Cómo hacer CARRILLERAS de CERDO en salsa + Parmentier de Patata | SÚPER TIERNAS🤩
¡Aprende a preparar estas espectaculares CARRILLERAS de CERDO con Parmentier de Patata!
Más Recetas en MI LIBRO: amzn.to/47TSk8F
RECETA
Ingredientes:
4 carrileras de cerdo con hueso
2 cebollas
1 puerro
2 zanahorias
3 tomates maduros
2 hojas de laurel
1 L vino tinto
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Para la picada:
20 almendras
20 avellanas
1 onza de chocolate 85%
Jugos de la cocción
Sal
Para la parmentier:
6 patatas monalisa
200 ml nata o leche
50 gr mantequilla
Sal y pimienta
MATERIAL QUE UTILIZO
Robot de cocina: amzn.to/3u5XdNL
Batidora: amzn.to/3U5Gfde
Turmix: amzn.to/3UaZUbo
Moldes: amzn.to/3S9WSBY
Báscula de cocina: amzn.to/3Hlcmhi
Espátula de silicona: amzn.to/3HkVDum
Trípode: amzn.to/3TZKM0J
Cámara: amzn.to/3vNWSzG
Aro de luz: amzn.to/47G1V2H
Horno: amzn.to/493g0bj
Sartenes: amzn.to/47OSazl
Cuchillos: amzn.to/47L5mFm
Termómetro: amzn.to/3OAqg2W
Panko: amzn.to/486tan9
Soplete: amzn.to/3HTlaeF
Pasapurés: amzn.to/3IbdODn
REDES
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ÍNDICE DE LA RECETA
00:00:00 Intro
00:00:20 Preparación del guiso
00:02:37 Parmentier de patata
00:04:20 Seguimos con el guiso
00:05:15 La picada
00:06:16 Emplatado
00:07:13 Resultado Final
00:07:58 Final Receta
Пікірлер: 67
Mmmmmmmhhh, ya flipo ahora cuando la hago ya me derrito y me chupo los 10 deditos y a mojar pan con esa salsita. Espectacular y brutal, delicioso plato, exquisito. Muchas gracias 🙏🏻Eric. Fantástico cocinando, un Chef de olé. Buenas noches y feliz semana. Un abrazo 🤗❤🖐🏻✨😋😋😋🫢👏🏻👌🏻🥂
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Vamossss!!! Como me alegro que te haya gustado la receta!! Mil gracias de verdad por el apoyo😍😍
Impresionante,,,!!!! maño qué espectáculo de receta!!!!🎉🎉
Se nota que puedo aprender mucho de ti te seguiré GRACIAS
Espectacular me encanta todas las recetas que he visto
Una maravilla tus platos y con una explicación de 10 😋😋
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Como me alegro que te gusten las recetas y el contenido!! Muchas gracias de verdad😍😍😍
Pfffffffff quina 🤤🤤🤤🤤
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Buaaa es brutal jojojojo🤤😬
Inmejorables,perfectas.Eric,eres el mejor.Gracias
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
ME alegro que te haya gustado la receta!! Muchas gracias😍😍
Espectacular!!! Como todo lo que haces!!!!!😊😊
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Como me alegro que te haya gustado la receta!! Muchas gracias😍😍
Buenisimo Campeon!! Buah! Le metí un arroz Basmati para acompañar Y con lo que me sobró de la salsa he vuelto a cocinar unos traseros de pollo! ajajajaja Un abrazote!!
Dios Santo....¡¡¡¡¡¡
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Buaaa es brutal jojojoj😍😍
Molt bona recepta, Eric 😊
Impresionante receta 👏👏👏👏👏
Madreeeeeee🌺🌸🌺
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Brutal jojojojoj😬😍
Estupenda receta 😋😋😋😋
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Wooow!! Muchas gracias😍😍
Tío como cocinas, de muerte súbita, no digo nada más 😜
Platazooooo
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Uffff...es brutal🤤🤤
Me encanta tu forma de explicar las recetas ,gracias probaré hacerlas 😊
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Como me alegro que te gusten las recetas y el contenido!! Mil gracias por el apoyo😍😍😍
Buahhhh increíble de diez 😋😋😋
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Muchas gracias!!😍😍😍
Buahhhhhh!!!!! Maravillosas. Un millón de gracias!!!
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Vamosss!!! Gracias a ti por el apoyo😍😍
Me encantas como explicas todo y como cocinas, gracias ❤
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Como me alegro que te gusten las recetas y el contenido!! Muchas gracias😍
Una receta de 10 😋 el punto de frutos secos es exquisito 😊 un saludo 🌹
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Siii!! La picada es lo mejor de toda la receta jojojoj Muchas gracias😍😍😍
Me encantan!❤
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Woow!! Muchas gracias😍
Mare de deu senyor !!! Quines ganes de fer-les !!! Ara mateix estic fent costellam de porc a baixa temperatura. Porten de bany amb l’Anova, 8 hores a 69°… poc a poc i bona lletra. Gràcies Eric !!!
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Buaaaa s'han de desfer a la boca!! Que bones🤤🤤🤤
@rverdesb
4 ай бұрын
@@EricLahuertaCocina 😜🥰
有才的西班牙厨师呀！！🎉🎉
Lo del majao nunca lo he hecho me lo apunto gracias 😊
@lilib.b.2201
4 ай бұрын
En Cataluña a todos los guisos de carne, y a muchos de pescado, se les añade una buena "picada", el majado que comentas. Podrían llevar, ajo, ñora, pan seco o frito, etc.... Lo que no puede faltar nunca son frutos secos tostados, avellanas, almendras o ambos. Esta maravilla le da un plus de sabor y sobre todo espesa la salsa sin usar harina.
Se pueden triturar las verduras y así se aprovechan mejor?? Una receta de diez.
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Siii no hay problema!!😬
Se ven buenísimas gracias por la receta Eric las haré asi
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Espero que te guste la receta!! Muchas gracias😍😍
Jo, el domingo comí unas carrilleras de ternera en el Tajo Bajo de Zaragoza que echaban para atrás y ahora tú con este manjar... Esto es incitar descaradamente! ¿Se podría hacer esta receta con carrilleras de ternera, Eric?
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Hola Miguel!! Sii puedes utilizar la misma receta para las carrileras de ternera, rabo de toro, osobuco, etc Espero que te guste😬😍
@MiguelA_RV
4 ай бұрын
@@EricLahuertaCocina , con rabo de toro... Desmigando la carne y en tarrina... Eso tiene que ser pecado seguro. Desde que te sigo salivo como los perros de Pavlov! 🤣
Hola Eric. Las hicimos el domingo, buenísimas, a nivel Dios pero la family se me ha quejado de que están subidas de vino tinto, yo le he puesto una botella de rioja que tenía en casa (75cl.). Que vino me aconsejas para bajar el sabor tan fuerte? Muchas gracias, eres un crack!
Las tuyas tienen una pinta excelente. A mí no me cuadran los tiempos 😢😢
👏👏👏👏👏👏
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Mil gracias😍😍
Puedes dar los tiempos y cantidad de liquido para hacerlo en la olla exprés?
Como se nota que no conoces el pisapapas Argentino... lo mejor para pisar patatas 😉
👌🏼👌🏼🤤🤤🤤
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Gracias😍😍😍
Guauuuuu, qué delicia!!!!🤤🤤🤤
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Wooow!! Muchas gracias😍😍😍
Una pregunta, es xocolata negra la que poses a la picada?
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Siii, Xocolata negra 85%
♥️♥️♥️🌹🌹🌹😘🎉
💓🌹🌹🌹♥️😘
👨🏻🍳🥴💯❌💯❌💯🥇🥇
@EricLahuertaCocina
4 ай бұрын
Gracias😍😍😍
Me Sobra el Chocolate.. costumbre en las picadas catalanas😔