Bento Cakes - new trend! Mini lunch box cakes
Well, everyone already knows the new trend?
Although ... it started a year ago, in fact 😆
These are bento cakes or lunch box cakes.
----- I'm on instagram: / elena_stasevich_hm
These are mini cakes that are placed in containers. The size of the cake is no more than 8-10 cm in diameter to fit exactly into the portion container.
Bento cakes have become popular in Korea. There they are sold in almost any pastry shop. Such cakes serve as a compliment to someone, or just if you wanted something sweet, but you don't want to buy a whole cake.
Bento is a Japanese word and means roughly "lunch you can take with you."
These cakes are usually very delicate and light in composition. They weigh 300-400g. Inside, the simplest and most airy fillings.
They are also decorated with the most primitive decor, as light as possible, without complex and heavy figures. Perfect alignment is also absolutely unnecessary here!
The idea behind cakes is that they should look and taste like homemade, craft-made ones. And not like a conveyor belt.
Therefore, if they begin to be produced in factories and stamped by machines, this will not be the same at all. There must be authenticity in these cakes.
You can also add labels here. Cakes can be signed for each specific person personally. You can write pleasant wishes, even simply: "Have a nice day!" After all, such cakes can be eaten without a reason🥰
Bento cake recipe
Sponge
(for 4 mini-cakes 7 cm in diameter):
Eggs - 4 pcs (210-215 g)
Sugar - 80 g
All purpose flour - 120 g
Baking powder - 1 tsp
Unsalted butter - 30 g
Milk - 30 g
Vanilla extract - 1 tsp
**** I missed the moment in the video: Mix milk with butter and add after introducing and mixing flour
Cream for filling:
Cream cheese - 200 g
Heavy cream - 60 g
Powdered sugar - 50 g
Berry puree optional
Cover and decor cream:
Cream cheese - 200 g
Unsalted butter - 70 g
Powdered sugar - 50 g
Food coloring.
___________________
💕 I bought my pastries here:
Amazon:
Tiramisu Espresso Powder: amzn.to/3aFvYvH
Agar-agar: amzn.to/38QuC1q
Powder gelatin KNOX: amzn.to/35I1irZ
Protein powder (albumin): amzn.to/3ih78po
Figurine mastic: amzn.to/3ih78po
Pectin NH from Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Isomalt: amzn.to/2LxjQo6
Titanium dioxide (white dye): amzn.to/39ZwSUT
Strong bags for cream and dough: amzn.to/38MSsLC
Silicone mat Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Silicone Ellipse Form: ali.pub/3iu8uh
Lots of silicone mousse cake molds: ali.pub/3iu8wt
Reusable silicone pastry bags: ali.pub/2lc6ko
Disposable pastry bags size M: ali.pub/2lc6qp
Nozzle adapters: ali.pub/2lc6w5
Big confectionery nozzles 3 pcs for decor, marshmallow, cream: ali.pub/2lcagv
Big confectionery nozzles 3 pcs for decor, marshmallow, cream one more link: ali.pub/2lcaou
Nozzle confectionery Rose petal large straight: ali.pub/2lceme
Nozzle confectionery Rose petal large concave ali.pub/2lbebq
Set of pastry nozzles: ali.pub/2lcete
Silicone cream spatula with wooden handle: ali.pub/2lcav2
A set of silicone spatulas with a wooden handle 2 pcs: ali.pub/2lcaxe
Ice cream spoon (convenient to pour the dough into cupcake molds): ali.pub/2lcbcr
Adjustable ring for cake building: ali.pub/2lcbvm
Culinary thermometer: ali.pub/2lcc1n
Silicone biscuit impregnation brush: ali.pub/2lcc6p
Nozzle for filling eclairs, donuts with cream: ali.pub/2lccea
Spatula for cream, leveling: ali.pub/2lccs3
Kitchen scales from 1 gram: ali.pub/2lcf7s
Kitchen scales from 1 gram: ali.pub/2lcfdf
Teflon macaroni mat: ali.pub/5iadk5
Pyrometer: alii.pub/5lwr6m
Cord thermometer: ali.pub/3gcpyn
Silicone mold for 6 hemispheres: ali.pub/5id40a
-------------------------------------------------- -
Come to the Free Pastry Community: findbaker.com
Subscribe to the channel and like it :))
My channel: / @elenastasevich
My tutorial site: elenastasevich.com
I'm on instagram: / elena_stasevich_hm
Join my telegram channel: t.me/elena_stasevich
Пікірлер: 264
Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки
@user-ef2cv7sh8f
2 жыл бұрын
А молоко надо нагреть, растопить в нём масло и вводить горячим?
@MarinaMarina-pk6nb
2 жыл бұрын
@@user-ef2cv7sh8f да . Обязательно.
@user-xz6ed8ns2k
2 жыл бұрын
Можно ли в бисквит добавить какао? Мол сделать шоколадным
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
@@user-xz6ed8ns2k да, замените 10 го муки на какао
@user-ul7zw3qn8k
2 жыл бұрын
Сколько оставлять в холодильнике?
Спасибо за подробный мастер класс 😍💋❤️. Очень красивые тортики 😍
Лена, спасибо за такой чудесный мастер класс по бенто тортикам! Я много посмотрела видео на эту тему, но ваше - Лучшее!
Спасибо большое за урок! Доступно, понятно, красиво. Обязательно попробую приготовить.
Это супер красивые и миленькие тортики 😍👍 креативный дизайн оформления десерта 🔥 видео мне моментально зашло в душу , спасибо автору за идеи таких тортиков , буду создавать такую красоту тоже
Спасибо большое за ваш труд и за ваши идеи ! Вдохновляюсь!
И голос и тон и манеры ..любо смотреть..😍😍😍 Леночка,огромное приогромное Вам Спасибооо! Спасибо за Ваши волшебные работы,за Ваш талант,за то,что делитесь..🙏🏻💝🙌🏻😍♥️Вы вдохновили Меня творить..🙌🏻♥️😍😘😘😘
Елена спасибо за рецепт и за такой информационный ролик.все здорово!
большое спасибо, что делитесь своим трудом 😍😘😘
Спасибо за интересное видео и рецепт 💜
Добрый день, спасибо за хорошую идею внучки просят маленькие тортики,супер,Вы большая молодец
Лена, спасибо. Все понятно👍
Сразу захотелось попробовать приготовить, спасибо за вдохновение :)
Отличное видео! Отдельное огромное спасибо за лайфхак за шпажку, чтобы коржи не разъезжались по сторонам.
Леночка, спасибо за вкусную съёмку!👍🍰🍿🧁
Крутой видео урок Спасибо огромное 🙌
Красиивые🎈спасибо за урок 🙏
Молодчинка! Удачи в жизни и работе!! 👍👍👍👍❤❤❤❤
супер.благодарю за творчество:
Ваув какая красота,спасибо 🤗,мне очень понравилась,
Спасибо большое за рецепт,тортики вышли безумно красивые а главное ооочень вкусными😍😍😍
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
на здоровье)
Спасибо большое за рецепт и информацию
Вы супер 🍀 так просто, быстро и ооочень вкусно 😋 😋 😋 агромное Вам спасибо за Ваши рецепты ❤👍👍👍👍👍👍👋👋👋
Ой какая красота 👍👍
Какое приятное видео 😍 красиво снято , все понятно 😍❤️ !!!!!!!! Вы - супер 🙌🏽
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Спасибо! Мне очень приятно:)
Испекла бисквит по вашему рецепту, это что то невероятное!!!❤
Спасибо !!! 💕💕💕
Супер!!! Спасибо!
Спасибо за МК! Тортики такие милые и аппетитные😋🤩
Милые и прелестные тортики!!!!!!!!
Супер, спасибо!!!
Спасибо🥰 ваше видео мне очень помогло ❤
Благодарю, очень интересно
Спасибо. Уже делаю тортики..
Спасибо большое а то я не знала как приготовить
Класс! Спасибо
с молоком и маслом - просто фейл! я готовила по видео и выложила на пергамент всё. а потом увидела коммент про масло! вот снимала все с пергамента обратно в миску. тесто опало все, половину теста потеряла на бумаге! вся в этом тесте! просто браво 👏🏼 спасибо
Спасибо за такие видео я как раз хочу пойти на повара кондитера😃
Супер❤
очень вкусно спасибо
Спасибо вам огромное! Я сделала 3 тортика и всем очень понравилось)
@ElenaStasevich
Жыл бұрын
на здоровье)
Супер)
Да , очень удобно на подарок сделать , ну и себя любимого побаловать
Спасибо за подсказку со шпажкой
Здорово)))
Еще не подгрузилось хорошее качество в 4К, не пугайтесь! Ютуб еще обрабатывает видео, скоро будет красиво)
Кайф🤤😍
Qòllariz dard kòrmasin resept uchun raxmat
Благодарю,скажите Амазон сайт Вы заказываете там,а с России можно заказать?
Урааа!! Хоть кто-то правильно произносит слово бэнто. Почему многие "кондитеры" произносят как бЕнто? Слух режет.
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
ну.. это же заимствованное слово, не русское)
@blossomnihilism
2 жыл бұрын
Правильно?)) Правильно будет БэнтО, ударение на последний слог
@blossomnihilism
2 жыл бұрын
@@vv-lu4wi я надеюсь, что позеры когда-нибудь научатся аниме смотреть в оригинале, чтобы слышать оригинальное японское произношение слов, а не исковерканную адаптацию. 弁当 произносится как «бэнтО»
@ksunikss
10 ай бұрын
Очень душно)
@Violllllllllllla
11 күн бұрын
В русском языке допустимо и так и так, нам училка по русскому в школе так говорила 😅 типа допустимо говорить компьютЕр и компьютЭр . Так и в этом слове
Елена, здравствуйте,спасибо Вам за рецепт. А можно вместо ягодного пюре сделать компоте? Будет сочетаться
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
здравствуйте ! попробуйте)
Здравствуйте, после первого употр-я сколько времени можно держать творож. сыр в холодельнике? Спасибо🌹
спасибо
супеееер
Что то у меня крем очень густой получился, добавила ещё 60 г сливок и хочется ещё добавить😊а как делаете масляный крем где посмотреть, и я так понимаю вы брали двойную порцию крема? Одной мне хватит на два максимум три тортика
❤️🔥
Здравствуйте! Подскажите, красители какой фирмы вы используете?
Вкусно приготовлено.А возможно готовить бисквиты и кремы без сахара?
@MukhlisaUrunova
4 ай бұрын
Нет нельзя
Если делать шоколадный бисквит, сколько нужно добавлять какао?
це геніально!
Приготовила по этому рецепту бисквит. Очень классный, лёгкий, пластичный. Все таки не получается такой пышный бисквит, если не разделять яйцо на белки и желтки. Спасибо за ваши видео.
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Спасибо вам за доверие и за добрые слова! :)
А можно ещё рецепт крем чиза на масле ? В каких пропорциях и как делаете ?. Мне почему-то неудобно им покрывать чтобы выходило гладко.. и красители у вас гелевые жирорастворимые или водо ?
👍👍😋
Отличный рецепт, очень вдохновилась, подскажите, какой диаметр формы вы используете?
@user-cj1ud7xy4t
2 жыл бұрын
Она писала , что не более 8-10 см
Здравствуйте видео просто шикарное 😍😍Простите а сто делать если вы уже приготовили тесто а пергамента нет?😅
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
придется отдирать тесто от формы)) либо фольгу застелите или коврик для выпечки
Бисквит не нужно в холодильнике выдерживать после выпечки?
Это магия!)))
Доброе время суток. Скажите очень понравился ваш ролик. Хочу купить ваш уроки по сборке бенто торта. Хочу узнать там рецептура точная?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Конечно, точная)
Бісквіт дужеее ніжний ,прям вау
Скажите пожалуйста, молоко нужно подогреть и масло комнатной температуры добавить или растопить нужно и в холодное молоко?
@lidiya_t
Жыл бұрын
Молоко с любой температуры маслом нужно довести до кипения вместе и вливать горячими😊
Скажите, а ягоды разве не нужно проваривать с крахмалом ?
Елена, добрый вечер! Подскажите, массу, которую вы окрашивали в видео в розовый, сиреневый, голубой вы за кадром делали? я просто не совсем поняла, мы же весь крем добавили в ягоды.
@ElenaStasevich
Жыл бұрын
Да, это отдельный крем для покрытия
☺️
Елена, а можно спросить, а ванильный экстракт обязательно нужен?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
да, если вы готовите ванильный торт)
Обезательно добавлять экстракт?
Лена, подскажите, пожалуйста, сливки какого бренда посоветуете? (США)
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Я в Costco покупаю, у них сейчас новые появились, не Horizon
@nataliyaopenchenko4574
2 жыл бұрын
@@ElenaStasevich спасибо!
Ответьте пожалуйста, а выпекать с конвекцией? А так все супер 👌
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
без конвекции
Здравствуйте скажите цена одного такого тортика?
Здравствуйте, можно такой сырный крем на макаронсы?
Добрый день, подскажите, пожалуйста, примерный размер формы прямоугольной для бисквита.
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Добрый день! 30х40 см
Здравствуйте, Можно вместо ванильного экстракта использовать ванильную эссенцию?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
здравствуйте! можно, но только натуральную
здравствуйте, подскажите пжл какой у вас сиреневый краситель?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
здравствуйте! это фирма wilton
Елена в Выдио Вы не показали когда добавляете молоко и масло?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки
@user-134-rfowgdd
2 жыл бұрын
@@ElenaStasevich спасибо
Здравствуйте! Бенто торт получился очень красивым! Но можете пожалуйста подсказать для крема можно использовать не сливочный сыр а там допустим творожную массу???
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Конечно, используйте любой крем на ваш вкус
@-dasha_y.
2 жыл бұрын
@@ElenaStasevich Спасибо большое что ответили! 😍😃
Подскажите пожалуйста диаметр вырубки?
Здравствуйте Елена, скажите пожалуйста какой жирности у вас сыр Филадельфия?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Здравствуйте! У меня оригинальный Original, НЕ с пониженной жирностью
Скажите, а можно масляный крем чиз не только для финиша, но и для основного крема?
@ElenaStasevich
Жыл бұрын
можно, конечно
Здравствуйте Елена.Крем вкусный а вот бисквит нужно вам доработать.Я сделала он был сухим и тонким.
@ElenaStasevich
Жыл бұрын
да, вам нужно доработать бисквит, чтобы как у меня получился)
Елена, а на противень 29/32подойдет это количества теста?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
будет потольще слой бисквита
@user-du8tr6xv1e
2 жыл бұрын
@@ElenaStasevich А как делать расчет теста на разный размер форм? Спасибо, заранее, за ответ
Здравствуйте! Количество крема указано на один торт или на все?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
Здравствуйте! на все
@funnyfox7512
2 жыл бұрын
@@ElenaStasevich спасибо!
Подскажите пожалуйста именно какие продукты нужно купить?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
под видео указаны все ингредиенты
Получается для одного тортика в 4 раза меньше ингредиентов нужно?
Можно вместо молока добавить сливки 10 %?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
попробуйте
Творожный сыр у нас слишком дорогой, можно ли чем нибудь заменить?
@user-fn9jm1ii8h
Жыл бұрын
Сделайте сами из кефира и морозилки.
а как крем для выравнивания сделать
Спасибо за идею 😍, но по рецепту у меня получился 1 бенто торт и 1 трайфл , крем получился сильно жидкий, не знаю почему, возможно недовзбила или сливок сильно много , но вкусный крем , бисквиты на вид как на видео получились , но резиновые 🤷♀️
@ElenaStasevich
Жыл бұрын
судя по вашему комментарию, если теста резиновое и получился всего 1 бенто торт, то вы сделали ошибки: в бисквите перемешали тесто и белки опали. А резиновое от того, что долго вымешивали тесто после ввода сухих ингредиентов, там успел образоваться глютен.
@user-ff7jf7tj9d
Жыл бұрын
@@ElenaStasevich спасибо
Подскажите пожалуйста, ингредиенты на крем в описании, рассчитаны на сколько тортов?
@user-ok6iy2pb3v
Ай бұрын
Написано в рецепте на 4 тортика
@zhanara0401
Ай бұрын
@@user-ok6iy2pb3v Это рецепт теста на 4 торта рассчитан. А я спрашивала про крем. По ому количеству, который указан в рецепте, на 4 торта не хватило.
Здравствуйте! А сколько в диаметре вырубка? И какая по размерам коробочка?
@user-xy2zr8bw4k
2 жыл бұрын
Чаще всего коробочки 12-16 см, но бывают больше, в такие коробочки чаще всего пекут торт 10-12 см
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
вырубка 7 см
🤗💜🥰😋
а обязательно добавлять ванильный экстракт?
@ElenaStasevich
2 жыл бұрын
нет, конечно