Biscotti ai Fichi secchi Ricetta Antica siciliana quella con solo farina di semola rimacinata. Biscotti che si preparano in Sicilia nel periodo di Natale o si comprano nelle pasticcerie.
Biscotti ai fichi secchi, i Buccellati siciliani.
Ricetta:
Per la frolla:
500g di semola rimacinata (puoi farli anche con 250 farina 00 e 250 di semola rimacinata)
150g di zucchero semolato
150g di strutto
2 uova
5g di ammoniaca per dolci
1 cucchiaio di miele
sale, latte o acqua quanto basta
Per la farcitura:
500g di fichi secchi morbidi (se non li trovate e i vostri sono più secchi, fateli ammorbidire un paio di ore bagnandoli con un po di acqua prima di frullarli)
3 cucchiai di uva passa
2 cucchiai di Marsala
50g di cioccolato fondente
100g di mandorle (oppure noci)
succo di mezza arancia (oppure 3 cucchiai di marmellata di arance o miele di zagara)
2 pizzichi di chiodi di garofano pestati
cannella e noce moscata a piacere (se lo trovate, ci va anche il cardamomo pestato, un bel pizzico)
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