Bravas madrileñas gourmet
Ойын-сауық
Las patatas bravas de Madrid son diferentes a las de Barcelona: estas llevan una salsa picantona y sabrosa, y unas patatas con doble fritura, para que queden muy esponjosas y súper crujientes.
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Пікірлер: 120
Por fin una salsa brava como debe ser.
@Zepequeno42
Жыл бұрын
@@TheMisterBlackJack cebolla, ajo, pimentón picante y dulce , harina y caldo de pollo o carne , no se necesita nada mas.
@lordumbra3899
9 ай бұрын
@@Zepequeno42si eres purista de verdad usa caldo de jamón
@Zepequeno42
9 ай бұрын
@@lordumbra3899 me parece muy correcto, lo probaré.
@davidsuarez149
8 ай бұрын
@@Zepequeno42Y donde está allí el picante de verdad?
@pablobrion6177
8 ай бұрын
@@davidsuarez149pimentón "picante".
La mejor salsa que he hecho gracias a este vídeo 👍👍
@benjiipz1672
5 ай бұрын
La salsa, el ingrediente ese chino que dice es que no lo entiendo y vi el video varias veces no logro entender esa especie. Me la podrias escribir por favor? Asi la podre hacer igual,
@immrnobody
5 ай бұрын
@@benjiipz1672Lao Gan Ma,lo venden en supermercados chinos
Los videos de este tipo entran como un kebab a las 5:00 de la mañana.
Muy ricas, mi familia viene de Madrid, soy México americana, desde USA en California, besos y gracias!!!
Menudos regalos que nos das. Un ejemplo de generosidad al.compartir tus conocimientos
Esa salsa brava se ve rica 🤤
Te acabo de descubrir y ya stoy obsesionada con tus videos, no puedo dejar de verlos!
Menos mal, uno que hace una salsa sin tomate, cómo debe ser! Mis 10!
Estoy impresionado con tus recetas, el de pastel de mango estuvo increíble.
No se que está más sabroso. Si las patatas o el chaval.
@aaronkatz1238
9 ай бұрын
Los dos
Pedazo de vídeo!!! Bravas!! 👏👏👏
Siempre se me antojan esas patatas españolas ahora sí las haré
Menudo pinton tiene esa salsa👌👌👌👌
Na bro mereces más vistas
Que aceite soporta 230° de temperatura????
Que sencillo.
Una de brava, por favor! 🤤
Que rico!
Las papas hay que enjuagarlas muy bien ( hasta el agua salga cristalina de nuevo) ya que así eliminamos el almidón que sobra si es para freír, siempre. Quizás no lo hayas hecho por el tiempo limitado del vídeo.El añadido no sé si le quedará bien. No lo he probado. Donde lo puedo encontrar en Andalucía? Agradecería respuestas. Saludos.
Me gustan 😋
En vez de los chiles chinos siempre se puede usar cayena picada, no queda igual pero también está muy bueno.
Pintaza 👌
Este tipo es super agradable y explica muy bien
Perfecto
Que ricas😁
Bueno
Ese bailecito 😆
230° es el punto de humo de los aceites que más temperatura soportan, como el de coco, girasol y cacahuete lo cual me parece excesivo
Er disfrutón
Y si no tengo caldo se puede con leche
Hola. Que sartén usas? Se ve que es de las buenas.
Ailaviu 💋
Creo qué faltan recetas por añadir en las clasificadas en "listas"... Pues hay algunos vídeo qué creo faltan. No sé si los podrías incluir? Gracias
a que te refieres con que la patata mantenga la estructura? A que no se deshace? gracias
@conitodhelado1148
Жыл бұрын
Entiendo que sí. Eso hay yo también para que se mantengan enteras
@mar_casabuena7503
Жыл бұрын
Exacto
Al final una brava es una velouté?
Yo l final las paso por el horno para secar el aceite de la corteza y que no se queden pateras al poco
cada vez que escucho Lao Gan Ma me recuerda al vídeo de John Cena jajajajaja
Estilo docamar
Puedo sustituir la harina por fécula de maíz?
@mini-epic
Ай бұрын
si
bravas madrileñas....... jajaja vengaaaaaa..........
Usa termómetro en el aceite para saber la temperatura? Supongo que sí, pero me parece muy pro para acabar haciendo unas bravas...
@wolver999
7 ай бұрын
dijo que le daba un toque gourmet asi q bueno xd
Nota para ignorantes: si la salsa no pica no son BRAVAS, por eso se llaman bravas. Dejad de llamar bravas a patatas con mayonesa con ajo (eso tampoco es all I oli 😅) o con ketchup 😊
Cuando fries dos veces las patatas chupan todo el aceite
Patatas hervidas mal paso y peladas encima pierden mucho almidón.. las patatas tienen que pocharse en aceite a 170 grados la mejor cocción para patatas bravas
Y el ajoaceite?
Haz una espuma de siracha queda mejor
Supongo que tu sabrás mejor que yó pero siempre escuchó que calentar el aceite a mas de 180° es cancerígeno o como mínimo no es sano. Es verdad esto?
@incitatus634
6 ай бұрын
El de oliva se puede
Mucha historia para unas patatas con brava
Yo diría que es la versión "soy rico y no tengo qué hacer"
LAO GAN MA
las bravas llevan caldo de pollo???
@TAER75
8 ай бұрын
La salsa brava en Madrid si, a veces de jamón
Te la cargas con la harina
Primero
Gourmet? 😂😂😂
*********Gurmet **********
A ver, la salsa de pm pero lo de las dos frituras lo veo excesivo. Se fríe hasta que este doradas y punto pelota. Mi humilde opinión.
Laoganma es el nombre de la marca, no del producto.
Quiero ser tu amigo 🥹🫶
Pinta de rancias
Y lo gourmet?
Pues si tengo que hacer ingeniería para hacer las bravas me voy mejor al bar manolo
Estaba amarga la salsa? 🤣😂😂😂🤣😂
Cómo estás tan delgado gustándote tanto la comida?
@nvmlmfao
8 ай бұрын
a mí me pasa lo mismo, no tiene nada que ver... lo siento pero tu comentario exhibe ignorancia, se puede tener un gusto por el arte culinario y llevar una vida saludable:) aunque ser delgado no es necesariamente ser saludable
@albertec6128
8 ай бұрын
@@nvmlmfao Pues yo hago mucho ejercicio y hasta paso hambre por las noches y no como nada, porque ceno muy temprano... estoy delgado pero no tan delgado.
Bravas madrileñas es redundancia y el caldo es de jamón...
Ahora resultara que las patatas bravas son invento de Madrid. Igual que el bocadillo de calamares del rio manzanares.
@incitatus634
6 ай бұрын
La patente la tiene el local "Las Bravas" en la zona de Huertas, en el callejón del gato donde Valle-Inclán uso los espejos para inspirarse en el esperpento de su obra Luces de Bohemia, donde disfrutaba a diario de unas deliciosas bravas. Un saludo!
@DIDACbcn52
6 ай бұрын
@@incitatus634 Una cosa es tener la PATENTE y otra ser el origen, simplemente fueron más listos aunque no les sirvió de nada. Las patatas bravas son típicas en toda España aunque ya se que dirás que las de Madrid son las mejores del mundo mundial, como casi todo lo de Madrid.
No puedes decir que son unas bravas madrileñas, cuando metes un ingrediente chino, y no, no justifica el título de ir que es opcional, tu hablas de bravas madrileñas, procura no engañar
Yo tardo 30 min en freir las papas ...no vale
A @edubravasbarcelona no le gusta éste vídeo 😅
las bravas no son de madrid
no inventes
Pues nada tendré que comprarme un termómetro para ver a qué temperatura está el aceite no vaya a ser que por tenerlo a 10 grados menos se me vaya a echar a perder las patatas jajajaja Ah! Y de paso me iré por ahí a buscar durante todo un día un ingrediente chino que a saber dónde la encuentro.
A la segunda vez que las fries solo chupan aceite, es un error
@agustinlaurito9656
4 ай бұрын
Depende la temperatura
Hizo patatas bravas y se siente chef
Ni puta idea.
Claro claro las patattas brabas de "Madrid" son con caldo de pollo. Eso llamalo como quieras pero patatas bravas no son..las bravas son un plato de aprovechamiento que se hace con pocos ingredientes si empices a echar cosas son patatas que pican con cosas.
Tanto rollo cojes una patata a la freidora Tabasco y salsa de tomate y a correr😂😂
Que manera de complicarse la vida.
Y donde está el allioli? Eso ni son bravas ni son nada
Te compro todo pero unas bravas con alioli son mucho más topppp
Pero como que madrileñas! Enseguida bos atrubuimos todo! El origen de las bravas no es madrileño
@davidsast
11 ай бұрын
Por supuesto que es madrileño, en los años 50. Puedes consultarlo en wikipedia o cualquier libro de cocina
@felipepinuela8943
11 ай бұрын
@@davidsast el origen se remonta bastante más atrás. Según algunos su origen es Burgos. Se hacían con una salsa cin sobras del cocido, cebolla y si no recuerdo mal, pimentón. Otra cisa es cuando se popularizaran y donde. Lamento no poder decirte donde buscar la información, lo ley hace años. Si lo recuerdo (estará en casa de mi madre) te lo comunicaré. Gracias por tu respuesta
@davidsast
11 ай бұрын
Escribe en Google " origen de las patatas bravas"
@reggytwobit
6 ай бұрын
Concretamente en dos establecimientos ya desaparecidos que, hoy en día, se disputan la invención: Casa Pellico y La Casona.
@felipepinuela8943
6 ай бұрын
@@reggytwobit habría que leer más al respecto. Se atribuye la invención a una receta burgalesa en la que aprovechaban las.sobras del cocido para hacer la salsa. En cualquier caso, ante la duda, siempre es todo para Madrid
Cuanto gay
Gran receta y baile ridículo
Bravas madrileñas jaja …
Pero falta el alioli. 😡
la gastronomia gallega es nefasta solo es arroz con marisco, y papas fritas para tortillas o bravas woow increible. super unico y diferent
Mis cojones