina de silicon

Simplemente me encanta cada video tuyo....realmente eres el mejor.👏👏👏 Amo hacer pan de mm.

Muy bueno! Estoy tratando de lograr un lindo pan con tus recomendaciones! Gracias 😊

tqm señor que hace pan con masa madre y enseña con tanto amor 💟

Después de invertirle 30 horas al pan, ¿nos lo comemos o lo exponemos en una galería?

@victormisiti1207

Ай бұрын

No no, se usa de esponja para lavar los platos 😂

@eldagarcia2543

Ай бұрын

😂😂😂😂

@elisagaona1967

Ай бұрын

Me reí muchísimo! 😂

@killuminatidon1624

24 күн бұрын

Cada uno tiene lo que merece. Si vos no seguis procesos y tampoco queres perfeccionarte en un arte comeras pan de mierda, entre otras cosas.

Muchas gracias desde Murcia, España, muy bien explicado!! Hoy tengo la masa en el frigorífico, mañana te contaré. Estaba buscando una receta fácil con masa madre en esta cuarentena. Genial tu canal!!!! Gracias otra vez!!!!

@classase

4 жыл бұрын

Cuenta! cuenta!! :)

@aliciacastillerogomez6178

4 жыл бұрын

Cómo te salió?

Excelente 😊 Gracias por tu tiempo y por la explicación 🥳 1000 puntos!!!👍🏻

Lo hice y me quedó genial !!! Muchas gracias 😊

Espectacular!! vengo dándole al pan de masa madre a lo loco en la cuarentena. Excelente la receta lo hecho al horno y también lo he probado con la panificadora y queda una belleza diría el bambino. Muchas Gracias

@gonzaloyuyo

4 жыл бұрын

en panificadora iguales cantidades o ké? muchas gracias!

Hola, solucioné lo de la corteza dura, pan más hidratado 90%,y en un molde rectangular, hago pan 1 vez a la semana con harina 100% integral y masa madre de harina de espelta.

Qué bueno!!! La cocina me encanta, desde siempre. Yo participé en una instalación de gas para una fábrica de pan y los hornos a gas que son del tamaño de 6 heladeras y la altura de 2.20m minimo, tienen también una instalación de agua que genera vapor, así que a partir de ahí me acostumbré en casa a poner una latita de durazno o de arvejas con agua en un costadito y se nota la diferencia. Ahora quiero aprender a hacer la masa madre y chau levadura :) Gracias!!!

Hola, hice mi primer pan, quedó de una, delicioso, gracias por tu aporte. Saludos desde Montevideo

Simplemente eres lo máximo explicando! hasta hoy no había dado con una explicación tan sencilla y fácil de entender, aparte de interesante! Gracias! De ahora en adelante te sigo, me encantaria aprender contigo todo sobre hacer pan y otras recetas.Saludos desde España!

@hildegardvonmariendorf730

4 жыл бұрын

Mejor ver el de Marcos Di Cesare. Te explica mejor los procesos y el funcionamiento de la masa madre y como hacerlo. Este es medio meh.

¿A los cuantos intentos fallidos, es sano desistir?

@ever-ox5dp

25 күн бұрын

Hoy lo hice ahora esta en el refri voy a ver manaña como esta 😅

@andreajimenez8148

18 күн бұрын

​@@ever-ox5dp salió bien

@juanrodriguez9506

17 күн бұрын

Acabo de terminar mi primer pan jaja, no me fue tan mal pero tampoco me fue bien

Eres un crack, por lo bien que lo explicas. Me encanta. Un saludo desde España.

Excelente video!! Muy clara la explicación ❤

Después de dos semanas intentando y varios fallos ahora por fin me salió un pan bien sabroso Gracias amigo por tus enseñanzas.

@christianlarreaquinones1074

9 ай бұрын

cual seria tu secreto yo voy en el tercer intento y aun no me sale sigo todos los pasos

@dannarockcio9549

3 ай бұрын

¡hola! ¿cómo hiciste para los instrumentos como la olla? los tenías o como lo horneaste?

@alejandromazariegos9223

3 ай бұрын

@@dannarockcio9549 pues el secreto es intentar tener paciencia seguir lo que él dice de la cantidad de agua que no quede muy aguada ni muy dura la masa al mezclar y los instrumentos los compré por Amazon y los panes de masa madre no me trabajan solo los que hago de levadura que compro ya que tengo que aprender bien cuando la masa madre está exacta.

Por Dios!! Acabo de hacer mi primer pan exitoso!! Es mi 3er intento y por fin salió como en la foto, infladito y esponjoso. Una vez pasada la prueba de la masa madre, la autolisis, que levante, y los plegados. Aun así no me salía como en la foto, y la clave es hacerlo con la tapa. No tengo la olla de hierro y por eso no me salía, pero ahora lo hice en una pavera que usé ésta Navidad ya que tiene tapadera. Y pues me funcionó perfecto!! Entonces el chiste es taparla, con lo que tengas que aguante el horno, una tamalera, una cazuela, una pavera, pero el taparlo fue la clave, estaba asustado cuando dijo que el pan debía oírse hueco, pero cuando le di golpecitos al pan se oyó perfecto!! Estoy muy feliz! Gracias por enseñarnos el fino arte del pan artesanal!! ♥️♥️

Gracias por compartir es bueno aprender del que realmente sabe, maestro gracias nuevamente y muy buena aplicación la que nos permite bajar.

Gracias que finoo . Cómo se aprende bendiciones infinitas