درود بر شما دوست عزیز .گوسفند تا شش ماه میشه بره و بعد از شش ماه تا یک سال شیشک هست .و برای بیات کردن گوشت یا به اصطلاع خارجیا ایجینگ به هیچ عنوان نباید گوشت داخل مشمی باشه چون اگر چند روز داخل مشمی بمونه کفش خون آبه می افته و طعم و بافت گوشت خراب میشه .حتما برای ایجینگ باید گوشت یا آویزان باشه یا داخل سبد به گونه ای که هوا زیرش بره و آبدار بورن کباب به میزان آب بافت نیست به درصد چربیه گوشت هست و موادی که گوشت رو قبل کباب داخلش میخوابونن حتی جاهایی که گوشت رو آویزان میکنن اونو داخل نوعی پارچه میپیچن و گاها تا صد روز در دمای خاصی نگه میدارن که طعم و مزه خاصی میگیره گوشت گذاشتن گوشت داخل مشمی باعث ایجاد باکتریهای ناخوشایند میشه .

داداش گلم بیات کردن گوشت صرفا دو روز سه روز موندن تو یخچال نیست. دمای محیط نگهداری. تایم نگهداری. نوع گوشت و برش گوشت. تهویه مناسب.و نهایتا محیط مناسب برای آلوده نشدن گوشت مورد نیاز است. لطفا آموزش غلط به مردم ندید

استاد ممنون بابت ویدیو هایی که میذاری. اما دوتا نکته را میخوام بگم که با رعایت کردن اونها کیفیت ویدیوهات بهتر میشه.اول اینکه علامت های لایک که وسط صحبت هات مرتباً میان وسط فیلم جالب نیستن و همینکه میگی : دوستان ویدیوها لطفاً لایک کنید اگر پسند کردید کافیه و نکته دوم صدای فیلم هست که مرتباً کم و زیاد میشه. موفق باشی.

سلام دستت درد نکنه پیشنهاد میشه وقتی قراره بیات کردن گوشت که خیلی مهمه ودهها نفر هر کدام ی جور میگن و آدم سرگردون میشه ویا هر آموزش دیگر میخوای بگید نشون بدید خودظرف و نوعش ونحوه هوا نرسه به گوشت و نمک وادویه بزنن یانه ونوع گوشت کبابی رو وچندروز بمونه بصورت عملی نشون بدید چون چندروز بمونه بوی گند میگیره کارهرکی نیست بیفتک کوب پهن می‌کنه اما سفتی گوشت میمونه یا تو کبابی دوباره جمع وسفت میشه . ممنون

ممنون از راهنمایی های مفید که ارائه میکنید، چه خوب بود اگر روشی را برای تشخیص پیر یا جوان بودن دام اموزش میدادی، مثلا از رنگ گوشت یا کیفیت نسج و بافت عضله یا رنگ استخوان...خلاصه شما حتما تجربیات بهتری دارید.

همش به روش کباب بستگی ذاره ،من هر گوشتی رو جوری درست میکنم که نرم و نرم هست و هیچ چیز هم بهش اضافه نمکنم ،نیاز به بیات شدن نیست

جسارتا من تو ویدیو ی بقیه‌ی آشپزها ی معروف دیدم که سبد میزارن تا خونابه ی گوشت خارج شه بعد شما میگین باید تو گوشت آب بمونه خب اگه آب بمونه بعد نرم میشه؟

یک سوال ایا گوشت گوساله مضر هست چون من بخاطربوی گوسفند اصلا نمیتونم بخورمش ولی گوساله بونداره

سلام . خیلی ممنونم از کانال بسیار مفید شما.

سلام بر پرویز گرامی. حالا یه سئوال گوشت شیشک خوبه یا بره مرسی منتظریم. عالی💕🇮🇷❤💕💕❤🇮🇷

موفق باشید . منتظر ویدیو های خوبتون هستیم

مثل همیشه عالی بود🎉🎉🎉🎉

سلام ممنون سلامت باشید

جالب بود و خیلی هم مفید ، ممنون 🌹

Like 5 👍👍👍

دمتون گرم😂😂😂 واقعا عالیه کاراتون...هر روز موفق‌تر از روز قبل باشید ❤❤

عالی

تشکر👏👏👏👏👏

عالی بود ❤️🇮🇷❤️

Good