CỐM XÀO theo kiểu cổ truyền Hà Nội, ăn chơi hay uống trà đều ngon | Cùng Cháu Vào Bếp
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Cốm xào là một món ăn truyền thống rất phổ biến của người Hà Nội. Cứ mỗi độ thu về đâu đó trên các con phố xuất hiện những gánh hàng cốm thì người Hà Nội cũng bắt đầu làm món cốm xào cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Cốm xào được dùng như một món tráng miệng trong các bữa cỗ hoặc đơn giản chỉ là món ăn chơi trong cái tiết thu dìu dịu.
►Facebook Chef Hải : / hai.nguyenphuong
►Fanpage: / cungchauvaobep
►Nhóm: / nhachauyeubep
►Instagram: / cungchauvaobep
►Email: cungchauvaobep@gmail.com
►Tiktok: www.tiktok.com/@cungchauvaobep
Cùng Cháu Vào Bếp (tiền thân là Bếp Nhà Cháu) là kênh Vlog về ẩm thực truyền thống của Việt Nam, trong đó cháu sẽ chia sẻ cho các Cụ Mợ công thức nấu chuẩn nhất và những câu chuyện hay ho cháu biết về món ăn đó.
Cháu hi vọng kênh sẽ giúp các Cụ Mợ yêu bếp rồi thì CÙNG CHÁU VÀO BẾP để nấu nhiều món ngon hơn cho gia đình mình!
#cungchauvaobep #vietnamfood #cooking #cookingshow
Пікірлер: 156
Ông nội mình 95 tuổi , làm cốm , bán cốm từ hồi để chỏm cũng xào cốm như này. Nhưng hồi xưa các cụ xào ngọt lắm , khô quá hay bị cứng và bị lại đường. Người biết ăn cốm là người biết phân biệt cốm vòng và cốm mễ trì.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng, cảm ơn chị đã chia sẻ kỉ niệm cho kênh ạ
Anh Hải nói đúng về cốm xào HN👍 và các món ăn đặc trưng của người HN gốc... Clip này cụ thể, rõ ràng dễ học, trong các clip anh có nói tùy vào khẩu vị và cách làm khác của từng gia đình, vậy là rất khiêm tốn. Tôi like (yêu thích )ủng hộ và hoan nghênh anh !
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
9 ай бұрын
Em cảm ơn nhiều ạ! Chúc bác và gia đình luôn khỏe mạnh, bình an và có nhiều món ăn ngon nhé!
thương lắm tiếng kêu xin chào các cụ mợ nghe thương ơi là thương chúc con luôn vui khỏe nhé
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cháu cảm ơn nhiều ạ!
Rốt cuộc củng kiếm được rồi .Để cô kể cho nghe nhe.Hồi lúc cô còn ở VN , lúc đó cô hoc cấp 2. Ngày nào đi học về cũng cùng vài đứa ban ghé vào 1 gánh chè của một cô bán ở gần trường của cô. Cô chủ thì là người Bắc, chè cô nấu ngon tuyệt vời(cô ở trong Nam). Cô thì mê chè 3 màu nên ngày nào cũng ăn chè 3 màu. Nhưng chè 3 màu của cô này lúc nào cũng cô cũng để thêm 1 muỗng cốm xào vào nhé . ăn deo dẽo thơm thơm rất là ghiền luôn.Thế rồi sau này mổi lần cô về thăm VN thì cô ấy nghỉ rồi 0 còn bán nửa. Đi thử ăn rất nhiều quán chè cũng 0 có ai nấu giống cô ấy ,có cốm xào. Buồn quá nên co mới tự học nấu che 3 màu. Nhưng 0 biết làm cốm xào.Bây giờ mới thấy video của con mừng quá luôn. Tối nay cô sẽ thử làm theo công thức của con. Cảm ơn con nhiều lắm.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Ай бұрын
Dạ con cảm ơn cô. Chúc cô và gia đình sức khoẻ
Rất cảm ơn sự chỉ dẫn tận tình , tường tận rõ ràng và chi tiết của anh Hải , mong được đón nhận nhiều món ăn Bắc của anh nhé , chúc anh nhiều sức khỏe
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ cảm ơn chị đã ủng họi Cùng Cháu Vào Bếp
Tuyệt vời,ngon quá Hải ơi
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng ạ
Cháu Hải phổ biến rất dân dã dễ hiểu gần gũi với tất cả mọi người , cảm ơn cháu Hài ,
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
8 ай бұрын
Dạ vâng
Ngày trước mẹ làm cốm sào tôi thích ăn nhưng không xem mẹ làm bây giờ được xem video của Hải thật dễ hiểu dễ làm xin cám ơn
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
7 ай бұрын
Dau vâng không có gì ạ
Tuyệt vời ạ!
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cảm ơn em
Món ăn ngon,trình bày đẹp mắt và tinh tế,đúng phong cách Hà Nội cổ truyền.Cảm ơm Hải nhé.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng ạ
Đúng rồi mỗi người có một cách xào khác nhau bác thì giảm lượng đường và lượng nước để cho cốm khô hơn một tí lúc nhai kỹ mới thấy bùi bùi không cho hương vị khác vào thì mới thưởng thức trọn vẹn mùi vị của cốm
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
10 ай бұрын
Cảm on khán giả
Ngon lắm nhé Dẻo thơm ngọt bùi
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍🥰🥰🥰
Ngon quá phương Hải ơi
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng
❤ngon quá, cảm ơn bạn !
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
11 ай бұрын
Không có gì bạn nhé
Cảm ơn anh Hải đã chia sẻ những món ăn thật ngon. Anh có thể chỉ dẫn món bánh cốm. Tôi ở Mỹ không có cốm tươi, người ta làm bằng gạo nếp ăn cũng đỡ thèm anh ạ.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Món đó sẽ rất ít người làm ở nhà chị ạ
Cảm ơn cháu
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Ай бұрын
dạ vâng
Cảm ơn cháu cô sẽ làm luôn
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng, cô làm đi ạ
Cám ơn BNC, tôi sẽ làm theo.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
9 ай бұрын
Dạ vâng ạ
Nhìn ngon lắm
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍
Em người lành cốm Mễ Trì , tự hào lắm anh , cả làng vào mùa giã cốm từ 4h sáng ^^
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cảm ơn em nhé
@helenle8470
8 ай бұрын
cám ơn E nhiều.Mâm đồng nhà E gợi nhớ về mẹ chi thường dùng trước 1975…❤
Giờ chị mới biết cách làm cốm, chị ở miền Nam không có cốm , nên không biết cách làm, cảm ơn em Hải đã hướng dẫn.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng không có gì chị ơi
Cám ơn đầu bếp Hải mình làm thành công
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Ай бұрын
chúc mừng bạn
Cảm ơn cháu. Cô rất thích những món ăn mà cháu hướng dẫn mang đậm phong cách hào hoa thanh lịch của người Hà nội.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng cháu cảm ơn cô
Món ngon mùa thu hà nội. Thức quà không thể thiếu của người hà thành (tràng an). Hà nội mùa thu hà nội mùa hoa sữa về thơm từng cơn gió. Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ. Cốm Sữa vỉa hè thơm bước chân.qua
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍
@ducanhpham446
Жыл бұрын
Đĩa cốm hấp dẫn quá rất là ngon Cảm ơn cháu
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@ducanhpham446 dạ vâng ạ
❤ ngon quá mất ah
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
🥰🥰🥰
❤❤❤ Chị cảm ơn em rất nhiều.Đỡ nhớ Hn
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng ạ
Cháu cảm ơn chú vì clip nào chia sẻ cũng có tâm và chất lượng ạ, cháu hâm mộ chú từ hồi bé xíu xiu nhìn chú nấu ăn vs cắm hoa trên TV,
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cảm ơn khán giả trung thành . Tuyệt vời quá
Anh nói đúng ý em ghê ăn cốm vì thích mùi cốm thơm thơm,bỏ hương liệu thì lại mất cái tinh hoa tinh tuý 😅,cô gái SG mê cốm HN ❤
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Ok em
Ngon quá
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
9 ай бұрын
🥰🥰🥰
Chè cốm .xôi cốm. Bánh cốm. cốm ăn với hồng da tre. Ăn với chuối cả 1 trời tuổi thơ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng
A nói làm em cứ rưng rưng, 3 năm xa Hn rồi.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Chia sẻ giây phút xúc động với em nhé
Cam on kenh
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng
Hà nội món nào cũng ngon
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
9 ай бұрын
🥰🥰🥰
Ngon quá em,cách này đơn giản hơn,mẹ chị làm ướp cốm với đường một tiếng,sau đó cho lên xào,khi xào quyét ít dầu hoặc mỡ quanh nồi hoặc chảo
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng ạ
Cái dụng cụ mà Hải đang đảo nước đường goi là cái phới Nhìn đĩa cốm ngon và đẹp mắt quá😂
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng ạ
Nhìn ngon quá Hải ơi!
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng ạ
Anh ơi hướng dẫn e làm caramen với ạ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍
Ngon quá Su phụ ơi!.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cám ơn em
@phuongnguyenminh7161
Жыл бұрын
Cô xem nhiều cách hướng dẫn xào cốm chỉ có cháu
@phuongnguyenminh7161
Жыл бұрын
Cô xem nhiều cách hướng dẫn xào cốm chỉ có cách của cháu là cô thấy hay nhất cám ơn cháu Hải nhiều nhưng còn cốm khô thì tỷ lệ nước như thế nào ,cụ thể cô có 500g cốm khô thì cầ bao nhiêu nước cháu bảo cô với
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@phuongnguyenminh7161 dạ cốm khô thì nước cũng như vậy nhưng cô phải rửa cốm rồi làm mềm nó bằng khăn ẩm sau đó cô mới xào cô nhé
@phuongnguyenminh7161
Жыл бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Cô cám Hải nhiều lắm,hiếm có một người hướng dẫn tận tình như cháu cô rất thích các món cháu hướng dẫn và thưc hành luôn rất thành công nhưng còn kém xa sư phụ đấy chúc cháu mạnh khỏe để hướng dẫn các món ăn cho các cô cháu nhé
Ngon qua a oi.nay e moi biet mon com xao,hnao e se thu lam mon nay.e cung thich cac mon an giu đung đuoc huong vi nguyen ban cua no chu k thich cu cho cac loai huong vi, phu gia khac.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Đúng đó em
Bà ngoại em người gốc làng vòng, ôi bà xào cốm cho nhiều đường mà xào nó lên phấn trắng như mứt luôn ạ, bà bảo cốm xào ngày xưa là như thế
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
8 ай бұрын
Đúng rồi ngày xưa các cụ thường xào ngọt thì mới để được lâu em ạ
@tuankhuc7748
8 ай бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL với cả để các cụ uống nước chè đặc nữa ăn cùng là hợp anh nhỉ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
8 ай бұрын
@@tuankhuc7748 đúng đó em
❤❤❤❤
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Ай бұрын
🥰🥰🥰🥰🥰
Không biết cùng cháu vào bếp có clip xôi com không ? Nếu chưa hãy chia sẻ, còn có clip hương dẫn rồi, chỉ toi tìm , vi muốn làm xôi com chuẩn chất HN
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ có clip xôi cốm rồi cô nhé, cô vào kênh tìm xem đi ạ
Cụ dùng từTONG TỎNG nghe nó sai sai cụ HẢI ơi . Nhìn đĩa cốm xào ngon và hấp dẫn quá
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Ha ha ok bạn 😂😂😂
Món cốm xào của hải chuẩn cách làm cổ truyền của các cụ đấy cháu
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Dạ vâng cháu cảm ơn cô nhiều ạ
Nhiều Ads quá mà vẫn phải kiên nhẫn chờ để xem chứ ko nỡ skip . Sợ mất bao công sức của Bếp ạ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cảm ơn bạn nhé
Cho cháu hỏi nếu ở hà nội thì có thể mua cốm ở đâu ạ? Cháu cảm ơn
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cháu ra cửa chợ Hôm nhé
Chào Anh , chúng tôi ơ xa nên kg có cốm tươi, chỉ mua được cốm khô thôi ạ ,vậy anh có thể chỉ cách làm cốm xào bằng hạt cốm khô được kg? Và sẵn tiện xin anh chỉ cách làm chả cốm cũng bằng cốm khô luôn anh nhé, rất cám ơn Anh
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
7 ай бұрын
Nếu làm bằng cốm khô thì các cụ mợ ủ mềm cốm trong khăn ẩm đến khi hạt cốm mềm rồi mới mang đi xào, riêng món chè cốm và chả cốm thì đã có video trên kênh rồi đó ạ
@hoanguyen-co7wg
7 ай бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL Rất cám ơn Anh
A hướng dẫn làm cháo lòng đi ak
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Món đó không ưu tiên làm em nhé
Mình không có cốm tươi chỉ có cốm khô thì làm thế nào Bạn chỉ giúp cách làm với nhé. Cảm ơn nhiều a
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Bạn rửa cốm rồi ủ trong khăn ẩm cho cốm mềm hẳn sau đó mới xào nhé
@hoachau7576
Жыл бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL cảm ơn nhiều a
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@hoachau7576 👍👍👍
10......10
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍
Cốm xào thì ăn nóng hay nguội ạ?! Em thấy người ta có cắt miếng nhỏ ra được, nếu cấu theo công thức của anh thì để nguội có cắt ra viên viên dc ko anh
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
7 ай бұрын
Ăn nguội em nhé, em muốn viên được hay không thì làm thử đi
Làm cốm lá me dc không ạ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
2 ай бұрын
được nhưng hơi phí nhé
xào xong để tủ lạnh được k ạ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
10 ай бұрын
Không em nhé
Cốm khô hay tươi hả anh ❤
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Cốm tươi em nhé
Dùng cốm khô có được không anh.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Được em nhưng phải làm mềm
@tranglethihuyen7472
Жыл бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL nay e làm món mỳ xào bò theo cách a dạy. Ngon lắm ạ.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@tranglethihuyen7472 ok em 👍👍👍
Ngon quá anh ơi! E thèm lắm mà cốm bây giờ đắt quá(25k/lạng)🤣
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Đúng rồi em, giá đó là giá chung rồi đấy
@ThuyNguyen-he3mv
Жыл бұрын
Bạn ra Hồ Đắc Di từ cây xăng Nam Đồng đi vào một đoạn có một chị bán cốm ngồi bên tay trái ,chị ở Mễ Trì nhà tự làm mang đi bán giá chỉ 20k một cân ,giã đến đâu bán đến đó ngon lắm luôn ,đầu vụ thì giá 22k giờ rẻ rồi
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@ThuyNguyen-he3mv 👍👍👍
Cốm😮 nhi😮nf ngon 😮l😮😢ại😮 😮dê😮😮😮x la😢mf😮. Tiếc là trong Sài Gòn tìm mua cốm hơi khó
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍
Xào cốm bằng đường phèn được ko ạ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
11 ай бұрын
Nếu nó ở dạng bột hoặc đã pha ra nước rồi em nhé
@anh3634
11 ай бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL e thử r ạ. Cho đường vào đun nhu a lm, ngon lắm ạ. Cách xào cốm của a đơn giản mà ngon, thưởng thức đủ hương vị cốm
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
11 ай бұрын
@@anh3634 tuyệt vời, chúc mừng em
Bác ơi em chỉ có cốm khô có xào được không ạ?
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Có nhưng em phải ủ mềm nó đã nhé
@thanhhuongnguyen2735
Жыл бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ e ngâm nước nóng rõ lâu mà xào vẫn cứng ạ. Em thèm quá mà k về nhà Hnoi mua cốm tươi.
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@thanhhuongnguyen2735 em ngâm thêm thời gian nữa
@thanhhuongnguyen2735
Жыл бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ dạ. Em cảm ơn bác nhiều lắm
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
@@thanhhuongnguyen2735 không có gì em
nếu mà làm xong ăn không hết ngay thì bảo quản thế nào chú ơi, cất tủ lạnh cháu sợ cốm mất dẻo
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
10 ай бұрын
Cháu bọc lại để bên ngoài thôi, cốm rất nhanh thiu nên cách tốt nhất là ăn trong ngày thôi cháu ạ
@trinhdao5784
10 ай бұрын
@@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL dạ, cháu cảm ơn chú ạ!
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
9 ай бұрын
@@trinhdao5784 không có gì cháu nhé
Cốm ko phải rửa chứ anh
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Em ăn cốm tươi em có rửa không?
Thật ra mỗi nhà sẽ có một cách xào cốm khác nhau a ạ . Cũng ko hẳn như a nói là đúng cổ truyền là xào cốm như a đâu 😳 em chỉ góp ý chút thôi vì như gia đình em người HN sống ở phố cổ và thời bao cấp bà em sống bằng nghề chè cổ truyền bây h nuôi con cháu bằng từ những món quà chè này .
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
Ok em 👍👍👍
@baouc3669
9 ай бұрын
Nếu vậy, bạn có thể làm một clip hoặc chia sẻ để mọi người xem và tham khảo ? Tôi thấy anh Hải làm giỏi, hay mọi người đều yêu thích ! Không nên " giấu nghề " chứ bình luận chung chung thì chán lắm. ( Người gốc phố cổ HN )
Giống bị nhão nát do nhiều nước quá nhỉ
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
10 ай бұрын
Nếu cho ra đĩa mà nó khô thì cho ra đĩa để nguội nó cứng lại sao mà ăn được
Ngon quá
@CUNGCHAUVAOBEPOFFICIAL
Жыл бұрын
👍👍👍