Black Forest Cheesecake | Dimitriοs Makriniotis
Ойын-сауық
Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!
Βρείτε το εδώ: bit.ly/3IQ81SK
Subscribe: bit.ly/DimitriosMakriniotis
Συνταγή:
Υλικά για το κέικ
-125 γρ. ζάχαρη
-90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-90 ml γάλα
-80 ml νερό
-40 ml σπορέλαιο
-25 γρ. κακάο ΙΟΝ
-1 μεσαίο αυγό
-1/2 κ.γ μπέικιν πάουντερ
-1/2 κ.γ σόδα
Υλικά για την κρέμα τυριού
-400 ml κρέμα γάλακτος 36%
-250 γρ. τυρί κρέμα
-100 γρ. ζάχαρη άχνη
-1 βανίλια
Υλικά για το σιρόπι βύσσινο
-1 κονσέρβα βύσσινα (420 γρ.)
-70 γρ. ζάχαρη
-1 κ.σ κορν φλαουρ
Υλικά για το ντεκόρ
-Μια συσκευασία (200 γρ.) ION PATISSERIE FONDUE
-Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση για το κέικ
Σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε το νερό, προσέχοντας να μην βράσει και αμέσως μετά το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει καλά και αμέσως μετά προσθέτουμε το γάλα, το σπορέλαιο και τα αυγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
Έπειτα, σε ένα δεύτερο μπολ, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι όλα τα υλικά να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρώμα.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το μπολ με τα σταθερά υλικά μας μέσα στο μπολ με τα υγρά και τα ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.
Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα μας σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκατοστών, που πριν έχουμε στρώσει εσωτερικά με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στους 160-170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 30-35 λεπτά.
Εκτέλεση για την κρέμα τυριού
Στον κάδο του μίξερ, με το σύρμα, ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και την βανίλια και αφού γίνουν ένα μείγμα και μαλακώσει το τυρί, προσθέτουμε και την παγωμένη κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το ανακάτεμα στην ίδια ταχύτητα, μέχρι να γίνει μία σφιχτή κρέμα.
Εκτέλεση για το σιρόπι βύσσινο
Σε ένα μπολ, στραγγίζουμε τα βύσσινα και τον χυμό τους τον αδειάζουμε σε ένα
κατσαρολάκι.
Έπειτα, προσθέτουμε στο κατσαρολάκι με τον χυμό, την ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός.
Όταν το μείγμα μας αρχίζει να κοχλάζει κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τα βύσσινα και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
Τέλος, αδειάζουμε το σιρόπι με τα βύσσινα σε ένα μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Εκτέλεση για το ντεκόρ
Σε ένα μπεν μαρί, ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει, το ΙΟΝ PATISSERIE FONDUE, έχοντας αφαιρέσει το καπάκι και προσέχοντας πολύ ώστε το νερό να μην σκεπάσει την συσκευασία.
Έπειτα, παίρνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε πάνω όλο το λιωμένο FONDUE.
Αμέσως μετά, σκεπάζουμε με ένα άλλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ίδιας διάστασης και με το χέρι μας σιγά σιγά απλώνουμε το FONDUE προσεκτικά ώστε να πάει περίπου σε όλη την επιφάνεια του χαρτιού και να έχει και παντού το ίδιο πάχος.
Τέλος, διπλώνουμε τα 2 χαρτιά κατά μήκος 4-5 φορές και τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Συναρμολόγηση
Αφού έχει κρυώσει το κέικ μας και έχει κρυώσει και η σάλτσα μας, ξεκινάμε την
συναρμολόγηση του γλυκού μας.
Με ένα πριονωτό μαχαίρι που κόβει καλά, κόβουμε το κέικ μας οριζοντίως σε 3 ισόπαχα κομμάτια.
Έπειτα, τοποθετούμε το τελευταίο κομμάτι του κέικ στο σκεύος που επιθυμούμε και απλώνουμε με ένα κουτάλι ή μια παλέτα το 1/4 της κρέμας και έπειτα από πάνω το 1/3 από το σιρόπι μαζί με βύσσινα.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι, τοποθετώντας το επάνω στο προηγούμενο και απλώνουμε πάλι ίση ποσότητα κρέμας και ίση ποσότητα από το σιρόπι με τα βύσσινα.
Το τελευταίο κομμάτι (την κορυφή), το τοποθετούμε ανάποδα πάνω στα άλλα έτσι ώστε να απλώσουμε την τελευταία στρώση της κρέμας στην ψίχα και όχι στην κόρα του κέικ.
Ολοκληρώνουμε με την τελευταία δόση από το σιρόπι βύσσινο.
Όταν τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια, καλύπτουμε περιμετρικά όλο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και γαρνίρουμε πάλι περιμετρικά με σπασμένα κομμάτια από το παγωμένο Fondue.
Τέλος, γαρνίρουμε με άφθονη ζάχαρη άχνη.
XOΡΗΓΟΣ ΙΟΝ: www.ion.gr
Official Website: dimitriosmakriniotis.gr/
Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:
Instagram: bit.ly/dimitriosmakriniotis
Facebook: bit.ly/dimitriosmakriniotisfb
#dimitriosmakriniotis #blackforest #cheesecake
Пікірлер: 134
Ονειρεμένη συνταγη και αυτη!!! Κατάφερες με την απλότητα σου και τις μοναδικές συνταγές να μπεις στην κουζίνα μας!!! Σ ευχαριστουμε για ολα!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας !!!
Δημήτρη είναι όνειρο! Το έφτιαξα. Η γεύση του δεν υπάρχει.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Πωωωωωωω!!!!!!τι μας κανεις ρε Δημήτρη!!τι θεϊκό γλυκό ειναι αυτο;;;;;Σε τρεις μερες ειναι τα γενέθλια της μεγάλης κόρης μου!!μολις βρηκα την τούρτα που θα της φτιάξω!!ευχαριστουμε πολυ!!!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά και να την χαίρεστε!!!
Θα μας τρελανεις άρχοντα!!!τι γλυκΑΡΑ ΕΠΟΣ που λες κι εσυ, ειναι αυτηηηη;;;;;;
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Τέλεια!!!!!Μπράβο σας να είστε καλά να μας δίνεται πάντα τις τέλειες συνταγές σας
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Απίστευτα ωραίο!! Συγχαρητήρια!! 👌🌹❤️
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Μολις εκανα εγγραφη στο καναλι σου!!!Τελεια η black forest και ο τροπος παρουσιασης αψογος!!!Τωρα κανω παρακολουθηση ολες τις συνταγες σου...😂😂❤❤
Ειναι τελεια!! Μπραβο!
Τι γλυκό είναι αυτοοοοοοοό!!! Υπέροχο νάσαι καλά!!!! Και στ επόμενο με υγεια🙏👍
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Θα το κανω. Υπεροχο. Το λατρευω. Ευχαριστουμε!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλή σας επιτυχία !!!
Χαίρομαι πολύ που σας γνωρίζω!!!!! Οι συνταγές σας εξαιρετικές η τούρτα υπέροχη ευχαριστώ πολύ για το λεπτομερεστατο video, εύχομαι να είσθε καλά και πάντα επιτυχίες!!!!!
@Makriniotis
Жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας!!!
Wow. That looks incredible. I'm making this, but on cheesecake.
Οπως ακριβώς το λέτε ΓΛΥΚΑΡΑ!!!!👏🏼👏🏼👏🏼🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Πολύ Perfekt η Ζαχαροπλαστική σού DIMI /ΔΗΜΉΤΡΙΟΣ ❤ Παναγιώτης Γρηγοριάδης από την Φρανκφούρτη ❤ Ζάχαρη να σε έρθει το Νέο Έτος
Φαίνεται υπέροχη !!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Θεσπέσιο Δημήτρη, τα "πάντρεψες" πολύ ωραία 👏👏🥰🥰
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Φοβερο γλυκάκι!!!!χιλια μπραβο!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Απλά.....τέλεια !!!!!!
Κόλαση φαίνεται. 🙏
σεφ ειναι υπεροχο συγχαρητηρια ειστε ο καλυτερος
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Φανταστική συνταγή!!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Μπραβο μπραβο μπραβο....Δημητρη.....Υποκλινομαστε...σε αυτο το θεσπεσιο γλυκο που εφτιαξες....,(μαρια-κερκυρα).🌺⚘🌺⚘
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Evxaristume poli 👋 Telia ❤
Δεν υπάρχει μου τρέχουν τα σάλια. Μόλις τώρα το έβαλα στη λίστα των γλυκών που θα φτιάξω για τα βαφτίσια του εγγονού μου . Με μία διαφορά θα το βάλω σε μπωλ μίας χρήσης. Σας ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Εγώ σας ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την στήριξη σας !!!
Καλημέρα οι συνταγεσου είναι υπεροχες τις μοιράζομαι όλες και είμαι πολύ ευγνώμων που τις έλαβα ευχαριστώ πολύ 👍🌹
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΓΛΥΚΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Τι γλυκαρα είναι αυτή μπραβο σου !!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Ευχαριστούμε 😍😍😍
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Όλα τα λεφτά..Είσαι πολύ έλεγκανσεφ.μπραβο!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Χρυσά χέρια!!!!! Τέλειο!!!!
@Makriniotis
Жыл бұрын
🙏🙏🙏
Αγαπημένο !!!Κι το έκανες τόσο εύκολο,!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Θεϊκό μπράβο για άλλη μια φορά !!!!💕💕💕💕💯💯💯💯
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
Θαυμάσια!!!😂😂
Ωωωωωω τι ωραίο θα το κάνω
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Καλή σας επιτυχία !!!
Γεια σας!!!Σας ευχαριστούμε για τις πολύ γευστικες και πάντα πετυχημένες συνταγές σας!!!Μια ερώτηση έχω Αν φτιάξω την τούρτα από την προηγούμενη μέρα,θα είναι καλή ή θα "πανιασει" η κρέμα τυριού;Σας ευχαριστώ πολύ και πάλι!!!
Και γευστικά, νόστιμα, λαχταριστά, και έχω πάρει 3 κιλά αλλά δεν με νοιάζει 😁
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
Εεεεπος!!!!
Ποσο τέλεια φαίνεται! Θα την φτιάξω για τα γενέθλια του αγαπημένου μου και θα σας αφήσω feedback! Σας ευχαριστώ ❤
@Makriniotis
7 ай бұрын
Καλή σας επιτυχία!!!
Wow !!!!🥰🥰🥰
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Αχ τι έπαθα βραδιάτικα και είμαι κι έγκυος!!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
Αυτό λέγεται ζαχατοπλαστικη Δημήτρη?Μάλλον Γλυπτική!!!!!Είσαι εξαιρετικός σευχαριστω πολύ!!!!!!Νικη!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
This black forest cheesecake looks incredibly gorgeous, ειναι ενα αριστουργημα, μου αρεσε παρα πολυ και σιγουρα θα την φτιαξω αυτην την συνταγη αλλα χωρις την κρεμα τυριου γιατι οπως ξερεις δεν μου αρεσει η κρεμα τυριου στα γλυκα απλα θα βαλω δικη μου κρεμα. Εισαι ενας εμπειρος Pastry Chef. Σε ευχαριστουμε απο καρδιας. ΤΑ ΘΕΡΜΑ ΜΟΥ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!Να είσαστε καλά!!!
@KuriakhX
2 жыл бұрын
@@Makriniotis Παρακαλω και εσεις να ειστε καλα.
αυτο δεν ειναι cheesake αυτο ειναι επος!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
👏👏👏
Καλησπέρα. Φαίνεται υπέροχο! Με τη θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε το έτοιμο fondue ώστε νσ πετύχουμε τα κομμάτια σοκολάτας;
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Με κουβερτούρα απλά θέλει άλλη διαδικασία
Καλημέρα, να ρωτήσω,αν κάνω το παντεσπάνι σε φόρμα με αποσπώμενη βάση 26 εκ.και το κόψω σε 2 μέρη θα γίνει καλό; Ευχαριστώ!
Polli oreo to cheesecake sou Dimitri! Epsaxna kairo mia sintagi gia tetio cheesecake! Auto pou ekanes esi me ti fondi mporoume na to kanoume me liomeni sokolata? Kali sinexia kai kalo vradi na exis! 👍👏🍫🍫🍫
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά..Η σκέτη σοκολάτα θα κάνει άσπρα στίγματα..
@DiaDia18
2 жыл бұрын
@@Makriniotis Se euxaristo polli! Kalo sou vradi kai kali tsiknopemti na exis! 🙂🙂🙂
Είναι υπέροχο!!! Παρακαλώ αν θα έκανα το κέικ δύο στρώσεις (για να βγει μεγαλύτερο) τι διάσταση ταψάκι να χρησιμοποιήσω?? Ευχαριστώ πολύ.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
24-26 ανάλογος το ύψος που θέλετε..
👏👏👏
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
❤️👏👏
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Δημητρη μπορούμε να το κάνουμε ρολό -κορμό?
Καλησπέρα, πολύ όμορφη συνταγή μπορω αντι κονσέρβα βύσσινο να χρησιμοποιήσω βύσσινο γλυκό? και αν ναι πώς το αραιώνω. Ευχαριστώ
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Και βέβαια μπορείτε..
🤩🤩👍👍
@Makriniotis
2 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻
Πολύ απλά τέλειο.Το έκανα στα γενέθλια μου.Μονο που το πρώτο παντεσπάνι δεν μου πέτυχε (Λάθος μάλλον με τα διογκωτικα).Το 2ο καλό. Ευχαριστώ πολύ.
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Υπέροχη και αγαπημένη η μπλακ φορεστ και την φτιάξατε πεντανόστιμη!Εάν θέλουμε να κάνουμε μεγαλύτερη βάση παντεσπάνι θα διπλασιάσουν τα υλικά της συνταγής που δείξατε;
@Makriniotis
8 ай бұрын
Μάλιστα
@whenmomiscookingbypagona5024
8 ай бұрын
Σας ευχαριστώ πολύ!!Θα τη φτιάξω οπωσδήποτε!!
Καλησπέρα. Μία ερώτηση. Δε βρήκα το ιόν φοντί, μπορώ να χρησιμοποιήσω το κόβερ κρίμ;
@Makriniotis
Жыл бұрын
Λυπάμαι Όχι..
Αν διπλασιάσουμε τα υλικά τι διάμετρο θα πρέπει να είναι το τσέρκι ?
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Ανάλογος το ύψος που θέλετε!
Πω πω συγκλονιστικη συνταγή... Ερώτηση :Πόσα κομμάτια βγάζει αυτό το μέγεθος; αν θέλω μεγαλύτερη δόση;
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Αν θέλετε μεγαλύτερη δόση μπορείτε να κάνετε!!!
Ερώτηση: Το τσέρκι σας είναι σίγουρα διαμέτρου 20 εκ; Νομίζω πως στο βίντεο το μείγμα φτάνει αρκετά ψηλά αλλά δεν μου βγήκε έτσι… μου βγήκε σχεδόν μια φέτα μετά το ψήσιμο. Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων ❤️
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!🙏🙏🙏
Ίσως και να έχετε φτιάξει κάποια παρόμοια συνταγή αλλά θα ήθελα αν γίνεται να κάνετε μια συνταγή για εύκολο γαλακτομπούρεκο
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Σας έχω δείξει..
@user-id5op1nn9l
2 жыл бұрын
@@Makriniotis αν σας είναι εύκολο θα μπορούσατε να μου στείλετε το σύνδεσμο
Έρχεται ειδοποιήση για το βίντεο και απορώ γιατί ξεκινησα γυμναστήριο.... Αλλη μια συνταγή κόλαση!!
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Ψψψψψψψ σεφ έχω πιάσει το τζόκερ τόσο τυχερή νιώθω από την στιγμή που σάς γνώρισα, είναι τόσο απλά λιτά και απέριττα όσα φτιάχνεται που δεν μας κουράζουν
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να ξέρατε πόση δύναμη μου δίνουν τα λόγια σας!!!
Αντε μετα να κανεις διαιτα!!! 😂😂😂
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
Εξαιρετική συνταγή. Μόνο που είναι μικρούλα η τουρτιτσα Γιατί δεν φτιάχνετε μία σε οικογενειακό μέγεθος, να την χορτάσουμε όπως της αξίζει,!! Να είστε καλά και να μας κακομαθαινετε.
Η κόλαση του παραδείσου των γεύσεων
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Ουάου μόνο βλέπω μικρή να είναι η τούρτα αλλά εντάξει θα φτάσω για μένα
@Makriniotis
2 жыл бұрын
😂😂😂
Εδώ κολλάει τέλεια το «να κόψω γλυκό»;;;;🤣🤣🤣🤣
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
Και έλεγα να κόψω τα γλυκά...όχι πριν το δοκιμάσω πάντως!!,🥴
@vikiiord4495
2 жыл бұрын
Χάχαχα συμφωνώ απολύτως και εγώ έτσι έλεγα αλλά εδώ με τις συνταγές του Δημήτρη δεν το βλέπω
@Makriniotis
2 жыл бұрын
😂😂😂
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@sofiaefstratiou6766
2 ай бұрын
@@Makriniotisτο έχω φτιάξει και είναι υπέροχο!!! Μια ερώτηση θα ήθελα να κάνω. Για να το φτιάξω σε βάση που είναι 28cm θα 2πλασιασω όλα τα υλικά???
Sef mpravosou gia akomi mia fora ta kaneis toso analitika seuxaristoume
@Makriniotis
2 жыл бұрын
Να είσαστε καλά!!!
"Mακάρι να ήσασταν εδώ να πιάνατε αυτό το κέηκ"... Σιγά μην ήμουν εκεί και απλά έπιανα το κέηκ... Εκτός αν το έπιανα μαζί με την πιατέλα ;)
@Makriniotis
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣