條鐵線令我直接黑名單佢😂

資料收集足、不論歷史 、做法都好了解，評論公道👍

好好味，正，謝謝分享介紹！😋🤤👉👍🫰🤞🥰

長知識了，thx Alfred👍

好中意看alfred的review - 是真的 影到什麼 就播什麼 ~ 那條鐵絲 XDD

鍾意食上海菜,你描述得仔細同豐富,非常吸引。謝謝介紹。

900蚊有鐵線......😮

@user-wc4kj1de9p

Ай бұрын

證明有洗鑊

@ngamin5234

Ай бұрын

鐵線作紀念

鋼絲刷就算甩鋼絲， 正常洗鑊沖一沖水就會沖走； 可以混埋入菜裡面， 可想而知後臺廚房有幾求其😅

呢間我又細食到大 真心好味!

以前我成日幫襯灣仔老正興，嘢食係好味嘅，大閘蟹係得嘅，同灣仔另一間由上海鹭鹭酒家演變過來的陸鹭酒家一樣出品頗老上海，我都很喜歡😋，只係價格都頗高

支持ALFRED~ 有鐵線又真係扣左大分 , 抽紙用具XD

8:14 食到鐵線衛生都有五分 Alfred你都幾大方 食得死人㗎喎

@diufish666

Ай бұрын

佢d分不嬲9比😂😂

多謝Alfred

你們就是快樂老實人！❤

以前佐敦官涌街市有檔賣直接入口有壳河蝦，主要交比香港高级上海菜館。這檔也有零售，我買過回家自已整，一樣好吃。不過疫情有兩三年未去過，未知是否還存左

希望拍多D老菜館.......如泰豊廔酒家.....老伙記好有情味......希望可以 keep 到落去.

正呀❤❤

唔知點解，Alfred講解幾好食，我都想去試試😅

呢間十年前仲係酒店地下我成日同屋企人去，價錢同質素我都覺得算唔錯，每次食得幾開心

@jchou9122

Ай бұрын

我前兩年去英皇中心食，覺得麻麻地，以前老正興時候好好味呀！

@curryyan520

Ай бұрын

十年人事幾翻新呀😂

@user-ze1yy8yw4r

Ай бұрын

以前仲係novotel地庫時我個個禮拜都幫襯，當時真係好好食。。。往事只能回味

老正興（好似）食過三間，一間响深水埗，一間灣仔某酒店，一間北角亦都係某酒店。蟮糊依家好似變咗，黃蟮變成又冧又淡，同已前爽口有咬勁好唔同。

hello Alfred, 你進來無恙嗎？見到你這幾條片的面色麻麻。最緊要保重身體，不要太操勞！

Thank you!

請問阿Kit件白色Tee邊度買？

多左條鐵線 衛生分數 直插 8:10

以前擺花街都有一間

Alfred, thank you for your hard work tasting different restaurants, as a Shanghainese living abroad, is 美利堅 still existed ? It was a famous Shanghai restaurant in Wanchai. Support u. 👍🏻👍🏻

@williamfong7654

Ай бұрын

美利堅早已結業

8:00 個人喜好『咸肉百頁』多過『腌篤鮮』

食到異物, 真係掃興又倒胃. 倆位 EQ 好高

呢間餐廳我有次去日本酒吧既時候 老闆話佢黎過香港 最深印象係呢間餐廳 仲話好好食 睇完條片先知咁既質素lol

我食過最好食嘅龍井蝦仁，係二十年前響台灣紅磡港式飲茶😂

Alfred話如果幫襯中高價餐廳都會有預製菜, 咁真係避無可避咁解?

新鮮河蝦仁而家好少供應商，官涌安利係其中一間

去深圳食同樣幾個菜，好味道D，而且大概只需要$300左右。

銅鑼灣雪園感覺好啲

炒鱔糊 我覺得天后發記飯店唔錯

特登黎睇鐵絲😂

入口即溶嘅腩肉，只有喺台北嘅點水樓試過一次，好正

@stupidmode9432

Ай бұрын

以前伊利沙伯大廈總統餐廳樓下一間普通不知名中菜館價格一般都做到入口即溶東坡肉, 我細個以為入口即溶即化係標配, 而家已淪為高級菜式標準 (其實我用壓力鍋hea煮都做到8成效果)

呢一間餐廳我同屋企人逢年過節都會去食，學你話齋，服務好好，好有人情味 好傷心你嘅體驗唔係最完美，食到鐵線，希望你下次可以係大閘蟹當造嘅時候試下佢哋啲蟹粉翅或者蟹粉皮，真係超正宗超正

直接黑名單！食到鐵絲😮

現今很難吃到真正的上海粜了🎉🎉🎉

以前聽過"篤"係指竹筍

@AlfredChan

Ай бұрын

上海人話「篤」係擬聲詞，即係廣東話「卜」，形容水喺鍋裡面微滾，卜卜卜卜卜 咁嘅聲。

可以去試埋附近杭州酒家

@destinyleung7390

Ай бұрын

師兄，係唔係有魚鱗食嗰間？😂

好貴, 食物水準唔錯但有鐵線扣分

去食一間未幫櫬過嘅上海菜館我一定叫上海粗炒麵同砂鍋魚頭、試下佢Ｄ水準。

幾正宗下，但價錢唔多實惠

哇，铁丝

好，讃，清楚說明是自費，比起隔籬台個肥仔，鬼鬼鼠鼠，睇得舒服好多👍

😊

紅燒肉唔鬆化,因為無迫油再炆。起咗皺皮先叫標準

服務態度好，因為係Alfred去啫

老上海（鐵線）

👍🏻👍🏻

識野, 佢未搬鋪前成日去, 野唔算平但幾好食

燻蛋 醉雞 銀絲卷 擔擔麵

🎉🎉🎉

廣告味濃

@AlfredChan

Ай бұрын

我們是全港首個，也是目前唯一一個，會在所有廣告片的標題、內文及說明欄，明確利申的飲食頻道。所有廣告亦不會評價餐廳食物品質，也不會打上分數。多年來在YT、FB、IG 上多次公開打假，譴責假食評及鱔稿文化，雜誌也有報導，多年來因此被個別餐廳及同行追擊。 如果你對食評是否廣告比較在乎，我們應該是你為數不多可以放心觀看的頻道，謝謝支持。

請問鹿鳴春而家改咗咩名?

@AlfredChan

Ай бұрын

而家真係執左，執之前約十年，都係舊老闆唔做，成班老伙記夾份頂黎做。

@kenhptsang

Ай бұрын

@@AlfredChan thx

👍🏻👍🏻👍🏻

👍👍👍

有鐵線仲要俾錢埋單？遇著係我一定反佢枱😅

有鐵線真係搞唔掂喎😅

❤

👍

到

有鐵絲都比衛生5分 會唔會太公道

第一❤❤❤❤

口味都仲可以話好個人，但有鐵線真係唔得⋯⋯好彩服務態度補救

@diufish666

Ай бұрын

佢兩個不嬲鍾意比智商稅 成日去中伏

@user-be9nu5qe6c

Ай бұрын

@@diufish666 Hater慳啲啦，唔中意就咪睇，成日留啲咁嘅言，唔覺得自己好失禮嘅咩？

@FxTraderKurumi1111

Ай бұрын

​@@diufish666 形容得好攪笑，而且反駁唔到你😂。 不過拍食既utuber咩餐廳都去試食， 都難免會成日中伏

😁

作為半個上海人，其實我都好鍾意食上海菜，只可惜細個俾婆婆寵壞哂，佢身故後，我都甚少食lu...

👍🏻

鋼絲刷加料

🍚🍙👍👍👍

you need a PhD in quantum mechanics to understand the introduction of the restaurant(s) 🤣

印象中呢間得個貴字

😮

🙏👍💪

吃过，不够正宗，还不如去深圳广州吃，便宜好吃

希望阿kit冇桔親

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

>

以前，老正興，就最正宗！

❤️❤️❤️❤️❤️👍

香港餐廳不是全部都差 我相信有達標的

鋼絲刷

嘩有無界到口。。。

一條鐵線摧毀哂所有既好😮‍💨

上海最好食嘅上海菜首選天平路嘅老吉士(其他老吉士唔掂)

@yanyanadaho4614

Ай бұрын

說得對，每次去上海都要去幫襯。

香港食上海菜館，大部分都糸垃圾 (包括空間下夠海派，老味道totally 冇哂，做法錯哂) 1. 清炒河蝦仁 (版主是totally 講對了，上海高級館 例如: 鎮寧路1881，是用新鮮河蝦有尾的)，而且香港根本不會有鮮蝦，所以系垃圾。 2. 響油蟮絲，上卓時中間為何沒有響油？ 只是隨便用9莱亂炒幾下？ 3. 篤鮮湯？ 咸肉~顏色力工都太差，應該用小片切半肥瘦嗎？百葉~要絷實？ 用荀片或切粒？沒有用菜的😂。 另外，一百年前在上海总會做此湯，是先用鸽子做湯底的，不是的雞肉？ 4. 红燒肉 ~ 其實系最簡單做，上海人每家都懂。但這個菜上枱真垃圾，因為上海菜以濃油赤醬來體驗這個菜式，為何肉質顏色太鮮，濃油何在呀？ 又為煱底有那麼多汁的，師傅連收汁都不懂呀？ 我是一個香港出世，今年40多，兒時在般含道68号上學的，父親藉貫廣東順德，但我從小往來上海法租界生活的。

有鐵線好恐怖

2個人點食到咁多野？你老婆最多食一舊肥豬肉～

老上海，广东……..

唔係伙記訂來做。係2OO3年沙士舊老板無眼光唔做伙記同世紀酒店業主合伙顶來做改名老上诲

感謝！不用去了。

諛咁咪即係唔值米芝蓮一星喇.................

其實這醃篤鮮真的不合格，完全沒有食慾。加上那位裝湯的手勢，就知道這餐廳的水平。鐵絲 shouldn't be a surprise

上海移民城市

用高湯就不是正宗腌篤鮮的做法

Are u trying to proof that your not advertising? KZread world I guess.

試過午市套餐，好失望！