Black Forest Bretona

Masa bretón de chocolate, jalea de cerezas, y Ganache batida de chocolate blanco y Kirsch
Ingredientes para 4 Bretonas:
Ganache batida de chocolate blanco y Kirsch:
110 g Nata con 35% de grasa
160 g Chocolate blanco 32%, derretido
270 g Nata con 35% de grasa, fría
15 g Licor Kirsch
Whipped white chocolate and Kirsch ganache:
110 g Heavy Cream
160 g White chocolate 32%, melted
270 g Heavy Cream, cold
15 g Liqueur Kirsch
Sable Bretón de chocolate:
120 g Azúcar granulado
125 g Mantequilla, a temperatura ambiente
60 g Yemas de huevo (3)
145 g Harina de todo uso
20 g Cacao en polvo
10 g Polvos de hornear
Una pizca de sal
Pasta de Vainilla
Chocolate Breton Sable:
120 g granulated sugar
125 g Butter, at room temperature
60 g Egg yolks (3)
145 g All-purpose flour
20 g Cocoa powder
10 g Baking powder
a pinch of salt
Vanilla Paste
Jalea de Cereza:
260 g cerezas troceadas
30 g Agua
30 g Azúcar granulado
2 g Pectina
2 g Gelatina
Cherry Jelly:
260 g chopped cherries
30 g Water
30 g granulated sugar
2 g Pectin
2 g Gelatin
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Visita mi web: www.bavette.es

Пікірлер: 73

  • @gustavocomelli8336
    @gustavocomelli8336Ай бұрын

    Es el mejor de todas las redes sociales, siempre la rompe y que solidario. Vamos con un curso online profe dele.

  • @israelrico3354

    @israelrico3354

    Ай бұрын

    Si lo hace online, yo me apunto por seguro 👍

  • @elpepe981

    @elpepe981

    Ай бұрын

    Me apunto

  • @juanronce-um9od
    @juanronce-um9odАй бұрын

    Estos videos deberian tener millones de likes

  • @MARIAALVAREZ-bw3mo
    @MARIAALVAREZ-bw3moАй бұрын

    Excelente esta espectacular cómo siempre chef muchas gracias por compartir tan delicioso postre saludos desde México ❤

  • @davidcruzzurc
    @davidcruzzurcАй бұрын

    La receta de la semana pasada quedó sensacional, todos lo festejaron. Está de ve genial! Gracias por compartir

  • @MariaGonzalez-eo7pt
    @MariaGonzalez-eo7ptАй бұрын

    Mil gracias por compartir, todos sus postres son deliciosos y además son un espectáculo visual! Bellos e impecable ente presentados! Un abrazo desde República Dominicana 😍😍😍

  • @mariadelosangelesperezcort9485
    @mariadelosangelesperezcort9485Ай бұрын

    Es mejor chef espectacular todas las recetas me encantan siempre se me cortaba la ganache y desde que hago tu receta me sale perfecta y muy rica de sabor todos me lo comentan gracias

  • @mardiaz4722
    @mardiaz4722Ай бұрын

    No hay duda que eso esta buenosimo,como todo lo que hace usted mil gracias por enseñarnos tan maravillos postres.❤❤❤lo dicho muchísimas gracias.

  • @marthabetallaluz854
    @marthabetallaluz854Ай бұрын

    Muchas gracias por enseñarnos esta deliciosa receta, como todas las obras de arte que prepara!! ❤❤❤

  • @shmo1115
    @shmo1115Ай бұрын

    Exceptionally elegant and creative recipe! ✨️ Thank you (Gracias 😊)

  • @armandosuarezcasillas9775
    @armandosuarezcasillas9775Ай бұрын

    Siempre es un placer ver tus creaciones gracias por compartir

  • @LuisaHernandez-lk2tk
    @LuisaHernandez-lk2tkАй бұрын

    Como siempre Ettore fabuloso Un abrazo

  • @pattysalazar16
    @pattysalazar16Ай бұрын

    Feliz domingo con esta delicias, gracias!

  • @lilita972
    @lilita972Ай бұрын

    Excelente receta chef.. Dios lo bendiga por compartir su sabiduría con nosotros! Muchas gracias…

  • @angelesgolosos3097
    @angelesgolosos3097Ай бұрын

    Está receta la voy hacer si o si me gusta muchísimo 😍😋😍

  • @jackieparelle4634
    @jackieparelle4634Ай бұрын

    Muchas gracias pot compartir sus conocimientos con nosotros Dios lo bendiga

  • @RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBAR
    @RUDYFERNANDOGONZALEZESCOBARАй бұрын

    Super like desde Guatemala

  • @MariaLuisaSABINAPEREZ
    @MariaLuisaSABINAPEREZАй бұрын

    Me encantan sus recetas chef sin duda es de lo mejor que he visto enhorabuena 🎉

  • @mariaeugeniaherrera9295
    @mariaeugeniaherrera9295Ай бұрын

    Excelente 👍🏻👌🏻👏🏻⭐⭐⭐⭐⭐👑 gracias gracias gracias todo tan bello y delicado

  • @aleoblitaszamora
    @aleoblitaszamoraАй бұрын

    Que receta más rica. Muchas gracias.

  • @HeyBoz-04
    @HeyBoz-04Ай бұрын

    Black Forest is one of my most favorite desserts. I am so making this ASAP.

  • @yerlytorres5522
    @yerlytorres5522Ай бұрын

    🤩Gracias Chef por enseñarnos estás delicias de postres👍

  • @catialvarezmartinez3369
    @catialvarezmartinez3369Ай бұрын

    Hola, hace muy poquito que descubrí tu canal y tengo que decirte que tus postres y la forma en que los presentas son espectaculares. Ya me suscribí y creo que mereces muchísimos más suscriptores porque tu canal de recetas es maravilloso, yo soy una golosa empedernida, empecé a hacer tartas y dulces en general cuando vino la pandemia y desde entonces hago alguna cosa que otra de vez en cuando. Me encantaría saber hacer sólo la mitad de lo que tú sabes hacer 😊 eres un chef increíble!! Un saludo de una Albaceteña y muchísimas gracias por compartir todas éstas fabulosas recetas!!! Por cierto, me gustaría saber dónde puedo conseguir el licor que le has añadido a la ganache ❤❤

  • @BavetteEs

    @BavetteEs

    Ай бұрын

    Muchísimas gracias, y Bienvenida!!! El Kirsch es como una especie de orujo de cereza. Algunas veces suele haber en Aldi, Lidl, y también Carrefour. Donde no miré fue en El Corte Ingles, que puede que tengan. Si no, la opción más rápida es online, por Amazon por ejemplo. Un saludo.

  • @catialvarezmartinez3369

    @catialvarezmartinez3369

    Ай бұрын

    Muchísimas gracias a tí por darme la bienvenida y sobretodo por tu respuesta, es de agradecer mucho, sigue deleitándonos con tan exquisitos postres, un saludo!! ❤

  • @luisamuniz2369
    @luisamuniz2369Ай бұрын

    Muchas gracias, exquisita receta, excelente explicación y presentación, como nos tienes acostumbrado. Hice varias de tus recetas y nunca fallan!! Saludos desde Argentina

  • @jesicavillalba1104
    @jesicavillalba1104Ай бұрын

    Me ayuda muchísimos en mi trabajo. Es espectacular como transmite su conocimiento. Realmente me encantaría hacer un curso con usted. Saludos desde Argentina

  • @maalejaq
    @maalejaqАй бұрын

    Quiero hacer esta receta, se ve delicioso!

  • @ferrerotresor7418
    @ferrerotresor7418Ай бұрын

    Fort fort fort fort fort fort fort fort fort bravo

  • @ananardi6472
    @ananardi6472Ай бұрын

    obrigado! chef por suas receitas maravilhosas🤩🤩

  • @monicacalvimontes56
    @monicacalvimontes56Ай бұрын

    Excelente como sirmpre, muy bien indicado. Gracias por la enseñanza, usted es muy profesional, EXITOS!!!

  • @vikaulanova1574
    @vikaulanova1574Ай бұрын

    Very delicious 😋 Thank you so much! ❤

  • @finaors5369
    @finaors5369Ай бұрын

    Que maravilla todo lo que aces🎉🎉🎉🎉🎉

  • @rawanetasnimerawane8082
    @rawanetasnimerawane8082Ай бұрын

    Bravo 👍👍👍

  • @alihallal8160
    @alihallal8160Ай бұрын

    Amazing work 👏 thanks

  • @silviaataca7864
    @silviaataca7864Ай бұрын

    Como siempre extraordinario 🎉🎉

  • @joseleal7393
    @joseleal7393Ай бұрын

    Sensacional, así mismo todas las recetas que nos enseña. Muchas gracias.

  • @tonimontes7905
    @tonimontes7905Ай бұрын

    Mil gracias por compartir!😍

  • @inespozoleon8846
    @inespozoleon8846Ай бұрын

    Toda la razón es maravilloso verlo trabajar lo hace tan facil

  • @bassimaabou850
    @bassimaabou850Ай бұрын

    Me encantaaaaa😍👍 gracias

  • @marcelahermida5105
    @marcelahermida5105Ай бұрын

    Me encanto!

  • @jandiraquadros5140
    @jandiraquadros5140Ай бұрын

    Maravilhoso!👏👏👏🥰🇧🇷

  • @gabriellagiraldi1390
    @gabriellagiraldi1390Ай бұрын

    Superrr!!! Grazie mille 😘😘

  • @lauragiosue3459
    @lauragiosue3459Ай бұрын

    Stupenda 🤩 grazie per regalarci tutto il suo sapere spero tanto che decida di fare un corso on line ❤️

  • @cristiansanchez-jh5rw
    @cristiansanchez-jh5rwАй бұрын

    Un curso online sería magnífico para los que no podemos ir a los precenciales

  • @HongPhatBakery
    @HongPhatBakeryАй бұрын

    woww

  • @brendavalentin9860
    @brendavalentin9860Ай бұрын

    ❤❤😊q ricura 😊😊😊😊

  • @Msms-lc6gy
    @Msms-lc6gyАй бұрын

    Yummy 🤤

  • @francescacuoricino9000
    @francescacuoricino9000Ай бұрын

    No pares con estas delicias

  • @elizabetasmolcic1881
    @elizabetasmolcic188128 күн бұрын

    Magic!

  • @mtyacarameladas
    @mtyacarameladasАй бұрын

    Me encanta ♥

  • @mtyacarameladas

    @mtyacarameladas

    Ай бұрын

    Gracias ♥

  • @adianeslucas3806
    @adianeslucas3806Ай бұрын

    Delicioso 🤤 ❤

  • @lindalinina6287
    @lindalinina6287Ай бұрын

    Ohh wow another mouth watering recipe I've must try. You are one amazing chef. Just one question.. would it be possible to use agar agar instead of gelatin..?

  • @elviracutro754
    @elviracutro754Ай бұрын

    Ettore sono una tua grande fan e complimenti per le tue ricette e per i video che ci regali ma ti posso chiedere perché non scrivi le ricette oltre che in spagnolo e in inglese anche in italiano? Grazie mille

  • @user-cb7nt6dv2e
    @user-cb7nt6dv2eАй бұрын

    Спасибо ❤❤❤

  • @horth7-1259
    @horth7-1259Ай бұрын

    Una delicia.

  • @mercedesperezgonzalez7032
    @mercedesperezgonzalez7032Ай бұрын

    Hola gracias por compartir. Tengo dos preguntas porqué mezclas la pegatina y la gelatina y la jalea cuanto tiempo dura hecho guardado en la nevera Gracias

  • @masha7948
    @masha7948Ай бұрын

    ❤❤❤❤❤❤

  • @user-gs8jn5tb5n
    @user-gs8jn5tb5nАй бұрын

    Hola desde Chile me gustaría saber si el chocolate se corta, y si le echo algún líquido frío gracias Soledad desde Chile

  • @caserarecetas
    @caserarecetasАй бұрын

    😋😍

  • @albertmo4529
    @albertmo4529Ай бұрын

    🍾🥂👏🏼👏🏼

  • @AQUANOMY
    @AQUANOMYАй бұрын

    Good day Chef, Can we replace liquor Kirch with something else? Much appreciate if you suggest one.

  • @antonioojeda9176
    @antonioojeda9176Ай бұрын

    Duda nadamas, no se supone que las jaleas son a partir de jugos o zumos de fruta y no de pulpa como las mermeladas?

  • @tihomirhaluzan7917
    @tihomirhaluzan7917Ай бұрын

    Que delicia, Chef! 🙂

  • @silviapuig8539
    @silviapuig8539Ай бұрын

    Buenísimo pero los que tenemos problemas con el gluten y la lactosa, lo hemos de tunear y ya no queda igual de bueno😢

  • @francescacuoricino9000
    @francescacuoricino9000Ай бұрын

    Las probe".. No es que le falta la gelatina e la ganache de chocolate y kirsch? Porque no tiene consistencia. Esta' muymuymuy suave

  • @francescacuoricino9000
    @francescacuoricino9000Ай бұрын

    Las probe".. No es que le d'alta la gelatina e la ganache de chocolate y kirsch? Porque no tiene consistencia. Esta' muymuymuy suave

  • @saratrenadorubio4512
    @saratrenadorubio4512Ай бұрын

    Qué es licor Kirsch?

  • @catialvarezmartinez3369

    @catialvarezmartinez3369

    Ай бұрын

    Hola, es un licor de cerezas que además de para éste delicioso postre se suele utilizar en la famosa tarta selva negra

  • @anabrandmeza5468
    @anabrandmeza5468Ай бұрын

    Que delicia

  • @AzizaMouslih
    @AzizaMouslihАй бұрын

    Gelatine 200bloom