Спасибо Джон, Вы очень внимательны к коментам 🤗! Пока взялась за дело, мои яблоки начали портиться, я много выкинула 😞.. вообще пробую в первый раз и очень не хочу , чтобы мои старания прошли напрасно. И боюсь , чтоб не прокисло ... . К сожалению тоже процеживаю вручную, это очень муторная работа. А вообще моя девушка был виноделом высшего класса, и я жалею, что тогда не давала значению его профессионализма в виноделии .... И ещё мне очень нравится цвет Вашего мешочка. Скажите пожалуйста ткань от яблок так покрасился??

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

привет! да, ткань была когда то белая)) теперь покрасилась))

Здравствуйте вот такой вопрос,можно ли вот этот жмых который 4 дня отстоял, не через тряпку пропускать а через соковыжималку,(соковыжималка очень хорошо выжимает всегда прессованный жмых)ну а потом через марлю перелить это всё?

@user-vh8ux1ek9q

7 жыл бұрын

конечно можно, ( у меня тоже кстати соковыжималка ручная типа пресса на видео видно) через марлю просто больше мякоти пройдёт, соответственно больше осадка будет в вине и он дольше будет отстаиваться)))

Спасибо, что ответили☺️. Но я имела ввиду в выжатый сок добавлять сахар, а не в кашу(жмых в моей соковыжималке получается некчённый)

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

я понял) я так не делал) не знаю))

Здравствуйте Джон! Скажите пожалуйста, нельзя из яблок выжимать сок через соковыжималку, потом туда добавлять сахар, чтобы не мучиться вручную процеживать?,

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

Даже не знаю( ни когда ни пробовал(. Есть вероятность, что без сахара "каша" из яблок может перекиснуть( и тогда получится уксус. Да и процесс брожения с сахаром лучше будет)

@user-qt4tt4kq2q

Жыл бұрын

@@user-vh8ux1ek9q бред.Без сахара на дикарях яблочный сок за 4 дня отбродит .За это время в уксус не успеет уйти . Отыграло,снял шапку и дальше по этапу .

@user-vh8ux1ek9q

Жыл бұрын

@@user-qt4tt4kq2q ну не знаю я всегда по одной технологии делаю)

@user-ct3un6ls4o

10 ай бұрын

Можно, я так делаю сидр

Вместо тряпки эффективнее отжимать через плотную тюль. Не рвется и не забивается.

@user-vh8ux1ek9q

5 жыл бұрын

да, но мякоть будет попадать в сок( а чем чище сок, тем прозрачнее вино))

Джон, хозяйственный ты мужик , и монстров мочить и вино делать )

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

Да уж))))))))

спасибо! уточните где вину стоять, дома реально или в подвал надоб. И все таки когда реально употреблять чере сколько

@user-vh8ux1ek9q

8 жыл бұрын

+Шпгшпн Рлмпшщрр У меня дома стоит за газовой плитой, ( лучше его поставить и не бултыхать, что бы осадок весь оставался на дне) употреблять можно через три месяца. Раньше ставил в сентябре, а к Новому году сливал)))). Чем дольше стоит тем чище становится)).

@user-tv6eo2ts9j

7 жыл бұрын

Кайф

Здравствуйте.сразу несколько вопросов:разве надо мыть яблоки,дрожжи смываются?почему не перемешиваете выжатый сок?на сколько я знаю,на первых этапах надо перемешивать каждый день,иначе дрожжевые грибки оседают и вино закисает.в это во время брожения сока надо регулярно сливать с осадка(убирать отбродившие бактерии)

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

Здравствуйте! яблоки мою всегда! ни каких дрожжей на них нет, брожение начинается когда перемешиваешь "кашу" из яблок с сахаром) если передержать будет уксус! выжатый сок трогать не надо! что бы вся мякоть осела на дно, вино будет прозрачным! на бутыль одевается перчатка, для того что бы воздух не попадал в сок! а газы во время брожения выходили наружу через отверстия в перчатке! а вот если воздух будет попадать в бутыль, тогда естественно прокиснет!! или будет уксус яблочный) поверьте, всегда так делал вино, ни разу этот рецепт не подводил!)) удачи!!)

@user-jr8gm4zr6t

3 жыл бұрын

@@user-vh8ux1ek9q спасибо за ответ.я делала из винограда и именно так,как написала.именно сливала с осадка,мешая каждый день.в итоге вино было очень вкусное ,рубинового цвета и без капли мути.из яблок не пробовала ни разу,по этому и уточняю.очень хочется сделать

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

@@user-jr8gm4zr6t понятно) а я из винограда ни делал)) видно у винограда другая технология)))

Здравствуйте, подскажите плиз как называется Ваш пресс или где он продаётся?

@user-vh8ux1ek9q

9 ай бұрын

здравствуйте, это пресс ещё с времён СССР))) наверно таких уже нет) даже и не знаю как он называется) может сейчас и продают какие нибудь аналоги) надо искать)

Последние кадры снимал телефоном, главное что бы технология понятна была)))

@kartohka_evil3157

6 жыл бұрын

Джон Кайф ухты можно вино попить кокрас много яблок

@TheKingIliya

6 жыл бұрын

Джон Кайф

ответе мне пожалуйста ,дело в том что у нас в Сибири большой урожай яблок и мне пришлось быстро их перемолачивать потому что обильно падали ,я их перетер в кашу и поставил без дрожжей и сахара в бочки ,сейчас выжал перебродившие яблоки цинтрофугой машинки СИБИРЬ и получилось 20 литров без сахара и немного крепленного сока ,ну этот сок я в дело пущу ,но еще у меня на подходе 200 литров бродит каши из яблок ,Можеть подскажете что можно и как сделать из выжатого сока который будет иметь малый градус и не иметь сахара в соке

@user-vh8ux1ek9q

7 жыл бұрын

Каша из яблок без сахара может перекиснуть и превратиться в уксус(( жалко конечно, что такое количество сока пропадёт(( Ну если нужен яблочный уксус можно оставить)) P.S без сахара никогда не пробовал вино ставить))

@evgeniy9707

7 жыл бұрын

значить надо мне срочно отжимать сок с каши ,да

@user-vh8ux1ek9q

7 жыл бұрын

да лучше отжать сок, но вот не знаю, он же будет бродить ( если каша уже закисла) может и сок в уксус перейти( возможно попробовать уже в сок сахар добавить и тогда уже делать вино, если оставить как сок, его же надо сразу в банки закатывать, а если он уже бродит, банки будут взрываться(((. Сок лучше делать в соковарке ( из свежих яблок) или надо было сразу давить сок из яблок и в банки. А каша это уже процесс брожения, так что даже не знаю как вам быть((( Сок кстати ни когда не делал, только вино)

@evgeniy9707

7 жыл бұрын

соку я накатал в банки яблок с грушей 39 литров ,а эти яблоки чтоб не пропали я перетер на вино или самогон ,вот теперь и ищу как замутить что то ,Вы можете поглядеть на моем канале как я отжимал сок и чем дробил яблоки ,Я 39 литров от предыдущей бочки разлил в 2 бутыли добавив 5 кг сахара и довел до 12%сахаристости ,они стоят и не булькают затворы еще

@user-vh8ux1ek9q

7 жыл бұрын

Всё равно я думаю кроме вина из них (перетёртых) ни чего замутить не получиться((

Здраствуйте. Ответьте, пожалуйст,, у меня в таре стоит жмых с сахором уже 2 недели, забродил, появился винный вкус. Дальше нужно процедить и поставить под перчатку на неделю?

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

Здравствуйте ! 2 недели? ну если ещё уксусом не пахнет, то выжимать сок и под перчатку!!))

@user-yn6ze2eh6q

3 жыл бұрын

@@user-vh8ux1ek9q 2 недели это очень много??????

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

@@user-yn6ze2eh6q у меня всегда меньше было) дней 5 наверно) обычно как "шапка" в ведре ( или в кастрюле) поднималась, давил сок и в бутыль). вот я и говорю если у вас жмых не пахнет уксусом ( а то могло просто закиснуть) то можно давить сок)

@user-yn6ze2eh6q

3 жыл бұрын

@@user-vh8ux1ek9q у меня в бочке стоит, её открываешь, нюхаешь и запах в нос шибает, как пьяная становишься😂. Это уксус уже?

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

@@user-yn6ze2eh6q дык если пьяная, зачем сок давить? можно нюхать)))

Какой материал применяется для отжима мезги?

@user-vh8ux1ek9q

5 жыл бұрын

Можно любой плотный материал, я брал лён ))

гнездо я ору!)

и какая часть сахара в жмыхе остается?

@user-vh8ux1ek9q

8 жыл бұрын

Даже не знаю)), жмых уходит в мусор))).

образуется ли в таком вине метиловый спирт?

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

даже не знаю) но этиловый есть)

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

Крепость яблочного вина. Вино может быть как сухим не более 0,3% (без сахара). Недобродом: полусухим 0,4-1,8 %. Полусладким 1,8-4,5 %, сладким 4,5-16% (не весь сахар переработался дрожжами). Обычно 1% сахара перерабатывается в 0,6 % этилового спирта (виноделы считают для простоты 0,5 или половина), но до определенной величины - спиртуозности самих дрожжей.

не идет ли горечь из семечек ?

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

горечи нет, и без семечек делал вкус не меняется)

@ExtremeVideoStudio

3 жыл бұрын

@@user-vh8ux1ek9q спасибо

Добрый день на видео вы добавили 1 кг сахара и сказали что получится сухое вино,а сколько надо добавлять сахара чтоб получилось сладкое или полу сладкое.

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

Привет, даже не знаю) никогда сладкое не делал)

@user-my3gu1lp8p

6 жыл бұрын

Спс за честный ответ.

@sergshniagen5018

5 жыл бұрын

@@user-my3gu1lp8p 300-400грамм на литр сока

Яблоки без серцевинок?

@user-vh8ux1ek9q

2 жыл бұрын

с серцевинками)) но можно и удалять) я делал и так и так на выходе вкус не меняется)

Смотрела одно видео, где автор сначала делает сок, туда добавляет сахар, закрывает крышкой на котором зафиксирована капельница. Она даже волу туда не добавляла не сколько. Вот хотела узнать ваше мнение ☺️

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

даже не знаю)) воду добавлял, что бы больше вина было)) можно конечно воду НЕ добавлять) на ваше усмотрение) попробуйте в сок сахар сыпать, экспериментируйте)) У меня нет соковыжималки) поэтому я сначала на мясорубке, а потом сок)))

@user-qt4tt4kq2q

Жыл бұрын

Воду добавлять нельзя .Добавляя воду вы снижаете кислотность,тем самым создаёте благоприятные условия для размножения патогенов . Дрожжи отлично чувствуют себя в чистом соке имеющем кислую среду .Вино сделаное из сока без добавления воды имеет меньше шансов скиснуть,чем вино с водой . У меня брага стоит в подполье по 2-3 года и не скисает .В ней нет воды. В этом сезоне,сделал литров 150 яблочного вина .Чисто из сока,без воды .Технология уже годами выработана . Не хочу хвастаться,но у меня объёмы поболее будут🤣чем у ютубовских брагоделов с ведром яблок и мешком сахара.

так а пить то когда?через сколько?и как чтоб в уксус то непревратилось?а то на видео вы сказали ставим на год.думаю там не вино а уксус через год будет или ацетон))поясните эти вопросы ..

@user-vh8ux1ek9q

8 жыл бұрын

Пить можно, когда перчатка "упадёт"))), просто я его специально подольше не трогаю, что бы оно светлее было)). Вот буквально неделю назад пробу снимал ( почти год прошёл, как я его делал и видео снимал) всё нормально 12 градусов)). Ещё НИ РАЗУ в уксус не превращалось)) Если всё по технологии сделано, то боятся нечего!!! Ещё можно после того как перчатка "упадёт" перелить в банки и закрыть крышкой! но я всегда в бутыле оставляю,( главное после окончания брожения плотно закрыть крышкой бутыль, что бы воздух не попадал) пока вся мякоть не осядет, потому как при отжатии сока , он всё равно идеально чистым не получается. Вот сейчас у меня в бутыле осадок примерно 3 сантиметра.

@djigric1979

8 жыл бұрын

спасибо,буду пробовать ,яблок много в этом году

@user-vh8ux1ek9q

8 жыл бұрын

Да, ещё один момент, главное когда "каша" из яблок стоит в ведре, вот здесь не передержать!!! может перекиснуть!!!

@user-tv6eo2ts9j

7 жыл бұрын

Джон Кайф

Вы забыли сказать что нужно перемешивать в день 2 раза

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

наоборот мешать не надо!!

зачем мыл?

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

не понял? яблоки мыл? или что?

@viktorlive3467

6 жыл бұрын

ну зачем их мыл ? на них же дрожжи природные!

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

а они и мытые нормально бродят))))

скажите у вас пакупной прес для яблок?

@user-vh8ux1ek9q

4 жыл бұрын

да покупной) раньше такие продавали)

Что то мало по времени оно играло всего неделя обычно минимум месяц

@user-vh8ux1ek9q

4 ай бұрын

по разному было, неделя, 10 дней, но месяц ни разу)

Здравствуйте. Делаю первый раз по вашему рецепту. Мне кажется что у вас самый простой способ. Расскажу что получилось. У меня вопрос. Стояло три дня жижа. Шапка появилась и винный запах. Решила отделять живу от сока. А на дне сока почти нету. Немного пожиже чем сверху. Я добавила стакан воды и оставила еще на ночь. Завтра посмотрю. Что то может подскажите?

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

Здравствуйте! воду можно добавлять) но в разумных приделах) если на дне сока мало, значит яблоки наверно не сочные) главное что бы забродила "каша". У вас запах появился "винный" значит всё нормально. Главное не передержать!! а то уксус будет! Уже в принципе можно давить сок!!

@user-rd6dt8uo9q

3 жыл бұрын

Благодарю за ответ.

@user-rd6dt8uo9q

3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста. У меня перчатка упала. Но не так сильно надулась как в вас. А оставшийся жмых с сахаром и водой еще стоит. Подскажите стоит ли открыть большой бутыль, т. е убрать перчатку и долить.

@user-rd6dt8uo9q

3 жыл бұрын

И надо ли перелить в стеклянные бутылки. Вы сказали год стоит.

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

@@user-rd6dt8uo9q что то не пойму, вы отжали сок, залили в бутыль, одели перчатку, сколько она у вас бродила! в готовый сок если, он уже бродил ни в коем случае ни чего не надо добавлять!!!

А пить когда? Через год?

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

Пить можно когда брожение закончится)) но тогда вино будет мутным), я жду пока всё осядет! самое малое ждал 3 месяца! ну а за год вообще чистое становится!)

почему с зёрнышками?

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

можно и так в сок они всё равно не попадают)) как то раз правда убирал зёрнышки, но 6 или 5 ведер яблок замучишься их эти зёрнышки убирать))

@user-vh8ux1ek9q

6 жыл бұрын

можно и так всё равно они в сок не попадают) да и такое количество яблок замучаешься зёрнышки убирать)))

Сто ж вы одно и то же по нескольку раз проговариваете?

Вы больше про тряпку рассказываете.

@user-vh8ux1ek9q

7 ай бұрын

тряпка ключевой момент) чем плотнее, тем чище вино!!!)

Сюжет супер! Вот видео для новичков от почки до вина kzread.info/dash/bejne/mI1hqdtwdqTSoc4.html

Мыть не нужно яблоки можно не много отбирать но не мыть

@user-vh8ux1ek9q

3 жыл бұрын

всегда мыл))