**4분 50초 닭고기를 달고기(생선의 일종)으로 바로 잡습니다 자막에 더욱 신경 쓰겠습니다. 양해 부탁드립니다. [본업천재] 랩24 편 -2화- 타임라인 00:00 메인디쉬 갈아엎기 시작 00:24 관자요리 갈아엎기 02:31 관자요리 완성 03:18 생선요리 갈아엎기 06:19 생선요리 완성 06:35 생선요리 테스팅 08:03 치킨요리 갈아엎기 09:54 치킨요리 1차 완성&수정 10:33 치킨요리 2차 완성 10:50 메인요리 리뉴얼 컨셉 11:26 본업천재 랩24편 3화 예고

@mozartintheburger3686

2 жыл бұрын

그... 이제 말하는것도 이상하긴 한데 플레이팅 수정할때 뒤짚는다가 맞나요...?

메뉴를 변경한다는게 얼마나 고되고 지치는 일인지 알고있습니다. 칩 하나 말리는데 2일이 걸리고, 오일을 뽑는데 하루 이상을 걸어놔야하며, 그 향이 제대로 안 뽑힐경우 다시 작업해야하고, 파인다이닝의 그 속속을 알면 정말 정성과 꾸준함 노력 그 이상이 필요하죠. 셰프님도 대단하지만 그 옆에서 조력하시는 다른 팀원들에 박수를 보냅니다. 좋은 자극 받고 갑니다!

@oneill3472

2 жыл бұрын

형이 왜 여기서 나와..?

@Bbangggggg

2 жыл бұрын

헐

@ingue3015

2 жыл бұрын

욱님을 여기서 보네요😊

@dreamcomestruu

2 жыл бұрын

욱쉪님!!!!❤️❤️

6:43 수비드 오버쿡을 잡아내는 권 선생님의 미각...

왜 이렇게 짧아!!!하고 봤더니 거의 12분이네요 ㅋㅋㅋㅋ 순삭 무엇... 디쉬 방향 신경쓰는 것부터.. 순식간에 플레이팅 바꿔버리는거 겁내 신기합니다 ㄷㄷ 잘 보고 가요~

@seongchanpark_Dr

2 жыл бұрын

디쉬 방향까지 디테일한거보고 놀랐네요 ㄷㄷ; 파인다이닝 경험이 없어서그런지 신기해요ㅋㅋ

플레이팅 맘에 안드신다고 한 후 수정하신 플레이팅 보니까 감탄이 나옵니당

@user-ct1ne9pv4e

Жыл бұрын

난 너의 오지랖에 감탄이 나온다ㄷㄷ

진짜 주방의 모습이네요 ㅎ 여지껏 이런 영상은 없었는데 신선합니다 ㅎ 중간중간에 볶아?말아? ㅎㅎㅎㅎ 촬영이라 참으신듯... 조만간 들르겠습니다 !!!

영월의 자랑👍👍😍😍 요즘은 예약이 어렵다고...ㅠㅠ 다시 한 번 꼭 가고 싶네요💙💙

에드워드권 셰프님 어떤 음식이든 광범위하게 전문적으로 다루시는 모습이 존경스럽습니다 ^^ 이렇게 퀄리티 높은 영상 감사합니다 ^^

바뀐 첫날 런치가서 먹었었는데 너무 맛있었고 직원분들도 너무 친절하셨어요! 닭고기가 진짜 맛있었슴다

So coool . 앉아서 수다떨며 요리하는 편한영상도 좋지만 이런영상이 더 매력적이네요.

권셰프님은 당연히 잘하시지만 옆에 광수셰프님도 엄청 잘 서포트 해주시네요. 저런 동료와 함께하면 힘나시겟어요!

이런 영상 볼 때마다 파인다이닝은 진짜 남는거 많이 없겠다 싶음... 뒤에 조리사만 몇명이야

본업천재 시리즈 너무 재미있어요 이번 편은 셰프님의 주방이지만 다음에는 어떤 곳에서 전문가의 카리스마를 보여주실지 기대가 됩니다 ㅎㅎ

새로운 메뉴도 정말 맛있게 먹었어요~ 덕분에 또 즐거운 경험 감사합니다!! 이번에도 못뵀지만 다음엔 꼭 뵐 수 있기를

잼있당.. 유튭보면 대부분 넘기면서 보는데 이시리즈는 유일하게 풀로봐도 시간순삭 ㅎㅎ

오늘 나온거랑 예고편에 나오는거랑 플레이팅 진짜 기깔나네요 ㅋㅋ 저번 예고편이랑 이번 예고편에 살짝 나오는 사각 스테이크가 압권인듯

2:07 수건에 누룽지 올렸을 뿐인데 먹어보고싶은 고급요리가 탄생하네 와 지린다 역시 클라스가 ㄷㄷ

와... 정말 너무 재밌어서 시간이 금방가네용

이 시리즈 엄청 재밌어요!

우리나라 스타쉐프 1세대....권형 응원합니다~~~~~~

난 이 시리즈물이 제일 재밌음 본업 계속해줘

선좋아요 후감상!

카리스마 있고요 !! 멋집니다

이컨텐츠 너무 재밌습니다... ㅠㅠ 감사합니다 귀한영상 보게해주셔서

진짜 아무나 요리사 하는거 아니라는거 느끼고 갑니다.. 너무 멋있어요

감사합니다 🤗💜🍨🍉

넘재밌습니다!! 응원합니다!

너무 기대되요 ㅋㅋ

요즘 영상 시간이 짧다고 느끼는 유일한 채널.

광수셰프가 진짜 일 잘하시는 분 같습니다 ㅎㅎㅎ 인복이 좋으신거같아요! 응원합니다

메인디쉬 때깔이 너무 곱다 ~

본업천재편 들어가니 분위기가 확 달라졌네요 ㄷㄷㄷㄷ

셰프님 재미있게 볼게요

에드워드권 쉐프님 음식들을 접해본사람으로서 특징은 일단,맛이 훌륭하다...그리고 어디서도 볼수없는 컨셉의 시각적인 미학에서오는 아름다움..그리고 가장중요한 가격대도 그다지 부담스럽지않는 합리적인 느낌이었어요 ...코스뿐만아니라 먹으면 든든한 단품요리도 많이 개발해주세요 ~항상 열정적인 모습 응원합니다 😭👏👏👏

와.... 꼭 가보고싶네요!! 권솊님 만나뵈면 정말 영광일거같아요

다음주가 기다려지네요 ㅎㅎ

나도모르게 집중해서 다 봤네요

와씨 ㅋㅋ 온도 조금 높게 구운걸 한입먹어보고 바로 눈치채 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅁㅊ ㄷㄷ

조만간 먹으러 가겠습니다.

정말 가보고 싶다는 생각이 드네요. 광수셰프 믿음직하네요👍

요리뿐만 아니라 플레이팅까지 세심하게 하시니까 보는 재미가 상당해서 좋네요. 많이 배워 갑니다~~

대박이당

ㅎㅎㅎ 맛나게따여

덕분에 이번 휴가는 부산으로 갑니다!

깔끔하고 멋지다

9월에 예약 해놨어요!! 꼭 가서 좋은 경험 하고 오겠습니다

아~~ LA 에서 눈으로만 먹고 있네요 직접 가서 먹고 싶어라~~

이야 음식 진짜 이쁘네요

하 진짜 올해 안에 꼭 간다 진짜로...

역시 요리사는 시작하는게 아니다 ㅋㅋ

요리가 예술이네~~

아... 2월에 갔었는데, 또 가고 싶네요. 새 메뉴 맛봐야 하는데...

너무 먹어보고싶다.. 부산가야하나

광수셰프님은 뭘 해도 다 잘하실거 같네. 군 장교 했으면 최소 원스타까지는 달듯

진짜 멋있다.

재능기부 지렷고

닭가슴살 완전 감동. 역시 시원한맛이 난다는 생각이 잘못된게 아니었네요!! 비스큐소스를 베사멜할생각을 어찌하셨어요?! 와 나는 닭가슴살 수비드만으로 이런 시원한 맛이 나와?? 이랬는데 완전 감동.

이횽은 정말 ㅋㅋㅋㅋ 집쿡땐 동바오 였는데 갑자기 주방을 들어가자마자 나 에드워드 권이야 하는 것 같은 느낌이 캬~

역시 고수님의 딜리버리는 쉽지않다는걸 한수 배워갑니다

10:33 치킨메인 플레이팅 진짜 이쁘네요

부산에 가서 먹고왔을때 참 좋음..

확실히 본캐는 본캐다!!

여기서의 킬포는 주방의 팀웤 ㄷㄷㄷ

플레이팅 데코레이션 진짜 우리나라 스타셰프다 권짱맨!!

옆에서 서포팅해주시는 셰프님 진짜 대단하시네....

이형은 집에서 사람냄새나게 요리하는 것도 좋지만... 뭔가 현업에 있을 때 카리스마가 정말 멋진 사람이란게 느껴진다.. 컨텐츠를 두갈래로 나눠서 병행하면 더 잘될꺼같네요

권셰프님 항상 열정을 갖고 요리를 대하시는게 느껴저서 정말 멋있다고 느껴집니다. 3월달에 에디스키친 갔다 왔는데 맛있게 잘먹었습니다. 송정 랩24에도 조만간 한번 들릴거예요. 마블 유니버스마냥 승우아빠와 에드워드권의 모든 동영상은 다 섭렵한거 같습니다.앞으로도 왕성한 활동 부탁드립니다. 직원분들 너무 갈구지 마시구요😅😄👍

기술에서 예술의 영역으로 가버리셨어 꼭 가야지....

본캐와 부캐의 갭이 어마무시하시네 …

지린다

달고기는 어떤 맛일지 궁금하네요.

여름엔 꽁치 먹지마세요~ 안에 생선구더기 으악~!

개지린다

오버쿡 바로 잡아내는 섹시

본캐 회초리 좀 매콤하네 ㅋㅋ.. 예전에는 더했겠지 형? 호달달..

플레이팅 진짜 그냥 클라스다 ㄷㄷ

2:10 재료를 빼야겠다는 생각 대신에 어떻게든 손님에게 제공하기 위해 발상을 전환하는 멋진 장면

플레이팅 바뀌는게 너무 신기하네요

고된 일이죠… 아래에서 보호 받을 때는 마냥 좋은데 최고의 자리에 오르면 피드백 해주는 사람이 없으니 스스로 모든 것을 고치고 미리 준비하고 해야죠. 모든 업종 사수들이 미리안했다고, 아직도 그거 못하냐고 구박주는건 꼰대짓이 아니라 자신의 입장에서 직원들을 보기 때문에 그런 것이고, 아래직원들 배려를 못하는건 자신이 하는 일에만 집중하기에도, 발전하는데에 바빠서 그렇습니다. 꼰대짓이냐 아니냐는 사수의 실력이 가장 우선시 되어야하고, 사수의 심적여유가 그 다음인데, 심적여유가 많더라도 슬럼프가 올 수도 있고 달려오느라 쉬어가는 과정일 수도 있죠. 이 영상 보면서 문득 지난 직장생활이 생각나네요 ㅎㅎ

이런 형이 땅바닥에 앉아서 부루스타 앞에 놓고 요리하다가 오뚜기 참기름 병 들고 살짝쿵 살짝쿵 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이게 뭐라고 재미있냐

영민이형이 캐치테이블로 랩24 예약하는거 함 찍어주세요. 쇼츠로... 예약 넘 어려워용 ㅠㅠ

많이 참으시면서 찍으신거 같은데 ㅋㅋ off 상태일때 셰프님 보고 싶긴 하네요

진짜 이게 셰프고 요리사지 ㅎ 대단하긴하다 우리나라 요리계 한획을 그엇으니

@user-zw5id3rt7g

2 жыл бұрын

셰프고 요리사가 뭔 말이야. 바람의 윈드지. 혼돈의 카오스지. 운명의 데스티니지. 이렁거여?

@Rosframe

2 жыл бұрын

@@user-zw5id3rt7g 셰프는 한국말로 하면 조리하는 곳의 우두머리임. 주방장이라고 보면됨.

@parkkyoungwon95

2 жыл бұрын

@@user-zw5id3rt7g 그냥 요리사는 Cook임

아니 즉석에서 저렇게 플렛팅을 할수가있나..대단하다..

관자 위에 새우 다진 걸로 칩 만들어도 좋겠다

음식에서 피클이라고 하던데 오이피클처럼 그런건가요?

광수쉪 진짜 대단...옛날의 승빠가 저랬을까요

서포트가 진짜 장난아니네

볶아?말아? ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 많이 유해지셨네요. 본즈 시절이었으면 가차없이 볶았을텐데 ㅋ

예전에 강남 신세계에서 에디스 카페 보면서 너무 비싸서 주저했던 저를 원망하게되네요 그때 함 가볼껄..

아니 그냥줘 샬롯 좀! 역시 갈굼은 내리사랑이짘ㅋㅋㅋ

진짜 너무 힘들겠다 미묘한 차이라 알아서 서로 착착 알아주고 서브 안해주면 쉐프나 보조나 둘다 존나 스트레스받겠네

요즘 주방은 진짜 분위기 좋네...20년전 첫 주방일할때.... 난 국자로 일단 쳐 맞고 시작했었는데...

@user-ye1jx3uv8l

2 жыл бұрын

요즘엔 그러면 다 도망가니까....

와 프로는프로다

오늘도 볶이는 권의 자식들

12월 예약은 언제 열리는지... 3명이갈지 4명이 갈지 햇갈리는데 만약 예약대로 못가게 된다면 4명예약하고 3명으로 줄이는게 나은지 3명 예약하고 4명으로 늘리는게 나은지 궁금합니다

@ingk4699

2 жыл бұрын

용준아 ㅇㅈ 박는다

@sea-iw4pp

2 жыл бұрын

4명예약하고 3명이서 가더라도 4인분 드시는게.. 저런 파인 다이닝은 예약에 맞춰 준비합니다.

이런 유튜브 컨텐츠 또 없음

마지막 agar-agar로 재료위에 올렸음 더 이뻣을것 같은데

10:26 뒤짚어버린이 아니라 뒤집어버린이 맞는 것 같아요~