本集使用香菇品種使用的是「黑早」香菇，黑早香菇是目前台灣唯一乾燥香菇品種，也是唯一正宗的冬菇，這種品種的香菇，在冬天的味道才是最濃最香喔! 強烈推薦大家購買黑早香菇。這次台菜一姐與🍄「朵朵香 香菇農場」🍄合作，請大家自行到 蝦 皮 搜索他們的賣場，參考選購喔! 🍄朵朵香 香菇農場🍄位於台中市新社區海拔400-620之間，台中盆地之外圍台地平頂，由於群山環繞，多地形雨，特別的氣候之下種植的香菇，品質特別好特別香！

@user-wu4vw2pd5b

5 ай бұрын

👍👍👍👍👍好吃款

@user-mq2pj5ph6g

5 ай бұрын

感謝您們

@christinetung9239

5 ай бұрын

如果不想用蝦皮，請問一姐😊有沒有其他合作的平台可以買到朵朵香香菇🍄謝謝你

@fenslife

5 ай бұрын

他們只有在蝦皮，如果您可以找到朋友或有蝦皮帳號的年輕人從蝦皮幫忙訂，那就可以解決問題。另外，廠商有專線電話0927 096 060 您可以問看看可否加郵費匯款後，請他們用寄的。

台菜一姐，的衣服，每集都非常漂亮。

@fenslife

2 ай бұрын

台菜一姐謝謝您的讚美！太開心了😍

一姐芬妹：滷香菇...（黑早香菇朵朵香）...鹽、油、香菇水、（糖、醬油）是最重要入味配料最後灑上白芝麻。香菇滷透很下飯😋！過年先做好、初一吃素可以配飯真好！謝謝分享！👍😋🤩😘

@fenslife

5 ай бұрын

太棒了，還沒想到初一吃素這件事呢。謝謝您的提醒喔!

@user-uh6cb2oz8y

4 ай бұрын

​😊大.棒

太棒了，感謝分享

@fenslife

5 ай бұрын

不客氣喔！

謝謝感恩素食的常常教我們煮過年可以請客素食的朋友❤❤❤🎉🎉🎉👍

@fenslife

5 ай бұрын

沒問題，這道菜素食的朋友可以先預備起來。謝謝您的支持。

謝謝您的分享 祝福

@fenslife

5 ай бұрын

不客氣唷! 也祝您週末愉快!

Fen n Sister Tai thk u for your wonderful recipes. Your instructions are clear n easy to follow. I always look forward to your videos.

@fenslife

5 ай бұрын

Hi there! Thank you so much for your kind words and support! We appreciate your enthusiasm and look forward to bringing you more delicious recipes in our upcoming videos. Stay tuned! ☺

讚 謝謝分享

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝您喜歡👍，週末愉快😃

1,香菇浸泡透才好 2,處女菇-第一批 長出的冬菇最有營養且香氣十足 3,鍋內完全煸乾 水份,才能起鍋再 灑下芝麻擺盤 4,台菜一姊的食譜 簡單易做營養齊全 5,🎉謝謝呢！

@fenslife

5 ай бұрын

很簡單，又支持台灣在地菇農，現在正是盛產季節喔！

謝謝分享

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝您的支持喔！

很讚的一道菜,素食餐廳吃飯也夾來吃

@fenslife

5 ай бұрын

其實作法很簡單，只要選好吃的香菇，絕對會提升它的美味程度。

好喜歡一姐的口音～❤❤❤

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝您喜歡喔! 常來坐! 😍

@dido0903

5 ай бұрын

像台南口音😊

@fenslife

5 ай бұрын

@@dido0903 沒錯，您內行的!

好

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝，一起看首播

哇 直播了

@fenslife

5 ай бұрын

一起來看

一小時前正在寫年菜菜單 這道菜 高機率納入113年過年除夕菜單內 感謝一姊老師示範分享

@fenslife

5 ай бұрын

太開心了，這道菜可以提前準備。

話說一姐今年有想挑戰過年🧧🧧年菜的拿手菜分享嗎？❤❤❤

@fenslife

5 ай бұрын

我們的年菜還會繼續推出喔。以前做的年菜，已做成合輯，您可以到下面連結觀看： kzread.info/dash/bejne/m3yEqZKmm6y5caw.html

芬姐～之前的髮型看起來比較年輕喔😜離題離題

@fenslife

3 ай бұрын

哈🤣。芬姐髮型常換啦！謝謝您注意到這些細節。

鼓勵台灣，種香菇，南投縣竹山鎮山上1甲室內土地，種香菇，南投縣埔里鎮種香菇，台灣增加更多人種香菇

@fenslife

5 ай бұрын

👍🏻

黑早香菇真的是朵朵香，超棒

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝您的支持喔。

👍👍👍💯

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝您的支持，週末愉快😀

請問一姐滷香菇時適合加什麼ㄧ起滷比較合，謝謝。

@fenslife

4 ай бұрын

❤️「滷香菇」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Braised Savory Shiitake Mushrooms Recipe 💛食材： 香菇 30朵 (品種：黑早菇，小中菇--1朵直徑3~4公分，30朵共約65克) 香菇水 200~300cc 白芝麻 適量，裝飾用 💛調味料： 鹽 1鹽匙(=1g) 糖 0.5湯匙 油 1湯匙 醬油 1湯匙 味素 0.5鹽匙(可略) 💛主要工具： 不鏽鋼鍋 (本集使用牛頭牌不鏽鋼鍋，多年前購置，不知還有沒有同型的。) ❤️「滷香菇」作法 --芬姐與台菜一姐： 1.浸香菇：將30朵香菇放入水中浸泡，碗中可上置小盤，讓香菇完全浸至水中，約1小時後剪開查看，直到香菇完全吸水浸透。 2.滷香菇：在鍋中放入浸泡後的香菇。加入約200-300cc的水，再加入所有的調味料。蓋上鍋蓋，開始滷煮約15-20分鐘，直至香菇熟透。 3.調整味道與收乾：檢查香菇的味道，根據需要調整鹽和醬油的份量。請收乾鍋底的水分，再繼續煸個幾分鐘，讓香菇咬下去，不要有太多湯汁，才會更香。

香菇炒米粉

@fenslife

5 ай бұрын

👍🏻

❤

@fenslife

5 ай бұрын

謝謝您的支持。

原來可以這樣做 PS我香菇都煮湯

@fenslife

5 ай бұрын

做湯也好喝呦

请问一下，可以做多一点冷冻吗？要吃拿去蒸可以吗？

@fenslife

3 ай бұрын

我只試過冷藏，幾日內吃完耶! 不知道冷凍後，會不會影響口感?

可以當零嘴吃

@fenslife

5 ай бұрын

沒錯，過年拼盤和小零嘴。

可以用新鮮香菇嗎

@fenslife

3 ай бұрын

乾香菇才有香氣喔!

要節制量 普林

@fenslife

5 ай бұрын

對啊！香菇的普林值比較高

🙏❤💯🎉👍

@fenslife

4 ай бұрын

謝謝您的支持。

請問芬姐家的炒菜鍋是什麼牌子的？

@fenslife

5 ай бұрын

那是牛頭牌的，許多年前買的。

@user-jg2dq4tm1f

5 ай бұрын

​@@fenslife之前是不是有說過神田鐵鍋不錯！？因正在考慮買鐵鍋，感覺台菜一姐說的話是可信任的。

@fenslife

5 ай бұрын

神田鐵鍋不錯，輕巧，但有時技術不好會粘鍋。不銹鋼鍋也不錯，萬年不壞，缺點就是重。

ㄧ菜台姐姐根香菇哪們香美😅

@fenslife

5 ай бұрын

香味迷人~ 謝謝您讚美鼓勵! ❤

想詢問一姊使用的香菇大小

@fenslife

5 ай бұрын

直徑大約4公分

@user-wu8ho2ru2s

5 ай бұрын

謝謝

什麼時候能看直播煮飯聊播

@fenslife

5 ай бұрын

有機會就來做做看…不過…真是個大工程。 😅

南投縣埔里鎮處女菇

@fenslife

5 ай бұрын

👍🏻

香菇肉丸

@fenslife

5 ай бұрын

👍🏻

也順教一下，如何認識是不是處女菇。 第一批與第二批（含以後再生產的）如何辨別？

@fenslife

5 ай бұрын

可能無法從外觀辨別，只能跟信任的廠商訂購。我們再跟菇農確認一下。

@fenslife

5 ай бұрын

朵朵香回覆：「黑早菇」是一種品種的名字，它是冬菇的專屬品種，適合冬天生長，香氣濃郁，口感Q彈。由於種植技術門檻高，種植的廠家變少了。消費者盡量與有信用，品質穩定的農場購買。

如果要買香菇怎麼買

@fenslife

5 ай бұрын

可以到 「蝦皮朵朵香」商場購買喔

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@fenslife

5 ай бұрын

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請問芬姐家的炒菜鍋是什麼牌子的？

@fenslife

5 ай бұрын

那是牛頭牌的，許多年前買的。