Receta para preparar bombones de coco y chocolate.
SIN AZÚCAR REFINADO. SIN HARINA REFINADA. SIN HUEVO. SIN GLUTEN
Ingredientes:
Dátiles
Chocolate negro sin azucares añadidos (yo utilizo 70% de valor)
Coco rallado.
Paso a paso para preparar los bombones de coco:
- Ponemos los dátiles en remojo para que se ablanden, si tienen hueso, se lo quitamos.
- Trituramos o batimos los dátiles hasta que se forme una pasta
- vamos añadiendo coco rallado a la pasta de dátil triturado y removiendo, hasta que la mezcla se pueda manejar con las manos y no se nos quede pegado.
- Hacemos bolitas del tamaño que más nos guste, ¡y ya solo queda bañar nuestros bombones de coco en chocolate fundido!
- Fundimos el chocolate, si no tenéis una maquinita tipo fondue como la del vídeo, no pasa nada, se hace muy bien al baño maría, hay que utiliza el microondas, a mi no me gusta porque se quema muy fácilmente si te despistas un segundo. Si está muy espeso, podemos añadir una cucharadita de aceite, de coco si lo tenéis, o de girasol para que no de mucho sabor.
- Bañamos las bolitas en el chocolate, si utilizáis un tenedor para sacarlas, y sacudes la bolita de coco un poquito, el chocolate sobrante goteará y cada bolita tendrá la cantidad de chocolate ideal.
- Decoramos con coco rallado cada bolita.
- Dejamos enfriar nuestros bombones de coco, ¡y listo! ¡A probarlos!