Bye bye Bordewijk

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Restaurant Bordewijk, 33 jaar lang een instituut in de Amsterdamse Jordaan, sluit haar deuren. Nooit meer bourgondisch dineren tussen de golvende groene muren. Patron cuisinier Wil Demandt blikt terug. Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.

Пікірлер: 34

  • @nicemanloleke2911
    @nicemanloleke29115 жыл бұрын

    deze man is echt een groot voorbeeld voor me dankzij zijn videos heb ik me eigen zaak geopend

  • @wittepanther

    @wittepanther

    3 жыл бұрын

    Gewoon eige zaak opemake, klaar.

  • @OOD2021

    @OOD2021

    3 жыл бұрын

    @@wittepanther nu wil ik ook me eige zaak!

  • @12345oce

    @12345oce

    2 жыл бұрын

    Hoe heet het en waar ergens?

  • @hassel1908

    @hassel1908

    Жыл бұрын

    @@12345oce Die zaak dient morgen bij de rechtbank Rotterdam.

  • @hermaklok-dijk8286
    @hermaklok-dijk82865 жыл бұрын

    Diep respect voor deze man, ondanks alle ups en downs in de economie je bedrijf staande houden. En voor innerlijke kwaliteit gaan van het gerecht. Heel goed wetend en beseffend dat de eetcultuur voor 1950 in het gehele oostelijke deel van Nederland anders is. En dat ook weet te benutten. Want hij was ook echt anders. Knap dat hij daarmee een klantenkring weet mee op te bouwen. Vb. Waar stonden de varkens in de steden? Ieder gezin die het kon had zijn eigen varken in het oosten. Zonder varken was het gewoon afzien.Waar waren de moestuinen in de steden? En afgezien van de oppervlakte van een moestuin, de grond/aarde is ook alles bepalend voor de smaak en verwerking van producten. Een zandaardappel smaakt nu eenmaal anders als een kleiaardappel ook al is het hetzelfde ras. Dus ja petje af dat deze man zijn basis weet te behouden en toch de smaak sensatie weet aan te passen aan zijn moderner worden de klantenkring. Klasse.

  • @cees1234cees
    @cees1234cees5 жыл бұрын

    U vertegenwoordigt echt de klassieke keuken waarin smaak voor presentatie gaat!

  • @Epi88
    @Epi882 жыл бұрын

    Ik kan echt uren naar deze man luisteren.

  • @dlareggerald
    @dlareggerald25 күн бұрын

    Dankjewel inhoud gaat altijd voor de vorm TOP s6 met je welverdiende pensioen

  • @luchtzakje
    @luchtzakje5 жыл бұрын

    Het ga je goed. Ik hoop wel dat we nog veel video's van je zullen zien!

  • @twinkstance
    @twinkstance4 жыл бұрын

    mooie man dit, respect voor dit soort mensen... het beste gewenst in de toekomst!

  • @istvanstadler5723
    @istvanstadler57235 ай бұрын

    Puur Puur erfgoed. Jammer!!! Danku ❤

  • @Doeff8
    @Doeff82 жыл бұрын

    Wat een heldere en voor mij herkenbare visie op de gastronomie!!

  • @patriciadeklerk9783
    @patriciadeklerk97835 жыл бұрын

    Hè wil,ik zie altijd wel weer van die zeik reacties voorbijgaan. Wat je ook doe er is altijd wat te zeiken. Wil voor mij ben je een topvent, het ga je goed en blijf relaxed he. Greets lex 👍

  • @marcvdm1111
    @marcvdm11112 жыл бұрын

    Eeuwig zonde dat ik nooit in zijn restaurant gegeten heb... inderdaad at heel Nederland kingcorn uit een wit papieren zak en e.o.a. lichtbruin brood in 1985 (of misschien iets daarvoor), beiden niet te haggelen als je eraan terugdenkt. Dank meneer Demandt voor uw prachtige kookboek "altijd zondag", heel blij dat er bijvoorbeeld aandacht geschonken wordt aan de kweepeer, die donzige, keiharde, er als een appel of peer uitziende vrucht (volop groeiende in Nederland maar niemand die er wat mee doet). Gelei van deze vrucht is de koningin der geleïen.

  • @meroakels
    @meroakels Жыл бұрын

    Wat een fantastische man, ik kan er geen genoeg van krijgen!

  • @patrickborgions4163
    @patrickborgions41632 жыл бұрын

    Ik heb er zo'n 30 jaar geleden gegeten. En idd, de tent was qua interieur hip en is dat door de jaren heen opnieuw geworden. Grappig wel dat hij de stoelen benoemd, de enige keer in mijn leven dat ik in een restaurant op een stoel gezeten heb die na 3 uur nog lekker zit. Kooktechnisch zal 't ongetwijfeld geklopt hebben maar dat kan ik mij niet meer herinneren. Echter het zitgenot en de impact v/h interieur wel.

  • @EMvanLoon
    @EMvanLoon3 жыл бұрын

    Ik zie dit nu pas, in 2020, maar wat ben ik dit met de chef eens! Kijk nog eens goed en zie wat je hiervan kunt meenemen!

  • @mikebrands7208
    @mikebrands72085 жыл бұрын

    suces verder vondt je kook kunsten geweldig blijf je nog koken voor food tube

  • @janmoeller5412
    @janmoeller54123 жыл бұрын

    Mr Demandt you are my hero

  • @GuidoGijsbers90
    @GuidoGijsbers905 жыл бұрын

    Held!

  • @schuur10
    @schuur105 жыл бұрын

    Wat jammer dat ik jou NU pas hier ontdek, en jou deuren zijn al dicht. Ik zou graag eens bij u aan willen schuiven Topper!

  • @roelofvenema6500
    @roelofvenema65008 ай бұрын

    Een inspirerende chefkok waar de amateur thuis ook wat van kan leren. Deze chefkok laat zien dat met het juiste gereedschap een maaltijd op tafel zetten niet moeilijk is. Kan de jonge generaties nog wat van leren i.p.v. afhaalservice laten bezorgen.

  • @RK-qr4vk
    @RK-qr4vk2 жыл бұрын

    Limburg is trots op je. Topper

  • @keepow2
    @keepow23 жыл бұрын

    had hier graag willen eten. erg stijlvol ingericht ook

  • @henkjanssen1252
    @henkjanssen12523 жыл бұрын

    Netty-Engels Geurts is wel echt de beschermheilige van de Limburgse keuken inderdaad. Helaas leeft ze niet meer.

  • @brandontomado9547
    @brandontomado95475 ай бұрын

    Wat een geweldenaar! Wat zegt hij nou @10:40 "Als dat alles is, is het een ??? en geen restaurant"

  • @ericUtr

    @ericUtr

    2 ай бұрын

    een table d'hôte

  • @tjijsie
    @tjijsie5 жыл бұрын

    Legende

  • @Hansqqq

    @Hansqqq

    5 жыл бұрын

    Een verheug restaurant en veel mooie avonden verdwenen

  • @abangwout232
    @abangwout2322 жыл бұрын

    wow. !Amen. wijsheid ipv comerciele praat

  • @arieh6368
    @arieh63685 ай бұрын

    Het is hem aan te zien dat ie veel van lekker eten houdt

  • @hazekillerham4509
    @hazekillerham45095 жыл бұрын

    De beste die zuurkool ken maken zijn Marokannen :-):-):-):-):-)

Келесі