Black Forest Bretona
Masa bretón de chocolate, jalea de cerezas, y Ganache batida de chocolate blanco y Kirsch
Ingredientes para 4 Bretonas:
Ganache batida de chocolate blanco y Kirsch:
110 g Nata con 35% de grasa
160 g Chocolate blanco 32%, derretido
270 g Nata con 35% de grasa, fría
15 g Licor Kirsch
Whipped white chocolate and Kirsch ganache:
110 g Heavy Cream
160 g White chocolate 32%, melted
270 g Heavy Cream, cold
15 g Liqueur Kirsch
Sable Bretón de chocolate:
120 g Azúcar granulado
125 g Mantequilla, a temperatura ambiente
60 g Yemas de huevo (3)
145 g Harina de todo uso
20 g Cacao en polvo
10 g Polvos de hornear
Una pizca de sal
Pasta de Vainilla
Chocolate Breton Sable:
120 g granulated sugar
125 g Butter, at room temperature
60 g Egg yolks (3)
145 g All-purpose flour
20 g Cocoa powder
10 g Baking powder
a pinch of salt
Vanilla Paste
Jalea de Cereza:
260 g cerezas troceadas
30 g Agua
30 g Azúcar granulado
2 g Pectina
2 g Gelatina
Cherry Jelly:
260 g chopped cherries
30 g Water
30 g granulated sugar
2 g Pectin
2 g Gelatin
Sígueme en Instagram: @ettorecioccia
Visita mi web: www.bavette.es
Пікірлер: 73
Es el mejor de todas las redes sociales, siempre la rompe y que solidario. Vamos con un curso online profe dele.
@israelrico3354
Ай бұрын
Si lo hace online, yo me apunto por seguro 👍
@elpepe981
Ай бұрын
Me apunto
Estos videos deberian tener millones de likes
Excelente esta espectacular cómo siempre chef muchas gracias por compartir tan delicioso postre saludos desde México ❤
La receta de la semana pasada quedó sensacional, todos lo festejaron. Está de ve genial! Gracias por compartir
Mil gracias por compartir, todos sus postres son deliciosos y además son un espectáculo visual! Bellos e impecable ente presentados! Un abrazo desde República Dominicana 😍😍😍
Es mejor chef espectacular todas las recetas me encantan siempre se me cortaba la ganache y desde que hago tu receta me sale perfecta y muy rica de sabor todos me lo comentan gracias
No hay duda que eso esta buenosimo,como todo lo que hace usted mil gracias por enseñarnos tan maravillos postres.❤❤❤lo dicho muchísimas gracias.
Muchas gracias por enseñarnos esta deliciosa receta, como todas las obras de arte que prepara!! ❤❤❤
Exceptionally elegant and creative recipe! ✨️ Thank you (Gracias 😊)
Siempre es un placer ver tus creaciones gracias por compartir
Como siempre Ettore fabuloso Un abrazo
Feliz domingo con esta delicias, gracias!
Excelente receta chef.. Dios lo bendiga por compartir su sabiduría con nosotros! Muchas gracias…
Está receta la voy hacer si o si me gusta muchísimo 😍😋😍
Muchas gracias pot compartir sus conocimientos con nosotros Dios lo bendiga
Super like desde Guatemala
Me encantan sus recetas chef sin duda es de lo mejor que he visto enhorabuena 🎉
Excelente 👍🏻👌🏻👏🏻⭐⭐⭐⭐⭐👑 gracias gracias gracias todo tan bello y delicado
Que receta más rica. Muchas gracias.
Black Forest is one of my most favorite desserts. I am so making this ASAP.
🤩Gracias Chef por enseñarnos estás delicias de postres👍
Hola, hace muy poquito que descubrí tu canal y tengo que decirte que tus postres y la forma en que los presentas son espectaculares. Ya me suscribí y creo que mereces muchísimos más suscriptores porque tu canal de recetas es maravilloso, yo soy una golosa empedernida, empecé a hacer tartas y dulces en general cuando vino la pandemia y desde entonces hago alguna cosa que otra de vez en cuando. Me encantaría saber hacer sólo la mitad de lo que tú sabes hacer 😊 eres un chef increíble!! Un saludo de una Albaceteña y muchísimas gracias por compartir todas éstas fabulosas recetas!!! Por cierto, me gustaría saber dónde puedo conseguir el licor que le has añadido a la ganache ❤❤
@BavetteEs
Ай бұрын
Muchísimas gracias, y Bienvenida!!! El Kirsch es como una especie de orujo de cereza. Algunas veces suele haber en Aldi, Lidl, y también Carrefour. Donde no miré fue en El Corte Ingles, que puede que tengan. Si no, la opción más rápida es online, por Amazon por ejemplo. Un saludo.
@catialvarezmartinez3369
Ай бұрын
Muchísimas gracias a tí por darme la bienvenida y sobretodo por tu respuesta, es de agradecer mucho, sigue deleitándonos con tan exquisitos postres, un saludo!! ❤
Muchas gracias, exquisita receta, excelente explicación y presentación, como nos tienes acostumbrado. Hice varias de tus recetas y nunca fallan!! Saludos desde Argentina
Me ayuda muchísimos en mi trabajo. Es espectacular como transmite su conocimiento. Realmente me encantaría hacer un curso con usted. Saludos desde Argentina
Quiero hacer esta receta, se ve delicioso!
Fort fort fort fort fort fort fort fort fort bravo
obrigado! chef por suas receitas maravilhosas🤩🤩
Excelente como sirmpre, muy bien indicado. Gracias por la enseñanza, usted es muy profesional, EXITOS!!!
Very delicious 😋 Thank you so much! ❤
Que maravilla todo lo que aces🎉🎉🎉🎉🎉
Bravo 👍👍👍
Amazing work 👏 thanks
Como siempre extraordinario 🎉🎉
Sensacional, así mismo todas las recetas que nos enseña. Muchas gracias.
Mil gracias por compartir!😍
Toda la razón es maravilloso verlo trabajar lo hace tan facil
Me encantaaaaa😍👍 gracias
Me encanto!
Maravilhoso!👏👏👏🥰🇧🇷
Superrr!!! Grazie mille 😘😘
Stupenda 🤩 grazie per regalarci tutto il suo sapere spero tanto che decida di fare un corso on line ❤️
Un curso online sería magnífico para los que no podemos ir a los precenciales
woww
❤❤😊q ricura 😊😊😊😊
Yummy 🤤
No pares con estas delicias
Magic!
Me encanta ♥
@mtyacarameladas
Ай бұрын
Gracias ♥
Delicioso 🤤 ❤
Ohh wow another mouth watering recipe I've must try. You are one amazing chef. Just one question.. would it be possible to use agar agar instead of gelatin..?
Ettore sono una tua grande fan e complimenti per le tue ricette e per i video che ci regali ma ti posso chiedere perché non scrivi le ricette oltre che in spagnolo e in inglese anche in italiano? Grazie mille
Спасибо ❤❤❤
Una delicia.
Hola gracias por compartir. Tengo dos preguntas porqué mezclas la pegatina y la gelatina y la jalea cuanto tiempo dura hecho guardado en la nevera Gracias
❤❤❤❤❤❤
Hola desde Chile me gustaría saber si el chocolate se corta, y si le echo algún líquido frío gracias Soledad desde Chile
😋😍
🍾🥂👏🏼👏🏼
Good day Chef, Can we replace liquor Kirch with something else? Much appreciate if you suggest one.
Duda nadamas, no se supone que las jaleas son a partir de jugos o zumos de fruta y no de pulpa como las mermeladas?
Que delicia, Chef! 🙂
Buenísimo pero los que tenemos problemas con el gluten y la lactosa, lo hemos de tunear y ya no queda igual de bueno😢
Las probe".. No es que le falta la gelatina e la ganache de chocolate y kirsch? Porque no tiene consistencia. Esta' muymuymuy suave
Las probe".. No es que le d'alta la gelatina e la ganache de chocolate y kirsch? Porque no tiene consistencia. Esta' muymuymuy suave
Qué es licor Kirsch?
@catialvarezmartinez3369
Ай бұрын
Hola, es un licor de cerezas que además de para éste delicioso postre se suele utilizar en la famosa tarta selva negra
Que delicia
Gelatine 200bloom