Brioche Bun Recipe | Soft and Delicious Bread
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
브리오슈 번 만들기 : Brioche Bun Recipe
버터 향이 가득한 폭신하고 부드러운 브리오슈를 만들었어요~
브리오슈는 모닝빵이나 식빵보다 설탕, 달걀과 버터의 비율이 높아서 풍미가 더 깊은 것 같아요.
버터를 넣기 전에는 반죽이 조금 단단한 편이지만 버터를 넣고 반죽하다 보면
말랑하고 몰캉몰캉한 반죽이 된답니다.
저는 이렇게 말랑한 빵 반죽 만지는 걸 정말 좋아하는데요~
손 반죽은 아무래도 손목을 혹사시킬 수 있어서 반죽기가 있으시면 사용하시는게 좋아요.
바로 먹어도 맛있고 반으로 잘라 크림을 채우고 과일을 올려 먹어도 맛있네요~
다양하게 활용할 수 있어서 좋답니다^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 약 8개 분량 about 8ea
[재료 Ingredients]
320g 강력분
45g 설탕
6g 소금
6g 인스턴트 드라이 이스트
120g 달걀
85g 우유
75g 무염버터
320g Bread flour
45g Sugar
6g Salt
6g Instant dry yeast
120g Egg
85g Milk
75g Unsalted butter
[만드는 과정]
1. 밀가루에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 따로 넣고 밀가루로 코팅한 다음 섞어 주세요.
2. 달걀과 우유를 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 정도로 섞고 비닐 랩이나 면보를 씌우고 15분 정도 그대로 두세요.
3. 손으로 치대며 반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분 정도 반죽합니다.
4. 실온 상태의 버터를 넣고 보드랍고 매끈한 반죽이 될 때까지 약 7~8분 손 반죽해 주세요.
5. 볼에 넣고 비닐 랩을 씌워 약 1시간 정도 반죽이 2~3배로 부풀 때까지 발효해 주세요.
6. 반죽을 꺼내고 손으로 눌러 가스를 제거한 다음 8개로 나누어 주세요.
7. 동글리기 하고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 중간 발효 해주세요.
8. 반죽을 하나씩 꺼내 가스를 제거하고 밀대로 밀고 길게 성형해 주세요.
9. 틀에 넣고 비닐 랩을 씌워 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 40분 정도 발효해 주세요.
10. 윗면에 우유를 바르고 180도 예열한 오븐에서 14~15분 정도 구워 주세요.
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/ @cooking_tree
#브리오슈 #빵 #브리오슈번
#brioche #bread #briochebun
#베이킹 #디저트 #baking #dessert
Пікірлер: 98
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@user-qq2uy8ph6w
Ай бұрын
А рецепт крема?
@nadirprado2679
Ай бұрын
2:05 2:06 2:07
I was not expecting this recipe to work out…the first kneading left the dough looking nothing like yours, same with the 2nd kneading 😂 and then the rise did not happen like I expected. However, during the 2nd rise things started looking a bit better, then with the final rise, they looked like they might come out good…maybe 😆 But then I baked them and magic happened 😍 I’ve been baking for a couple of years now, and bread is my passion. I have baked baguettes that take 2 days (my favorite), I’ve baked every type of french roll, sliced bread, baking with a poolish, banana bread, soft pretzels, etc. and I am blown away! This is in my TOP 5 of bread that I love! ❤ Thank you so much for sharing it with us! 🌷🫶
@CoachKarin
12 күн бұрын
I noticed the eggs appear to have more yolk and less whites, I have found the difference in my baking when buying eggs as well.
Bonjour ça doit être délicieux 😋 merci pour la recette bonne journée
Нет ничего вкуснее, домашнего мягкого хлеба ! Отлично Шеф!👍👍There is nothing tastier than homemade soft bread! Excellent Chief!
쿠킹트리님~ 막 한 거 먹으면, 입 안이 행복할 듯해요🥖🍞❤
브리오슈 참 맛있어요^^😄😄
발효빵마저 이렇게 예쁘게 만드시다니요...💛 쿠킹트리님은 정말 제 워너비 그 자체..💚
저저가 브리오슈 진짜 좋아하거든요 잘 만든 브리오슈는 속이 촉촉하구 향긋해요 갑자기 먹고싶어졌어요🤤
Спасибо за рецепт♥️Булочки-просто супер!Идея формочек из бумаги-🔥🔥🔥
Delicious, thank you for sharing your recipe
I love this channel always but this hits different in Ramadan! Lots of love to cooking tree who’s been there since 🎉
спасибо ,что без всякой музыки!! Просто кайф смотреть.
Рецепт вообще бомбический, обязательно сделаю.
I love Brioche bun 🥖🍞😋
It looks delicious.
It looks super delicious and I enjoyed it video 👏🏻🌸
That's also a great recipe😊😊😊
아이디어가 좋으세요
Elinize sağlık teşekkürler nefis görünüyor turkiyeden izliyorum ❤
저 빵순이인데 옆집에 살고 싶어요.. 빵 좀 나눠 먹게요.. ㅋㅋ ^^ 넘 맛있겠당
Çok şık sunum ve yumuşacık mis gibi oldu. 🍀👍💐
Terimakasih ibu sdh berbagi resep roti enak❤
Thank you to Sheree your recipe 🇺🇸🇵🇾♥️
Hola buenas tardes gracias por la receta sé ve deliciosa la voy a hacer y de los ingredientes si los anoté de los subtitulos nuevamente gracias y saludos desde Puebla México hasta la próxima receta
Wow, wonderful & looking delicious 😋🤤 ❤️
So delicious🤤
I made this yesterday for dinner. We looooved them. Great recipe! thank you 😁
Appétissant 😋 Félicitations pour votre travail méticuleux. 👏👏👏 Personnellement, je les garnirais plutôt de crème pâtissière. En tous cas, merci pour le partage. 💐
👌 excellent The Lord bless you
Looks delicious 😋 thank you ❤
Bulutların harika elinize sağlık
서브웨이 오트빵! 파리바게트에서 파는 밤들어간 맘모스빵? 비슷한것도 쿠킹트리님 레시피로 보고싶어요 ㅎㅎ
Those look great!
Wow!!! So beautiful and wonderful Brioche Buns recipe by the great Chef Cooking Tree Perfect presentation good create good texture tender soft elastic good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in 2024⭐️❤️😘🌟🌷👩🍳🌸🍷👍🥂🌹🙏
@Cooking_tree
Ай бұрын
Thank you~😊
넘 맛있게 보여요~ 반죽 매트 궁금합니다~~~
감사합니다
Hi, I tried this recipe. Super 😋😋 so nice. Thank u sooo much. ❤❤
@marykay4762
Ай бұрын
Could you tell me pls why she add eggs to the bread?
@miti314
Ай бұрын
@@marykay4762 Because it's "pain brioché"!
Merci bravo
So yummy and very good my friend
Hi! Delicious breads! Greetings from Perú! 😊
👍💕
Bellissimi!❤
Thanks for English language recipe -pakistan
🎉🎉🎉👍👍👍
Brioche is the best bread imo
Bonjour madame, merci pour le partage. Pourriez-vous me dire, svp, quel est environ, l'équivalent de 120g en nombre d'œufs? 🥚🥚🥚?
질문있어요~🙋🏻♀️ 계란은 실온에 두고 써야할까요? 그리구 유산지가 좀 아까운뎅 틀을안쓰면 어떻게 될까용? 너무 맛있게 잘 만들어서 다음에 또 만들려구요❤❤❤ 좋은 레시피 감사합니당 😊
If i want to make it salty instead of sweet what should i change?
😋
Looks delicious. Instead of cream can I use sausage?
Usually the amount of yeast is 1% of the flour. Why is more used in this recipe? If I use active dry yeast, do I need to add more?
❤️❤️❤️
Hi, Thanks for sharing. May I know how long should we knead by machine?
쿠키 만들때 마가린을 사용해도 되나요? 궁금하네요
@Cooking_tree
Ай бұрын
마가린은 버터보다 풍미가 약해서 쿠키를 만들 땐 버터를 사용해야 더 맛있는 쿠키를 만들 수 있을 것 같아요~
통밀100%로해도될까요?
😊👏👏👏👍💐🌹🌺🍀
달걀이랑 우유는 실온 상태의 것을 사용하나요?
@Cooking_tree
Ай бұрын
네~
❤🎉😊
보관은 어떻게 하면 될까요?? 냉동보관 한다면 해동은 어떻게 해야할지 궁금합니다😁
@Cooking_tree
Ай бұрын
냉동 보관하셨다가 자연해동한 뒤 오븐에 데워 드시면 좋을 것 같아요~
the bread flour is medium protein or high protein?
@AngelusBrady
Ай бұрын
Bread flour is high protein.
무염버터가 없어서 가염버터를 넣으려는데 소금을 얼마나 줄여야할까요?!
@user-rj8sm3th4l
Ай бұрын
저도 가염 버터를 사용하는데 소금 안넣고 해도 간이 맞아요.
@Cooking_tree
Ай бұрын
가염버터를 사용해도 만들 수 있지만 가염버터는 브랜드마다 소금함량도 다르고 소금이 얼마나 들어있는지 정확하게 알 수 없어서 베이킹 할때는 무염버터를 사용하는게 좋다고 하더라구요~
I had to Google this, but to the people who don't know, Shine Muscats are types of grapes.
유산지이죠? 영상에선 뭔가 유산지 보단 종이호일처럼 두껍고 탄탄한 종이 같은데 뭔지....😮
@Cooking_tree
Ай бұрын
종이호일 사용했어요~
@user-fb1dw5dp6l
Ай бұрын
@@Cooking_treeСпасибо за Ваш труд А можно из этого теста сделать ромовые бабы?
@MariaLuiza-lt7ob
Ай бұрын
😮
Complimenti👌✌️
동그랗게 만들면 브리오슈 햄버거번??!!
@Cooking_tree
Ай бұрын
네~ 모양을 바꾸어 햄버거번으로 사용하셔도 좋을 것 같아요~^^
반죽기 사용 시, 표면이 매끈하고 지문이 비칠 정도까지 돌리면 될까요?
@Cooking_tree
Ай бұрын
네~ 반죽이 매끈해지고 어느 정도 찰기가 생기면 되는 것 같아요~
Ölçülerini kararında
Para hacer unos ricos hot dog. 😊 Que papel es?
Ponga los ingredientes también en español porfa 😊😊😊
Дзякуй!
O leite não é morno?
예열180에서 200도에서 굽나요
@Cooking_tree
Ай бұрын
180도에서 구웠어요~ 예열은 굽는 온도보다 조금 높은 온도에서 하는게 좋다고 하더라구요~
Why you added egg?
Какое долгое видео...учимся крутить булочки ?😊
กรุณาแปลไทยด้วยคะ
На скорости×2смотреть хорошо!!!!!!!
Зачем скручивать бумагу когда есть в продаже специальные силиконовые формы.
발효할때 냉장인가요 실온인가요
@Cooking_tree
Ай бұрын
27~28도 정도의 따뜻한 곳에서 발효시켜주시면 됩니다~ 오븐에 발효 기능이 있다면 사용하셔도 좋아요~