Hola soy nueva en tu hermoso canal , muchos recuerdos de cuando era niña en el rancho moliendo nixtamal en casa de mis abuelos, este video me encantó y me trajo grandes recuerdos, muchas gracias por compartir, saludos desde chihuahua Mexico 🎉🫂👍🇲🇽

Por fin una persona que explica el paso a paso de como moler el maíz con un molino manual 🌾 muchas gracias señorita, me gusto mucho su video

Desgraciadamente no sólo en USA igual en CDMX cada vez es más difícil conseguir tortillas de buena calidad. Mejor a hacer nuestras tortillas de manera artesanal.

@raquelhernandez1209

4 жыл бұрын

En la USA se puede comprar maiz en azure standard.

@israelpagan4329

3 жыл бұрын

Que es comprar el maíz 🌽 en azure standard ?yo quiero comprar buen maíz 🌽 que no sea GMO.

@yuyisvazquez9098

9 ай бұрын

​@@raquelhernandez1209aquí mi esposo me compra los insumos maiz ,harina ,azúcar, levadura trigo en grano,tambien hago mis tortillas artesanales

Muchísimas gracias por tu vídeo y por ayudarnos a los que somos de otros países a aprender como se hacen ☺️😉

El mejor video que he visto del nixtamal.. Gracias!!!

Qué padre!!!! Excelente....yo también hago mi masa...... gracias Sra. Me encanta cocinar!!! Un abrazo.

5 жыл бұрын

Si, es hermso poder hacer nuestra propia masa en casa. 😘

Excelente receta muchas gracias por compartir saludos

Excelente muchas gracias saludos y bendiciones

Hola gloria Sofía saludos y bendiciones aquí viendo tu video

5 жыл бұрын

🙋‍♀️ Gracias Isela, bendiciones! 😘

Ya tengo el molino el maíz y la cal! Gracias por las instrucciones! ❤

Excelente muy buen vídeo! Gracias

Gracias por compartir, saludos desde Colombia.

Muy ricas esas tortilla. Yoo empecé está semana. POCO a poco voy aprendiendo YA que tengo más de 17 años que no lo hacía y Keria comer tortilla así. Gracias por compartir tú vídeo. YA sabre que tanto de cal poner bendición para ti

Super vídeo .. e visto en otros vídeos que al maíz lo cocen con ceniza ..saldrá bueno también

Por los que estaban preguntando aki en la USA puedes comprar molino en la Amazon y maiz en azure standard. Hay compro la mia!

@israelpagan4329

3 жыл бұрын

Que azure standard ? Quiero comprar buen Maíz de buena calidad y que no sea GMO gracias 😊

Gracias por compartir saludos desde Guadalajara Bendiciones 🙏

Perrisima esa olla😍

Muchas gracias, saludos desde Kansas city y Pindo hacer nicuatole

La felicito me gustaría todo lo que nos ha compartido

Que bellas tortillas!!

Gracias, voy hacer mis tortillas en casa 💯❤️👍🌮🌮🌮🌮

Que rico saludos desde Ecuador

Muy útil

Hola,ke bien,yo compre mi molino así pero me decian,k no se podia,moler....gracias X el video lo intentaré

Hola buenas noches me gustaría que compartieras Por favor como hacer los bolobanes Que se venden mucho en Veracruz mis favoritos eran los de jamón con queso y Piña 😋 gracias saludos de puerto Vallarta 🙏🌷🙋

5 жыл бұрын

Hola Yayita, si hare los bolovanes, ya estan en la lista. 🙂

Me encantó tu video, y muy sencillo se puede hacer la masa, lo bueno es que si puedo conseguir la masa ya molida aquí en Tijuana, a mí una amiga me enseñó a hacer nada más nixtamal, pero como yo no tengo molino no sé si pueda lograrlo con un procesador de alimentos! 😊😊 Saludos 👋👋👋 Y muchas gracias ❤💚🤍❤️

Gracias que ricas tortillas yo e querido conseguir una maquina eléctrica para moler el nixtamal y no e podido porque la que compré era hecha en china y no tenía ni siquiera un botón para prenderse total que invertí casi 300 dólares por nada y voy a insistir ahora desde Mexico hecha en mexico

Esas ollas♡♡♡

Muchas gracias por compartir sus conocimientos.Soy de Argentina y voy a probar hacer las tortillas aunque usare ceniza en lugar de cal porque no estoy seguro que cal usar.Ojala algun dia pueda conocer Mexico y deleitarme con su cocina la cual admiro y respeto mucho

@-anemona-2211

2 жыл бұрын

Para poderla calentar se usa cal apagada o muerta. La cal viva es la que se usa para destapar caños y al ponerle agua genera mucho calor, por lo que no se puede usar para cocinar.

Se ven muy buenas Cómo le haces para que te salgan redonditas? Ya más o menos vi pero si me pudieras explicar mejor te lo agradecería.

Deliciosas tortillas!!

TAMBIEN LO HARE . YA NO COMPRARE JAMAS EN LA TORTILLERIA DE LA ESQUINA

Como no vi tu video antes, acabo de terminar de darle la segunda molida a la masa pero me costó un buen porque la amasé, me quedó doliendo el brazo, tenía que aplastar la masa para que la jalara el molino y tenía miedo que me moliera los dedos jejeje. Muchas felicidades, hermosas tortillas

Buenas me encanto como demostro hacer tortillas. El agua se pone a temperatura hambiente o caliente y cuanto de agua agrego? Yo vivo en Canada. Saludos!!

Hola, gracias por tu video. Una pregunta. Dices que pelaste el maíz frotándolo al enjuagarlo. Los pellejitos también se muelen junto con el maíz o fueron descartados? No alcancé a ver si se fueron en el fregadero o si se quedaron con el maíz pelado y se molieron también. Gracias!

Se recomienda que ni hierva el maíz ni se le quite la “cascarita” porque pierde nutrientes.

Una pregunta que otra olla puedo usar para cocer el maíz si no tengo como la suya ? Yo tengo muchas ollas de princess house esas me sirven ? O por qué no de aluminio?

Disculpe buenas noches con la primer molida la masa sale apelmasada y no es necesario el metate para que salga bien la masa después de molerla en el molino

Hola desde Colombia ❤🤗 ¿Puede ser cualquier maiz blanco?

👋👋👋👋

Y puedes preservar la masa seca? O tienes que hacer tortillas frescas cada vez que hagas tortillas?

Yo quiero hacer tortillas artesanales. Un pregunta: Sabe diferente la masa cuando está molida en un molino de metal versus un molino de piedra?

Me encanta. Mi consulta es como hacer que se inflé y suaves ? Los mios nunca se inflan😭

3 жыл бұрын

La masa debe estar suave, la temperatura del comal adecuada, voltear la tortilla en el momento exacto... hay varias cosas que evitan que se infle la tortilla, si quieres que suba un vídeo de cómo hacer tortillas dejamelo saber 😉😊

Se puede moler en una licuadora?

Que tipo de cal es la que usan? En Perú solo hay de las q venden en ferreterias

@Lizcrow20

3 жыл бұрын

Es esa misma cal de las ferreterías para hacer el nixtamal

Hola una consulta que tipo de cal es la que se usa ? Quisiera probar esta receta soy de Argentina

Gracias x contestar Sra.Gloria, oiga tengo otra duda, pregunta......😁 Puedo poner el maíz a hervir en una cubeta galvanizada?

5 жыл бұрын

Si se puede ya que el galvanizado es zinc fundido y no es reactivo es decir evita la oxidación y corrosión. Pero nunca en ollas de cobre o aluminio. 🙋‍♀️ saludos!

@mariacruz5036

5 жыл бұрын

Excelente Sra. Gracias x sacarme de la duda, de eso se trata de aprender, yo la e hecho pero su método es más fácil, yo le ponía agua y por supuesto me costaba más trabajo porque se apelmasa. Gracias!!!!!😘😘😘😘😘

Que propocito tiene cosinar el maiz con cal?

La cal se consigue en los supermercados?

Gracias por compartirlo Gloria! De que tienda compraste el maiz y el molino? Y que marca es el molino? Muchas gracias!

@calde77

3 жыл бұрын

Ese es un molino marca Corona

@angelesrangel252

Жыл бұрын

@@calde77 disculpa que molino sale mejor, es que hay varias marcas, azteca , estrella , Victoria y corona ?

Sra. Gloria...... una pregunta : con la 1a.molida así como sale es lo que le dicen : masa quebrada o martajada para hacer tamales de masa? Así la puedo utilizar para hacer tamales? Gracias

5 жыл бұрын

Si, Se dice que para la mayoría de tamales se usa la textura martajada, para mi gusto prefiero moler 2 veces 🙂

Hola doña seguí sus instruction es pero mis tortilla me kedan un poko duras es normal ?

Para 4 kilos de maiz cuanto le tengo que poner de agua y de cal?

Una pregunta, si me quedo la masa cortada que puedo hacer?

Puede explicar donde consiguio el maiz? Y que clase es?

hola buen día.. cuantos minutos se deja hervir , 3 no es poco o como debe quedar el maíz blando o no muy blando?=

4 жыл бұрын

Hola! Lo dejo hervir sólo 3 minutos apago la estufa y enseguida tapo la olla, así con el calor se sigue cociendo y claro con la cal. Puede variar el tiempo dependiendo de la cantidad de maíz, el tipo de olla y de el tipo de estufa o si es en lumbre de leña. El maíz no deve quedar sueve como los frijoles por ejemplo, Sino el grano deve seguir un poco duro ( más o menos que se pueda meter la uña) Si el maiz se pasa de cocción la masa queda pegajosa tipo chiclosa. Espero me haya dado a entender. Para cualquier duda aquí estoy. Saludos!

Donde compro el molino?

Hola que me aconsenjas para preservar la masa, x que compro masa en un molino y la meto al refrigerador en bolsa de camiseta para usar al día siguiente por que hago tamales con ella y la tengo que comprar del día x que se me hecha a perder. Pero cono me queda lejos quiero comprar para 2 días pero se me hecha a perder la otra parte. Que me recomienda, gracias

4 жыл бұрын

Hola Mario! Que la masa se eche a perder de un dia para otro estando en refrigeración es raro, será que de el molino a tu casa es mucho tiempo y la temperatura es alta? O tal vez no le ponen suficiente cal al nixtamal? Si de el molino a tu casa esta muy lejos y si las temperaturas son altas podrías llevar un termo con hielo, o comprar cal y ponerle un pizca a la masa, la cal ayuda a que no se descomponga la masa pero debe ser muy poquita. Espero te haya ayudado.

@mariotrapero8853

4 жыл бұрын

@ muchas gracias tomare tus consejos en cuenta gloria😀

No entendi como le sacas las cascaritas de la mezcla

HOLA SRA. GLORIA ,LE COMENTO QUE PUSE 1 KG DE MAIZ Y ME QUEDÓ MUY BIEN SOLO QUE ME RINDIÓ 1 KG. 125 GMS. PIRQUE SERÍA ❓❓❓❓ GRACIAS,SALUDOS

Que es cal? ...acá en Chile el cal es como cemento para construcción

Chicas hize mi nixtamal y lo pase al molino pero sale grueso y con las cabezas del maiz... le intente pasar otra vez al molino( marca estrella es molino manual) y me sale igual... no se si hago algo mal😔

Hola Gloria, haciendo este procedimiento, lo molido, se puede utilizar, como harina para tamales??? Gracias

@keniasoto375

5 жыл бұрын

SÍ POR SUPUESTO. ES MASA 100% MAIZ. LA MEJOR!

5 жыл бұрын

Hola Sandra! Si y los tamales te quedaran más sabrosos.

@sandravillasana2753

5 жыл бұрын

@@keniasoto375 muchas gracias por tu ayuda, saludos

@sandravillasana2753

5 жыл бұрын

@ gracias por contestar, lo intentaré 😘

Pq salen duras

Mi abuela no le quita el pellejo del grano, dice que eso es solo cuando hace tamales ella. Por que tu si lo quitas? Cual es la diferencia? Saludos ❤

La cal es bicarbonato de sodio?

@-anemona-2211

2 жыл бұрын

No. La cal se compra en las ferreterías, pero pide cal hidratada, apagada o muerta. No compres cal viva o tendrás un accidente grave al mezclarla con agua. Verifica que sea cal con un 90% de pureza.

Lo hice pero mi maiz a la hora de pasarlo al molino no sale masa, parece maiz quebrado

Hice esta receta y es 100% real que te sale la masa así de bonita, trate otra receta de unos blancos disque Mexicanos (whitexicans) pero pues… 😶

Donde puedo comprar el maíz organico ya ve aquí todo es transgénico y me da no se que comprar lo en cualquier lado o en las tiendas mexicanas como se que es mexicano o por lo menos que tipo de país es ya que hay como varios tipos ? Si alguien igual.qie yo tiene dudas o sabe por favor compartir yo también. Vivo en Estados Unidos gracias por compartir bendiciones

5 жыл бұрын

Hola Ali! Hace tiempo yo compraba maiz orgánico en Amazon, lo conseguía como semillas de maíz criollo orgánico, pero ya no. Solo dice que no está en existencia. Luego compraba harina de maíz orgánico, se llama gold mine corn flour, en Amazon también. Pero es muy cara $14.99 × 2 libras.

5 жыл бұрын

Se dice que el maíz Azul todavía no está genéticamente modificado, esta la maseca. En paquetes pequeños.

@raquelhernandez1209

4 жыл бұрын

Si estas en la USA se puede comprar maiz organico en azure standard online hay compro la mía tienen maiz blanco y azul y amarillo yo compro azul y blanco.

@faalitv5133

4 жыл бұрын

@@raquelhernandez1209 muchas gracias por.compartir

@raquelhernandez1209

4 жыл бұрын

@@faalitv5133 de verdad esta buena la maiz. Se que es difícil encontrar maiz en la USA!

Hola y no queda así como grumoso q se parta al hacer tortillas

4 жыл бұрын

Hola Marisol! Si ves que queda grumoso puedes moler una tercera o hasta una cuarta vez, para que la masa quede más finita.

@pequenatraviesa8018

4 жыл бұрын

@ ok gracias muy able x responder

@AnaHernandez-kx2ry

4 жыл бұрын

Que marca es ese molino que tu usas ?

Las hise y no se inflo y tampoco me gusto el olor a cal que me creo que le puse demas aqui no se consigue asi el cal

Hablame despacito por favor