Este hombre es un tesoro nacional. Su conocimiento debe ser protegido! Ya ese pan no lo hacen!

Mis respetos, no cabe duda que usted es el rey de los panaderos .

@eliudriano5617

2 жыл бұрын

Maestro de maestros 😎

Es usted un tesoro nacional 😘😘😘

Gracias por la explicación acá en Oaxaca le llaman capricho y va arriba del pan pero le ponen la yema del huevo y sabe delicioso

Gracias por enseñarnos sus resetas de panaderia tradicional yo trabajo el volillo y se un poco de pan dulce

Todo mi respeto y mi admiración para usted maestro y para todos los panaderos que le ponen empeño y amor a la panadería.

Hola soy del DF. Y vivo en Virginia USA.es un deleite ver al "Maestro " en accion. Felicidades . Solo recuerdos de mi niñes,se agradece.

Gracias maestro x enseñar su conocimiento . Saludos.

WOW! MUY BIEN! GRACIAS! ME AGRADO SU PASTA!

Ya hice las conchas con su pasta y es totalmente real sus recomendaciones, observaciones de su receta principalmente por el sabor y textura, porque también hice las donas y he seguido al pie de la letra su procedimiento y no puedo más que agradecerle con mucha alegría, pero también le confieso que la próxima vez intentaré hacer los churros estimado maestro! Hasta pronto y bendiciones.

@user-ir1jw1vu5q

7 ай бұрын

Gracias maestro Enrique dios bendiga

SALUDOS , Que buena explicaciòn gracias por compartir sus conocimientos .

Mil gracias! por el vídeo saludos desde Argentina

❤ felicidades gracias x compartir

Gracias por compartir sus conocimiento bendiciones maestro

Me encantaaaaaaa! Gracias maestro por compartir su conocimiento, experiencia y sabiduría en este arte!

Gracias por compartir saludos Dios lo bendiga 🙏😋

Saludos a los@s en especial Sr Enrique muchas gracias x darnos unas lecciones de su sabiduría cuídese mucho recetas realmente buenísimas de pan Carmen cdmx

Hola.Soy Argentina y tengo 64 años.Extraño todo lo que hacían los antiguos panaderos.Sabia tán diferente!!! No me canso de contarle historias a mis hijos porque aún me parece sentir el olor de aquel pan (rasquetas) que llevaba al primer grado en mi portafolio.Las masas finas que comía a los 18 años.Ya no usan manteca y ni la manteca es manteca en estos días. Dichosos los que comen estos panes , empanadas y dulces que usted hace.No olvide enseñar a familiares suyos, para que no se pierdan estos conocimientos. Gracias por compartir, intentaré hacerlos.

Gracias por compartir 😊

Gracias por sus enseñanzas ❤

Muchas felicidades ,me encantó como da explicaciones de la receta. Bendiciones

Gracias Maestro por todas sus resetas, espero se encuentre mucho mejor está en nuestras oraciones. Resiba saluditos desde la frontera con Canadá 🇨🇦

Gracias maestro, el mejor pan con manteca de cerdo ,pan fino como usted dice, tengo 71 años y aún recuerdo el rico pan que comí en mi niñez, totalmente artesanal, felicidades!!!!

Muchas gracias, por enseñar sus recetas. Un verdadero panadero, de los cuales ya no hay muchos. Felicitaciones por su canal. 👏👏👏👏👏

La verdad mil respecto es panadero que ya no hat y tiene mucho razón las panaderías solo son presentacion y perdieron ese toque que tiene usted y la pasión de como prepara su pan muchas felicidades

Gracias por sus recetas

Sr. Enrique estoy llegando a su canal y me facino ya vi los otros videos de usted y son muy buenos espero seguir disfrutando de lo que usted sabe hacer felicidades

Hoy hice un k de masa y me salieron tres roscas excelentes muchas gracias saludos Yoly Alonso Mexico

Muchas gracias por enseñarme a trabajar el pan así andaba buscando un maestro de la verdadera panadería y apenas descubrí su canal y por supuesto esperando sus nuevas recetas saludos muchas gracias

Te felicito y que Dios les bendiga. Saludos de Colombia. Que delicia lo voy a hacer

Totalmente de acuerdo hice sub receta y me quedo muy buena la masa.

Muchísimas gracias Sr. Por compartir sus secretos y enseñar a hacer la pasts Dios lo bendiga siempre y le dé fuerzas vida y salud.

Saludos me hace agua la boca

Muchas gracias estimado Sr..le agradezco y admiro por compartir sus tips y conocimiento, saludos de Cd.Madero, Tamps

Yo acabo de encontrar su Sabor por Tradición y ya me inscribí y pues Amonos pa'lante de su mano sr. Enrique, voy a preparar la mitad para mí, espero me queden bien y ya me aviento para vender a la gente. gracias de nuevo saludos bendiciones

a mi me salio excelente cuando hice...segui las indicaciones del maestro tal cual....qedo super!

Maestro ya me subscribí a su canal gracias por sus recetas buenísimos sus concejos😄 estaré mirando todos sus videos

Tiene razón ya todo el pan sabe a lo mismo con diferente forma yo tengo 63 años y añoro el sabor de antes gracias por compartir

@Panaderosanmiguelense

3 жыл бұрын

Ya no hay pan como el de antes, cada vez sacrifican más la calidad y le meten ingredientes corrientes, además de que los procesos han cambiado

@zabdicakes77

3 жыл бұрын

Enséñenos a haser marranitos . Saludos desde Chicago il

saludos y mil gracias por compartir

MUCHAS GRACIAS BENDICIONES

Me gustó gracias

Mis respetos para UD,¡Felicidades!.

Hola buenas tarde Sr. Enrique tiene razón la masa se ve increíble, hermosa, sedosa espero me quede igual yo las quiero para venta también y ese sabor que nos conquisto 😋😋😋de niños, nadie lo ha superado en estos tiempos esa sabrosura el pachoncito de la concha de antes, nada que ver ahora. No quisiera usar la manteca de puerquito pero si tengo el recultado de antes lo ayyy 😵‍💫😮‍💨 haré 😁😁😁 gracias por regalarnos la receta y es un pan que en lo personal me encanta y de chocolate. La cantidad que le puso de cocoa son como 200g, porque después le puso más a los 150G de principio. Me encantaría hasta probar las que hace usted. Gracias benditas. saludos

Hola. Quiero que sepa que me encanta ver sus videos y desirle que aprendo mucho de usted. Mi sueño es llegar a ser una gran panadera y hacer panes deliciosos. Y poner un negocio familia 🥳

que lindo me encanta

cada que veo sus vídeos de las recetas me deleito, acabo de ver su receta de pasta hojaldre me voy encantó, saludos desde Santa Cruz de la Sierra Bolivia. Atte. Verónica Vera Vázquez

Era la receta que buscaba gracias

Yo quiero aprender me encanta el pan casero qué usted prepara. Bendiciones

Me gusta gracias

Muchas Gracias por la receta del pan de muerto. Boll hacer pan con su receta, mi papá era también del estado de Tlaxcala, saludos.

Gracias por compartir

Mi admiración!

Graciassss don Enrique mañana lo hecho andar tu receta de rosca

lo quiero mucho maestro

Gracias por compartir tus conocimientos Maestro, intentaré replicar algunas recetas y volveré a comentar si me salió o no, jajaja. Bendiciones a usted y su familia.

Delicia de pasta bendiciones

Saludos desde Hermosillo sonora desde aquí sigo sus videos maestro muchas felicidades

@victoriaaguilar7225

3 жыл бұрын

Maestro gracias x sus enceñansas como hacer la pasta para las conchas le agradezco de todo corazón gracias

Ya hice la pasta y me encantó como me quedo, la hacía con manteca de cerdo nada más y se sentía el azúcar, con esta pasta no se siente el azúcar, muchas gracias por compartir sus conocimientos, Dios lo bendiga.

Saludos desde yajalón, Chiapas 🙏

En nacimiento de una leyenda 😎

BUENAS TARDES 🌞😃 MAESTRO 👨‍🏫 QUÉ BELLEZA LA PASTAS DE LAS CONCHAS UNA DELICIA 😋 MMMM 😋 MUCHAS GRACIAS 😊 DIOS LO BENDIGA TODA LA VIDA 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Dos me lo bendiga y le de mucha salud,muchas gracias por compartir sus recetas y tiene mucha razón el pan que venden hoy en día tiene una consistencia rara que cuando lo muerde uno se desaparece como si fuera puro aire.gracias yo soy Rosalia Rósales de chihuahua,Chiuahua

@socorromedrano7399

2 жыл бұрын

Arriba El Norte! donde también se come pan.

Muy bien explicadas sus recetas algún pan que lleve ese rellenno

Muchas felicidades por su Nuevo Canal. Y muchas gracias por enseñarnos sus deliciosas recetas!!!

Maestro gracias por ser tan generoso y compartir sus recetas, tiene alguna manera de para comunicarse con usted

Sabrosa la pasta

Hola gracias por q explica muy bien como hacerlo bien fácil ya q ami se me hacía difícil y como hacer para las chilindrinas con esa misma paste dígame por favor ya q tengo dudas gracias soy Martha

Muchas gracias por sus recetas Se puede poner toda la grasa de manteca de puerco en la masa de las conchas Muchas gracias, un saludo

Felicidades por su canal. Dios lo bendiga 😇🙏

Hola Cuando nos puede Compartir un Vídeo de las Rebanadas con Mantequilla? Podría hacer un tutorial?

Quisiera q nos enseñara acer las chilindrinas es un pan muy sabroso hoy ya no lo ebisto en las panaderias

Me gustan muchos sus recetas e echo algunas me encantan muchísimas gracias por su valioso tiempo para enceñarnos le quiero decir que a mi no me gusta para nada la manteca vegetal puedo destituir ese producto por manteca nada mas a las recetas que llevan la manteca vegetal les pongo mejor mas Mante o mantequilla a esta pasta le puedo aser lo mismo muchas gracias por su atención que Dios me lo cuide y me lo bendiga siempre saludos a su esposa

@saborportradicion

3 жыл бұрын

puedes hacerla con mantequilla, pero ten en cuenta que te va a quedar una pasta muy fina y que puede caerse de tu concha cuando la muerdas o la cortes lo ideal es con manteca vegetal combinada con manteca de cerdo así como se ve en el video o usas pura margarina y quizas te quede mejor,. Saludos.

Saludos maestro podria darnos la receta de las tabiques y piedras por favor, gracias.

@saborportradicion

Жыл бұрын

En mi canal ya hay un vídeo de piedras explorarlo, saludos.

Me gustaría su receta de los gendarmes

Muchas gracias por compartir las recetas , ya hice donas y la verdad estaban deliciosa, una pregunta se guarda en refrigeración o al medio ambiente la pasta de la conchas

@saborportradicion

Жыл бұрын

puedes guardarla en medio ambiente te tarda mucho la pasta mas de dos meses, saludos.

Felicidades soy de Panamá 🇵🇦 y en una ocasión fui a Mexico y me fascinaron las conchas. Me gustaría que me dijera porque uno se llama pasta y otra se llama masa

@saborportradicion

3 жыл бұрын

La masa es la que necesita levadura y debe de quedar blanda, y la pasta comúnmente se hace con royal y debe de ser con mucha manteca, y azúcar para que quede como pasta en lugar de masa, es decir van por igual un ejemplo 400 grs. de azúcar y 400grs de manteca, y la masa no. saludos.

Se puede hacer con mantequilla y manteca de cerdo?

Gracias por mantener vivas nuestras tradiciones 😊 Tengo una duda, puede usarse mantequilla con manteca de cerdo? O debe ser forzosamente manteca vegetal con cerdo? Muchas gracias!

@saborportradicion

3 жыл бұрын

hola Sandra, si puedes usar la mantequilla, pero no mezcles con la manteca de cerdo porque te quedara una pasta super pastosa y tendrias que batir y batir hasta que te quede una pasta, y en lo peor de los casos no podrías ni unirla, se te va despedazar, utiliza solo la mantequilla, y si la haces con manteca de puerco y vegetal es la combinación perfecta. Saludos y cuidate.

@isselromero8058

3 жыл бұрын

@@saborportradicion y si no tengo manteca de puerco solo puedo poner vegetal?

Buenos dias.. Podria decirme de donde es ud.. Y cual es la direccion de su panadería.

Saludos apenas descubrí su canal pero me encanta una duda cánto tiempo dura y como se conserva?.

@saborportradicion

Жыл бұрын

la pasta te tarda mucho tiempo, hasta tres meses sin cambios. saludos

Dónde tiene su panadería yo aveces voy a Apizaco que buenas recetas tiene usted

@saborportradicion

2 жыл бұрын

Por lo general solo hago pan el sábado, o domingo, cualquiera de esos días., si gustas me mandas tu teléfono a mi correo es saborportradicion68@gmail.com y nos ponemos en contacto, saludos.

Verdad, maestro que los chinos ,trabajan su pan con manteca? Es un sabor delicioso,

@saborportradicion

2 жыл бұрын

y sobre todo que el pan aguanta mucho tiempo no se te endurecen rápido. saludos.

Maestro gracia por compartir yo tengo una pregunta si seria posible que me la contestara sale muy caro mandar hacer un horno como el de usted le doy las gracias por su fina atención un millón de bendiciones y gracias por sus enseñas muy bien explicadas me saque la lotería al encontrarlo lo felicito

@saborportradicion

3 жыл бұрын

si es algo caro porque no es un horno convencional de esos que parecen unos iglús, que montan y desmontan los que se dedican hacer pan en las ferias o pizzas, este tipo de horno lleva una cimbra de piedras y después en la parte de arriba cascajo rojo, vidrio, sal y luego la loseta de barro, y el techo es de ladrillo pegado con barro y cemento aproximadamente en estos momentos un horno de este tipo cuesta uno 25 a 30 mil pesos aprox. mas aparte tu cochina de gas y tu instalacion asi como tu quemador y la puerta otros 10 mil mas. si sale caro pero tienes un horno para toda la vida, Saludos.

@socorromedrano7399

2 жыл бұрын

Y para encontrar a quién lo sepa construír, ta' cañón. Yo también me estoy enamorando de ese horno.

Hola buenas tardes, tengo una duda puedo congelar la pasta, porque solo hago poca cantidad de conchas y si me sobra pasta la puedo congelar para la siguiente ocasión que la use o como la puedo conservar, aproximadamente haría una vez al mes las conchas

Buenos días sr Enrique está cantidad de la pasta rinde para el kilo de masa o pasta para las conchas que dio anteriormente? Gracias saludos

@saborportradicion

2 жыл бұрын

Esta cantidad de pasta te rinde mucho, yo hago esta cantidad para que me la termine máximo en 5 días, porque hago conchas diario. saludos.

Otra forma de hacer pasta excelente ..la intentaré ya que llevo muchas y se les cae la pasta veré qué tal está muchas Gracias maestro . Solo una recomendación no es por molestarlo o algo parecido pero lo que habla casi no se escucha tengo el teléfono pegado amos oídos para escucharlo fuera de eso todo perfecto saludos maestro

@saborportradicion

Жыл бұрын

si,,,el audio estaba mal fue nuestro primer video y lo grabamos con un celular viejito, ahora ya esta mejor el audio, saludos.

Gracias por su receta cuánto le puso de harina a la reseta de pasta para conchas

@saborportradicion

Жыл бұрын

En la caja de la descripción del vídeo están los ingredientes saludos.

Maestro buenas tardes por que algunos le ponen azucar glass cambia en algo la pasta gracias

@saborportradicion

8 ай бұрын

si,,,cambia mucho, si la haces con azúcar glas se te desborona la pasta al morder, se cae muy fácil de la masa, ahora la hacen así para que la pasta infle, yo te recomiendo mucho esta pasta así tradicional. saludos.

Gracias por compartir , disculpe y no lleva levadura

@saborportradicion

3 жыл бұрын

la pasta no lleva ni levadura ni royal, como ahora la hacen las panaderías que le ponen royal para que esponje y cuando muerdes una concha toda la pasta se desmorona y se le cae por lo mismo, te das cuenta como cambia el pan tradicional al de ahora, has tu pasta sin nada de royal y levadura, Saludos.

Buenos días, espero esté bien al igual que su familia, Una pregunta que mesa recomienda para trabajar pan masas, de madera esas mesas se mandan hacer o ya las venden gracias

@saborportradicion

3 жыл бұрын

Te recomiendo un tablero de madera, y busca un buen carpintero a que te la haga, son mucho mejor que cualquier tablero metálico. saludos.

@giulianamelcochas5633

3 жыл бұрын

Gracias tenía esa duda y sobre todo no hacer dobles gastos.

Yo te sugiero que le agregues un buen chorro de vainilla y un huevo y verás que buen resultado y sabor te va ha salir atte un colega de Altamira Tamaulipas.

@hectormontiel1152

2 жыл бұрын

Esa receta que dice usted es una verdadera porquería que chorro de vainilla no que nada

A mi me gusta usar solo mantequilla para la cobertura, siento que la manteca vegetal acorrienta mucho el pan

Hola Sr. Panadero, cuánto le dura la pasta en refrigeración?

@saborportradicion

2 жыл бұрын

te dura alrededor de unos 4 meses a 5 meses, saludos.

Si a la pasta para las conchas las preparo con azúcar glas quedan igual??

@saborportradicion

3 жыл бұрын

perdería el sabor tradicional, te sugiero que la hagas igual como se ve en el video. saludos.

Me puedes decir si puedo sustituir la manteca de cerdo por otra grasa porque yo no como nada de cerdo.

@saborportradicion

3 жыл бұрын

si, le puedes poner pura manteca vegetal, o pura margarina, no uses mantequilla porque no te queda la pasta vale saludos.

Si la refrigero me afecta utilizarla sacándola del refrigerador dejarla que se le quite lo frío?

@saborportradicion

Жыл бұрын

No es necesario que la refrigeres en temperatura ambiente te tarda mucho saludos.

Saludos bendiciones, yo la hice pero me quedó pegajosa necesitará más harina y el sabor del azúcar de seguirá sintiendo no le cambia el sabor la harina, gracias espero su respuesta

@saborportradicion

Жыл бұрын

debes de tallar tu pasta para que no te quede pegajosa, no debe de quedar así, guíate en el vídeo, saludos.

Se puede usar pura manteca de cerdo para la elaboración de la pasta?

@saborportradicion

8 ай бұрын

No...debes de combinar las dos mantecas como esta en la receta, saludos.

Se puede usar la manteca de puerco que no este quemado?

@saborportradicion

3 жыл бұрын

si la puedes usar, pero que no este tan blanca, porque es mas cebo que manteca, yo siempre utilizo la mantequita morena es la mejor, saludos.

Cuanto le pone de harina a la azucar y mant.

@saborportradicion

3 жыл бұрын

por favor rebisa la descripción del video saludos.