Biscuit red velvet
Support the release of new videos: / dvazajci
An American classic in bright red. Rich biscuit with chocolate notes. It attracts not only with its mega bright color, but also with its unusual porous, wet texture. The very name "Red Velvet" was given to it by confectioner Andrew Beard in 1972, thanks to which the recipe for this amazing cake entered the masses.
Vegetable oil 300 g
Sugar 300 g
Eggs 150 g (3 pcs)
Flour 340 g
Cocoa 10 g (1 tablespoon)
Salt 2 g (1/4 tsp)
Baking powder 8 g (2 tsp)
Soda 8 g (1 tsp)
Gel dye 9 g (2 tsp)
Buttermilk (kefir, yogurt) 280 g
Subscribe to our channel and join us on social media. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazajci.com
We are on Facebook - / dvazajci
/ shop.dvazajci
We are on Instagram - / dvazajci
For cooperation and suggestions: dvazajci@gmail.com
Пікірлер: 19
Ребята спасибо большое за ваш труд 👍❤️💗
Корисно ,детально та з нюансами дякую! ❤✨
Спасибо большое удачи вам
Ваши видео супер полезные и концентрированые по знаниям 🤩😍🔥
Хорошо выглядите 🌺
@Dvazajci
Жыл бұрын
Спасибо 😘
Какая пропорция на красный бархат диамером 30 см пожалуйста подскажите.
@Dvazajci
Жыл бұрын
Считается не формой, а весом торта. Сложить ингредиенты и получите сколько будут весить коржи. Крем это 60% веса торта. Так и можно посчитать. А в форма повлияет лишь на пропорции торта.
Дякую! Цікаво)))
Доброго вечора. А чи можна пекти одним коржем? І на яку форму розрахована дана порція?
@Dvazajci
3 ай бұрын
Про наш розрахунок порції є у відео. Ми розкладаємо на чотири кільця. По два 14 та 16 см. Якщо випікати все в одному час випікання буде залежати від того маленька у вас форма чи велика. Про перерахунок форм є тут:kzread.info/dash/bejne/iIx1saiyqqXWpps.htmlsi=NpF6q-OFVCsOwI11 А ще про розміри та перерахунки рецепта ось тут: kzread.info/dash/bejne/fKZsurWmoa-XmLA.htmlsi=fmGg351Y-G_GXAy9
А ), я и не знала, что надо края обрезать у красного бисквита ...
@Dvazajci
Жыл бұрын
Края запекаются сильнее и отличаются по цвету. В конце видео, где я разрезаю бисквит это хорошо видно
@user-gy7qh6wx7j
Жыл бұрын
@@Dvazajci Да), я наверное просто не обращала внимание на свой корж . Хотя и пекла три раза . Если бы в первый раз не получилось , то наверное и не бралась бы ещё раз . Да и ингредиенты ), покупала без понятия о чем торт ), просто пришла в магазин для кулинаров и сказала , что хочу испечь . Ну ), они мне и выдали нужный какао и красный сухой краситель . Удивительно), но всё хорошо получилось . Я ), ещё не была на вас подписана . Вы много чего полезного для нас даете , ну , для меня , уж точно 😂 Спасибо 🌺 Минск .
@Dvazajci
Жыл бұрын
Сухой краситель тоже может быть. Я просто их не очень люблю так как они хуже растворяются в тесте - чуть не домешал и где то осталось больше красителя. Поэтому беру их редко и больше для наружного применения. Например шоколадные сферы можно очень красиво окрасить именно сухим красителем, просто сухой губкой сверху. Они стают матовые и как бархатные
@user-gy7qh6wx7j
Жыл бұрын
@@Dvazajci До шоколадных сфер ), мне ещё шагать и шагать 😂 Красителей , сейчас навезли , каких хочешь ). Может тогда не было или предложили лучшее . Я была рада, что получилось 😝
@Dvazajci
Жыл бұрын
Шоколадные сферы делаются элементарно. Поищите видео на канале.
У вас Печка UNOX anna??? У меня печка тоже UNOX anna 3 раза выпикала красный бархат чё та не получилось. Классический шоколадный бисквит получается красный бархат нет😤
@Dvazajci
Жыл бұрын
Попробуйте наш рецепт. Печь именно такая.