Brennnessel Pesto selbst herstellen: Als Dip, Brotaufstrich oder mit Pasta
In unserer zweiten Ausgabe Küchenfreu[n]de zeigen wir, wie man mit frischen Brennnesseln aus dem Wald und wenigen Zutaten ein leckeres Brennnessel Pesto selbst herstellt, das man z. B. als Dip, mit Tomaten, Pasta oder als Brotaufstrich genießen kann.
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Пікірлер: 72
Wenn man die Brennnessel-Stängel zusammenbindet zu einem Strauß und trocknen lässt, fallen die Brennhaare ab! Ich hab vor zwei Jahren auch Pesto gemacht mit Cashewkernen, aber Walnüsse sind auch geeignet! Wir haben jede Menge Brennnesseln hinterm Haus, werde morgen mal sammeln gehen! 👍
@HERZGEMACHT
14 күн бұрын
Man kann sich mit den Nüssen einfach ausprobieren, je nach Lust und Laune.
Super, "Unkraut" einfach aufessen 😋 Danke für das gut erklärte Video
Habe ich gestern erst gemacht ,da hatte ich dieses Video noch nicht gesehen ,aber instinktiv habe ich es so gemacht .Ich hatte nur Leinö l genommen ,weil ich es liebe ,und deshalb reichlich davon im Haus habe .Gewerkelt hatte ich die Blätter nicht ,aber durch den Stabmixer hatte ich des gleichen Effekt ;-sicherheitshalber ein wenig länger bearbeitet .Obwohl nur Leinöl,Brennesel und Grana Pardano ,und das scharfe rote Zeug ,das auf den Döner Kebab kommt ,hatte es wunderbar zu Pasta geschmeckt .-Die Geschmackssinne teilen einem dann schon mit ,was man zur Verfeinerung noch dazugeben könnte;- .Knoblauch finde ich gut ,vielleicht auch noch etwas Muskat,und Majoran oder Oregano.-Brennnessel habe ich reichlich am Haus ,da brauche ich nur vor die Tür zu gehen .
Das werde ich mal ausprobieren. Schmeckt bestimmt sehr lecker.😋 Heute habe ich eine superleckere Brennnesselsuppe gekocht.Könnte mann auch Eintopf nennen. Echt vielseitig die Brennnessel.Habe mir auch 9 Portionen für Suppe eingefroren. Tip von mir ,einfach Putzandschuhe anziehen beim verarbeiten und ernten. Liebe Grüße 🌺
Cool,, fünf Daumen nach oben von mir, klar, deutlich, keine offenen Fragen. Wirklich klasse👍
Perfekt, der Bärlauch samt Pesto ist ausgegangen, probierens gerne mit Brennnessel 😍
Danke für den Tipp mit dem Nudelholz! Wofür so ein Nudelholz alles so gut ist! 🤣
Sehr liebevoll erklärt und gezeigt! ❤
@angelabuchwald7001
24 күн бұрын
❤
@HERZGEMACHT
23 күн бұрын
Danke für das Lob!
Super, wird morgen gleich ausprobiert
Super Idee...Gehe morgen Brennessel sammeln :-))))
Mhhhh schmeckt sicher lecker! Tolles Video. Die Brennessel ist ein richtiges Superfood!
Bester Pesto-Ersatz. Danke für's Video.
Lieben Dank für das Video, ohne Mengenangaben nach Gefühl is möglich aber mit wär für mich schöner...
@HERZGEMACHT
23 күн бұрын
Danke fürs Feedback!
Super, danke😊👍
Sehr toll danke fürs Video 👍👍👍👍
Herzensdank für den super Tipp🙏😋❤️
😋 lecker,wird probiert👏🏻☀
Coole Rezeptur. Ich habe einen Topf mit Brennnesseln auf dem Balkon in einem Topf. Ich mag den Geschmack. Ich werde es wohl testen.
Brennessel forever.. danke du
Sehr niedlich erklärt.
Perfekt - und so einfach!!
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Das freut uns!
Vielen Dank ❤
Merci 🌟
Schöner Vortrag, danke!Eigentlich wollte ich mal einen Brennessel Smoothie machen, aber, durchs Video überzeugt, probiere ich zuerst dieses Pestorezept. Bin gespannt!
@HERZGEMACHT
2 жыл бұрын
Brennessel kann in so vielen Varianten genutzt werden. Als Smoothie mit Banane ist es sehr lecker.
@katrinmeier4775
2 жыл бұрын
Hab alles da lege sofort los 😉
Hallo Angela, gleich mal ein Abo dagelassen! Mach weiter so! Grüßle Bäbe
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Vielen Dank für das Abo und herzlich willkommen auf unserem Kanal.
Die Teigrolle braucht man nicht, da der Billigmixer die Brennhaare eh schreddert. Mein Mixer hat auch nur 600 Watt und daher zupfe ich (im Herbst) die Blätter ab und nutze die Stängel als Tee. Zum kraütersammeln reichen auch Gemüsetüten,- im Gegensatz zu Pilzen, die brauchen Luft.
Wozu den handschuhe einfach nur richtig anfassen
@germanikusde2435
3 жыл бұрын
Ich nehme auch Handschuhe - bin halt ein Weichei!
Danke gut erklärt❤ Hält sich ds 1/2 Jhr geschlossen
@HERZGEMACHT
14 күн бұрын
Es hält meist länger als 6 Monate. Unbedingt auf die Ölschicht oben achten. Dann passt alles.
Man kann der Haltbarkeit willen das fertige Glas Pesto auch einfach einfrieren.
Hallo, schönes Video, aber das Gesundheitsrisiko (Fuchsbandwurm) würde ich nicht ausblenden. Also wie bereits unten erwähnt, am Besten von hochwachsenden Pflanzen nehmen. Die Cashews würde ich vorher in der Bratpfanne noch etwas rösten. ( ca. 3 - 5 Minuten bis sie gut Farbe haben). Viel besser, obwohl einwenig kostspieliger sind natürlich Pinienkerne (auch gut geröstet).
@HERZGEMACHT
23 күн бұрын
Vielen Dank für den Hinweis und die Tipps. Eine gewisse Vorsicht beim Sammeln von wilden Früchten oder Kräutern ist angebracht (nicht direkt am Wegesrand oder neben Feldern der konventionellen Landwirtschaft), aber bezüglich des Fuchsbandwurms ist inzwischen wissenschaftlich erwiesen, dass die weitaus größere Gefahr mit dem Fuchsbandwurm in Kontakt zu kommen von Haustieren wie Hunden oder Katzen ausgeht. Mehr dazu in diesem Artikel, der das Thema etwas ausführlicher behandelt: www.tagesspiegel.de/gesundheit/beerensammeln-ohne-furcht-1524214.html
Schee...meine kleinen Gläser haben Grad ihre Bestimmung gefunden...
Im Garten hab ich noch ein paar...
Ja das mache ich auch Abo von mir Josef XX
Vielen Dank gür das wunderbare Video. Eine Frage, wie lange kann ich ein Glas mit Oel drauf aufheben? Lieben Dank schon mal und Gruß 🌹
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Die längste Lagerzeit, die wir selbst getestet haben, war ca. 1 Jahr (Lagerung im Kühlschrank). Das Pesto war auch nach dieser Zeit immer noch sehr lecker. Wichtig ist, dass der Rand des Glases absolut sauber ist, das Pesto durch genügend Öl luftdicht abgeschlossen ist und der Deckel des Glases richtig schließt. LG ... Angela
@babsikakraft1524
Жыл бұрын
@@HERZGEMACHT herzlichen Dank! Das ist eine Richtung. Wenn es so lecker ist, dann wird es kein Jahr im Kühlschrank stehen *lächel* vielen lieben Dank!!! Alles Liebe..
Lecker. Welchen Mixer verwendest du denn? Danke ❤
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Hallo Tanja, wir verwenden einen Mixer wie diesen: tuwas-shop.de/haushalt/spirit-of-om-mixer-zubehoer-rayguard/1388/mixer-kleines-set-motor-becher-messer Liebe Grüße ...
@tanjat.3732
Жыл бұрын
@@HERZGEMACHT 🙏
Danke ! Eine Frage, kann man das Pesto auch ohne Kaese machen oder mit einer Alternative?
@HERZGEMACHT
2 жыл бұрын
Hallo, natürlich geht es auch ohne Käse. Viel Spaß beim Ausprobieren!
@MuhammadAli-br6kv
2 жыл бұрын
@@HERZGEMACHT Danke fuer Ihre Antwort und das tolle Rezept.
Sollte man die Brennessel nicht vorher waschen? Bärlauch muss man ja auch waschen.
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Hallo Heli, natürlich kann die Brennessel waschen. Man muss nur darauf achten, dass man danach die Kräuter vollständig trocknet. Da wir bei dem Pesto Öl verwenden, ist es wichtig, kein Wasser mit hinzuzugeben. Das kann das Pesto schlecht werden lassen. Viele Grüße....
Ich habe die brennnessel im garten gesammelt und musste die erstmal aufwendig waschen, um die ganzen kleinen insekten zu entfernen. Da geht leider kaum eine Anleitung drauf ein. Der rest ist eine Leichtigkeit dagegen.
Ist das wirklich so, dass man die Brennnessel vorgängig quetschen muss, wenn sie nachher eh in den Mixer kommt? Ich dachte, das sei nur dann nötig, wenn man die Brennnessel roh zB. im Salat essen will.
@HERZGEMACHT
3 жыл бұрын
Gute Frage! Diesen Tipp gebe ich aus Sicherheitsgründen weiter: Nicht jeder Mixer arbeitet so gut, dass alle Brennhaare beim Mixvorgang brechen (... ich spreche aus eigener Erfahrung).
Die Bernnessel brennt schon nach 1-3 Minuten nicht mehr, also ist das mit dem Holz für die Grütze
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Da habe ich andere Erfahrungen gemacht und mein "Lehrgeld" bezahlt. Aber vielleicht hängt es ja von der Brennnesselart ab. Ich gehe lieber auf Nummer sicher und nutze deshalb das Nudelholz.
Sorry ich bin noch Anfänger und wiege gerne ab, hat jemand das genaue Rezept?😅
@HERZGEMACHT
Жыл бұрын
Hallo Frau Krstic, das kann ichgut verstehen. Ich nehme 2 Handvoll Brennessel, ca. 50g Cashew (nach Belieben), ca. 30g Parmesan, 200ml Öl und eine gute Prise Salz. Schmecken Sie alles ab und wenn Sie es gerne noch cremiger möchten, geben Sie einen Löffel Parmesan dazu. Guten Appetit! Viele Grüße....
Hast du die Brennnesseln zuvor gewaschen, oder ist es nicht nötig?
Wie lange ist das Pesto im Glas haltbar
@HERZGEMACHT
3 жыл бұрын
Hallo Frau Ahrens, ich habe letzte Woche ein Glas geöffnet, dass ich letztes Jahr zubereitet habe. Mein Tipp: Ich hatte es im Kühlschrank stehen. Viel Spaß bei der Herstellung.
@m.l.5967
3 жыл бұрын
@@HERZGEMACHT 🙏🍀
Aber doch nicht vom wegesrand
Cashew-Kern, nicht Nuss
Was ist mit FuchsbandWurm?? Tief sammeln nicht gut
Besonders lecker wo die Tiere erst gewinkelt haben!!
Einkaufen im Wald und Klauen sind 2 verschiedene Dinge.. Kochendes Wasser über Brennnessel gießen und schon ist es nicht mehr stachelig.