視聴者さんにおすすめしていただいた醤油麹ついに作りました😊 醤油と米麹を混ぜ合わせるだけ... 2週間後が楽しみです😁

奥平さんの玉ねぎ麹に興味をもってにんにく麹に醤油麹も作って、大事に大事に毎日混ぜてたら我が子のようだねって我が子に言われました。料理がワクワクします。

奥平さんの動画を見て玉ねぎ麹を作りました！ほんとにいろいろな料理に使えてこれがまた最高においしく出来上がるので料理が楽しくなってます！醤油麹も作りますね！教えていただきありがとうございます。

玉ねぎ麹作りました。後、２日位で1週間になります。 良ければ、玉ねぎ麹の使い方を見せてくれたら嬉しいです✨

わーい🙌 醤油麹動画ありがとうございます😆 楽しみにしてましたー！ 出来上がったらぜひピーマンを網焼きして、鰹節と醤油麹で頂いてみて下さい！ シンプルなのにめちゃくちゃ絶品ですよ✨ 私夏にハマりました。笑

マヨネーズとも相性が良いのでたまごサンドの具に隠し味で入れるとコク旨です。ポテトサラダに入れても美味しいですよ。でも麹の酵素はデンプンを分解するらしくポテトサラダに入れて時間が経過しすぎるとポテトが少し溶けた感じになってサラッとしてしまいます。それでも全然美味しいのですが、そのサラッとなったポテトサラダに牛乳など加えてグラタンのホワイトソースにアレンジすると２度楽しめます。ポテトでクリーミィになるので小麦粉でとろみをつけなくても大丈夫です。

いつも奥平さんの丁寧な暮らし、お料理にたくさんの気づきを見せていただき本当にありがとうございます。いつも自然体な奥平さんの姿も素敵です。古民家での暮らしの工夫、お料理、道具など、ワクワクさせてもらってます。 そして麹ってたくさん使えて楽しいですよね。我が家も塩麹ですが、作ってます。置いておくと美味しくなるって嬉しいですよね。 あと、発酵あんこなどもあるようですし、お味噌作り、甘酒色々あって私も興味あります。 麹とはちがう調味料ですが、 （私も料理が上手な方に教えて頂いたのですが） 本返しと言って（蕎麦つゆとも）醤油、みりん、砂糖を沸騰させずに煮詰めて作り、1週間以上寝かせておくととてもおいしいつゆになります。出汁と割ると美味しい麺つゆ、天つゆ、その他煮物など、色々使える万能つゆになるのでこれも （既に知っておられたらすみません。）おすすめです✨いつもありがとうございます。 また色々な投稿楽しみにしてます。

こちらも早速作ってみます！ 皆さまのコメントと合わせて勉強になり新しいことを始められるのがとても楽しいです😊ありがとうございます。

発酵がすすんでくると匂いが卵かけご飯の匂いになりますよ😊 麹って不思議ですね。

福岡の醤油使ってるんですね！僕福岡在住なので、なんか嬉しいです！

鶏肉にまぶしてしばらくおいてから焼くと、柔らかくなってすごくおいしいです❗️焦げやすいので少しきをつけてください♪

うちの実家の親は南蛮醤油麹を作ってました。 それも美味しくて今は亡き親のレシピ作ってみようかなって思いました。

おうちで麹から手作りしています✨ 奥平さんのファンなので、『麹』が出てきてめちゃくちゃ嬉しいです❤ 醤油麹は瓶に直接、麹と、ヒタヒタになるまでお醤油を注いで、 1週間も待たず、使いながら発酵させています✨ 麹もお醤油も、そのままで食べられるので、お味の変化を楽しみながら使えます❤ 麹にはたくさんの種類があって、 納豆には、『黒玄米麹』の醤油麹がオススメです✨ コクと酸味と旨味たっぷりです✨ 餃子のタレ代わりにもいいですよ😍

醤油麹 早速作りました😅 ヨーグルトメーカーで、6時間で出来ました。 いろいろ使えそう👍😘

私も醤油麹作って食べてました。奥平さんのチャンネルから、玉ねぎ麹仕込んでいます！ まだ一週間経ちませんが、既に凄く美味しいです‼️紹介ありがとうございます‼️

玉ねぎ麹に醤油麹美味しいですよね！ワイフナイトーさんがにんにく麹を使ってたのを見て最近玉ねぎ麹ににんにくを入れて作ってみました。こちらも使い勝手良いです。トマト料理が好きなのでトマト麹も気になるこの頃です。

味噌を作ったあまりが甘酒作った後に余ってたら玉ねぎの方からやってみようかな〜！楽しそうですね！

奥平さんのKZreadを見て玉ねぎ麹作りました✨ 美味しくて正しくコンソメ☝️煮込みハンバーグのタレにも入れてみたらこれまた美味しかったです♡ 簡単で美味しい万能調味料を教えて下さりありがとうございました

玉ねぎ麹を作ってみて、米麹があまり「どうしようか」と思っていた所だったので、醤油麹も作ってみたいと思いました！ありがとうございます！ 料理が全くできなかった30代ですが、奥平さんの動画を見ると不思議と作ってみたくなり、野菜の切り方から、レシピから本当に勉強になってます。 他の方のコメントからも学ぶことが多いです♪

きょうようやく麹を買ってきました。 500gあるので塩、醤油、玉ねぎそれぞれ作ってみようと思います。 今までは塩麹は市販のものを使っていましたが、奥平さんの動画を見て自分で作ってみたくなりました。お味噌は昨年、今年と仕込んだのですが玉ねぎ麹も塩麹も手作り楽しみでドキドキします。 料理研究家のどいちなつさんは3年ものの塩麹を使っているそうです。寝かせて1年もの 2年もの、そして3年ものとそれぞれのおいしさがあるそうです。

これを使ったレシピも楽しみです。参考にしたいと思います♪

醤油麹を唐揚げの下味にすると美味しそうですね🤩💕

玉葱麹つくりました。早速ささみを漬けてスティックにしてフライしました。美味しかったですよ。

作ってみたいです🙂

わぁ✨おすすめした醤油麹作ってくださってありがとうございます😭 醤油麹は万能で基本醤油と同じ感覚で料理のレパートリーは無限なんですが、私としてはお刺身に醤油麹付けて食べるのも良いのですが、特に肉じゃが作った時が美味しかったですね😋是非✨

生麹で作りました‼️出来上がりが楽しみです✨奥平さんの、活用レシピも期待して待っております🍴

醤油校のお吸い物、麹でトロッとしてとってもおいしくておすすめです！

こんばんは😊 納豆+醤油麹 美味しいですよ～😋 付属のタレを全く使わなくなりました。 鮭を醤油麹で漬けてから焼いても美味しいですよ☺️

玄米麹だとどうなるか、やってみたいですね✨

麹のレパートリーが増えましたね麹を使ったことがないので良さがわかりませんが 私も納豆が好きですが市販のタレとカラシは使いません なので醤油麹をかけると美味しいかもですね 醤油麹の味がわかりませんがw 醤油麹の使った感想動画楽しみ〜

醤油麹は、鶏むね肉の唐揚げが特におすすめです。麹の力でやわらかくジューシーになりますよ◎ 味付けも醤油麹のみで潔く。十分味わい深く、シンプルゆえに鶏肉の味も引き立ちます。これの塩麹バージョンもおいしいです。揚げずに、焼くだけでも⚪︎ そして塩麹もやっぱり重宝しますよ〜☺️ 塩で味わいが変わるので、お好きなお塩で。 塩麹を加えたさつまいもご飯やとうもろこしご飯などは、コクのある塩味のご飯と素材の甘みが引き立て合って絶品です✨

@user-pn2vi9mr5b

Жыл бұрын

と‥麹に塩や醤油を混ぜる前に、よく洗った手で麹を摺り合わせて触れてあげると、常在菌が加わって、その人だけの味になるそうです😳 老舗の醤油屋さんでもその理由で人が手で擦り合わせていたのをみたので、 半信半疑でやってみてるのですが‥ちょっと面白いですよね⚪︎ ご興味あれば、試してみてください。笑

醤油麹を卵かけご飯にかけて食べています！おすすめです😊

醤油麹も作ったことないです。 作ってみたいと思います😊 やっぱり科学の実験みたいでした。 今日はポン酢作ろうかなと思ったけど 諦めて買いに行きました。😅 ポン酢作りも楽しそうでした。🤭 作ったことありますか？🤔

@masashiokudaira147

Жыл бұрын

ハッチさん先週はイベントに来ていただきありがとうございました😊 迷彩のケーキ美味しかったです！！ ポン酢はまだないです🤔 好きなので作ってみたいです、、

卵かけご飯に入れると美味しいですよー。

醤油麹は、チャーハンの味付けに少し入れたり カレーの隠し味に使ったりしています。発酵食品って凄くいいですよね·͜· ︎︎ᕷ

麹の調味料は直ぐになくなってしまいます。 家は減塩醤油だけど出来るかしら🤔

醤油で下味つける場面ではだいたい活躍してます。やっことか卵かけご飯とダイレクトにも。うちは生麹を使っています(醤油吸いすぎ問題不要です)甘い風味が好きです。次はお味噌作りですねー(o^^o)/

そのガラスのじょうごが 欲しいのです 広口のガラスじょうごが なかなか見つからないので 教えて下さい！

@masashiokudaira147

Жыл бұрын

kintoです👌

@kaku7658

Жыл бұрын

@@masashiokudaira147 ありがとうございます！ KZread楽しみにしています