Всем здравствуйте подписчики и гости канала, для вас я расписал полную раскладку на хлеб бриошь.
Надеюсь у вас все получится и вы отблагодарите меня подпиской и лайком! спасибо вам за то что смотрите!
бриошь
Дрожи сухие - 6 г
теплых сливок 10% - 100 мл
муки тонкий помол- 370 г
сахара - 45 г
Соль - 5 г
яйца - 3 шт
Мягчайшее сливочное масло 82% - 170 г
Желтки - 3 шт для смазования верхушки
Приготовление
Для того что бы дрожи заработали, подогрейте сливки до теплого состояния.
В тару где будет подниматься опара смешать сахар, соль, дрожи и влить теплые сливки и 15 минут не трогать.
Когда дрожи поднимутся, добавить три яйца все взбить вилкой и добавить яйчно молочную смесь в просеянную муку тонкого помола, подойдёт мука экстра от любого производителя.
Замешиваем тесто с помощью миксера, можно руками но оно будет достаточно липким.
Когда слегка замесили добавляем сливочное и замешиваем окончательно.
Тесто убрать в тару и накрыть пленкой, убрать в холодильник на ночь.
Утром достать, и сформировать по 130 г металлическую одноразовую фольгированую тару, по три шарика, у меня в одной по 130 г в другой по 100 грамм, есть мини буханка и большая для завтраков, вообщем оставьте в форме на растойке накрыв пленкой в телом месте на 2 часа.
Тесто поднимется, смажьте его желтком и уберите в разогретую духовку 180 градусов 30 минут.
После выпекания, оставьте его остывать, после чего можно нарезать и наслаждаться это мягкий вкусный хлеб для завтраков!