Best Earl Grey Cookies, Earl Gray Galette Bretonne Cookies Recipe (Muffin Pans Ok) Measuring Cups
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Hello!
Today, I made a Galette Bretonne cookie that you can feel the buttery flavor.
I made earl grey Galette Bretonne by adding earl grey to the Galette Bretonne dough. The rich buttery flavor and the fragrant earl grey flavor are so good and really delicious!
I think it's one of the best earl grey cookies I've ever eaten. 👍
Today's cookies are a recipe that uses a lot of butter, so it's best to use fermented butter or gourmet butter as much as possible.
These cookies are tasty enough on the day they are made, but when eaten the next day, the flavor of earl grey becomes stronger and it becomes even more delicious!
Cookies are recommended to be eaten the next day in an airtight container with silica gel.
Usually, Galette Bretonne cookies are baked in a gold foil mold, but the price of the gold foil mold is higher than I thought. So I baked it in a muffin pan without a gold foil mold and compared it.
This is a very useful recipe if you have leftover yolks.
I think it would be good for a gift too.
So, I hope you have a good baking today. 😊
🍪 earl grey Galette Bruton 🍪
▶ Ingredients ◀ 12~13 pieces of 1cm thick cookies (you can make 12 or 13 depending on the cookie cutter size)
( 1cup=240ml)
135g (1/2cup + 1Tbsp + 1/2Tbsp) unsalted butter
90g (2/3cup + 1Tbsp) sugar powder
2 g (1/2tsp) salt
30g (1+1/2)Egg yolk
2g (1/4tsp) vanilla extract
130g (1cup + 2tsp) cake flour
30g (3Tbsp+ 3/4Tbsp) almond powder
1 g (1/4tsp) baking powder
3g (1.5ea, 2g tea bags) earl grey
◼ Storage ◼
- Put cookies and silica gel in an airtight container and store at room temperature for 4-5 days. For more than that, please keep it in the freezer.
- The earl grey scent is more intense the next day than the day it was made.
Пікірлер: 45
오늘도 베이킹님! 이번에 얼그레이 갈레트브루통 해서 맛있게 먹고 선물도 해줬어요! 저는 개인적으로 얼그레이를 안 좋아하는데 얼그레이 향 보다는 고소한 향이 훨씬 더 진하게 나서 아주 맛있게 먹었답니다🥰🥰 맛있는 영상 올려주셔서 너무 감사드려요!!!
너무 맛있을 것 같아요! 얼그레이 정말 좋아하는데.💗좋은 레시피 감사합니다☺️저도 베이킹 영상 올리고 있는데 좋은 자극이 되네요~!
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
얼그레이 향이 정말 좋은 쿠키예요. 😊 레이첼님 채널도 좋은 영상이 많네요👍👍 응원합니다. 🤗😊
오왕 노른자 처리 베이킹이 드뎌 올라왔네요!!☺ 얼그레이 참 좋아하는데 만들어봐야겠어용! 그리구 머핀틀에서도 저렇게 잘 구워지다니 꿀팁 감사합니당🥰👍👍🧡
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
반죽에 넣는 노른자 말고도 굽기전에 노른자를 한번 더 발라줘야하는 쿠키라 노른자 소진용으로는 아주 좋은것같아요 👍 물론 맛도좋구요 😊 시간되시면 꼭 만들어보셨으면 좋겠어요 ☺
@user-xk3mm7ld5t
2 жыл бұрын
@@bakingagaintoday5151 넹 꼬옥 만들어볼게요🤗💪💪
우연히 들와 넋놓고 보다 갑니다용...ㅎ 맛나겠어영 좋아요! 구독!! 꾸~우욱 눌렀지요^^
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
풍미가 정말 좋은 쿠키예요 ㅎㅎ 좋아요 구독 감사합니다 🥰❤
후기남깁니다. 정말 맛있어요. 그냥 갈레트브루통굽다 도전했는데 완전 어른분께 선물하기 딱이에요
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
얼그레이 향이 아주 좋은 쿠키라 어른들도 정말 좋아하실 쿠키인 것 같아요! 소중한후기 감사합니다 ! 😊
얼그레이 찻잎이라고 생각하고 샀는데 얼그레이 파우더였음ㅋㅋㅋ 인터넷으로 살때 잘 확인하고 샀어야 하는데😅어쩔수 없이 그냥 넣었는데 얼그레이 맛이 안나더라구요ㅋ 그래도 맛있어요 주위 사람들도 다 맛있다고 하고 금박틀 없어서 머핀틀로 구웠는데 모양 예쁘게 잘 나왔고 맛도 있어서 완전 만족합니다 좋은레시피 거기다가 머핀틀로 만드는 법까지 알려주셔서 감사합니다 ❤️
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
얼그레이 파우더는 향이 약하더라구요. ㅎㅎ 그래도 맛있게 드셨다니 기쁘네요. 소중한후기 남겨주셔서 감사합니다. ☺
맛있당 전 12개 나왔어요 추천합니다!!
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
소중한후기 감사합니다. 😊
베이킹스쿨~인스타~유투버에서 자주 소통해요 덕분에 얼그레이 갈레트브르통 너무 맛있었어요. 감사합니다^^
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
베스에서도 보셨군요 ! 😊😊 맛있게 만들어드셨다니 저도 기쁘네요. ㅎㅎ 소중한후기 감사합니다. ^^
얼그레이 맛있을 것 같아요!!
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
얼그레이향도 버터풍미도 좋아서 정말 맛있더라구요! 감사합니다 😊
머핀틀에 구울때 버터칠 따로 안해도 될까요?! 그리고 반죽 아래부분에 설탕 뭍혀서 머핀틀에 구우려고 하는데 설탕때문에 굽고나서 달라붙거나 하지는 않을까용??
얼그레이갈레트 맛날꺼같아여 내일해봐야겠어요ㅋ 머핀팬에 굽는거도 같은온도인가여
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
안녕하세요 지혜님! 머핀팬에도 같은온도에 구워주시면 됩니다. ^^
혹시 박력분 대신 박력쌀가루 사용해도 될까요?
혹시 틀 안쓰고 찍어내서 바로 구우면 모양이 흐트러질까요?ㅎ
얼그레이들어가는데 럼을 넣으면 맛이 이상할까요??
맛있는지 궁금하네요
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
버터풍미에 얼그레이향도 너무 향긋하고 좋아요.ㅎㅎ 파삭파삭한 식감도 너무 좋았습니다. 시간되실때 꼭 한번 만들어보세요♡♡
오늘도베이킹님 자세하고 친절한 영상 너무 잘봤어요 영상대로 얼그레이로 한번 만들어보고 싶은데 5.7cm쿠키커터는 혹시 어디에서 구매하신걸까요ㅠㅠ 이런거 묻는사람들 질색했는데 아무리 찾아도 않나와서 ㅠㅠ 혹시 주문제작하신건지 ㅠㅠㅠ
@bakingagaintoday5151
Жыл бұрын
원형 쿠키커터 세트 구매했고 거기에 있는 5.7cm 쿠키커터로 사용했습니다 ^^
제가 가진 얼그레이 티백이 2g인데 올려주신 레시피로 하면 1.5개를 넣어야하잖아요, 근데 남는 게 싫어서그런데 4g 넣어도 괜찮을까요?? 근데 화면으로 봐도 넘 맛있어보여요 향긋한 냄새가 상상이되는데여..ㅠㅠ얼른 만들어보고파요
@bakingagaintoday5151
9 ай бұрын
얼그레이 좋아하신다면 1g정도는 더 넣으셔도 괜찮을 것 같아요! ^^
우와~도전해보고싶어요. 영상잘봤습니다^^ 가염버터쓰고 소금빼면 안되나요?
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
안녕하세요! 이 쿠키는 버터의 비율이 높은 쿠키라 가염버터를 쓰게되면 소금을 빼더라도 조금 짭짤한 쿠키가 될 가능성이 높아서 되도록이면 무염버터를 넣어주시는걸 추천합니다. ^^
제가 슈가파우더가 없어서 설탕을 쓰려고 하거든요. 혹시 설탕으로 쓰려고 하면 맛소금입자정도까지 녹이면 되나요? 찾아보니까 80프로정도 녹이라는데 이게 어느정도인지 몰라서요 ㅠㅠ
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
설탕을 넣어서 녹이시려면 주걱으로 섞는것보다는 거품기로 휘핑을 해주셔야 설탕이 어느정도 반죽에 녹아들 것 같아요. 80프로정도면 설탕을 넣고 휘핑해주신뒤에 손으로 반죽을 만져봤을 때 다 녹지 않고 모래알처럼 만져지는 상태정도 될 것 같습니다. ! ^^ 만약 시간이 여유가 되신다면 설탕을 믹서기에 갈아서 넣어주시는 방법도 괜찮을 것 같아요. !
머핀팬에 구웠는데 틀에서 안떨어져요ㅠㅠ 왜그런걸까요??
판 사이즈 알려주새요
혹시 머핀 틀 위 아래 몇센치 인지 알려주실 수 있으실까요?_?
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
답글이 늦었네요.ㅜㅠ 제가 사용한 머핀팬 1구 사이즈는 윗지름7 밑지름 6 높이 4.5입니다.^^
혹시 머핀팬은 낮은틀인가요 높은틀인가요?
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
4.5cm 높은틀 사용했습니다. ^^
이 틀은 일회용 틀인가요?^^
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
네 일회용 틀입니다. ^^ 그런데 100개에 배송비까지 2만원돈이라 비싸긴하더라구요 😂 금박틀이라 고급스러워서 선물용으로 하신다면 금박틀로 해주시는것도 괜찮을 것 같아요. 그런데 머핀틀로도 충분히 잘 나오니 머핀틀로도 만드셔도 괜찮습니다. ^^
@Sj-xo4zv
2 жыл бұрын
@@bakingagaintoday5151 답글 감사합니다^^
얼그레이안넣고구우면 레시피그대로하면되나요?
@bakingagaintoday5151
2 жыл бұрын
네! 얼그레이만 빼주시고 만드시면 됩니다. ^^